Vilda bär: namn, egenskaper och insamlingsregler

När vi går genom skogen ser vi olika bär då och då, men frågan dyker ofta upp om det går att äta dem. Förmågan att skilja på ätliga och oätliga frukter är viktig för både vuxna och barn. Vi kommer att ge exempel på de mest populära bären som du kan hitta i ditt område. Ljusa foton och beskrivningar hjälper dig att enkelt känna igen användbara frukter i skogen i framtiden.

Beroende på region varierar också utbudet av bär. Några av dem finns i hela Ryssland, medan andra väljer speciella platser med lämpligt klimat och förhållanden. Vissa namn är bekanta för oss från barndomen, medan andra kommer att vara en riktig upptäckt för dig.

Följande kan särskiljas.

• Skogskörsbär. Du kan träffa henne i björkskogar. Under särskilt fruktbara år är buskarna helt täckta med ljusa små bär. Jämfört med trädgården har den en mer blygsam storlek. Men aromen är mycket rikare än den första.
• Svarta vinbär. Vilda sorter är ganska små, men deras fördelar är mycket större än hos selektiva arter. Vinbär älskar hög luftfuktighet, så det växer på stranden av reservoarer. Den finns också ofta i sumpiga områden. Inte bara bären är värdefulla, utan också växtens blad och knoppar. Från dem kan du förbereda doftande grönt te, som kommer att vara rikt på eteriska oljor och fördelaktiga egenskaper.
• Vilda hallon. Ömtåliga bär är väldigt doftande. Själva busken växer i blandade eller tallskogar i Ural-regionen. Och om bären går bra för sylt, kan bladen torkas och tas för förkylningar och under säsongen av luftvägssjukdomar.

• Nypon. En vacker rosa buske i mitten av sommaren är täckt med vackra apelsinbär. De är värderade för sitt höga innehåll av C-vitamin och tannin.
• Havtorn. Det finns riktiga legender om dess fördelaktiga egenskaper. De lokala skogsinvånarna älskar det också. Ljusa orange pärlor av havtorn fastnar tätt på grenarna. Detta skapar vissa svårigheter vid skörd, eftersom det kan vara mycket svårt att ta bort frukterna från grenen utan att skada dem.

• Irga. Läckra söta bär med frukter av en ovanlig blå-blå färg. En anspråkslös växt som kan anpassa sig till nästan alla förhållanden, men mår bäst på de soliga kanterna. Om du vill skörda måste du skynda dig, eftersom lokala fåglar också älskar dessa saftiga söta bär.
• Kalina. Ljusa röda bär med en något genomskinlig skal ser ut som plastpärlor som pryder busken. Deras egenhet är att grödan skördas efter frost. De blir en verklig gåva av naturen för människor och skogsbor, eftersom bara dessa ljusa bär finns kvar på grenarna på vintern och förser fåglarna med mat.

• Rönn. I Ryssland är det inte vanligt att skörda bergaska, och det används sällan i matlagning på grund av dess speciella smak. Men inom folkmedicin kan du hitta många recept med detta orangeröda bär.

• Fågelkörsbär. För närvarande är fågelkörsbär mycket populärt vid tillverkning av olika ostkakor, pajer och andra kulinariska godsaker. Sylten från detta svarta bär är också väldigt gott. För att undvika problem med benen finmals den med en mixer eller matberedare.
• Hagtorn. En medicinalväxt som inte är rädd för frost, skugga eller torka. Med dess hjälp behandlas många åkommor, allt från psykiska störningar till reumatism och skleros.

• Blå kaprifol. Observera att vi pratar om blått. De gula och röda underarterna är giftiga. Kaprifol smakar lite som blåbär. En buske växer i undervegetationen av barrskogar. Den känns igen på sin matta gråblå färg och blåaktiga blomning på bären.

• Lingon. Många tillskriver det lövfällande växter. Men till sin natur är det en buske, bara mycket liten. Syftar på medicinalväxter. De använder inte bara bären själva, utan även resten av växten.
• Tranbär. Vem av oss älskar inte en uppfriskande tranbärsjuice? Genom att lägga tid på att leta och skörda kommer du att förse dig med vitaminer för hela vintern. Tranbär används för att göra sylt, kompott, och de torkas också. Du kan hitta en växt i ett sumpigt och fuktigt område, eftersom kulturen är mycket förtjust i vatten och tolererar inte torka.

• Blåbär. Alla känner till dess positiva effekt på synen. Det är därför det rekommenderas att använda det för barn och vuxna som har problem inom detta område. Bären kan sänka blodsockernivån, vilket är oerhört viktigt för dem som lider av diabetes.
• Blåbär. Utseendemässigt är den väldigt lik blåbär. Den kan särskiljas med lättare stjälkar.Du kommer aldrig att blanda ihop dessa två bär för smakens skull. Blåbär har en tydlig juice och mild smak, varför de sällan används i desserter som enda bär. För att ge rätten en rik smak måste den kryddas med andra bär: blåbär, lingon, tranbär.

I Sibirien kan du också hitta många vilda bär. Om vi ​​pratar om deras utbud, så är det nästan likt sorten som i Ural. Förutom tranbär, lingon, vildrosor, blåbär, stenbär, blåbär, fågelkörsbär, viburnum, hallon, shadberry med flera kan du även hitta björnbär här. Ett mycket gott bär som har en mörk färg och en otrolig formlikhet med hallon.

Bland de bär som du kan hitta i skogarna nära Moskva är de vanligaste jordgubbar, hallon, blåbär, lingon och tranbär. Den bästa tiden att plocka dessa bär är på morgonen eller kvällen. Om du har samlat för dem på morgonen, vänta sedan tills daggen torkar. Att plocka bär en varm eftermiddag rekommenderas inte. En sådan gröda kommer snabbt att förlora fukt, vilket inte kommer att påverka dess utseende på bästa sätt.

När det gäller skördeplatsen kan du gå till Sergiev Posad-regionen. Det är känt för sin ekologi och ett så sällsynt bär som blåbär. Lingon finns bara i torra skogar, medan hallon finns överallt, eftersom det blir svårt att inte lägga märke till dem. Se till att skydda dina händer eftersom buskarna är ganska taggiga.

Förutom smakrika och saftiga bär kan du i skogen även hitta de som är fyllda med livsfara. Ibland räcker det med tre små bär för att få allvarlig förgiftning. Därför, när du går in i skogen, måste du känna "fienden" personligen. Nedan har vi gett en beskrivning av de farligaste typerna av giftiga bär. Försök komma ihåg dem och ät dem aldrig.

• Belladonna. Runda bär med svart skal. De kanske till och med smakar behagligt för dig, men en liten mängd av dem kan orsaka förlamning och hjärtstillestånd.
• Vargskall. Deras andra namn är vargbär. Bären är röda, något långsträckta. En mycket farlig växt som du inte ens bör närma dig, särskilt under blomningsperioden.
• Nattskugga bitterljuv. Har runda fina frukter av orangeröd färg. Alla delar av växten är giftiga, men folkmedicinen använder dem ibland i sina recept.
• Nattskugga svart. Omogna frukter av denna art anses vara oätliga. När bäret är helt moget kan du till och med göra sylt av det.

• Köpt doftande. En liten växt (upp till 65 cm) med svarta runda frukter. När man äter är följande symtom oundvikliga: yrsel, huvudvärk, matsmältningsbesvär.
• Korpöga. Det är väldigt lätt att känna igen det: bara ett svart bär mognar på en stam, som busken fick sitt namn för. Alla delar är farliga för människors hälsa. Symtom på förgiftning är följande: andningsstopp, hjärtklappning, magbesvär och diarré.
• maj liljekonvalj. En sådan delikat och luftig blomma, som en liljekonvalj, har giftiga orange frukter. Och även om folkläkare framgångsrikt använder det i sin praktik, är självmedicinering strängt förbjuden.
• Marsh calla. På ett stort ark ligger genast ett helt gäng röda bär. Växten föredrar sumpiga områden.

• Skogskaprifol. Bären är små, liknar röda vinbär. Man ska inte låta sig styras av att de är hackade av fåglar. För dem utgör frukterna ingen fara, men människors hälsa kan vara skadligt.
• Euonymus. På grund av sin ovanliga bärform och fröskida används den ofta som prydnadsväxt. Det är inte förbjudet att beundra denna vackra buske, men dess frukter kan inte ätas.
• Voronets spetsade. Runda svarta bär, samlade i blomställningar (nästan som vinbär), kan orsaka skada med bara en beröring. Det kommer att vara särskilt farligt för slemhinnor i ögon och mun.
• Örtfläder. Stora vita blomställningar förvandlas till enorma klasar av små svarta bär till hösten. Vid berusning med giftiga ämnen som finns i dem är ett dödligt utfall möjligt.

• Havtorn är skör. Den är väldigt lik fågelkörsbär och har även ett ben inuti. Användningen är fylld med svåra kräkningar, i folkmedicin används den i recept för förstoppning.
• Bäridegran. Den kan ofta hittas som prydnadsväxt och i häckar. Men biologer rekommenderar inte att förädla platsen med den, för förutom dess attraktiva utseende har den också giftiga egenskaper. Dessutom innebär till och med ett extrakt från nålarna en fara för kroppen, för att inte tala om bären själva.
• Aronnik upptäckte. En mycket attraktiv växt som påminner om en klubba med många små röda bär. Faktum är att dess löv faller sönder i slutet av sommaren, och bara stammen, dekorerad med ett tätt gäng frukter, finns kvar. Om snabb medicinsk hjälp inte ges till en person som har ätit detta bär, är ett dödligt resultat möjligt.

Den viktigaste användbara egenskapen hos vilda bär är deras miljövänlighet. De växer utan mänsklig inblandning, vilket innebär att de inte bearbetas med olika kemikalier och tvivelaktiga tillsatser. Det är svårt att nämna de allmänna fördelaktiga egenskaperna för alla bär. När allt kommer omkring är var och en av dem unik, liksom effekten som den har på vår kropp. Därför kommer vi kort att beskriva de viktigaste användbara egenskaperna hos de mest populära arterna.

• Lingon. Den används vid förkylningar och hög kroppstemperatur. Dess medicinska egenskaper i kampen mot ischemi och reumatism är också kända. Det kan sänka den höga surheten i magen. Läkemedel gjorda av bär minskar blodsockernivån.
• Hallon. Det rekommenderas att använda det för anemi och ateroskleros. De medicinska egenskaperna hos hallon mot förkylningar och SARS är allmänt kända. Den största fördelen är förmågan att behålla alla användbara egenskaper efter värmebehandling. Således kommer hallon att vara användbara både färska och i form av sylt.
• Kalina. Medicinska infusioner, teer, siraper tillverkas av det, torkade för vintern. Tinkturen används vid tryckproblem, men sirapen rekommenderas vid besvär i lungor och bronkier. Viburnum används också för att förbereda medel för att bekämpa diabetes och neoplasmer på huden. Te är också en utmärkt allmän tonic för överansträngning.

• Björnbär. Det kan med rätta betraktas som ett naturligt aspirin.Ämnen i dess sammansättning har antipyretiska och antiinflammatoriska egenskaper. Bladinfusioner används externt för hudproblem. Bladte hjälper till att hantera dålig matsmältning, gastrit och dysenteri.
• Rönn aronia. Det har en omfattande välgörande effekt på hjärtat och hela det kardiovaskulära systemet. Det sammandragande bäret i munnen hjälper också till med toxicos hos gravida kvinnor. Höjer immuniteten och eliminerar inflammatoriska processer i kroppen. Inom folkmedicinen används det för att förbättra synen och bekämpa diarré.
• Jordgubbe. Detta lilla bär kan bromsa åldringsprocessen genom att befria kroppen från fria radikaler. Om barnet har dålig aptit, ge honom dessa frukter. Trots sin sötma är de också användbara för diabetes. Det rekommenderas också att inkludera dem i din kost för personer med bronkialastma.
• Blåbär. Detta bär är mycket förtjust i kosmetologer, för tack vare det bildas kollagen i kroppen, vilket är ansvarigt för hudens ungdomlighet. Men detta element verkar också på kärlen på samma sätt: det stärker deras väggar, ökar elasticiteten. Blåbär är användbara för skolbarn under allvarlig mental stress, eftersom de aktivt ger näring till hjärnan och förbättrar minnet.

• Stenbär. Det har en bakteriedödande, antiinflammatorisk och febernedsättande effekt. Det används aktivt för att förbättra alla metaboliska processer i kroppen. Människor som lider av överskott av dåligt kolesterol, kommer detta bär också att vara mycket användbart. Det används för sjukdomar i mag-tarmkanalen och förkylningar.
• Hjortron. Det har en stark bakteriedödande och antimikrobiell effekt. På grund av detta kan den döda skadliga och patogena mikroorganismer i tarmarna.Stärker immunförsvaret på grund av det höga innehållet av vitaminer och mineraler. Det har en gynnsam effekt på andningsorganen, därför rekommenderas det för rökare. Det är en kraftfull antioxidant.
• Vinbär. Oumbärlig vid förkylningar. Du kan brygga te från bladen eller äta det färskt (fryst). För människor som drömmer om att gå ner i vikt kommer det att hjälpa till att bli av med överflödig vätska i kroppen. Ett bra läkemedel mot förstoppning, för att öka immuniteten, förbättra matsmältningen.

Den största faran som väntar dem som gillar att plocka vilda bär är möjligheten till förgiftning. Den främsta orsaken är okunskap och oförmåga att skilja giftiga frukter från ätbara. I naturen finns det många växter som liknar varandra, men har motsatta egenskaper.

En annan fara ligger i individens existerande egenskaper. Om du är allergisk mot någon typ av bär eller mot en hel rad, kan även en liten dos leda till oönskade konsekvenser. Många människor som äter ett bär för första gången kanske inte är medvetna om förekomsten av intolerans. Därför, innan du kastar på en korg med nya frukter, ät några bär och titta på reaktionen.

Om du på allvar funderar på att skörda en skogsskörd, bör du känna till tidpunkten för mognad och samlingens egenskaper.

Redan i juni, i skogsbrynet, kan du hitta mogna doftande jordgubbar. För att hitta det måste du överväga den nedre delen av buskarna. Ljusa frukter gömmer sig väl under bladen, man behöver bara hitta en plats för deras ansamling.Vanligtvis växer de i hela familjer, så en anständig skörd kan skördas från en glänta.

I juli är det dags för blåbär, prinsessor, stenfrukter, hjortron och blåbär. Blåbär är en mycket opretentiös växt, så du kan hitta den var som helst, men oftast är det sumpiga områden. Du kan hitta prinsessan i mossiga barrskogar. Till utseendet liknar den mycket hallon eller björnbär, bara dess bär är mindre.

De rikaste höst- och sommarmånaderna för skörd är augusti och september. Det här är en riktig vidd för den som gillar att plocka bär. I augusti kan du fylla på med blåbär, kråkbär, lingon, jordgubbar, tranbär, rödbär och blåbär.

Kompotter, juicer, sylt och sylt tillagas av olika typer av bär. Ofta tillsätts de färska eller frysta till olika bakverk. Användningen av bär i matlagning är ganska bred. Och allt detta beror på deras ovanliga smak och estetiska utseende. Moderna konditorer förbereder ofta chica desserter och cocktails med tillägg av färgglada frukter.

Inom folkmedicinen finns det många recept med medicinalväxter och bär. Det är helt enkelt omöjligt att lista dem alla. Men du kan självständigt bestämma den gynnsamma effekten på kroppen genom att studera informationen ovan.

Kosmetologer går inte heller förbi dessa naturgåvor. På grundval av dem är masker gjorda för föryngring, elasticitet och återfuktning av huden. Bärskal visar sig från sin bästa sida tack vare förekomsten av syror och vitaminer i frukten. Kosmetiska företag lägger till pressrester från bär till sina krämer, masker och andra produkter.

Om fördelarna och skadorna med vilda bär i näring, se nedan.