Hur gör man krusbärsmarmelad?

Marmelad är en delikatess som är bekant och älskad av många av oss sedan barndomen. Idag, på hyllorna i butiker och stormarknader, kan du hitta ett stort utbud av godis av denna typ. Det är dock ingen hemlighet för någon att köpt marmelad innehåller en stor mängd konstgjorda föroreningar och kemiska tillsatser - man behöver bara läsa produktens sammansättning. För dem som är oroliga för sin kropps tillstånd och sin hälsa rekommenderas det att undvika användningen av sådana produkter. Det är därför det är bättre att laga marmelad själv hemma. Tro mig – det är inte alls svårt.

Marmelad är till sin natur en konfektyrprodukt med ett geléliknande utseende och struktur. Denna blandning erhålls traditionellt genom att indunsta frukt- eller bärmassan tillsammans med socker, ett speciellt gelningsmedel (gelébildare) och melass. Vid massproduktion av en produkt i fabriker och fabriker kan även komponenter som livsmedelssyror, smakämnen, färgämnen, sötningsmedel och andra konstgjorda tillsatser tillsättas i produktens sammansättning. Det bör noteras att det finns flera typer av samma gelningsmedel. Ämnen av denna typ, som i regel ingår i kompositionen av marmelad, är det vanligt att inkludera:

• agar-agar (ett grundämne som härrör från alger och har en enorm mängd vitaminer och mineraler);
• pektin (vanligtvis extraheras detta element från äpplen, det kan minska kolesterolet i blodet, normalisera metaboliska processer och även ta bort toxiner och andra skadliga ämnen);
• gelatin (ett av de mest populära gelningsmedlen, erhållet från brosk, senor och djurben);
• ändrad stärkelse.

Frukt och bär bas av marmelad kan vara vilken frukt eller bär som helst. Krusbärsdessert anses vara en av de mest ovanliga och läckra marmeladerna.

Du kan förbereda en välsmakande och hälsosam delikatess från svarta eller gröna krusbär. Förutom 1 kilo nytvättade, utvalda och skalade bär, för att förbereda en ovanlig efterrätt, behöver du ett halvt kilo strösocker samt lite vatten.

Att laga marmelad för vintern hemma är ganska enkelt. För att göra detta, lägg krusbären i en skål (kruka eller annat redskap), häll det med en liten mängd vatten, täck ordentligt och koka en stund (tills bären mjuknar). Sedan bör du torka den resulterande massan genom en sikt (för bekvämlighet och hastighet kan du också använda en mixer eller andra specialiserade köksapparater och hushållsapparater). Den resulterande massan ska återigen sättas i brand och kokas ordentligt (tills all överskottsvätska har avdunstat från den).

Så snart massan av krusbär börjar förvandlas till en tjock puré, kan du börja gradvis lägga till strösocker till den och fortsätta att koka blandningen på spisen på låg värme.Det bör noteras att istället för en kastrull och en spis för att göra marmelad, kan du använda en långsam spis - en modern enhet kommer att påskynda och förenkla processen att förbereda en välsmakande och hälsosam behandling.

När marmeladen har tjocknat helt och förvandlats till en geléliknande massa ska den överföras till en förberedd, noggrant tvättad och torkad form. Nu återstår det bara att vänta - så fort marmeladen tjocknar (för en snabbare effekt kan produkten placeras i kylskåpet), kan den skäras i bitar och strö över socker igen. Den färdiga rätten kan serveras vid bordet tillsammans med varmt och doftande te.

Du lär dig hur man gör krusbärsmarmelad utan att tillsätta gelatin från följande video.

Det är ganska svårt att beräkna den exakta mängden proteiner, fetter, kolhydrater och kilokalorier per 100 gram marmelad (allt beror på den specifika maträtten, såväl som kvaliteten på källprodukterna). Man tror dock att det genomsnittliga kaloriinnehållet i marmelad per 100 gram är sådana siffror som 200-300 kilokalorier per 100 gram av den färdiga produkten (kaloriinnehållet kan minskas genom att minska mängden socker som tillsätts marmelad under tillagningen).

Dessutom rapporterar dietister att 100 gram godsaker också innehåller cirka 4 gram protein, 80 gram kolhydrater och inget fett alls.

Förutom krusbärsmarmelad kan denna dessert göras med apelsin, jordgubbar, körsbär, hallon eller andra frukter och bär du väljer. Det viktigaste är att hålla sig till receptet och strikt följa alla proportioner som anges i receptet. I det här fallet kan du överraska inte bara ditt hushåll, utan även de mest sofistikerade gästerna med en ovanlig hemgjord delikatess.