Hjortron: användbara egenskaper och kontraindikationer

Hjortron är en helt ovanlig växt. Det finns inte så många ätbara bär på jorden som lever fritt under tuffa förhållanden. Men den här växten gör ett bra jobb. Även nära polcirkeln kan du hitta ett vackert bärnstensbär, som liknar sin släkting - hallon. Ibland krediteras hon med namnet på det arktiska hallonet.

På ryska länders territorium kan bär hittas i de norra delarna av Sibirien och Fjärran Östern, i Kamchatka, i tundran och taigan. Intressant nog växer den på Vitrysslands territorium i träsk, där bäret var listat i den röda boken. Utomlands är hjortron ("northern orange") vanliga i sådana nordliga länder som Norge, Finland, England, Danmark, Sverige, Kanada och i USA i Alaska.

Bäret tillhör familjen "rosa", släktet "hallon". Blomningen börjar i juni, mognar - i juli-augusti. Växten föredrar att existera i områden med hög luftfuktighet, träsk och nära bergskedjor. Växter i anslutning till den är lingon, blåbär, blåbär, shiksha, vissa typer av mossa, vild rosmarin. Sådana gläntor valdes av rapphöns och tjäder, som redan har blivit vägvisare för bärplockare.

Tyvärr har hjortron för närvarande blivit nästan otillgängliga.Det beror både på de svåra förhållandena i dess livsmiljö och på den okontrollerade samlingen, som leder till dess förstörelse.

Bäret har absorberat de viktigaste och mest användbara elementen för människor:

• karboxyl- och hydroxikarboxylsyror;
• Omega 6;
• Omega 3;
• vitamin E;
• kolhydrater;
• proteiner;
• fiber;
• vitamin C (mer än i citrusfrukter);
• magnesium;
• vitamin A (överstiger andelen innehåll i morötter);
• karotenoider;
• fytoncider;
• fosfor;
• pektin och tanniner;
• bakteriedödande element;
• antioxidanter;
• kumariner;
• vitamin B1;
• peptider;
• flavonoider;
• kalium;
• kalcium;
• järn;
• aluminium.

Förening:

• proteiner - 0,6-0,8 g;
• fett - 0 g;
• kolhydrater - 5-6 g;
• vatten - 75-85 ml;
• fiber 3-4 g;
• pektin - 1-2 g;
• organiska syror - 1 g.

De fördelaktiga egenskaperna hos denna nordliga växt är ovärderliga. Detta "kallälskande" bär hjälper i följande fall:

• förhindrar tillväxten av gastrointestinala skadliga mikroorganismer;
• har en stark antimikrobiell effekt;
• lindrar kroppen från Giardia Duodenalis (tarmparasiter);
• läker luftvägarna;
• stärker allmän immunitet;
• underlättar återhämtning efter fysisk ansträngning (väcker hjärnan, förbättrar muskelfunktionen);
• är en kraftfull antioxidant (kapabel att förebygga arteriell sjukdom);
• gör blodkärlen starkare;
• kontrollerar blodkoagulering;
• har en diuretisk effekt (avlägsnar toxiner, lindrar svullnad);
• återställer blodcirkulationen (närvaro av tokoferol);
• påverkar synen positivt;
• förbättrar läkningsprocessen av vävnader;
• minskar och lindrar spastiska attacker;
• minskar svullnader.

Nyligen genomförda studier av skandinaviska forskare har funnit att hjortron har en unik förmåga att förhindra uppkomsten av cancerceller och minska tillväxten av befintliga. Experimenten utfördes på möss, så det är ännu inte känt vilken dos som är effektiv för en person med onkologi.

På grund av de effektiva medicinska egenskaperna hos bäret och dess blad är det möjligt att bekämpa (eller avsevärt lindra symptomen) med diarré, gikt, cystit, ödem och försämrad ämnesomsättning i människokroppen.

Hjortron anses med rätta vara ett honbär. Dess rika innehåll påskyndar ämnesomsättningen, vilket påverkar figuren, eliminerar överflödig vätska i kroppen, förbättrar matsmältningsorganens funktion, bekämpar de första tecknen på hudens åldrande, förbättrar hårets tillstånd och tillväxt, gör naglarna starka och friska.

Vitamin E som finns i hjortron ansvarar för förnyelsen och tillväxten av nya celler, vilket är nödvändigt för gravida kvinnor och har en positiv effekt på fostrets utveckling. När man bär ett barn rekommenderar gynekologer att mammor äter bär mycket och ofta (ungefär två gånger i veckan). Innehållet av tokoferoler är ansvarigt för fostrets normala tillstånd i moderns livmoder. Genom att använda hjortron i din meny kan du undvika några av symptomen: toxicos, huvudvärk och yrsel, tryckfall, matsmältningsbesvär.

För den manliga halvan är bärnstensfrukten inte heller mindre användbar.De huvudsakliga egenskaperna är att stärka det kardiovaskulära systemet, öka den totala tonus, muskelaktivitet och, viktigare för män, återställa erektil funktion. Överraskande nog, tack vare de "hårda" bären, är det möjligt att förbättra kvantiteten och kvaliteten på sädesvätskan. Bären används ofta vid beredning av sportnäring, och ingår också i energibarer, drycker och alla typer av näringsblandningar.

Genom att lägga till "norra bäret" till ditt barns kost kommer du att vara lugn för den växande organismens korrekta utveckling. De värdefulla vitaminerna som finns i det kommer att vara till stor hjälp för ditt barn. Frekvent användning av hjortron kommer att ha en gynnsam effekt på barnets mentala förmågor, hans syn, immunitet, fysiska förmågor och, viktigare, på det allmänna humöret.

Barnläkare rekommenderar att inkludera hjortron i barnmenyn från 12 månader i form av kompott, fruktdryck eller gelé. Den verkliga räddningen "Arctic hallon" kommer att vara för barn med svag immunitet, med frekventa förkylningar.

Närvaron av de starkaste antioxidanterna i bäret gav det vissa läkande egenskaper, såsom förmågan att förhindra olika typer av inflammatoriska processer. Dessutom fungerar hjortron positivt under följande förhållanden:

• för att återställa immunitet;
• för att lindra feber under förkylningar;
• med ökande tryck;
• för att sänka kolesterolnivåerna;
• med patologier i det genitourinära systemet;
• med tarmsjukdomar;
• med blodsjukdomar;
• med cancertumörer.

Trots den långa listan av magiska helande egenskaper hos växten finns det fortfarande kontraindikationer. Detta inkluderar:

• produktintolerans;
• gastrit;
• enterokolit;
• magsår och duodenalsår;
• överkänslighet;
• ökad surhet i magen;
• tendens att bilda blodproppar i kärlen;
• användningen av läkemedel som sänker blodtrycket;
• användningen av läkemedel för att förbättra blodets koagulering.

Läkare har inte som sådan en reglerande lista över vissa förbud mot användning av hjortron och mediciner baserade på den, eftersom varje person är unik på sitt eget sätt och det är inte känt exakt vilken reaktion den eller den organismen kommer att ge. Därför, för att undvika de värsta konsekvenserna, bara känna till åtgärden och se efter speciella reaktioner på produkten som används. I det här fallet kommer hjortron bara att ge fördelar och smakglädje.

Användningen av "norrbäret" påminner om användningen av dess närmaste grannar - lingon, hallon, blåbär. Hjortronavkok rekommenderas för följande åkommor:

• gikt;
• diarre
• cystit;
• ascites;
• njursten;
• vattusot;
• förkylningar;
• bronkit;
• tuberkulos;
• skabb;
• hosta;
• skörbjugg.

Inom kosmetologin är hjortron kända för sina fuktgivande och regenererande egenskaper. Masker baserade på denna växt används av ägare av problemhud med hög fetthalt, utslag och akne. Ett sådant verktyg kan minska det ökade arbetet i talgkörtlarna, återställa vattenbalansen i huden, ge näring till huden och läka små sår. Från frön av bär erhålls en värdefull olja med en hög koncentration av vitamin E och linolensyra, som har vunnit kvinnors förtroende för sin föryngrande effekt.

Omättade fettsyror och antioxidanter har en gynnsam effekt på hudens tillstånd:

• tona och återfukta;
• minska utbrott;
• eliminera inflammation;
• bekämpa tidiga rynkor;
• dra åt ovalen i ansiktet.

Förutom själva växtens frukt kan bäret säkert skryta med löv och foderblad, som har en positiv effekt på hosta och andra sjukdomar. tack vare några element:

• B-vitaminer;
• vitamin C (stärker immunförsvaret);
• vitamin PP (eller nikotinsyra);
• vitamin A (fungerar som ett skydd av huden och en kämpe mot dess åldrande);
• järn;
• karotenoider och fytoncider (har en bakteriedödande effekt);
• kalium;
• antioxidanter (stoppa förekomsten av fria radikaler i cellstrukturen);
• kalcium;
• fettsyror (deltager i bildandet av plasmamembran och reglerar sköldkörtelns funktion);
• fosfor;
• tanniner (utför antimikrobiella funktioner).

Foderblad bekämpar perfekt bronkit, hosta, kikhosta. Ta torkade löv (1 matsked), häll ett glas kokande vatten, täck med en handduk och låt dra i 5 timmar. Ta 3 klunkar efter måltid.

1. Blad + rötter - en bra kombination vid problem med luftvägarna. Allt detta ska kokas i en kastrull i ca 5 minuter. Låt det brygga i några timmar. Efter ansträngning tas avkoket 4 gånger om dagen, 3 klunkar.
2. Hjälp med cystit. Ta en halv sked blad och rötter. Fyll med kokande vatten. Koka på låg värme i högst tre minuter. Vi låter infundera i 2-3 timmar. Sila och drick 3 gånger om dagen.

Erfarna plockare rekommenderas att gå för en värdefull skörd i mitten av juli. Vid det här laget är bäret helt mättat med juice och lätt att separera från foderbladen. Efter att bäret har sorterats och rengjorts kan du börja skörda.

Före torkning rekommenderas det att noggrant ventilera rummet, undvik direkt solljus. Hjortron torkas i en ugn uppvärmd till 50 grader, lämnar dörren öppen och rör om med jämna mellanrum i bären.

Först måste du tvätta och torka bären, varefter de läggs ut i ett enda lager i en grund bricka och skickas till frysen tills de är helt frysta. Redan frysta hjortron läggs ut i burkar eller påsar och lämnas i frysen.

För matlagning behöver du: socker - 1 kg, hjortron - 1 kg, vatten - 300 ml. Först måste du skala bären från stjälkarna och skölja i kallt vatten. Sirap är gjord av sand och vatten. Därefter överförs hjortron till varm sirap, infunderas i cirka 6 timmar och kokas tills de är mjuka. Under tillagningen rörs sylten inte om, utan skakas något för att bevara bärens integritet.

Det förberedande skedet är helt identiskt med metoden för att göra sylt, bara bären kokas i sirap i cirka 30 minuter. Efter kylning gnuggas de genom en fin sil. Nästan färdig sylt kokas i ca 20 minuter i en stor behållare och stängs.

Först läggs de skalade frukterna i burkar. Sedan häller vi socker i var och en av dem (100 g socker behövs per halvlitersburk) och lägg på en sval plats i 4 timmar. Efter det, fyll burkarna med kokande vatten, täck med lock och sterilisera i 15-20 minuter, beroende på behållarens volym.

För att göra puré, ta ett kilo hjortron och ett halvt kilo socker. Vi placerar det förberedda bäret i en kastrull och skickar det till ugnen för att värmas upp. Mal de mjuka frukterna genom en sil, blanda med socker, koka tills de är tjocka. Kyla ner.Den resulterande purén hälls i behållare och ställs att torka i ugnen (stäng inte luckan).

Ordna de beredda bären i burkar och blanda med socker. Vi lägger den fyllda behållaren i ett mörkt hörn tills juicen dyker upp. Upprepa sedan proceduren med socker, stäng och förvara svalt.

Receptet innehåller hjortron, socker, 200-300 ml vatten och en påse gelatin. Vi pressar de skalade och tvättade bären på något lämpligt sätt. Tillsätt vatten och koka i 5-6 minuter. Vi filtrerar den resulterande blandningen, tillsätt socker, gelatin, koka i cirka 30-40 minuter. Häll den färdiga geléen i burkar och kork.

Vi bearbetar hjortron i kokande vatten, pressar ut saften genom gasväv och filtrerar igen. Det resulterande extraktet värms till 85 grader, hälls i burkar, stängs med lock, pastöriseras vid 90 grader och korkas.

Hjortron förvaras vanligtvis i en temperatur på 0 till 4 grader. Hållbarheten för mogna frukter är liten - bara 4 dagar och grön - cirka två veckor. Intressant nog kan hjortronens smak och läkande egenskaper bevaras i upp till tre månader. För detta behöver du:

• häll råa bär i burkar och krossa lite;
• lägg en fuktig bit gasväv ovanpå;
• stäng burken med ett kapronlock.

Se videon nedan för fördelarna med hjortron.