Bärmousse: recept och matlagningsteknik

Bärmousse anses vara en av de nyttigaste och lättaste desserterna. Det kan ätas även av de som är på diet och övervakar sin vikt. Denna delikatess finns ofta på hyllorna i butiker, stormarknader och konditorier. Den är beredd av vinbär, hallon, jordgubbar, blåbär och andra bär.

Men för dem som är förtjusta i matlagning och älskar att skapa läckra mästerverk, kommer det inte att vara svårt att förbereda denna efterrätt på egen hand. Det finns två sätt att göra bärmousse. Du hittar steg för steg recept i den här artikeln.

Den första metoden för att förbereda bärmousse är baserad på användningen av semolina och protein. För att förbereda detta dessertrecept behöver du:

• bär - 300 gram (du kan ta alla bär efter din smak, inte bara färska utan också frysta);
• kycklingägg - 1 bit (du behöver bara protein);
• renat vatten - 500 milliliter;
• granulerat socker - 120-150 gram;
• mannagryn - 70 gram.

Först och främst måste du förbereda bären. Om du använder färsk frukt, måste de tvättas, torkas, sorteras och rengöras från löv, frön, stjälkar och andra onödiga element. Om du föredrar frysta måste du tina upp dem.

Nu behöver du förvandla hela bären till en puré. För att göra detta kan du använda en sil, en pusher (som du använder för att göra puré), en mixer eller till och med en vanlig gaffel. Det är också nödvändigt att separera bären från skal och frön. Återigen kan du använda en sil för detta.

Den rena bärmassan läggs ut i en separat skål, och den resulterande kakan läggs i en kastrull och hälls med vatten. Till detta tillsätts också socker. Sätt behållaren på elden och låt vätskan i den koka upp. När "kompotten" kokar måste den kokas ytterligare några minuter och sedan silas och hällas i en ren kastrull.

Den tidigare separerade rena bärmassan läggs till den silade kompotten, läggs på eld och semolina med protein tillsätts. När man lägger till semolina till bärblandningen är det nödvändigt att hela tiden röra massan. Detta är nödvändigt för att undvika uppkomsten av klumpar.

Fortsätt att koka moussen på låg värme i 3-5 minuter. Genom konsistensen ska den likna gelé. När du uppnått önskad struktur, lämna efterrätten ett tag. Det ska svalna lite.

Efter en tid är det värt att återvända till moussen. Nu måste du slå det med en mixer. Dessutom bör desserten vispas med maximal hastighet och med stor intensitet - som ett resultat bör massan öka i storlek, bli mer "fluffig" och ljusna. Efter det kan desserten läggas ut portionsvis i skålar och läggas i kylen. Efter 2-3 timmar kan du börja smaka.

En annan variant av moussen är keso och bär med gelatin. För att förbereda det måste du ta:

• bär efter smak - 450 gram;
• keso - 300 gram;
• gelatin - 15 gram;
• granulerat socker - 3 matskedar;
• renat vatten - 100 milliliter.

Först måste du fylla gelatinet med vatten och låta det svälla. Vid det här laget ska du förvandla bären till en puré. Detta kan göras med vilken enhet som helst som passar dig (sil eller mixer). Sedan tillsätts socker till bärmassan.

När gelatinet sväller ska det läggas i en liten kastrull och läggas på en liten eld. Gelatin ska helt lösas upp i vatten, så glöm inte att röra om blandningen. Det är viktigt att komma ihåg att gelatin inte ska koka.

Efter att gelatinet är helt upplöst måste det tas bort från spisen och kylas. Tillsätt sedan bärpuré och blanda noggrant. Det är här keso tillsätts. Nu kan moussen delas i portioner och läggas ut i skålar, som bör ligga flera timmar i kylen (om möjligt, låt dem stå över natten).

Därmed kan du se till att det inte är svårt att förbereda en lätt bärmousse hemma. Det bör noteras att inte bara bär kan bli grunden för delikatess. Du kan också lägga till vilken frukt som helst (det mest populära alternativet är en banan).

Innan servering ska moussen dekoreras. Detta kan göras med färska bär eller myntablad. Även dessert kan täckas med choklad, kola eller sylt.

Det otvivelaktiga pluset med bärmousse är dess låga kaloriinnehåll. Samtidigt kan mängden socker i den justeras oberoende av varandra. Således kommer denna dessert att vara ett utmärkt alternativ till bakverk med högt kaloriinnehåll och andra skadliga sötsaker. En sådan delikatess är lämplig att äta även för de människor som följer principerna för en hälsosam kost.

Ett annat plus med denna dessert är att den håller sig bra. Den kan förvaras i kylen i upp till tre dagar. Därför kan du förbereda det i förväg och glädja dina gäster med en söt överraskning.

Du kommer att lära dig mer om hur du gör bärmousse i nästa video.