Nightshade: egenskaper, typer och användningsområden

Nightshade är en av de underskattade grödorna. De flesta trädgårdsmästare anser det oförtjänt bara vara en prydnadsväxt. Men detta är inte helt sant – ämnet förtjänar ytterligare diskussion.

Nightshade (namnet "solyanum" är också vanligt) är en av de mest intressanta trädgårds- och trädgårdsväxterna. Hans utseende kan vara det mest olika: det finns höga gräs, buskar i olika storlekar. Men nattskygge kan också vara ett träd. Trädformer har olika stamkonfigurationer: rak, liggande eller krypande. Det finns också en skillnad i lövens geometri. Bland dem, tillsammans med vanliga, utmärker sig pinnately dissekerade exemplar.

När de bildar blommor i nattskugga grupperas de i olika blomställningar:

• borsta;
• skydda;
• panikel.

Det finns inte ens en enda "standard" för färgen på kronan. De finns i gult, vitt, rosa och till och med lila. Allt bestäms av den specifika typen av växt. Denna variation av utseende har gjort nattskugga till en extremt populär dekorativ kultur. Genom att använda olika underarter av det och kombinera dem med varandra, med andra växter, kan du skapa fantastiskt vackra trädgårdskompositioner.

Nattskuggsfrukter definieras av botaniker som riktiga bär. De har också ett elegant utseende; för det klarröda tidvattnet fick växten till och med smeknamnet "korallträd". Kulturen anses vara termofil, men har inga speciella anspråk på typen av jord.Ändå rekommenderar experter att odla den på lös jord, sammansatt av lera och ler med en alkalisk reaktion. Nightshade är en medlem av den omfattande nightshade-familjen, därför är dess släktingar:

• peppar;
• potatis;
• äggplanta;
• tobak;
• petunia;
• tomater.

I naturen finns denna växt i tropikerna, subtroperna, delvis i den tempererade klimatzonen. Men utanför Sydamerika är chansen liten att hitta vild nattskugga. Det bör noteras att den taggiga arten (höjd från 30 till 100 cm) är ett mycket aggressivt ogräs. Andra sorter är säkra i denna mening. Men de förtjänar en ingående diskussion.

Den taggiga nattskuggan är täckt med helt starka, svagt gula piggar 5 till 12 cm långa Dessa piggar täcker inte bara stjälken utan även blomstjälkarna. En planta kan bilda 60 och till och med 70 grenar. Blomningsperioden infaller på sommaren och den första höstmånaden. Fruktperioden är cirka 1 augusti - 31 oktober.

De framväxande frukterna är som en boll. Dessa torra bär spricker under mognad. 180 bär kan falla på 1 buske (under gynnsamma förhållanden). När fröna mognar gror de inte, utan förblir oförändrade i 5 eller 6 månader. De är idealiskt utformade för återupplivning efter övervintring.

Frögroning av taggig nattskugga varar minst 7 år. De transporteras lätt med luftströmmar över avsevärda avstånd och kan plötsligt slå sig ner på platsen för trädgårdsmästare. Om denna art avsiktligt föds upp måste den tas om hand med stor försiktighet, annars blir jorden snabbt igensatt av fallande frön. Snart kommer 80 till 100 % av de odlade och vilda gräsen i detta område att tvingas bort, och det kommer inte att vara så lätt att lämna tillbaka dem.

Falsk-transversal nightshade har ett annat vanligt namn - "Jerusalem cherry". Det är dock missvisande. Denna växt har ingenting att göra med körsbär (förutom den yttre likheten av frukter), eller med Mellanöstern. Den kommer från ön Madeira. Vilda snår av falskt tvärgående nattskugga har upprepade gånger hittats på Krimhalvön.

Botaniskt sett är det en vintergrön underbuske mestadels upp till 1 meter hög. Bladverket saknar kanter, tillhör den ovala eller lansettlika typen. Blomning sker i juli och augusti. Blommorna är inte särskilt attraktiva: de är små och oansenliga till utseendet. Den yttre skönheten hos falsk nattskugga avslöjas endast när runda, gradvis rodnande frukter bildas.

Den peppriga solanum kommer från Uruguay och södra Brasilien och är något större än den falskt tvärgående underarten. Skillnaden i storlek gäller även dessa växters frukter. Unga skott på peppriga skott kännetecknas av en gråaktig kant. Bladen är relativt korta, blomningen sker på sommaren, och i slutet av hösten bildas rika röda bär, något större än körsbär.

Pepparformad nattskugga har inte bara dekorativt, utan också medicinskt värde. Liksom sin falska motsvarighet kan den användas i rumskultur. Solljus för honom bör vara intensivt, men inte falla direkt. Men den papillära nattskuggan fick sitt namn på grund av fruktens avlånga ändar. Planthöjden kan vara märkbart mer än 1 meter.

Denna art har mjuka, kardborreliknande löv. Den relativt tjocka stammen är tätt täckt med taggar. Blommorna av papillär nattskugga är små, målade i vit eller lila ton. Mogna frukter är orange eller gula bär med en vaxartad glans.Det är värt att notera att en sådan växt är ganska sällsynt, och detta är dess största nackdel.

Röd nattskugga är en flerårig buske. Den har stora blad. Stjälkarna av röd nattskugga är benägna att träighet. Frukterna är målade i en ljus röd färg. Växten finns i det vilda, den har hittats upprepade gånger i:

• Sibirien;
• norra delen av Mongoliet;
• Himalayas berg.

Bittersweet nightshade är också en halvbuske med långsträckta krypande grenar och lätt spetsiga bladverk. Den når en höjd av 30-180 cm.. Blommorna är lilamålade och senare bildas rika röda frukter från hängande raser. Viktigt: dessa bär kan bara betraktas som ätliga, eftersom växlingen av söta och bittra smaker sannolikt inte kommer att tilltala många människor.

Bittersöt nattskugga används för häckar. I naturen lever den vid stränderna:

• sjöar;
• floder;
• träsk.

Det är ingen mening att prata om tuberös nattskugga under lång tid. Det här är trots allt en vanlig potatis känd för alla sedan barndomen. Men variationen av arter av denna grupp slutar inte där. Så kustnötskugga är en av de klättrande underarterna.

Luddet gör att kustnötskuggväxter ser mjuka ut. Dess blad är gröna, med en blåaktig nyans. Bärens utseende liknar den bittersöta typen. I vardagen fick växten namnet "Månsten". Men inte en enda botanisk uppslagsbok eller annan officiell källa använder denna term.

Den flikiga nattskärmen förtjänar särskild uppmärksamhet. Det är en högutvecklad flerårig ört. Dess höjd kan nå 2 och till och med 2,5 m. Blommorna har ungefär samma utseende som potatis. Frukterna är ovala bär.De äts inte på grund av deras giftiga egenskaper.

Den flikiga nattskuggan lever under naturliga förhållanden i Australien, Nya Zeeland och ett antal subtropiska områden i världen. I det postsovjetiska rymden finns den endast som en odlad växt (dekorativ ettårig). Avel för detta ändamål började först 1955, för första gången föddes kulturen av flikiga nattskuggor i Rumänien.

Det är värt att nämna nattskyggen "Rantonetti". Detta är en vintergrön buske upp till 2 meter hög, som främst används för att lägga standardträd. Efter blomningen bildas små (upp till 2 cm) hjärtformade bär. Tillsammans med mörkblått finns också lila blommor. Men det är värt att notera att vissa uppfödare tvivlar på att denna kultur tillhör nattskuggan.

Denna typ av kontrovers uppstår inte kring arten "Solbär". Den föddes upp av den berömda amerikanska botanikern Burbank genom att hybridisera europeiska och guineanska sorter. Detta är en ettårig gröda med en tjock tetraedrisk stam. Trädgårdsmästare uppskattar det för mörka bär, som används vid beredning av sylt och kompott. Det finns inga särskilda krav för att odla Sunberry

Det är extremt svårt att ge en entydig beskrivning av fördelarna och medicinska egenskaperna hos nattskugga, eftersom detta släkte har över tusen arter. Vissa av dem har inget praktiskt värde alls, många används rent av dekorativa ändamål. Nutritionists skiljer endast svart (aka vanlig) nattskugga. Viktigt: när du skördar bär måste du hänsynslöst bli av med stjälkarna. Den innehåller ett antal giftiga ämnen.

Den kemiska sammansättningen av svart nattskugga är välbalanserad. Tack vare askorbinsyra hjälper det:

• stärka immuniteten;
• förbättra absorptionen av järn;
• aktivera verkan av vissa vitaminer.

Glykosider är av stort värde. De hjälper inte bara till att bekämpa hjärtsjukdomar, utan undertrycker också många allvarliga infektioner. Regelbundet intag av glykosider underlättar kampen mot infektiösa patologier i matsmältningssystemet. Dessutom vidgar glykosider blodkärlen och ökar sputumavfallet.

Frukten innehåller mangan, vilket är mycket viktigt för full bildning av bindväv. Det förbättrar också upptaget av kolhydrater. På grund av organiska syror, nattskuggbär:

• hämma utvecklingen av ateroskleros;
• optimera hematopoetisk funktion;
• normalisera balansen mellan syror och alkalier i kroppen.

Kombinationen av kalcium och magnesium hjälper till att stärka skelettet, ökar urinproduktionen något och har en positiv effekt på nervsystemet. Att döma av recensionerna förbättrar denna kombination sömnen, minskar risken för stress. Rollen för rutin (vitamin P) är trefaldig:

• förebyggande av åderbråck;
• minskning av blödande tandkött;
• binjurestöd.

Vegetabiliskt socker ger påfyllning av energiresurser som används av alla organ, vävnader och till och med enskilda celler. Dessutom produceras endorfiner från sockerarter. Användningen av tanniner (tanniner) är stor. De stoppar blödningar och hjälper till att läka sår, brännskador och andra lesioner i slemhinnan. Med hjälp av tanniner är det möjligt att undertrycka virala hudskador.

Regelbunden konsumtion av nattljus kan öka insulinproduktionen samtidigt som sockernivåerna sänks. Denna egenskap är mycket värdefull för patienter med typ 2-diabetes, såväl som för alla som är i riskzonen. Jag måste säga om quercetin. Denna flavonoid hjälper till att hantera allergiska reaktioner genom att blockera histamin.

Dessutom är det värt att nämna sådana värdefulla egenskaper hos quercetin som att täcka celler från fria radikaler och eliminera akut artritisk smärta. Förberedelser baserade på nattskugga och sylt från dess bär är användbara för:

• hypertoni;
• gikt;
• systematisk förstoppning.

Växtens koleretiska effekt minskar sannolikheten för leversjukdomar. Nattljuss roll i återställandet av levern, som har förgiftats eller samlat överflödigt fett, är stor. Läkare rekommenderar att komplettera med bär intag av läkemedel avsedda för behandling av cystit och andra sjukdomar i utsöndringsorganen. Naturligtvis bör varje kombination väljas individuellt: med hänsyn till ålder, metabolism, komorbiditeter och så vidare.

Användningen av bär hjälper till att minska svårighetsgraden av symtomen, förenkla andning, svälja. Växtens antiinflammatoriska och bedövande egenskaper hjälper till att behandla ett antal sjukdomar (de botar inte, men de hjälper!). Ämnena som finns i frukterna lindrar spasmer och kramper i glatta muskler. Nightshade hjälper till att föryngra kroppen genom att förbättra kollagensyntesen och hjälpa till att spola ut gifter. Även om nattskuggsylt knappast kan betraktas som en dietmat (den innehåller mycket socker), kommer måttlig konsumtion av det mot bakgrund av ansträngande träningspass definitivt inte att skada figuren.

Tack vare nattskyggen förbättras blodets sammansättning, ett antal kroniska smärtor tas bort.Du kan använda den för att bekämpa maskar av olika karaktär. Fördelarna med denna växt är också obestridliga för:

• reumatism;
• lav;
• psoriasis;
• astma;
• eksem;
• olika utslag;
• epilepsi;
• ihållande rinnande näsa;
• huvudvärk.

Faran med nattskugga ligger i att det är en giftig art (eller snarare art). Endast mogna svarta nattskuggbär innehåller inga giftiga ämnen. Att plocka bär bör vara så försiktig som möjligt. Om stjälken berörs är det omöjligt att röra huden med händerna, särskilt ansiktet eller ögonen, samt mat. Du måste tvätta händerna först.

Bär bör sorteras så noggrant som möjligt. Om du använder minst en omogen frukt kan du få allvarliga förgiftningar. Innan du påbörjar insamlingen och när du använder nattskygge är det absolut nödvändigt att studera alla rekommendationer från läkare och biologer. Användningen av denna växt är strikt oacceptabel för:

• ihållande lågt blodtryck (hypotension);
• svaghet i njurarna;
• graviditet;
• laktation;
• akuta störningar i levern;
• diarre
• regelbunden gasbildning.

För skörd för vintern för medicinska ändamål används både unga skott och mogna frukter. Under den snabba blomningen kan du samla gräs. Skär först av den övre delen av bladen (allt över 20 cm över marken). Skott bör noggrant kontrolleras för skadade löv och ruttna områden. Torkning utförs på en väl ventilerad plats i skuggan.

Fruktplockning sker från de första dagarna i augusti. Först rivs bären av tillsammans med stjälkarna. Sedan ska de tvättas i kallt vatten, lufttorkas. Först efter torkning slits stjälkarna av. De insamlade frukterna läggs ut på pallar eller bakplåtar.Förfodra behållarna med pappers- eller bomullsfibertyger.

Viktigt: displayen på pallen bör endast vara i ett lager. På samma sätt läggs de efter torkning på en bred bakplåt. Chockfrysning i frysen inträffar efter 2 timmar, sedan hälls nattskugga i de påsar eller behållare som de planerar att lagra i. Socker tillsätts där (lika mycket i vikt som bär), och efter 3 eller 4 timmar krossas de till puré.

Att skörda nattskugga till mat är enklast genom att koka sylt. Först kokas frukterna i sockerlag. Som tillval kokas potatismos när man gör sylt. Frysande nattskugga är också ett bra alternativ. Detta recept säkerställer bland annat bevarandet av produktens fördelaktiga egenskaper.

Men nattskygge kan användas för att laga rätter av en annan karaktär (inte bara sylt). Den öppna pajen är mycket god. För dess beredning använd:

• 700 gr. vatten;
• lite torrjäst;
• margarin i en förpackning;
• 15 gr. salt;
• 60 gr. Sahara.

Socker och salt löses i vatten, för att påskynda processen är det nödvändigt att röra om det. Sedan smälts margarin i en kastrull och hälls i vatten. Jäst blandas med mjöl. Viktigt: tillsats av ett ägg krävs inte. Efter att du knådat degen, knåda den två gånger så fort den höjs.

Sylt kan användas som fyllning istället för bär. Dessutom 30 gr. stärkelse (förtjockning av fyllningen). Efter att ha lagt ut degen på ett bakplåtspapper bildas relativt låga sidor. Det återstår att strö fyllningen med ett pulver som består av:

• 60 gr. Sahara;
• 30 gr. solrosolja;
• 15 gr. stärkelse;
• 100 gr. vetemjöl.

Ett attraktivt recept är grönkålssoppa. Börja tillagan med att koka köttbuljongen. Medan det kokar skär du mindre morötter, lök och persilja.Sedan steks de i solrosolja, mjöl läggs och rostas i 2 minuter. Nattljusbladen kokas tills de mjuknar. Sedan gnuggas denna produkt genom en sil.

Rötterna, som är förstekta (gärna i samma panna), blandas med krossad nattljus. Tillsammans späds de med buljong och ett avkok av bladen. Peppar tillsätts för att förhöja smaken. Tillagningen tar 20 minuter. När 5 eller 10 minuter återstår innan beredskap, läggs syra och bordssalt i pannan.

Den totala kostnaden för produkterna kommer att vara:

• 500 gr. unga blad;
• 500 gr. föredraget kött;
• 200 gr. oxalblad;
• 1 morot;
• 1 rot färsk persilja;
• lökhuvud;
• 60 ml solrosolja;
• 30 gr. vetemjöl;
• salt och svartpeppar efter eget tycke.

Du kan laga äggröra med tillsats av nattskugga. Bladen skärs större, sedan pocheras de i en stekpanna i uppvärmd ghee. Efter att ha fyllts med uppvispade ägg, förs skålen till beredskap i ugnen. Beredskap bedöms individuellt. Rätten serveras med ett stänk av svart eller grönpeppar. Använd för 1 portion:

• 200 gr. flygblad;
• ett par ägg;
• 50 gr. ghee.

Älskare av det armeniska köket kommer gärna att förbereda en sallad. De börjar med att sortera och tvätta de unga nattskuggslöven. Sedan skärs de i större bitar och läggs i kokt vatten. Efter att ha låtit bladen i det, släng dem på en sil och svalna. Efter att ha flyttat produkten till en salladsskål, salta den, introducera bordsvinäger.

Vitlökshuvudet skärs så fint som möjligt. För att förbereda denna maträtt behöver du:

• 250 gr. löv;
• 15 ml vinäger;
• 2-3 gr. vitlök;
• svartpeppar och salt efter önskemål.

Ett annat alternativ är kesopudding. För 75 gr. blad använder 150 gr. keso, 15 gr.smör, 10 gr. socker, 15 gr. mannagryn, 40 gr. låg fetthalt gräddfil, 5 gr. krossade kex. Du behöver också ett par kycklingägg. Först och främst mals kesoen, blandas sedan med råa äggulor, mals med socker. Lägg sedan salt, mannagryn, 50% uppvärmt smör. Preparatet blandas ordentligt.

Rå nattskuggblad appliceras på denna massa. Tidigare rengörs de från bladskaft och hackas mindre. När bladverket är lagt tillsätts äggvita, vispas tills det skummar. Återigen, allt blandas, lägg på en oljad bakplåt med 2,5-3 cm (ovanpå ströbrödet). Utjämna lagret, smeta skålen med gräddfil, strö över kex, strö över solrosolja och baka.

Det är också användbart att veta hur man gör nattskyggesås. Sammansättningen av maträtten inkluderar:

• ängssyra;
• nattskugga;
• persilja (alla dessa är löv);
• ett par bitar vitt bröd eller limpa;
• ett par äggulor;
• 1 protein;
• 15 gr. solrosolja.

För arbete behöver du bara färska unga löv. De tvättas och finhackas. Sedan blandas den beredda massan med bröd (indränkt i mjölk) och ett par äggulor. En av äggulorna tas rå och den andra kokas hårt. När blandningen är klar, tillsätt vegetabilisk olja i en tunn stråle.

Smaka av det hela med citronsaft. Tillsätt senap, peppar, salt, socker. Efter dem tillsätts också hackat kokt protein. Sås kan användas som tillsats till kallt kött, kokt ägg. Men det bästa av allt är att den är kompatibel med olika sorters fisk.

Ett mycket attraktivt recept - dumplings med nattskugga. Det är enkelt, men samtidigt låter det dig uppleva en ovanlig smak. För att förbereda 45-50 dumplingsbitar behöver du:

• 400 gr.kvalitetsmjöl;
• 200 gr. kokat vatten;
• ett par ägg;
• 10 gr. salt;
• 800 gr. frukter;
• 100 gr. Sahara.

Du kan göra dig redo för jobbet på 19 minuter. Själva förberedelsen tar 80 minuter. Finsmakare rekommenderar att göra denna rätt till frukost. Först och främst siktas bakmjöl i en djup behållare (skål). I en pålad backe görs en fördjupning där det blir möjligt att bryta ägg, tillsätta vatten och salt.

Knåda sedan den elastiska degen. Giltighetskriteriet är minimalt att hålla sig till händerna och bordet. Efter knådning ska den "vila" i 30 minuter. Sedan lägger de arbetsstycket på bordet och rullar ut "korvar" med en bredd av 6 till 8 cm. Dessa bitar skärs i ungefär halvor längs längden och efter urbening i mjöl krossas de något.

Nu måste du rulla ut bitar av deg till tillståndet av tunna lager. På var och en av dem lägg 15 gr. nattskuggfrukter och 7 gr. Sahara. Genom att koppla ihop kanterna på degen formas dumplings. Koka dem i saltat vatten. Efter ytan tar tillagningen inte mer än 4 eller 5 minuter.

Vissa kockar föredrar att göra kanadensisk sylt. Koka först sirapen, för vilken de tar 2 kg frukt. Vatten ersätts med juice pressad från 1 citron. Du måste lägga sirapen åt sidan under tillagningsprocessen 4 eller 5 gånger. Under den sista kokningen tillsätts saft från ett par citroner och efter att vätskan har avdunstat läggs 2 eller 3 myntablad. Därefter släcks elden.

Ett enklare syltrecept går ut på att hälla upp 600 gr. bärsirap, som kokades från 600 gr. socker och 200 gr. vatten. Grytan lämnas från kväll till morgon i väntan på att saften ska komma ut. När det är dags ska bären kokas tills de är mjuka. Mal dem och lägg igen för att laga mat.

För information om hur man odlar nattskugga hemma, se följande video.