Recept och tips för att äta olika bärrätter

Bär är vitamin- och lågkalorifrukter av vegetabiliskt ursprung. Deras allmänna tillgänglighet under säsongen och möjligheten till långtidslagring utan förlust av användbara egenskaper gör dem till populära komponenter i kosten för många människor. Färska, torkade, frysta frukter läggs till olika rätter. Det finns många intressanta recept. Låt oss överväga några av dem.

Den riktiga delikatessen är mormors sylt. Sötma gjord av bären i din egen trädgård är dubbelt önskvärt för hushåll. Förutom sylt, för vintern, gör många hemmafruar olika sylt, sylt, sylt. Till exempel, för att behaga nära och kära på vintern med smaken av sommarbär, kan du göra konfiturer av följande komponenter:

• 150 g röda vinbär och krusbär;
• 100 g blåbär och hallon;
• 150 g socker;
• en halv tesked citronsaft.

Det första steget är alltid rengöring: bären rengörs från sticklingar, kvistar, hästsvansar. Sedan läggs bärmassan i en kittel och ställs på spisen på maximal värme. Efter det tillsätts socker. Du kan lägga till 6-8 sockerersättningstabletter. Efter kokning försvinner bärmassan på låg värme i upp till 40 minuter. Så snart konfituren tjocknar tas kitteln bort från elden. Vissa hemmafruar använder pektin eller agar-agar för en snabb matlagningsprocess. Då minskas tillagningstiden med nästan 10 minuter.

Läckra läskedrycker gjorda av lingon och jordgubbar släcker din törst på sommaren, och varm björnbärsjuice och hallonte kommer att läka dig i kylan. Det är mycket bär på sommaren, så det blir inte svårt att förbereda någon av dryckerna. Morse är ett lågkalorialternativ som kan användas i en viktminskningsdiet. Du kan inte säga detsamma om gelé - det här är en rejäl och kaloririk desserträtt. Men många älskare av denna dryck, trots kaloriinnehållet, uppskattar dess fördelaktiga och helande egenskaper. Du kan förbereda detta lager av vitaminer hemma.

På sommaren faller valet vanligtvis på juice från bär från en buske, som växer i överflöd i trädgårdar och säljs på marknader. Under den kalla årstiden vill du ha varm gelé. Den tillagas i vatten eller mjölk med tillsats av bär eller sylt. En obligatorisk ingrediens är stärkelse för förtjockning.

Till att börja med kokas rena bär i vatten. Den färdiga buljongen infunderas, silas, kokas med socker. Vidare öppnar mysteriet med den korrekta densiteten av drycken: stärkelse, utspädd med vatten, hälls i buljongen i en tunn ström under omrörning. Kissel kokar igen och tas bort från spisen. Locket ska inte vara stängt. Vid servering blandas antingen produkten eller så tas den resulterande filmen bort från den. Kissel är utsökt på egen hand, men om du lägger till grädde eller glass kommer du inte att dra unga familjemedlemmar bort från det.

Många hemmafruar håller sina recept på bärsåser hemliga för alla. De vet att genom att servera kött med hemgjord tkemali kan du vinna gästernas hjärtan en gång för alla. Tranbärssås kommer att ge en unik fräschör till kötträtten, ge en ny smakupptäckt.

För tranbärssås (du kan också ta fryst) tas 250 g skalad och tvättad frukt. Socker och salt tillsätts efter smak, 150 ml vatten, 20 g smör. Tranbär hälls i en kastrull. Vatten, salt, socker tillsätts, allt blandas. Massan tillagas under stängt lock på låg värme. Rätten tillagas tills den tjocknat (cirka 20 minuter) under konstant omrörning. Tillsätt eventuellt lite mer salt och socker. Kötträtter hälls med redan kyld tranbärssås.

Bär är en mycket populär ingrediens i olika desserter. Till exempel kommer alla att vilja smaka på en söt kola gjord av naturliga ingredienser eller dietmarshmallow. Att göra pasta hemma är ganska enkelt. Du kan inte ens lägga till socker och sötningsmedel. Smaken regleras av fruktens sötma. Bären sorteras, tvättas under rinnande vatten, mals till en purémassa. Sedan kokas massan över medelvärme, blir av med fukt. Sedan läggs den ut på bakplåtar, smörjs med olja eller täcks med papper så att lagret blir tjockare i kanterna än i mitten. Pastila torkas i ugn eller torktumlare. Produktens plasticitet och klibbighet indikerar beredskap. Detta visar sig snabbt inte bara en lågkaloriefterrätt (en favoritbarnkola), utan också en utsökt ingrediens i sötsyrliga bärsåser. Innan du förbereder såsen bör marshmallow blötläggas i vatten eller juice.

Alla barn kommer att gilla en rik cupcake, särskilt med bär. Vuxna kommer inte att förbli likgiltiga för frodiga muffins.Du behöver inte springa till affären för att göra en jordgubbsmuffins. Produkter kan hittas i köket hos varje hemmafru:

• ca 200 g mjöl;
• 75 ml vegetabilisk olja;
• 2 ägg;
• 150 g strösocker;
• bakpulver;
• ett glas mjölk;
• en nypa salt.

För att baka en rik efterrätt bör du följa en rad enkla steg.

• Stjälkarna tas bort från jordgubbarna. Sedan tvättas frukterna under rinnande vatten och skärs i fyra bitar vardera.
• Socker och ägg vispas med en mixer tills skum bildas.
• Utan att sakta ner vispningsprocessen, tillsätt gradvis olja.
• Mjöl, bakpulver, salt tillsätts i delar (annars kan oönskade klumpar bildas).
• Mjölk tillsätts.
• Mjölmassan hälls i formen. Jordgubbar läggs ut ovanpå. Den resulterande blandningen placeras i ugnen, uppvärmd till 170 grader.
• Rätten tillagas i upp till 40 minuter. Kakans beredskap kontrolleras med en tandpetare.

Inte alla hemmafruar vet att välsmakande och hälsosam glass kan tillagas själv. Ett kännetecken för att laga dessert är att huvudingrediensen är frysta bär. Hemma får man ganska hyfsad sorbet av fruktpuré eller bärsirap. Helst tillsätts inga mejeriprodukter till efterrätten. Vanlig sorbet kräver inte många ingredienser:

• frysta bär - 300 g;
• socker - 50 g;
• citronsaft - 1 msk. l;
• vatten - 30 ml.

För att förbereda en efterrätt behöver du:

• blanda frukt, strösocker, citronsaft och vatten i en mixer;
• häll den kryddade bärmassan i formar eller engångsglas;
• sticka träpinnar eller skedar, fixa dem med papper;
• lägg blandningen i frysen i en timme eller två.

De främsta kritikerna av hemlagad mat är barn. För dem lagar föräldrar läckra, hälsosamma och naturliga rätter. Med tanke på att bebisar älskar jordgubbar och hallon försöker mödrar att skapa godsaker med deras tillägg. Barn gillar bärmousse, gelé, puré, sorbet, samt snacks med färska bär, fruktdrycker och bärkompotter. Det är bara nödvändigt att ta hänsyn till att vissa produkter kan orsaka allergier i en ung kropp, och det är också oönskat att lägga till mycket socker. För bebisar som ännu inte fått alla tänder passar frisk bärpuré. För att förbereda en utsökt bärpuré med mjölk behöver du bara tre ingredienser:

• jordgubbar - 520 g;
• ett glas mjölk;
• tre st. l strösocker.

För matlagning utförs följande steg:

• frukterna sorteras och tvättas i kallt kokt vatten;
• sedan gnuggas bären genom en sil;
• tillsatt socker, pastöriserad mjölk;
• allt vispas ordentligt med en visp.

För att mata och glädja vuxna hushåll kan du använda den snabba metoden att göra en paj med bär i en långsam spis. Degen tillagas som en vanlig paj med följande ingredienser:

• smör eller margarin - 150 g;
• ägg - 3 st;
• granulerat socker - 150 g;
• bakpulver - 1 msk. l;
• vanillin - 1 g;
• mjöl - 1,5 koppar;
• bär - ca 1 kopp.

Nästan varje bra hemmafru har sina egna knep. För att säkerställa att dina rätter alltid blir läckra och vackra, ta del av några användbara tips.

• För att konfituren ska visa sig vara geléliknande och behålla den ljusa färgen och aromen av röda bär, är det nödvändigt att laga det korrekt.Detta är långsam uppvärmning tills kokning eller snabb uppvärmning och kort kokning efter kokning. Långvarig tillagning förstör pektin. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till att konfituren inte tillagas mer än en gång.
• Konfiturens beredskap kontrolleras enligt följande: en droppe bör inte spridas över ett kallt fat.
• För att göra geléen homogen är det nödvändigt att hela tiden blanda produkten medan du häller vätskan med stärkelse.
• Desserter från färsk frukt är oönskade att förbereda långt innan de äts. Bättre att äta dem direkt.
• För att bevara vitaminnyttan hos kompott, under tillagningsprocessen, läggs bär till kokande sirap. Efter 5 minuter tas kompotten från spisen. Sådana mjuka bär som hallon, jordgubbar, blåbär rekommenderas inte att laga mat. Det är bättre att lägga dem i glas och sedan hälla varm sirap. Drycken ska serveras kyld.

Hur man lagar en utsökt gräddfilspaj med bär, se följande video.