Torkade bär: fördelar och skador, hur man torkar och konsumerar ordentligt

Torkade bär är en produkt som länge varit vanlig i många länder. Att skörda frukter för vintern genom att torka gör att du kan bevara deras fördelaktiga egenskaper och göra en läcker behandling. De kan användas i vilken form som helst: lägg till bakverk, gör kompotter och desserter, gör sylt och ät utan förbehandling. De helande egenskaperna hos avkok av torkade bär hjälper till att förhindra många sjukdomar. En mängd olika frukter som torkas för förvaring gör att du kan få nästan hela utbudet av dessa läckra gåvor från naturen på vintern.

Torkade bär är speciellt torkade frukter av buskar och träd. Det kan vara körsbär, berberis, vildros, hagtorn, tranbär, kornel, vindruvor, blåbär, jordgubbar och många andra. De skördas på lite olika sätt, som ett resultat av vilket de kan torkas eller torkas, deras smak och konsistens varierar.

Näringsrikedomen i torkad frukt från bär är mycket hög, de har anti-kyla, bakteriedödande, slemlösande och stärkande egenskaper. Olika sorter kan innehålla ytterligare antioxidanter, mineraler, eteriska oljor. Egenskaperna hos dessa ämnen kan knappast överskattas: de förbättrar hjärtats, centrala nervsystemets funktion och har en lugnande effekt.

I torkad form går det mycket bra att lagra kornel. Dessa är röda bär som växer på en liten buske.För syrlig fräsch behåller den en lätt surhet när den torkas, tillsammans med all dess rikedom av vitaminer och organiska syror, järn, kalium, magnesium och kalcium. Det tonar, hjälper till att hantera förkylningar, stärker immunförsvaret, stödjer blodkärl och hjärtmuskel.

Torkade gojibär, representanter för nattskuggfamiljen, är också populära. De skickas från Kina. De är övertygade om att deras inverkan på kroppen kommer att hjälpa till att bota nästan alla kända sjukdomar och återställa styrka. Deras smak är väldigt söt, de säljs både hela och malda.

Enbärsfrukter har varit kända sedan urminnes tider för sina bakteriedödande egenskaper. De skördas tidigt på hösten och torkas utan termisk uppvärmning. Samtidigt bevaras organiska syror: äppelsyra, myrsyra, askorbinsyra och även eterisk olja, som innehåller cirka 2%.

Fördelarna med nypon och havtorn för personer med försvagat immunförsvar är uppenbara, även barn ordineras avkok från dessa torkade frukter under perioden med frekventa sjukdomar. Innehållet av fett, protein i torkade bär är lågt. De är laddade med kolhydrater. Det totala kaloriinnehållet är cirka 300 kcal, beroende på typ av produkt.

Fördelarna med alla frukter med korrekt torkning behåller nästan helt. De kan användas för återställande, terapeutiska och profylaktiska ändamål, för att göra avkok och tinkturer.

Det höga innehållet av fruktos i torkad frukt gör att du kan tillfredsställa behovet av snabba kolhydrater. De anti-kyla och immunmodulerande egenskaperna hos torkade bär är allmänt kända, de används för att förhindra säsongsbetonade sjukdomar.

Det höga innehållet av kalium och magnesium bevaras under torkning, med deras hjälp stöds det kardiovaskulära systemets arbete.

Den höga kolhydrathalten i torkade bär kan vara ett problem för den som har en tendens att vara överviktig eller har diabetes. Under torkning tappar frukter vatten, och deras vikt blir mindre, medan innehållet av glukos och fruktos förblir detsamma. När du äter dem som efterrätt bör du ta hänsyn till detta, speciellt för personer med högt blodsocker.

Men också undvika överdriven konsumtion av torkade bär bör vara personer med sjukdomar i tarmarna och bukspottkörteln, pankreatit, magsår.

De naturliga pigmenten de innehåller kan orsaka allergiska reaktioner. Därför bör allergiker och barn definitivt börja använda dem med ett eller två bär för att identifiera eventuella allergier.

För industriell och kommersiell produktion gäller mat GOSTs, som bestämmer kvalitetsindikatorerna för torkade produkter av olika sorter. De indikerar storleken, färgen, densiteten hos den färdiga produkten, vilket hjälper konsumenten att få högkvalitativa bär.

Hemma torkas dessa underbara presenter för personligt bruk. Genom att samla och torka bären själv kan du vara säker på kvaliteten på själva bären och deras korrekta bearbetning och lagring.

För torkning skördas hela mogna frukter utan tecken på övermognad. Foderblad finns kvar på alla bär, med undantag för hallon och björnbär. De skördas omogna för att undvika syrning.

Bär kan torkas på flera sätt. Skördade i torrt väder kan frukterna helt enkelt läggas ut på en plan yta täckt med papper. Torkplatsen bör vara väl ventilerad, tillgången till direkt solljus bör begränsas.Varje dag vänds lagret upp och ner. Med denna torkningsmetod förlorar frukterna en ganska stor mängd vitaminer på grund av deras oxidation med syre.

Det går att torka bären i ugnen. En bakplåt är klädd med bakplåtspapper, bär läggs ut i ett tunt jämnt lager. Ugnstemperaturen ställs först in på 45°C och höjs gradvis till 75°C. Ugnsluckan måste stå på glänt. Torkningsprocessen tar cirka 2-4 timmar, du kan kontrollera beredskapen genom att kontrollera närvaron av juice i bäret. Torkade bär bör inte innehålla juice.

I mikron kan du få torkade bär ganska snabbt. För att göra detta läggs de ut mellan duken och torkas tills de är kokta i små portioner.

För att torka bären kan du använda en speciell elektrisk torktumlare. Parametrarna ställs in på den enligt instruktionerna, och frukterna torkas automatiskt.

Efter torkning och kylning av bären läggs de i en glasskål med lufttätt lock. Och du kan även förvara dem i en tygpåse. Tyget ska vara lätt och utan mönster. Hållbarheten för torkade bär är 2 år.

Nyponinfusion eller avkok rekommenderas för förkylningar, såväl som för deras förebyggande och immunitet.

Användningen av torkade bär för hälsoändamål är omfattande. De gör avkok, gör en blandning med nötter och honung för att förbättra hjärtats funktion.

Människor som är överviktiga bör använda sådana frukter noggrant. Å ena sidan är det ett hälsosamt och välsmakande substitut för godis; för viktminskning och bibehålla kolhydratnivåer är det bättre att äta ett par torkade bär istället för godis och mjöl för te.Å andra sidan kan deras överdrivna konsumtion leda till avlagring av överflödigt fett.

För information om hur man torkar bär utomhus, se följande video.