Lagar nattskuggsylt

I Ryssland anses nattskugga (aka solbär) vara ett vildbär som finns på fuktiga platser. Trädgårdsnattljus växer snabbt och blir svart och glänsande. Dess storlek är stor och liknar ett körsbär. Beredskapen bestäms mycket enkelt: om bären lätt krossas i fingrarna är de redo att ätas. Skördas vanligtvis i september. Trädgårdsmästare älskar att odla nattskugga på sina tomter på grund av dess egenskaper: bäret har noll kalorier, inga fetter och proteiner, solbär innehåller ett minimum av kolhydrater. Hur mycket du än äter blir du inte bättre. Vad är inte tillagat från nattskugga: gelé, fyllningar för bakning, sirap. Den här artikeln kommer att fokusera specifikt på solbärssylt.

Förutom bären som redan är mogna är alla andra delar av nattskuggan giftiga, så det rekommenderas inte att självmedicinera. Användningen av preparat med växten de innehåller för medicinska ändamål kan endast utföras med tillstånd av en läkare. Nightshade kallas helande på grund av dess egenskaper, frukterna har följande effekt på kroppen:

• lugnande;
• rengöring;
• slemlösande;
• koleretisk;
• antiinflammatorisk;
• febernedsättande;
• antireumatiska;
• desinfektionsmedel;
• diuretikum.

I böcker om traditionell medicin finns det säkert passager som regelbunden användning av nattskugga i form av sylt kommer att hjälpa till att hantera:

• förstoppning;
• inflammation i mag-tarmkanalen;
• gifter i kroppen;
• letargi;
• huvudvärk;
• påfrestning.

Vildbärssylt kan också förbättra blodsammansättningen och normalisera blodtrycket. Det fungerar som en efterrätt och förebyggande av gastrointestinala förgiftningar.

Fördelarna med växten är uppenbara. När det gäller skador på kroppen - det finns också. Användningen av omogna bär kan orsaka förgiftning. Det är värt att hålla ett öga på barn om det växer nattljus på platsen, eftersom de är nyfikna och kan plocka ett bär. Genom följande tecken kan förgiftning med bär bestämmas:

• diarre;
• illamående;
• kräkas;
• dyspné;
• smärta i magen;
• förlust av medvetande;
• kardiopalmus.

Det är väldigt enkelt att förbereda ett sådant ämne, sylten är inte bara mycket välsmakande utan också hälsosam. För receptet behöver du minst 1 kg bär.

Ingredienser:

• solbärsbär - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• citron - 2 medium;
• vatten - 1 glas;
• mynta (helst färsk) - 4 blad.

Recept.

1. Bären hälls med kokande vätska i en kastrull, varefter de skickas för att laga mat på spisen i 5 minuter. Det är lämpligt att sätta elden liten.
2. Efter att tiden har gått ska sylten stå i 4 timmar.
3. Upprepa proceduren: först kokas bären och sedan står de i 4 timmar. Processen upprepas 3 gånger.
4. Sista gången innan kokning tillsätts saft pressad från citroner och myntablad till blandningen.
5. Varm sylt läggs ut i burkar som sedan ställs upp och ner. Ovanifrån är de täckta med en handduk.

Gul nattskugga skiljer sig genom att den är mycket sötare, men recept från den är samma som från svart. För att göra sylt ordentligt, använd bara mindre socker än för ett svart solbär.

Ingredienser:

• bär;
• socker - efter smak;
• citron - 1 eller 2 (efter smak);
• vatten.

Recept.

1. Vältvättade gula solbärsfrukter skärs i 2 delar (om de är stora, sedan i 3).
2. Bär läggs i en kastrull, socker läggs till dem. Sedan kokas blandningen i eld. Det finns ingen anledning att ingripa.
3. Efter kokning av blandningen, låt den koka i ytterligare 5 minuter, varefter den ska infunderas i minst 7 timmar. Sedan återigen skickas konsistensen till spisen. Efter kokning bör elden minskas. Tillagningstid = 15 minuter. Blandningen måste röras om då och då.
4. Efter kokning tas bären ur pannan och placeras i en separat behållare.
5. Låt sirapen fortsätta koka i 20 minuter efter kokning. En citron skuren i flera bitar läggs i sirap och sedan kokas den i ytterligare 10-12 minuter.

Solbärssylt är en av de godaste preparaten. Även en person som inte är förtjust i att laga mat kan göra det. För receptet är det lämpligt att använda redan mogna bär, med omogna blir det inte så gott.

Ingredienser:

• svart solbär - 1 kg;
• socker - 1 kg.

Recept.

1. Flera gånger tvättas nattskyggen med vatten.
2. Socker tillsätts i samma behållare där bären tvättades. Blandningen ska infunderas i 30 minuter innan du fortsätter med ytterligare steg.Du måste vänta tills bären släpper juice.
3. Sedan placeras behållaren (pannan) med bär och socker på en liten eld. Tillagningstid 2 timmar. I det här fallet måste du med jämna mellanrum röra om sylten.
4. När sylten är klar ska den läggas ut i försteriliserade burkar och tätt förslutas med lock.
5. Läckra ämnen tas bort på en sval plats, där de måste svalna helt.

Förvara sylt på en sval plats. Var noga med att prova att baka en kaka eller pannkakor med tillsats av nattskygge, vilket kommer att piffa upp vilken maträtt som helst.

Receptet är väldigt enkelt att förbereda. För att ge en mer förfinad smak kan kryddor tillsättas i sylten, men detta är valfritt.

Ingredienser:

• bär - 1 kg;
• äpplen (varianten Antonovka är bäst) - 6 stycken;
• socker - 0,5 kg;
• vatten - 100 ml.

Recept.

1. Skalet tas bort från äpplena, de skärs i små bitar.
2. Bär gnugga på ett rivjärn, som äpplen (helst med stora celler).
3. Massan läggs i en kastrull och strös sedan med socker. Infunderas i 5 timmar.
4. Efter den angivna tiden tillsätts vatten (ett halvt glas). Den resulterande blandningen sätts i brand och kokas i 30 minuter. Det är viktigt att inte glömma att röra om. När det har gått 12 timmar ska sylten kokas igen tills den äntligen är klar.
5. Det sista steget är valfritt, men om du vill ge sylten en speciell smak kan du lägga till: ingefära, kanel eller vanilj. Eftersom dessa kryddor är väldigt doftande räcker de till sylt i en liten mängd.

På vintern kan du unna dig en läcker förberedelse - solbärssylt.

Ingredienser:

• bär - 2 kg;
• socker - 2 kg;
• citron - 1 stycke;
• mynta - 1 näve.

Recept.

1. Nightshade sköljs med kokande vatten, varefter bären tas bort från grenarna.
2. Foderbladen separeras och tvättas med vatten, som citron- och myntablad.
3. Bär, citron och mynta passeras genom en köttkvarn.
4. Socker tillsätts till den resulterande blandningen.
5. Allt blandas ihop. Sylt kokas efter kokning i högst 20 minuter. Det måste röras om med jämna mellanrum.

Eftersom kvitten ingår i ingredienserna visar sig denna typ av dessert ha en speciell smak och kännetecknas av sin arom.

Ingredienser:

• kvitten - 6 frukter;
• bär - 1 kg;
• berberis - en handfull;
• socker - 0,5 kg;
• apelsin - 1 stycke;
• vatten - 100 ml;
• aromatiska örter: citronmeliss, ingefära, mynta (eller andra - efter smak).

Recept.

1. Alla bär ska tvättas och sorteras. Skalet från kvitten ska skalas och sedan rivas (helst på en stor cell).
2. Blanda i en kastrull: kvitten, solbär, berberis och apelsin (tidigare skuren i bitar). Frukter infunderas i minst 6 timmar.
3. När den angivna tiden har gått tillsätts vatten och socker i pannan. Blandningen blandas och kokas i 30 minuter, medan du måste vara i närheten och rör om den.
4. Sylten ska infunderas i 12 timmar, varefter du kan lägga till några aromatiska örter efter din smak och preferens.
5. Sylten kokas igen (redan tills blandningen fått önskad konsistens). Sedan tappas den på flaska.

Alla gillar inte översötad sylt, så mängden socker kan halveras. Färdig sylt serveras med pannkakor eller pannkakor. Värdinnor förbereder också pajer med sylt som fyllning. Som du kan se är det inget komplicerat att göra solbärssylt. Alla kan behärska enkla recept, och ingen kommer att vägra en sådan hemlagad godbit. Du kan lugnt bjuda in vänner och släktingar att besöka för en tebjudning.

För information om hur man gör nattskuggsylt, se följande video.