Grön krusbärssylt: recept och matlagningsfunktioner
Detta bär med små frön inuti och ganska tjock hud är älskad av många trädgårdsmästare. För att göra underbar grön krusbärssylt till vintern behöver du känna till tekniken. Det finns många matlagningsrecept, och vi kommer att prata om dem.
Frys in färsk sylt
Socker är ett utmärkt konserveringsmedel. Om du lägger till det i stora mängder, knåda bäret, du kan få en fantastisk sylt som fryses i frysen. I en sådan efterrätt bevaras de nödvändiga vitaminerna. Efter upptining tappar inte krusbär sin smak.
Värdinnan är skyldig att tvätta bäret väl, sortera ut det så att de bortskämda inte fastnar. Nu måste det knådas väl, för detta kan du använda en pusher, köttkvarn, mixer, eller bara göra det manuellt. I socker bör bäret, passerat genom en köttkvarn eller krossat, stå, allt ska lösas upp så att sylten visar sig ha en homogen konsistens och under måltiden efter upptining knarrar inte kornen på tänderna. Andelen bärmassa och socker är 1:2.
Klassiskt syltrecept
För att förbereda klassisk krusbärssylt för vintern behöver du ett rent och sorterat bär, lite vatten och socker. För varje glas krusbär tas 2 glas sand, detta förhållande är lämpligt för alla recept med dessa bär.
För matlagning är det bäst att använda en gryta något större än mängden bär.Krusbär hälls först i det, sedan hälls socker och lite vatten. Vätskan är nödvändig för att sylten inte ska fastna i botten. Värdinnan måste hela tiden röra om blandningen tills den kokar. På låg värme ska sylten koka i femton minuter. Nu kan du hälla upp i glasburkar och rulla ihop.
Sylten ska förvaras på en mörk, sval plats. Bären har ett högt innehåll av pektin, så efterrätten kommer att se ut som sylt eller gelé.
Recept med hela bär
Detta är det enklaste sättet att förbereda sura krusbär. För matlagning behöver du:
- krusbär;
- vatten;
- socker.
En kopp bär tar ett glas socker, du kan lägga till en apelsin eller citronskal för en original smak. Det visar sig mycket gott med hallon, men detta är på begäran av värdinnan. Vissa gör detta recept med mynta, eftersom det gör sylten extra smakrik.
För att korrekt laga en efterrätt från en stor krusbär måste du noggrant övervaka den i brand. Tvättade bär bör läggas i en kastrull, täckas med den beredda mängden socker och hälls med en liten mängd vatten. Proportionerna beror på mängden krusbär, men i en kastrull ska vattnet inte täcka bäret, bara en centimeter upp från botten.
Efter kokning kokas sylten i fem minuter, en del stängs av direkt. Huvudsaken är att bäret inte kokar. Nu kan du fylla på burkarna som tillsammans med locken är försteriliserade.
Med apelsin och citronskal
Bär, socker och citrusskal hälls i en kastrull och får dra i flera timmar. Huvudsaken är att krusbäret ger juice där sockret kommer att lösas upp. Om du vill ha flytande sylt, tillsätt en liten mängd vatten eller äppeljuice under tillagningen.Om detta inte görs blir det tjockt.
Blandningen kokas upp på hög värme. Detta tar sex till sju minuter. Sänk värmen till ett minimum och låt sjuda bären, rör om då och då, i cirka 10 minuter. Vid denna tidpunkt spricker skalet på krusbäret och frukten blir mjuk. Ta av från värmen och låt sylten svalna. En hög nivå av pektin efter kylning kommer att få blandningen att se ut som gelé, så det är bättre att hälla den i burkar medan den är varm.
Gröna krusbär är extremt knapriga, nästan som ett äpple, med en ljus, syrlig smak. När bären mognar på busken blir de mörkare, börjar bli röda. När de är mjuka blir de inte så god sylt, så krusbär används halvgröna. En rätt bryggd produkt som förvaras under rätt förhållanden kan stå på hyllan i flera år. Detta är ett underbart originaltillskott till te.
Se nästa video för hur man gör krusbärssylt med apelsiner.
