Frysta bär: beskrivning, skörderegler och användningsmetoder

Bär är mycket populära året runt. De fungerar som en källa till ett stort antal vitaminer som är användbara för människokroppen. De fungerar inte bara som en underbar dekoration för alla rätter, utan är också en mycket välsmakande efterrätt. De är dock inte tillgängliga året runt, utan bara under säsongen, så hemmafruar bör ta hand om att förvara dem för vintern.

Bär är mycket användbara för människokroppen när som helst på året. För att de alltid ska vara tillgängliga är det bäst att frysa in dem. I denna form bevaras fler vitaminer och andra användbara ämnen än till exempel vid konservering. På grund av tekniska frysar är denna process enkel och tar lite tid. Djupfrysning är ett utmärkt alternativ för att lagra frukt under hela året. Dessutom är de väldigt låga i kalorier, vilket är ett utmärkt alternativ för dem som följer figuren.

Fördelar och egenskaper hos den frysta produkten:

• har samma kaloriinnehåll jämfört med färska;
• de har mycket mindre socker än sylt eller kompott;
• smak, lukt och arom förlorar inte sitt värde när de utsätts för låga temperaturer;
• frysta bär är en annan livsmedelsprodukt;
• produkten kan användas hela hösten, vintern och tidig vår som ett botemedel mot förkylningar;
• frysbär är en utmärkt källa till antioxidanter för skönhetsprodukter för hemmet och passar de flesta hemvårdsrecept.

Det är värt att uppmärksamma mogna, inte övermogna exemplar. De har fler vitaminer, de behåller sina fördelaktiga egenskaper bättre. Bär kan även förvaras som puré. Frysta tar de väldigt lite plats och kommer att fungera som en utmärkt förberedelse för alla typer av smoothies och fruktdrycker.

Jordgubbar är mycket populära bland våra landsmän. På grund av det höga innehållet av salicylsyra används det ofta för att bekämpa akne. Det är värt att köpa ett stort bär utan synliga skador. Som regel är det väl städat och lagt ut på en bricka. När bäret torkar kan det flyttas till den valda behållaren eller påsen och skickas för frysning. Det är möjligt att mala jordgubbar i en mixer och sedan hälla det resulterande ämnet i små portionsformar och lägg i frysen.

Ett annat bär som är väldigt populärt att frysa in är vilda jordgubbar. Den strös över en liten mängd socker innan den skickas till frysen. Detta bär är fryst i sockerlag.

Ett favoritbär som är väldigt populärt när man gör en söt kaka eller bekämpar en förkylning är hallon. Bär innan frysning ska vara fräscha och rena. Den kan frysas med eller utan socker.

Björnbär för frysning bör väljas stora och mogna. Efter tvätt fryses den på en pall i ett lager och hälls sedan i en form eller en plastpåse.

Innan frysning är det viktigt att skölja och torka vinbär väl. Stjälkarna tas bort från det svarta och klasarna från det röda. Sedan läggs bäret ut på ett fat och fryses in. När vinbäret ligger tillräckligt i frysen hälls det i formar eller påsar. Bland alla bär i vinbär, det högsta innehållet av C-vitamin.

Tranbär anses vara en av de nyttigaste bären. Den innehåller en enorm mängd antioxidanter som bidrar till att bibehålla hälsa och ungdom under många år. Detta bär innehåller en stor mängd mycket sällsynta vitaminer. Det hjälper också till att bekämpa stress, inflammation och ökar hjärnaktiviteten.

Havtorn åtnjuter stor kärlek bland våra landsmän. Det är ett multivitaminkoncentrat som behåller alla sina egenskaper till våren. Havtorn är en utmärkt assistent i kampen mot anemi och beriberi.

Tillsammans med havtorn är kaprifol väldigt populär. Bären är mycket kalorifattig och innehåller en enorm mängd näringsämnen. Dessa är magnesium, kalium, järn, natrium, fosfor och kalcium. Denna produkt används ofta som ett diuretikum, koleretikum och laxermedel.

Det är nödvändigt att frysa endast utvalda bär som inte är skadade. Det är nödvändigt att tvätta ett stort antal bär och torka väl. Du måste torka bären i ett lager på en trasa eller kartong.Hallon och jordgubbar ska inte tvättas innan de fryses in för vintern. Frysning hemma kräver korrekt förvaring av mat i kammaren.

De måste hållas åtskilda från kött eller fisk, vilket kan överföra deras lukt och förstöra produkten. Det är korrekt om de frysta bären ligger i förseglade behållare eller tätt förbundna plastpåsar. Eventuella skador på förpackningen kommer att orsaka att fukt avdunstar, förstör produkten och bildar en ansamling av snö på frysens väggar.

I grund och botten fryses bären efter torkning på en bricka. Men för att processen ska ske snabbt kan du genast vika produkterna i behållare och behållare. Frysning utförs i öppen form och förvaring i tätt försluten. Många bär lagras i socker eller sockersirap.

Det finns en giltig GOST för frysning och förvaring av frysta bär, som måste följas. Chockfrysning av bär kan användas. Detta kräver specialutrustning som fryser i flera steg och vid olika temperaturer. Fördelen med denna metod är bevarandet av högkvalitativa bär. Dessutom tar denna frysningsmetod mycket kort tid och är lämplig för olika kategorier av produkter. Det används främst i produktion eller i stora företag när man skapar halvfabrikat.

Färskfrysta bär behöver inte förvaras bredvid kött, fisk och andra produkter som avger en specifik lukt. Bär måste frysas mycket snabbt och i kompakta former.Denna metod låter dig spara mer vitaminer och mineraler. Förvara i frysen vid en temperatur på -18 till -23 grader. Detta gör att du kan förlänga hållbarheten och lagra bären i upp till ett år. Vid temperaturer från 0 till -7 lagras frysta bär i högst tre månader.

Det är bäst att tina bär i flera steg. Först placeras frysbehållaren på nedre hyllan i kylskåpet. Men detta stadium kan undvikas om värdinnan planerar att laga kompott eller sylt. Bär kan inte tinas om du planerar att laga gröt och lägga frysta bär till den. Det är bättre att inte utsätta denna kategori av varor för sekundär frysning.

Frysta bär används för olika ändamål. Färskfrysta bär är perfekta för att göra kompott, fruktdryck eller gelé. Frysta produkter kan användas vid beredning av alla typer av smoothies och lemonader.

Smoothies är ett utmärkt alternativ för dem som följer en hälsosam livsstil och grunderna för rationell näring. Bär kommer att fungera som ett extra smakfyllmedel, som innehåller en stor mängd användbara vitaminer. Recepten för denna dryck är mycket enkla, och dess användbarhet för kroppen är ovärderlig.

Klassiska recept använder bär, mjölk, keso eller juice. Dryckesreceptet kan justeras för att passa dina smakpreferenser. Det finns inga restriktioner eller restriktioner här. Det enda, människor som följer en hälsosam livsstil, bör undvika att göra det med socker eller honung.

Att göra smoothies är väldigt enkelt och lätt. Alla ingredienser krossas och läggs i en mixer och mixas sedan tills det är slätt. Efter upptining kan bärblandningen ätas med keso till frukost eller middag.Det kommer att fungera som ett utmärkt komplement till proteindieten.

Det finns inget godare på vintern än att göra en paj med vinbär eller körsbär. De inkluderar ett stort antal användbara ämnen. Bär kan konsumeras med spannmål och läggas till barnmat. De används vid tillverkning av hemlagad glass och desserter baserade på ostmassa. De fungerar som ett bra komplement till olika kassler. Och de är också oumbärliga vid beredning av gelé, mousse och olika såser.

Nyfrysta bär passar idealiskt in i receptet för den andra rätten. Bakad gås är mycket populär i familjefester i vårt land. Receptet på denna maträtt är väldigt enkelt och kommer att älskas av många hemmafruar.

Häll en stor mängd vatten i en stor behållare och tillsätt lök, morötter, selleri, lite timjan och rosmarin. Det är viktigt att inte glömma lagerbladet och vitlökshuvudet, såväl som tomater, ett gäng persilja och koriander.

Grönsaksbuljongen ska sjuda på elden i cirka 20 minuter, och sedan ska gåsen läggas i den. Du måste laga mat i 30 minuter på låg värme. Efter det stängs elden av och gåsen lämnas i buljongen i 2 timmar. Sedan tas gåsen ut ur behållaren och torkas med servetter. Efter att fågeln är torr, smetas den in med en sås av olivolja, timjan, vitlök, salt och peppar. Sedan slås fågeln in i matfilm och lämnas i kylen över natten.

Tre timmar före servering av en varm maträtt värms ugnen till 200 grader. Fågeln är fylld med en blandning av frysta tranbär och äpplen stekta i panna med socker och kanel. Därefter skickas gåsen till ugnen i 25 minuter vid en temperatur på 200 grader.Därefter sänks temperaturen i ugnen till 150 grader och gåsen steks i ytterligare 60 minuter. Efter det kan den konsumeras genom att lägga tinade tranbär och vinbär på en tallrik.

Du kommer att se receptet på läcker charlotte med frysta körsbär i nästa video.