Teknik för att göra jordgubbssylt

Jordgubbssylt är ofta ett av de första syltrecepten som en novis värdinna behärskar. Detta beror på att tillverkningstekniken hemma är så enkel som möjligt, och de nödvändiga ingredienserna kan lätt hittas i köket.

Hittills finns det många recept för hur man korrekt gör jordgubbssylt.

Sylt kan göras inte bara av färska utan också frysta bär. Ett lätt recept, sötat med socker eller honung, kommer vilken hemmafru som helst att bemästra.

Ingredienser:

• 4 koppar jordgubbspuré, för vilken du behöver 8 koppar färska bär;
• 1-2 koppar vitt socker eller 1/2 till 1 kopp honung
• 2 teskedar pektin;
• 2 teskedar vatten.

Banker måste steriliseras, det är bäst att hålla var och en i tur och ordning på ett ångbad innan du väntar inne.

Frukter krossas med en mixer eller genom en köttkvarn, om dessa enheter inte är tillgängliga kan du krossa bären med händerna. Tillsätt den nödvändiga mängden vatten i pannan, blanda väl. Den resulterande blandningen kokas upp.

Rätt mängd pektinpulver tillsätts till honungen eller sockret och blandas väl tills det inte finns några klumpar. Häll blandningen i kompositionen i pannan, rör om kraftigt i 1-2 minuter för att helt lösa upp pektinet. Koka och ta bort från elden. Låt sylten svalna lite innan du lägger den i burkarna.

Behållaren är fylld och lämnar 1/4 utrymme till toppen. Det är lämpligt att använda skruvlock med gängor, eftersom det är mindre krångel med sömmar. Före användning kokas även locken för att förhindra att smuts och bakterier kommer in.

Det här receptet innehåller inte bara jordgubbar, utan också en banan, vilket gör sylten otroligt väldoftande.

Ingredienser:

• 3 koppar jordgubbspuré;
• 1 kopp bananpuré;
• 1/4 kopp citronsaft;
• 1-2 koppar strösocker eller 1/2 kopp honung;
• 2 teskedar pektin;
• 2 tsk kalciumvatten.

Endast mogna bananer är idealiska för matlagning, som tillsammans med bären måste krossas med en mixer eller mosas med händerna för att få en homogen massa. Citronsaft och vatten tillsätts till blandningen. Allt blandas väl och kokas upp.

Pektin hälls i honung eller socker, blandas tills klumparna är borta. Allt kokas upp och hälls i en behållare med en banan och jordgubbar. Redan i denna form kokas sylten i ett par minuter och hälls i burkar. Behållare måste steriliseras tillsammans med lock.

Klassisk jordgubbssylt med pektin älskas av många barn och vuxna. Den har mycket socker, vilket ökar hållbarheten. Denna sylt tillagas uteslutande av färska bär.

För detta behöver du:

• 5 koppar hackade jordgubbar;
• 1/4 kopp citronsaft;
• 6 matskedar pektin;
• 7 glas strösocker.

Banker tvättas före användning och kokas i vattenbad. Locken kan tvättas väl i varmt tvålvatten.

Krossade jordgubbar och citronsaft läggs i en kastrull och pektin blandas i dem. Koka upp på hög värme under konstant omrörning.Skeden måste nå botten så att sylten inte bränns.

Häll i allt socker på en gång och rör tills det löst sig. Koka i en minut och ta bort från värmen. Du kan börja rulla burkar.

En dag senare kontrolleras fogarna på locken, om allt är bra, och burkarna har svalnat, rengörs de på en mörk, sval plats, vanligtvis i källaren.

Med hjälp av citronsaft och spendera lite mer tid kan du göra pektinfri jordgubbssylt. Den kommer att ha en mer flytande struktur, men smaken är ännu bättre för en sådan produkt.

Du kommer behöva:

• 453 g jordgubbar;
• 1⁄2 dl (ca 100 g) vitt socker

Du måste blanda jordgubbar och socker i en skål med tjock botten, täck med lock och koka på medelvärme i 12-15 minuter. Den resulterande blandningen krossas med en mixer eller tryckare, brännarens låga reduceras till ett minimum och pannan tas inte bort på trettio minuter. Under denna period kommer överflödig fukt att tas bort, och sylten kommer att få den nödvändiga konsistensen.

Blandningen måste röras om regelbundet så att sockret inte bränns vid panndagen. Nu tas behållaren bort från elden och sylten får svalna. Överför till små burkar, rengör i ett mörkt och svalt rum.

Blanda socker, citronskal och citronsaft i en liten kastrull. Koka på mycket låg värme i 10 minuter tills sockret lösts upp. Tillsätt vildbäret och fortsätt att koka på svag värme i 20 minuter tills bäret släpper saften och blandningen kokar upp.

De använda burkarna måste vara varma, eftersom kall sylt för förvaring läggs ut i samma behållare och varm sylt måste kokas.Använd tång när du arbetar, de behöver även steriliseras genom att doppa ändarna i kokande vatten i några minuter.

Med något av de presenterade recepten hemma kommer det alltid att finnas utsökt, hemlagad jordgubbsgelé. Att bemästra matlagningstekniker är lätt om du spenderar lite tid på att studera materialet. Man kan använda honung som sötningsmedel, då blir sylten nyttig.

Korrekt förberedda vändningar lagras under lång tid, deras smak och arom förändras inte ens efter ett år. Det är viktigt att utrusta ett högkvalitativt rum, skapa optimala förhållanden och sedan belönas ansträngningarna. Om förvaringskraven inte uppfylls, försämras burkarna med konfitur, och produkten inuti blir oanvändbar.

För information om hur man gör jordgubbssylt, se följande video.