Jordgubbssylt: egenskaper, kalorier och matlagningsregler

För många vuxna är barndomsminnen mättade med arom och smak av jordgubbar. Och jordgubbssylt är bara ett mästerverk av kulinariska färdigheter. Dess smak är särskilt behaglig på en vinterkväll, när det står en vas med jordgubbsgodis på bordet, varmt te hälls i en mugg och en snöstorm ylar utanför fönstret.

Smaken av jordgubbssylt är nog bekant för de flesta. När man tittar in i historien blir det tydligt att själva namnet på bäret kommer från det gamla ryska ordet "jordgubbe", som betyder "hängande nära marken". Nuförtiden är nästan alla trädgårdsmästare engagerade i odling av jordgubbar. Frukterna av hemsådd är stora i storlek, men inte särskilt rika på arom. Men skogsskotten, tvärtom, är väldigt doftande, deras lukt sprider sig över en lång sträcka, men storleken på de mogna frukterna är liten. Du kan laga sylt från både skogs- och trädgårdsväxter.

Förutom skogs- och trädgårdsjordgubbar finns en ängsvariation i naturen. Dess bär under mognadsperioden får en rundad form. Arom och smak skiljer sig i ljusstyrka och mättnad. En viktig egenskap hos ängsjordgubbar är deras långa hållbarhet. Anledningen till detta är fruktens densitet. Men trots den naturliga mångfalden har varje typ av jordgubb medicinska egenskaper.Det är därför många hemmafruar försöker förbereda fler burkar med jordgubbssylt för att mätta kroppen med vitaminer året runt. Förresten, inte bara bär, utan också dess blad och rötter har medicinska egenskaper.

En viktig egenskap hos jordgubbssylt är dess sammansättning, där det finns ett komplett komplex av vitaminer. Under påverkan av hög temperatur förlorar bären inte sina fördelaktiga ämnen. Därför, om även en mild förkylning uppstår, kan jordgubbssylt ersätta alla mediciner. Jordgubbsdessert innehåller B-vitaminer, där folsyra anses vara särskilt viktigt.

Närvaron av vitamin C har en gynnsam effekt på ökningen av mänsklig immunitet. Listan över användbara mineraler inkluderar järn, zink och mangan. Det är värt att notera att jordgubbssylt är rikt på kalcium och användbart för ben. 100 gram jordgubbsdessert innehåller 219 kcal. Trots denna siffra råder många nutritionister sina kunder att inkludera jordgubbssylt i sammansättningen och kosten, men med måtta. Begränsad konsumtion kommer inte att lägga till extra kalorier och kommer inte att påverka vikten, men kroppen kommer att få många användbara ämnen.

Rikigheten av vitaminkomplexet av jordgubbssylt förklarar Många hälsofördelar med denna läckra efterrätt:

• dess regelbundna användning hjälper till att höja immunförsvaret, särskilt under vitaminbrist;
• jordgubbssylt kan ersättas med många läkemedel mot förkylning, såväl som läkemedel som bekämpar virussjukdomar;
• till sin natur ger jordgubbar en laxerande effekt;
• för personer som lider av problem med matsmältningssystemet är några matskedar jordgubbssylt per dag avgörande;
• bland annat har jordgubbsdessert en urindrivande effekt;
• en daglig sked jordgubbsgodis bekämpar kolesterol och gifter i människokroppen.

Särskild uppmärksamhet på användningen av jordgubbssylt bör ägnas unga mödrar. Vid amning är det strängt förbjudet att plötsligt introducera jordgubbar i barnets kropp. Naturligtvis överför bröstmjölk en lägre koncentration av ämnen till barnets hälsa, men även en liten dos kan orsaka en allergisk reaktion hos barnet. För att säkert skydda ditt barn måste du försöka äta bara en tesked, helst på morgonen. Och observera sedan barnets reaktion.

Men observationer bör inte ske en dag, utan så många som tre, så att barnens kropp äntligen visar närvaron eller frånvaron av en allergi.

I processen att göra jordgubbssylt finns det en liten, men mycket betydelsefull hemlighet. Det ligger i separationen av bären själva från deras svansar. Naturligtvis tar denna process lång tid, men det slutliga resultatet kommer att överträffa alla förväntningar. För matlagning är det viktigt att välja djupa emaljerade rätter. Det ideala alternativet skulle vara en aluminiumbassäng. I det här fallet kommer sylten inte att brinna, och bären kommer inte att fastna i botten.Sterila burkar bör användas för vinterförvaring. Det klassiska receptet kräver få ingredienser, men maximal koncentration på tillagningsprocessen. Du kommer behöva:

• vilda jordgubbar - 1 kg;
• granulerat socker - 1,7 kg;
• vatten - 300 ml;
• citronsyra - 2 g.

Innan du börjar laga mat måste du noggrant bekanta dig med matlagningsprocessen.

• Först måste du förbereda huvudingrediensen. Det är nödvändigt att gå till skogssnåret i den soliga tiden på dagen. Ta med dig en öppen behållare för att plocka bär. Jordgubbsfrukter kan lagras i tre dagar efter skörd i rumstemperatur.
• Innan du börjar laga mat måste bären separeras från foderbladen, endast mogna frukter bör väljas och tvättas noggrant. Det är önskvärt att frukterna inte är skadade eller skrynkliga. De tvättade jordgubbarna ska överföras till ett durkslag så att det återstående vattnet rinner av.
• Därefter måste du koka sockersirapen. Sockersand hälls i den förberedda behållaren och fylls med vatten. Massan sätts på medelvärme och kokas i femton minuter. Blandningen måste omröras med jämna mellanrum. Det kan finnas skum på ytan, som måste tas bort.
• Så snart sirapen är klar, hälls jordgubbar i behållaren. Massan måste koka upp, ta sedan bort från värmen och lämnas att försvinna i femton minuter.
• Processen att koka upp och en femton minuters vila bör utföras fyra gånger. Medan behållaren står på spisen är det viktigt att lätt blanda den framtida jordgubbsdesserten. Se till att bli av med skummet.
• Under den fjärde tillagningen måste du lägga till citronsyra och försiktigt flytta förtjockningsblandningen.
• Den färdiga sylten hälls i sterila burkar, tätt försluten och vänds upp och ner. Blanks måste lindas in i varma kläder tills de svalnat helt. Ordna sedan om burkarna på en mörk plats, temperaturen för förvaring bör inte skilja sig från rumsvärme.

Det finns många recept på jordgubbssylt. Det kan tillagas i en brödmaskin, i en långsam spis, även i en mikrovågsugn. Dessutom skiljer sig recepten beroende på syftet med användningen. Det återstår bara att välja metod och syfte med matlagning. För den som vill njuta av färsk sylt idag finns ett fem minuters recept. För honom behöver du:

• jordgubbar - 1 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• vatten - 1 glas.

Att göra efterrätt är enkelt.

• Till att börja med flyttas jordgubbar, mogna och hela frukter väljs ut, varefter de tvättas noggrant under rinnande vatten.
• Beredda bär täcks med hälften av det kokta sockret och ställ åt sidan i 1 timme på en sval plats. Under denna tid kommer jordgubbarna att släppa saft.
• Den återstående hälften av strösockret sänks ner i en kastrull, fylls med vatten och sätts i brand.
• Så snart sirapen kokar läggs kylda bär ut i den. Branden är inställd på medelhög. Skummet avlägsnas och den totala massan kokas upp.
• Efter kokning kokas sylten i ytterligare fem minuter, varefter den blandas ordentligt. Sedan igen fem minuter i brand, och rör om igen.
• Färdig sylt måste kylas och sedan omarrangeras i kylskåpet. Och på kvällen kan du njuta av den speciella smaken av jordgubbssylt med en kopp varmt te.

Jordgubbssylt, som alla andra efterrätter, måste serveras kyld i en speciell vas. Eller häll upp i små fat till varje familjemedlem.Du kan använda den som en fullvärdig söt efterrätt eller som tillskott till andra produkter, till exempel är det väldigt gott om du blandar keso med den.

Jordgubbssylt kan användas som en av de viktiga ingredienserna för att göra rika recept. Barn gillar verkligen bagels med jordgubbsfyllning. Vuxna kommer att uppskatta bullar med jordgubbshemlighet inuti. Ovanliga, men extremt välsmakande pajer med söt fyllning övervägs. För familjesemestern kan du laga jordgubbspaj.

För information om hur man lagar jordgubbssylt, se videon nedan.