Jordgubbssylt "Fem minuter" för vintern

På sommaren växer en nyttig jordgubbe i en skog, på en äng eller i en sommarstuga. Mest vitaminer i jordgubbar. Under den kalla årstiden vill du verkligen känna doften av sommar och unna dig en hälsosam goding. För att göra detta kan du laga sylt "Fem minuter".

Vilda jordgubbar gynnar det kardiovaskulära, endokrina, utsöndringssystemet, mag-tarmkanalen och används i förebyggande syfte för att stärka immunförsvaret. De utmärkta resultaten av användningen av vilda bär i kosmetologi är allmänt kända. Önskade att huden var slät och delikat, kastade antika romerska och antika grekiska aristokrater i bad fyllda med jordgubbsjuice. Även att plocka små röda bär i en korg är en läkande procedur för kroppen och kampen mot fysisk inaktivitet.

Vilda jordgubbar blir mogna i juni-juli. Den bästa tiden att fylla korgen med bär är på morgonen, när det inte längre finns dagg på gräset, eller på kvällen. Bär ska plockas av försiktigt och försiktigt för att inte skrynklas och läggas torrt i en korg. Du måste gå till skogen i soligt väder, eftersom jordgubbarna som plockas efter regnet är vattniga och smaklösa. När man sammanställer en väg för bärplockning bör man komma ihåg att växter som växer längs vägar och i ekologiskt ogynnsamma områden är giftiga.

Ta hem bären, de måste omedelbart bearbetas. Åker-, skogs- eller trädgårdsjordgubbar måste sorteras från:

• gräs eller träd löv;
• barrbarr;
• insekter;
• bortskämda eller ruttna bär.

Du kan lägga de sorterade jordgubbarna i en bred bassäng med kallt vatten och tvätta. Och du kan tvätta bären under en tunn ström av kallt rinnande vatten för att inte skada de scharlakansröda bären. Efter det, kasta frukterna i ett durkslag, vattnet kommer att rinna av dem på femton minuter. Bred sedan ut bären på hushållspapper, sprid ut dem i förväg på bordet och låt dem torka. Ta bort foderbladen från de tvättade och torkade jordgubbarna.

Eftersom tiden för att göra sylt, baserat på namnet, bara är fem minuter, måste alla nödvändiga föremål och produkter förberedas i förväg.

Du kommer behöva:

• kastrull eller handfat gjord av rostfritt stål;
• träslev;
• söm nyckel;
• metall- eller plastöverdrag;
• vanliga burkar med en kapacitet på 0,5 liter eller dekorativa glasburkar;
• strösocker;
• silversked eller gaffel;
• morot;
• hushållsvågar.

Jam "5-minuter" kan snabbt och enkelt tillagas, till exempel i en långsam spis, med tanke på alla våra rekommendationer. Hallon kan läggas till sylten.

För att göra en fem minuters jordgubbsdessert för 1 kg färska bär måste du ta 1,5 kg strösocker, även om hemmafruar ändrar detta förhållande till deras smak och beroende på bärens sötma. I skålen där sylten kommer att förberedas överförs de beredda bären och täcks med socker.

Du kan strö frukterna med strösocker i lager. Behållaren med ingredienserna lämnas på en kall plats i 1-2 timmar. Under denna tid kommer frukterna att utsöndra jordgubbsjuice, i vilken socker kommer att lösas upp. Massan i skålen eller bassängen blir flytande.

Det finns ett andra sätt att förbereda bär för matlagning. För honom tas ett halvt kilo jordgubbar, 350 gram socker och en tredjedel av ett glas vatten. En sirap bereds av socker och vatten, som hälls över bären. Sirapen tillagas på vanligt sätt. Vatten kokas upp, sand hälls i det, blandningen kokas över låg värme i tre minuter.

Efter att bären täckta med socker har tilldelats rätt mängd juice eller har fyllts med söt sirap, sätts behållaren i brand. Skummet som bildas under tillagningen avlägsnas försiktigt från ytan med en träslev. Från den första minuten av kokning av innehållet i pannan är det nödvändigt att minska värmen, slå på timern eller ställa in tiden på klockan. Koka sylten i exakt fem minuter.

Burkar och lock måste steriliseras och torkas. Försiktigt, för att inte bränna dig, måste du fylla burkarna med en läcker godbit och rulla ihop dem med en nyckel. Försök sedan att ta bort locket från burken. Om arbetet med nyckeln utförs korrekt, kommer detta inte att fungera.

Vänd på burken, du måste följa sylten i den. Sirapen som har läckt ut tyder på att burken är dåligt ihoprullad med lock, och produkten kommer inte att stå stilla länge. Slå in den färdiga sylten i en filt eller filt och vänta tills den svalnat helt.Med skummet borttaget från syltens yta kan du dricka te och ta en paus efter utfört arbete.

För att få maximala läkande egenskaper från användningen av jordgubbar, bereds Pyatiminutka sylt utan att koka.

• För att få 1,5 l av produkten måste du ta 0,5 kg jordgubbar och 1,1 kg socker.
• Korrekt förberedda jordgubbar placeras i en behållare, täckt med socker, skakas flera gånger och sätts i kylskåpet i ett par timmar.
• Efter att hälften av sockret har lösts upp i jordgubbsjuicen tas behållaren med innehållet ur kylen och placeras på spisen över en långsam eld. Råvaran värms tills sockret är helt upplöst. För att förhindra att sylten bränns, måste den ständigt noggrant blandas med en trä- eller silikonspatel. Det viktigaste är att inte koka upp blandningen.
• Den färdiga produkten läggs ut i förberedda burkar, stängs och förvaras inomhus tills den är helt kyld. Dessert i sin struktur liknar sylt och förvaras endast i kylskåp. Den beska som är inneboende i jordgubbar känns inte i produkten, eftersom en stor mängd socker används i dess beredning.

För 1,25 liter dessert måste du ta:

• jordgubbar - 500 g;
• röda vinbär - 200 g;
• socker - 750 g;
• vatten - 150 ml.

Receptet steg för steg är som följer.

1. Lägg den förberedda dugout i en bassäng, häll 0,5 kg strösocker och ställ åt sidan.
2. Häll de tvättade och sorterade vinbären med vatten och låt koka i fem minuter. Efter att ha gnuggat vällingen genom en fin sil, få i vinbärsjuice. Blanda det med resten av sockret.
3. Efter att jordgubbarna täckta med socker står i en timme och massan i bassängen blir flytande, tillsätt vinbärsjuice i behållaren och blanda allt försiktigt.
4. Ställ skålen på spisen och låt koka upp på låg värme. Öka värmen, koka sylten i fem minuter, ta bort skummet från ytan.
5. Ordna den färdiga produkten i burkar och förslut tätt.

Vilda jordgubbar, särskilt de som växer i tät tallskog, är lätt bittra. Samtidigt försvinner inte beskan ens efter värmebehandlingen av bären. För att rädda produkten förberedd för vintern från en obehaglig eftersmak, rekommenderas att lägga en av ingredienserna i kokande sylt:

• skalade stora morötter;
• silverföremål (sked eller gaffel);
• trädgårds- eller skogsbär.

Att lägga till bär ger sylten en annan smak. Det är bäst att använda bär som mognar med jordgubbar. Från trädgårdsfrukter är röda eller svarta vinbär lämpliga, från skogsfrukter - lingon eller blåbär.

Färdig sylt förvaras på en mörk sval plats. Det kan vara en källare, källare eller skafferi. Kontrollera konserveringen efter en vecka: om locken är svullna måste efterrätten smältas.

En öppnad burk kan förvaras i kylen i upp till sju dagar. Vid första tecken på mögel är produkten olämplig för konsumtion. Jordgubbsdessert, i vilken nötter tillsätts, förvaras uteslutande i kylskåpet.

Den beredda doftande rätten kan serveras med färska bakverk - bullar, pannkakor, pannkakor, ostkakor. Det kan ätas med en sked med te. De kan krydda gröt eller keso, bara breda på en limpa eller bröd. Jordgubbssylt används som fyllning till strudel eller pannkakor.

Jordgubbssylt är en användbar produkt som kombinerar egenskaperna hos en delikatess och en medicin.Under höst-vinterperioden blir te, till vilket ett par skedar kokta jordgubbar läggs, ett profylaktiskt medel mot influensa och säsongsbetonade förkylningar. Vilda jordgubbar är de rikaste på användbara element, de är nästan en och en halv gånger fler än ängs- och trädgårdssläktingars. Man bör dock komma ihåg att alla sockerhaltiga produkter förstör tänderna, bidrar till fetma, kan orsaka allergiska reaktioner och öka surheten i magen.

Viktigt: jordgubbssylt tillagad enligt femminutersreceptet är förbjudet för kvinnor att använda när de ammar barnet. En ammande mamma kan lägga till jordgubbsdessert tillagad enligt andra recept till sin meny.

För information om hur man gör fem minuters jordgubbssylt, se videon nedan.