Recept på jordgubbssylt för vintern

Det finns många recept för att göra trädgårdsjordgubbssylt för vintern. Men oftast använder de tre metoder: vanlig sylt, sylt med stjälkar och "Fem minuter". Jordgubbar, socker, vatten och citronsyra används för att göra sylt.

För att sylten ska visa sig vara av hög kvalitet måste du känna till några grundläggande regler. Till exempel hälls varm sylt endast i en glasbehållare med samma temperatur, och kall sylt hälls i kylda burkar.

Jordgubbar är ett mycket känsligt bär, så de kan inte ligga länge. Efter insamlingen kommer den att behöva behandlas samma dag om värdinnan inte vill att flugor ska starta eller mögel.

Locken måste steriliseras utan att misslyckas, annars bildas mögel under dem inuti burken efter rullning.

Jordgubbssäsongen går mot sitt slut, men jag vill alltid ha en speciell delikatess i källaren - jordgubbssylt. Den lagras länge, och det är inte fy skam att lägga den på bordet för te. För densitet kan du lägga till pektin, då blir sirapen som gelé, vilket gör rätten extra god.

För en liten mängd sylt kan du ta 1 kg bär, vilket tar 1,5 kg socker och 300 ml vatten. Allt detta blandas noggrant, lägg 1-2 g citronsyra. Sirap måste kokas ständigt rör om och ta bort skummet. I genomsnitt tar processen 15-20 minuter.

Sedan hälls sylten i burkar, rullas ihop, slås in och får svalna långsamt. Fördelen med denna metod är den relativa hastigheten för att förbereda en underbar godis.

För att förbereda en blank för vintern måste du ta 1 kg jordgubbar med stjälkar och 1 kg socker, som måste hällas med 500 ml vatten, med tillsats av 1-2 g citronsyra.

I det första skedet lägger vi en behållare med ett bär täckt med socker i flera timmar på en mörk plats så att jordgubbarna ger mer juice. När det sticker ut i tillräcklig mängd och strösocker löser sig, sätt pannan på elden och koka i fem minuter, ta bort skummet. Sedan tar vi bort pannan och lägger den på bordet i en dag och täcker den med ett lock.

I det andra steget måste du koka upp sirapen igen, koka i 15-20 minuter. Nu kan den förpackas i burkar. Denna metod är motiverad med en stor mängd jordgubbar och en liten storlek av bär, eftersom arbetsintensiteten i processen reduceras avsevärt.

Om det absolut inte finns tid för en lång bearbetning av bär, kan du göra det ännu enklare. Vi tar 1 kg bär och samma mängd socker, blanda och låt det brygga i tre timmar.

Juice med bär i en emaljerad behållare kokas upp och kokas över låg värme i fem minuter under konstant omrörning. Efter att sylten fått stå i två timmar, kyls massan vid denna tidpunkt. En rätt tillagad dessert ska vara tjock och ha en rik färg. Fördelen med denna metod är att fler vitaminer och andra användbara ämnen bevaras.

För beredningen av denna sylt är endast ett bär lämpligt, som har tät massa, så de insamlade jordgubbarna måste sorteras ut. För ett kilo bär behöver du:

• kilo socker;
• ett och ett halvt glas vatten;
• två gram citronsyra, som spelar rollen som konserveringsmedel.

Först bereds sockersirap, som måste koka över eld. Jordgubbar läggs försiktigt ut i den, kokas upp och kokas i fem minuter. Det är önskvärt att ta bort skummet, även om inte alla hemmafruar gör detta.

Med hjälp av ett durkslag separeras bären från saften, som återigen kokas upp och citronsyra tillsätts. Gasen stängs av, redan kokta bär läggs ut och får brygga i flera timmar. Den färdiga sylten läggs ut i burkar, om den är kall bör behållaren vara i rumstemperatur.

Det här receptet på en utsökt tjock goding är populärt bland hemmafruar. Som ett resultat är sirapen genomskinlig och bären är hela. För matlagning behöver du ett kilo bär och ett och ett halvt kilo socker.

Jordgubbar sorteras, tvättas så att det blir rent. Toppa med socker, så att det täcker alla bär. I detta tillstånd, lämna för natten, för under denna tid kommer den nödvändiga juicen att sticka ut.

För en given mängd jordgubbar krävs en emaljerad panna med en kapacitet på 8 liter. Saft hälls där och kokas, men utan bär. De tillsätts fem minuter efter kokning. Du ska inte blanda, du kan ibland skaka behållaren.

Efter att ha kokat lite sirap med bär stängs elden av, pannan täcks med ett lock och lindas in i en handduk. Behållaren måste placeras i kallt vatten så att sylten är helt kall. Vattnet i bassängen måste bytas flera gånger, eftersom det snabbt kommer att värmas upp från pannan och sylten i den.

En efterrätt gjord på färska jordgubbar håller sig i ett år, eller längre om den görs rätt. Oavsett vilken metod du väljer kommer du att få en läcker, hälsosam jordgubbssylt som du kommer att njuta av hela vintern. Förutom fantastisk smak är denna dessert väldigt hälsosam. Den kan användas inte bara för te, utan också med mjölk, baka bullar, göra dumplings eller laga kompott.

Hur man lagar jordgubbssylt, se följande video.