Recept på Pyatiminutka jordgubbssylt

Under perioder av vinter- och höstblues vill man pigga upp sig med någon form av delikatess. En av dem kan vara Pyatiminutka sylt, gjord av vilda jordgubbar. Den kommer omedelbart att fängsla dig med sin unika fräscha arom och ljusa och saftiga smak.

Glöm inte fördelarna med ett sådant hemlagat preparat. Hösten och vintern är de perioder då vår kropp mer än någonsin behöver en chockdos av vitaminer och användbara mikroelement. Vilda jordgubbar är en rik källa till element som är nödvändiga för kroppen, vilket gör att en person kan hålla sig frisk och leda en aktiv livsstil. Att göra vinterjordgubbsförberedelser är ganska enkelt, medan tiden som spenderas på matlagningsprocessen kommer att vara minimal. Du kommer att lära dig hur du väljer rätt bär, förbereder dem och förvandlar dem till välsmakande och välsmakande sylt, från den här artikeln.

För att få en välsmakande och doftande jordgubbssylt måste du bekanta dig med de allmänna principerna för dess beredning. Till exempel bestäms volymen strösocker som används av en persons smakpreferenser. I närvaro av sura bär rekommenderas det att använda mer socker. Om bären är mycket söta, med överdriven tillsats av strösocker, kommer en extremt söt sylt att visa sig.

När du gör sylt är det lämpligt att ta hjälp av emaljerade rätter.Avstå från att använda köksredskap av aluminium, eftersom detta material tenderar att interagera med syran som finns i vilda jordgubbar. När de kombineras börjar syra och aluminium producera ett giftigt ämne som kan orsaka en allergisk reaktion hos en person. Bearbetningen av jordgubbar till sylt måste göras omedelbart, eftersom under långtidsförvaring (även i kylskåp) börjar bäret försämras.

För att sylten ska bli doftande är det nödvändigt att avsevärt minska antalet värmebehandlingar. Jordgubbssylt, liksom sylt, rekommenderas att förvaras uteslutande i en tättsluten burk. Annars kommer hemlagade preparat att försämras ganska snabbt. Så fort burkarna med sylt är ihoprullade är det lämpligt att slå in dem i en varm frottéhandduk. Och för förvaring, flytta dem till en kallare och mörkare plats. Källare, mörka rum eller vindar är perfekta för detta.

Vid matlagning uppstår ett regelbundet utseende av skum. Det är mycket viktigt att ta bort det, eftersom det är en katalysator för oxidation av den hemgjorda produkten, vilket provocerar snabbt förstörelse av produkten. Det är vanligt att man kokar jordgubbssylt utan vatten. Och du kan undvika att bränna bären genom att först fylla vildjordgubbarna med socker och lämna den resulterande blandningen på en kall, mörk plats.

Inom några timmar börjar bäret utsöndra juice, vilket gör att strösockret kan lösas upp helt. I slutändan blir blandningens konsistens ganska flytande. Detta kommer att räcka för att börja laga hemlagade förberedelser och inte oroa dig för att bären fastnar på diskens innerväggar. Sylt "Pyatiminutka" läggs ut i försteriliserade glasburkar.

Efter att du har bekantat dig med de allmänna principerna för att göra Five-Minute Strawberry Jam, kan du börja köpa de nödvändiga ingredienserna. För att få denna läckra hemlagade produkt behöver du bara två produkter - vilda jordgubbar och strösocker.

För att hemlagad förberedelse ska bli välsmakande och aptitretande är det nödvändigt att strikt observera proportionerna. Oavsett hur mycket sylt som kommer att beredas, rekommenderas det att ta ingredienserna baserade på tre delar vilda jordgubbar och en del strösocker. Till exempel, för sex muggar bär krävs två muggar strösocker. Denna mängd är tillräckligt för att förbereda en glasburk med en volym på en halv liter.

Grunden för Pyatiminutka-sylten är vilda jordgubbar. Det är en källa till ett stort antal användbara ämnen och vitaminer, inklusive pektin, en fenolisk substans och en flavonoid. Regelbunden konsumtion av detta bär renar kroppen från olika giftiga ämnen, sänker blodsockernivån och normaliserar aktiviteten i mag-tarmkanalen.

Samlingen av vilda jordgubbar är en av de mest mödosamma, eftersom bären är extremt små.Trots att de har en ljus rödaktig nyans är de ganska svåra att se mot gräset. Detta bär skördas mitt i sommaren. Många trädgårdsmästare odlar trädgårdsjordgubbar, som har större frukter. Men den har inte en så rik arom som sin skogsmotsvarighet. Det finns också skillnader i sammansättning. Det finns mycket mer användbara ämnen och viktiga spårämnen i vilda jordgubbar.

Nedan följer några riktlinjer för hur du väljer rätt jordgubbar.

• Färska bär har en uttalad arom.
• Jordgubbar ska vara fasta och glänsande.
• Ett av tecknen på färska bär är saftigheten i färgnyansen. Matt konsistens är en indikation på att bären är övermogna.
• Närvaron av någon buckla eller mörk fläck på jordgubbarna är en signal om att bären förstörs och börjar bli mögliga.
• Kvalitetsjordgubbar måste vara i torrt tillstånd. Plocka inte i något fall bär i regnigt väder, eftersom vissa sorter av vilda jordgubbar perfekt absorberar fukt, vilket provocerar en minskning av smaken.
• Det är vanligt att färska bär lämnar märken när de interagerar med maträtter.
• Det rekommenderas att inte samla detta bär nära motorvägen eller på platser med dålig ekologi. Detta beror på att bär kan vara extremt giftiga.

Som regel behöver jordgubbar inte seriöst förbereda innan man gör sylt. Oftast räcker det med att skölja den lätt i kallt vatten och sprida den på en pappershandduk så att överflödig vätska glaseras. Efter att bäret har torkat är det nödvändigt att ta bort foderbladen.

Det finns flera recept för att göra Pyatiminutka sylt. De skiljer sig endast i matlagningsmetoderna, och ingredienserna förblir desamma. Men först skulle jag vilja nämna några ord om de rätter som kommer att användas vid beredningen av hemlagade preparat. Som nämnts tidigare måste behållaren vara gjord uteslutande av emalj. Andra material är inte lämpliga, eftersom det finns stor sannolikhet för bildandet av giftiga ämnen som är skadliga för människokroppen.

Från rätter behöver du få ett durkslag, ett handfat eller en stor kastrull, en träsked för att blanda ingredienser, steriliserade glasburkar, konserveringslock, en sömnyckel, en gas- eller elektrisk spis.

Så för det klassiska receptet på "Fem minuter" måste du fylla på med 0,5 kg vilda jordgubbar och 800 g strösocker. Tillagningsalgoritmen är som följer.

1. Bären sköljs lätt med kallt vatten och torkas en stund på hushållspapper. Efter att jordgubben torkat är det nödvändigt att ta bort foderbladen.
2. Bär av vilda jordgubbar placeras i en kastrull med önskad volym och täcks rikligt med socker. Rör om innehållet genom att skaka pannan kraftigt. När du rör om innehållet med en träslev kan bärets struktur rubbas och resultatet kan göra dig besviken.
3. Sedan får rätterna med socker-jordgubbsblandningen stå i 60 minuter. Se till att täcka disken med gasväv för att förhindra att insekter kommer in i dem.Flytta sedan disken till kylen under de kommande två timmarna.
4. Under tiden kan du få fullt upp med att förbereda glasburkarna och locken. De måste vara väl steriliserade. Eftersom en ganska liten mängd tid ägnas åt att förbereda de fem minuterna, bör sterilisering göras på fritiden från matlagning.
5. Efter att tiden har gått, placera disken med jordgubbar och socker på brännaren, vars eldkraft är inställd på ett minimum. Innehållet ska börja koka, tillsätt sedan eldens kraft. Koka sylten i fem minuter, ta bort det resulterande skummet. Häll sedan den fortfarande varma godingen i burkar och stäng omedelbart locket ordentligt. Linda de resulterande ämnena med en varm frottéhandduk.

Det finns ett enklare recept för att göra Five Minute Jam, som inte inkluderar kokningsproceduren. Så du måste fylla på: 0,5 kg vilda jordgubbar och 1 kg strösocker. Utför alla nödvändiga förberedande procedurer med bär. Överför dem sedan till en kastrull, tillsätt strösocker. Skaka behållaren kraftigt ett par gånger så att bären och sockret blandas ihop. Ställ skålen i kylen i ytterligare 60 minuter för att låta jordgubbarna börja släppa ur saft. Värm sedan socker-jordgubbsblandningen något på låg värme, men låt det inte koka. Rör om innehållet i grytan regelbundet med en träspatel.

Vänta tills sockret är helt upplöst. Ta sedan bort disken från värmen och häll den resulterande sylten i steriliserade burkar. Rulla ihop dem.På grund av det faktum att denna hemlagade beredning inte utsattes för kokningsprocessen, bör lagringen av produkten utföras uteslutande i kylskåpet, eftersom varma rumstemperaturförhållanden kan provocera fram en snabb försämring av den kokta produkten. Genom att använda en stor mängd strösocker kan du få en konsistens som påminner mer om sylt än sylt. Samtidigt gör dess kvantitativa dominans det möjligt att avsevärt minska känslan av bitterhet som är karakteristisk för vissa sorter av vilda jordgubbar.

För information om vilka recept för jordgubbssylt som finns, se följande video.