Vad kan lagas av kaprifol?

Kaprifol är ett mycket användbart bär, som kännetecknas av en tidig mognadsperiod, eftersom vissa sorter av grödan ger en skörd på sen vår. Frukterna kan ätas både i sin naturliga form och användas för att förbereda olika rätter. Den här artikeln kommer att diskutera vad som kan tillagas från kaprifol.

Kaprifol är en buske som kännetecknas av tidig fruktsättning och snabb mognad av grödan. Denna kultur kan bära frukt både med ätbara bär och oätliga - det beror på växtsorten. Enligt smakegenskaperna liknar frukterna vagt smaken av blåbär och blåbär.

Kaprifolfrukter har många användbara egenskaper, eftersom de innehåller stora mängder vitaminer och spårämnen. Bären hjälper till att bekämpa problemet med otillräcklig vikt, eftersom det hjälper till att förbättra aptiten. Dessutom förbättrar frukterna funktionen av mag-tarmkanalen.

Bär har en urindrivande egenskap, så de kan användas för att ta bort gifter och överflödig vätska från kroppen. Regelbunden konsumtion av kaprifol hjälper till att förbättra det kardiovaskulära systemets funktion, eftersom bären kan stärka blodkärlens väggar. Om du tar kaprifol vid förhöjt tryck, kommer det efter ett tag att återgå till det normala.

Kaprifol av ätbara sorter har praktiskt taget inga kontraindikationer för användning, eftersom bäret inte innehåller skadliga ämnen. Frukterna kan dock orsaka en allergisk reaktion i form av röda utslag på huden. Det rekommenderas inte heller att ge bäret i sin rena form till barn under 5 år, eftersom dess användning i tidig ålder kan orsaka matsmältningsbesvär.

Kaprifol används ofta i matlagning: desserter och drycker görs av det. Du kan också skörda ett bär för vintern helt enkelt genom att frysa det, torka det eller konservera det.

Hela kaprifolbär behövs inte för att göra marshmallows - i det här fallet används endast fast avfall, som blir kvar efter att ha pressat saften. Socker och kaka tas i proportioner en till en, blandas och infunderas i en kvart. Därefter måste blandningen gnidas genom en sikt och den resulterande flytande massan läggas på spisen.

Under konstant omrörning kokas blandningen tills den får konsistensen av gräddfil. Utan kylning måste den resulterande massan läggas ut på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Blandningen sprids i ett tunt lager.

Kaprifolgelé är en läcker och nyttig efterrätt som kan förberedas inför vintern eller ätas direkt. Det finns alternativ för att göra gelé med och utan socker. Om desserten är förberedd för vintern, används inte förtjockningsmedel som gelatin eller agar-agar för dess framställning. I det här fallet tas 1,6 kg strösocker för 2 liter naturlig juice från kaprifolbär. För att förbereda gelé för vintern blandas saften med socker och kokas efter kokning tills mängden av blandningen minskar med 3 gånger från den ursprungliga mängden. När du lagar gelé är det viktigt att hela tiden blanda massan. Den resulterande produkten omedelbart efter beredning placeras i försteriliserade burkar och skruvas med järnlock.

För att göra gelé utan socker behöver du 20 g gelatin, 1 liter vatten och ytterligare 160 ml, 1 liter juice från kaprifolbär. Gelatin löses i kallt kokt vatten (160 ml) och får svälla. Svällningstiden kan vara från 10 till 40 minuter - det beror på typen av gelatin. Mer exakta instruktioner för utspädning av förtjockningsmedlet finns på förpackningen. Saften ska blandas med vatten och värmas på spisen. Svällt gelatin tillsätts till den varma blandningen och blandas tills det är helt upplöst. Gelémassan kokas upp, varefter pannan kan tas bort från spisen och hälla blandningen i formar för stelning. Om geléen kommer att vridas i burkar för vintern, är det bättre att koka blandningen i ytterligare 3 minuter efter kokning.

Om huset har sådan utrustning som en mattork, kommer detta att vara det enklaste sättet att torka bär. Finheterna i att torka kaprifol med en sådan enhet beror på enhetens modell.

Detaljerade rekommendationer anges i instruktionerna, men i allmänhet beskrivs processen nedan.

• Bären sorteras bort, tvättas noggrant, läggs ut på en pappershandduk och får torka. För att påskynda torkningsprocessen rekommenderas det att göra flera punkteringar på varje frukt med en nål eller tandpetare.
• Kaprifol fördelas över torktumlarens sektioner, varefter temperaturregimen är inställd på högst 55 grader.
• Det kan ta ganska lång tid att torka bären (upp till 12 timmar) - det beror på kvaliteten på frukten och torktumlaren. Var 1-2 timme är det nödvändigt att stänga av enheten i 2 minuter och byta pallar med bär på sina ställen.

Det andra alternativet för torkad kaprifol är att använda en konventionell ugn i denna process. Ett rent bär läggs ut på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och placeras i en ugn uppvärmd till en temperatur av 45 grader. Under de första 2 timmarna av torkning måste bäret övervakas konstant. Om frukterna ger för mycket juice, som inte hinner avdunsta i ugnen, är det nödvändigt att ta bort bakplåten från ugnen, tömma vätskan och byta pergament till ett torrt ark.

På tomten kan du torka bäret på ett naturligt sätt under solen. För att göra detta måste du hitta en välventilerad och solig plats och placera bäret där på en bricka täckt med pergament. Det rekommenderas att vända frukterna två gånger om dagen. Kaprifol kan skyddas från kontaminering med gasväv. Under gynnsamma väderförhållanden kommer det torkade bäret att vara klart den fjärde dagen.Gynnsamma förhållanden i detta fall är varmt, torrt, soligt och blåsigt väder.

En smoothie är en blandning av bär, frukt eller grönsaker som mixas i en mixer tills den är slät. Den speciella fördelen med en sådan cocktail är att färska produkter används för dess beredning utan förkokning. För att förbereda en drink är det inte nödvändigt att följa något strikt recept - du kan förbereda smoothies från ingredienserna efter eget gottfinnande. I det här fallet är det viktigt att de är väl kombinerade med varandra.

För att göra en kaprifolcocktail kan du blanda följande produkter:

• 300 g färska jordgubbar;
• 300 g kaprifolbär;
• 300 ml naturlig vit yoghurt;
• 1 banan;
• 1 kiwi.

Att göra smoothies är inte svårt. Frukt och bär måste tvättas och rengöras. Banan och kiwi måste skäras i små bitar. Alla produkter läggs i en skål för vispning och mals till en homogen massa med hjälp av en mixer.

Förutom de vanliga sötsakerna kan du laga en ganska ovanlig maträtt från kaprifol, som inte gäller efterrätter. Bärsås kommer att vara ett originaltillskott till kött- och fiskrätter.

Det finns två alternativ för att göra denna dressing. I båda fallen kan såsen ätas direkt efter tillagning eller förslutas i burkar för långtidsförvaring.

För den första tillagningsmetoden behöver du ½ kg kaprifol. Bären måste tvättas och kombineras med tomatpuré (350 g).

Följande komponenter läggs också till massan:

• mald svartpeppar efter smak;
• fyra skalade vitlöksklyftor;
• hackad persilja, koriander och dill;
• Du kan tillsätta lite socker om du vill, då såsen kan bli ganska sur.

Den resulterande blandningen måste krossas med en mixer tills den är slät. Den färdiga produkten kan ätas direkt. Om det är nödvändigt att stänga såsen i burkar för långtidsförvaring, kokas den dessutom på spisen i cirka 5 minuter efter kokning.

Den andra tillagningsmetoden går ut på att koka såsen på spisen. För att göra detta måste ½ kg tvättade bär mosas med 4 stora skedar strösocker och gnidas genom en sil. Hackad ingefära (2 små bitar) och 6 vitlöksklyftor läggs till den resulterande massan.

Blandningen måste kokas i en emaljpanna på låg värme, under konstant omrörning. När massan börjar koka, hälls potatisstärkelse löst i vatten i den. Två matskedar stärkelse förspäds i 100 ml kallt vatten. Efter tillsats av stärkelsen kokas såsen fortfarande i 2 minuter, varefter den tas bort från värmen.

Morse är ett utmärkt verktyg för att stärka immuniteten. För att förbereda en drink från kaprifol tas 500 g bär för 2 liter vatten. Socker tillsätts efter smak, men det är lämpligt att inte lägga mer än 10 matskedar.

Först och främst måste frukterna tvättas väl, sorteras ut för närvaron av bortskämda bär och all förorening tas bort från ytan. Rena bär måste gnidas genom en sil för att få saft. Om kaprifolen är dåligt gnuggad kan du hålla bären lite i varmt kokt vatten.

Den resulterande saften måste avlägsnas i kylskåpet, och det fasta avfallet av bären ska placeras i en kastrull och hällas med vatten. Blandningen måste kokas i 7 minuter efter start av kokningen. Den resulterande buljongen måste infunderas i 20 minuter under ett stängt lock. Efter den angivna tiden filtreras blandningen.

Kaka från bäret behövs inte längre, och den kan användas för vidare bearbetning, och strösocker späds ut i den resulterande vätskan. Buljongen ska stå en stund för att svalna. När juicen har svalnat till rumstemperatur tillsätts den tidigare pressade juicen till den, blandas och avlägsnas för att svalna i kylskåpet. De som gillar drycken i form av värme kan dricka fruktdrycker direkt utan kylning.

För hur man gör läcker kaprifolsylt, se följande video.