Hur fryser man majs ordentligt?

Majs för sin utmärkta smak och variation av rätter som kan tillagas av den är älskad av både barn och vuxna. Denna färska spannmål är dock inte föremål för långtidslagring. Men detta betyder inte att användningen av produkten endast är möjlig under säsongen. Om du fryser in grönsaken rätt kan du njuta av majsbaserade rätter året om. Du kan skörda denna grönsak både på kolven och i spannmål hemma, det viktigaste är att följa de grundläggande reglerna och rekommendationerna, som vi kommer att diskutera i den här artikeln.

Om du fryser denna spannmål till vintern, har du råd att äta en produkt som har behållit de flesta av de användbara elementen och vitaminerna året runt. Dessutom kan du äta den här produkten färsk och glömma den konserverade versionen. Det är ingen hemlighet att priset på spannmål på vintern kommer att öka avsevärt, dessutom kan det finnas problem med att hitta färska kolvar. Det betyder att man med fryst majs kan spara mycket, det är också ett obestridligt plus. Du måste också tänka på att du kan frysa den i olika former, detta kommer att ge fler alternativ för vidare användning.

Det första du måste vara uppmärksam på innan du fryser är rätt val av kolvar.De bör vara av medelmognad, eftersom omogna kommer att vara smaklösa och övermogna kommer att vara torra och inte saftiga. Man bör också komma ihåg att med långtidslagring av majs kommer dess smak att förändras, eftersom sockret förvandlas till stärkelse och den unika sötman försvinner. Därför bör du använda de kolvar som har plockats ganska nyligen. Därefter måste du göra en visuell inspektion. Detta måste göras genom att noggrant undersöka varje öra för att utesluta ruttna, skadade och sjuka exemplar. Efter det tas bladen och den håriga delen bort och majsen tvättas ordentligt. Du kan torka den med en pappershandduk.

Frysning på kolven kan göras på två sätt. En av dem eliminerar förbehandling, medan den andra, tvärtom, utförs med blanchering. Låt oss ta en närmare titt på båda.

Denna metod är den enklaste på grund av att kolvarna inte behöver tillagas innan de fryses. Dessutom utförs proceduren ganska snabbt. Processen inkluderar preliminär förberedelse, under vilken löv, hårstrån tas bort och stammen skärs också av. Efter tvätt och torkning placeras kolvarna i ZIP-påsar gjorda av tät polyeten med ett fäste. Vanliga plastpåsar kan användas om så önskas.

Därefter packas produkten tätt och placeras i frysen för vidare förvaring. På detta sätt kan du frysa inte bara majs, utan också ett stort antal andra produkter.

Ett mer komplicerat sätt att frysa är att blanchera en grönsak, men den obestridliga fördelen med processen är att majsen direkt efter upptining är redo att ätas. Experter kallar denna metod härdning. Detta beror på det faktum att produkten beredd på detta sätt perfekt behåller sin visuella dragningskraft, samtidigt som den är välsmakande och har det största antalet användbara element.

Själva processen är som följer. Förberedd och skalad majs sänks ner i vattnet, som hunnit koka, där det kokas i 5 minuter. Efter det tas den ur pannan och sänks ned i en behållare med mycket kallt vatten, där isbitar läggs till. Man bör komma ihåg att i både det första och andra fallet måste majsen döljas helt av vatten, detta är nödvändigt så att det kokar och kyler lika från alla sidor. Efter 3 minuter tas kolvarna bort och torkas med en pappershandduk, varefter de placeras i frysfacket, tätt packade i polyetenpåsar.

Den största fördelen med denna metod är en betydande utrymmesbesparing i frysfacket. Detta gör det möjligt att frysa in mer majs än med kolvar. Nackdelen är en mer allvarlig utgift av ansträngning och tid, eftersom förberedelserna är mycket mer betydande. Hur fryser man in råa spannmål? Allt onödigt tas bort, kolvarna torkas noggrant, varefter kornen skärs av från dem.Detta måste göras på en skärbräda, med den mest vässade kniven, försiktigt och långsamt, långsamt flytta bladet från topp till botten. Spannmål förvaras i återförslutningsbara påsar eller behållare som placeras i frysen.

Innan man fryser spannmål kan de, liksom kolvar, blancheras. Detta kommer att göra det möjligt att använda grönsaken omedelbart i framtiden, utan att utsätta den för ytterligare värmebehandling, utan helt enkelt genom att tina den. Men denna metod kräver också mer tid. Blanchering av spannmål utförs enligt följande. Kolvarna rengörs, tvättas och torkas, varefter de läggs i kokande vatten i 5 minuter och flyttas sedan till kallt vatten med isbitar. Produkten kyls i cirka 2 minuter, varefter den tas bort och försiktigt torkas av med en pappershandduk. Kornen skärs på brädan på samma sätt som i föregående fall, placeras i speciella påsar eller plastbehållare och placeras för frysning.

Frysta grönsaker av olika slag kan förvaras i frysen i ungefär ett år, men majs är lite annorlunda. Det maximala som kan förväntas är 8 månader, om denna period förlängs kommer produkten att förlora sitt aptitretande utseende och utmärkta smak. Det spelar ingen roll om blancheringen utfördes och om spannmålen var frusen i öronen eller i spannmålen.

Om majsen har genomgått en blancheringsprocess bör den tinas med hjälp av en mikrovågsugn på en speciell inställning. Samtidigt ligger produkten på kolven eller i kornen - det spelar ingen roll. Du måste också överväga den fortsatta användningen av majs. Om den är beredd för soppa eller en andra rätt, vilket innebär ytterligare termisk exponering, är själva upptiningsprocessen inte alls nödvändig.

När du vill koka majskolvar, men den inte har blancherats tidigare, bör du först tina flingorna lite och först sedan lägga den i en kastrull med vatten.

För att bevara smaken och utseendet på majs måste tillagningsprocessen också närma sig korrekt. Spannmål som har genomgått blancheringsprocessen bör inte kokas. Processen att laga majskolvar är som följer. Först tinas produkten något i mikrovågsugnen, placeras sedan i en kastrull och kokas i 40-45 minuter. Om vi ​​har att göra med spannmål så kräver de ingen avfrostning. Denna frysta produkt hälls i en behållare med kokande vatten, som först måste saltas, i endast 20 minuter.

Den här videon visar två sätt att frysa majs.