แอปริคอท: ประโยชน์และโทษ สูตรอาหารที่น่าสนใจ

ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายน ผลไม้ที่มีแดดจัดจะปรากฏบนชั้นวาง - แอปริคอท ละเอียดอ่อนฉ่ำหอม - เขาจะปล่อยให้คนไม่กี่คนไม่แยแส นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว แอปริคอทยังอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เพกตินและไฟเบอร์

แอปริคอทอยู่ในสกุลพลัมของตระกูลโรส ยิ่งกว่านั้นชื่อนี้ซ่อนชื่อต้นไม้และผลไม้ที่ให้ไว้ แหล่งกำเนิดของแอปริคอทยังไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างแม่นยำ จีน (แม่นยำกว่านั้นคือภูมิภาค Tien Shan) และอาร์เมเนียอ้างสิทธิ์ในชื่อนี้ จากนั้นเขาก็มาที่ยุโรปและจากยุโรปเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 ถึงรัสเซีย

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าแอปริคอทเดิมปรากฏในประเทศจีน อย่างไรก็ตามอาร์เมเนียได้ให้ชื่อปัจจุบันแก่ผลไม้ "แอปริคอท" แปลว่า "แอปเปิ้ลอาร์เมเนีย" ทุกวันนี้ แอปริคอตเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นและอบอุ่นในหลายส่วนของโลก

ต้นแอปริคอทเป็นตับที่ยาวจริงๆ และสามารถอยู่ได้ตลอดทั้งศตวรรษ สาเหตุส่วนใหญ่มาจากความจริงที่ว่าต้นไม้ที่ค่อนข้างกะทัดรัดสามารถทนต่อความแห้งแล้งได้ดี (มีรากที่แข็งแรงและยาวสำหรับดูดความชื้นจากชั้นดินลึก) และน้ำค้างแข็งได้ถึง -30 องศา

ผลไม้ถูกสร้างขึ้นบนต้นไม้ที่ปกคลุมไปด้วยผิวที่บอบบางและหยาบกร้านเล็กน้อยมีเนื้อฉ่ำและ drupe อยู่ข้างใน ผลไม้ที่รับประทานได้นั้นจะรับประทานสดหรือนำมาประกอบอาหารต่างๆDrupes และใบไม้ในบางกรณียังสามารถกลายเป็นพื้นฐานของอาหารหรือเครื่องดื่มน้ำมัน

ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าแอปริคอทมีหินและมีขนาดค่อนข้างเล็กบางครั้งเรียกว่าเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง หากคุณเจาะลึกคำศัพท์ทางพฤกษศาสตร์ ปรากฏว่าแอปริคอตเป็นผลไม้ที่อยู่ในประเภทหินก้อนเดียว

แม้จะมีพันธุ์หลากหลาย แต่ก็ถูกแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ - ป่าและที่เพาะปลูก หลังปลูกโดยชาวสวนขายในตลาดและร้านค้า อย่างไรก็ตาม ผลไม้แอปริคอตป่าไม่ได้ด้อยไปกว่าพันธุ์ที่ปลูกในด้านรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ พวกเขายังเหมาะสำหรับการรับประทานสดหรือสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร สิ่งเดียวที่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหา ที่อยู่อาศัยเป็นภูเขาของเอเชียเหนือ จีน คาซัคสถานและคอเคซัส

รสชาติและลักษณะภายนอกของผลไม้รวมถึงปริมาณน้ำตาลในผลไม้นั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ในดินแดนของรัสเซียมีแอปริคอตที่เพาะปลูก 54 ชนิดที่ระบุไว้ในทะเบียนของรัฐ ถ้าเราพูดถึงสินค้านำเข้า พวกเขาจะใช้ชื่อพันธุ์ของตัวเอง

ในบรรดาที่มีชื่อเสียงที่สุดสามารถเรียกได้ว่า "ภูเขาน้ำแข็ง" - ความหลากหลายที่หลากหลายโดดเด่นด้วยความหวานและความชุ่มฉ่ำของผลไม้ คุณสามารถปรุงอาหารจานต่างๆ ได้ แต่เยลลี่ แยม แยมจะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษเนื่องจากปริมาณเพคตินที่เพิ่มขึ้นในองค์ประกอบ

แอปริคอท "Alyosha" มีลักษณะรสชาติคล้ายกัน อย่างไรก็ตามแตกต่างจากพันธุ์ก่อนหน้านี้ผลไม้มีขนาดกลาง แต่กระดูกค่อนข้างใหญ่

คนรักแอปริคอตหวานและเปรี้ยวสามารถแนะนำพันธุ์ "ราศีกุมภ์" (ไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บ), "Gritikaz" (ถ้าคุณปลูกเองคุณควรเตรียมพร้อมสำหรับความหลากหลายในการดูแลของพันธุ์นี้) " เชมชูชีน่า จิกูลี่"

หวานและฉ่ำเป็นผลไม้ของ "ไซบีเรียตะวันออก" (พันธุ์ที่สุกเร็วในกลางเดือนกรกฎาคม), "เคาน์เตส" (แตกต่างกันไปตามความซับซ้อนของการเติบโตขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ) แอปริคอตฉ่ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองทำน้ำหวานผลไม้แช่อิ่ม

อย่างไรก็ตามสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ มีพันธุ์พิเศษ - "ผลไม้แช่อิ่ม" (แอปริคอตหวานและเปรี้ยว) แนะนำสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้และหวานอมเปรี้ยวหลากหลายฉ่ำมากพร้อมกลิ่นหอมเด่นชัดของ "แก้มแดง"

สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณสามารถใช้ผลไม้ "โฆษณา" ซึ่งมีกลิ่นผลไม้ที่เด่นชัดและมีรสหวานอมเปรี้ยว เนื้อกระดาษค่อนข้างแน่น แต่เส้นใยดูไม่หยาบ

สำหรับการเตรียมแอปริคอตแห้งหรือผลไม้หวานควรใช้พันธุ์ Mountain Abakan ผลมีรสหวานอมเปรี้ยวปานกลาง ค่อนข้างใหญ่ พันธุ์มูซาที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัดและเนื้อแป้งเป็นเส้น ๆ ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน อีกพันธุ์หนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งคือโฮโนบัค ผลไม้ไม่สามารถอวดความน่าดึงดูดภายนอกที่ยอดเยี่ยมได้ แต่ทำลายสถิติสำหรับเนื้อหาของวิตามินซีในผลไม้

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและครัวเรือนด้วยแอปริคอตที่แปลกตา ให้เลือก Kuban Black ผลไม้มีเปลือกสีม่วงเข้ม (บางชนิดคล้ายลูกพลัม) และเนื้อสีส้มที่คุ้นเคย ความหลากหลายแสดงให้เห็นถึงเนื้อหวานและเปรี้ยวที่ชุ่มฉ่ำใช้งานได้หลากหลาย

"กำมะหยี่สีดำ" มีลักษณะคล้ายกันและแอปริคอตกระจายกลิ่นหอมหวานที่ทำให้เวียนหัว พวกเขายังลิ้มรสหวาน ความหลากหลายถือเป็นสากล แต่ควรเสิร์ฟผลไม้เป็นของหวาน

สำหรับการบริโภคที่สด เราขอแนะนำ แอปริคอตเลล ซึ่งถือว่ามีรสชาติดีที่สุด รสชาติของพวกเขาแสดงให้เห็นถึงความกลมกลืนที่น่าอัศจรรย์ของความหวานและความเปรี้ยวเบา ๆ ความชุ่มฉ่ำความอ่อนโยนของเนื้อ นอกจากความหลากหลายนี้แล้ว "รายการโปรด" มักจะมีความโดดเด่น ซึ่งโดดเด่นด้วยคุณภาพการรักษาที่ดี

แอปริคอต "ทามาชา" และ "เซอร์ไพรส์" โดดเด่นด้วยความสามารถในการขนส่งสูง อันแรกเป็นผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวขนาดกลาง ในขณะที่อันหลังเป็นแอปริคอตขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักประมาณ 40 กรัม / 1 ชิ้น

ผู้ขายไม่สามารถค้นหาความหลากหลายของแอปริคอตได้เสมอไปในกรณีนี้ควรได้รับคำแนะนำจากลักษณะที่ปรากฏ หากคุณกำลังจะกินผลไม้สด ให้เลือกขนาดใหญ่และขนาดกลาง ยาว สีเหลืองเข้ม เพื่อการอนุรักษ์พันธุ์หวานอมเปรี้ยวที่มีสีชมพูพีชจุดสีแดงที่ด้านข้างของผลไม้มีความเหมาะสม

แอปริคอทมีคุณค่าทางโภชนาการ 48 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตจะอยู่ที่ 11/3/86 (%)

ประกอบด้วยกรดจำนวนมาก (มาลิก ทาร์ทาริก ซิตริก) อินซูลินที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือด เช่นเดียวกับน้ำตาลและแป้ง นอกจากนี้ยังมีแทนนิน ใยอาหาร และเพคติน ไอโอดีน, เงิน, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก - ทั้งหมดนี้สามารถพบได้ในแอพริคอท ของวิตามินมีกรดแอสคอร์บิก A, E, H, P เช่นเดียวกับวิตามิน B (ส่วนใหญ่ B6)

สีผิวและเนื้อสีส้มสดใสบ่งบอกถึงปริมาณเบต้าแคโรทีนสูง โปรวิตามินนี้พบได้ในแครอทเช่นกัน แต่ในแอพริคอตจะมีปริมาณมาก

แอปริคอทสามารถเรียกได้ว่าเป็นแชมป์ในแง่ของโพแทสเซียม ในผลไม้นี้มีมากกว่าองุ่นถึง 3 เท่า พันธุ์อาร์เมเนียมีปริมาณไอโอดีนสูงซึ่งหมายความว่าการบริโภคเป็นประจำสามารถป้องกันโรคไทรอยด์ได้

แอปริคอทมีลักษณะเฉพาะที่ทำให้ระคายเคืองและต้านพิษ (ขจัดเกลือของโลหะหนัก) เช่นเดียวกับผลขับปัสสาวะและยาระบายที่ละเอียดอ่อน

มันสามารถกระตุ้นสมองและปรับปรุงหน่วยความจำโดยมีลักษณะพิเศษในการฟื้นฟู ในเรื่องนี้แนะนำให้ใช้แอปริคอทในระหว่างการออกแรงทางปัญญาซึ่งรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคมะเร็ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ผลไม้ชนิดนี้ในเมนูของเด็ก เนื่องจากเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและเพิ่มสมาธิ

ปริมาณเบต้าแคโรทีนในผลไม้สูงทำให้เป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดในการได้ผิวสวยและเรียบเนียน ส่วนประกอบนี้มีผลดีต่อการมองเห็น เพิ่มความคมชัด แค่กินแอปริคอต 300 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้วเพื่อ "ปิด" ความต้องการเบต้าแคโรทีนที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน แอปริคอตฟื้นฟูและให้ความแข็งแรงเพิ่มความอดทน

อุดมไปด้วยวิตามิน กรดแอสคอร์บิก แอปริคอทเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความต้านทานต่อไวรัสและหวัด ในช่วงโรคซาร์สตามฤดูกาลและโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิ แนะนำให้กินผลไม้สดหรือแช่แข็งเป็นประจำ ดื่มชาจากใบของต้นแอปริคอท

หากมีอาการไอแห้งร่วมด้วย คุณยังสามารถกินแอปริคอตหรือดื่มยาต้มตามพวกมันได้ เนื่องจากผลไม้จะช่วยขับเสมหะออกจากหลอดลม

ด้วยความดันโลหิตสูงคุณสามารถปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติได้ด้วยการรับประทานผลไม้แห้ง ยาต้มจากใบแอปริคอทช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมอันตราย จัดการกับน้ำมันหล่อลื่น สีทาและวาร์นิช นอกจากนี้ยังมีผลขับปัสสาวะบรรเทาอาการลำไส้แปรปรวน helminthiasis

แอปริคอทอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและโพแทสเซียม มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินซึ่งช่วยให้เลือดอิ่มตัวเนื้อเยื่อและอวัยวะด้วยออกซิเจนได้ดีขึ้น มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ผลไม้สด แต่ยังแอปริคอตแห้ง - แห้ง

เนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยอาหาร ผลไม้ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ซึ่งหมายถึงการย่อยอาหารที่ดีขึ้น เส้นใยเก็บสารพิษจากลำไส้และขับออกมา ผลมีผลเป็นยาระบายอ่อนๆ

เปลือกของต้นแอปริคอทก็มีประโยชน์เช่นกันซึ่งคล้ายกับผลของยา "Piracetam" ยาต้มเปลือกทำให้ระบบประสาทสงบกล้ามเนื้อหัวใจบรรเทาอาการปวดหัว เปลือกไม้มีความสามารถในการปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่น

น้ำแอปริคอตมีคุณสมบัติเหมือนกับผลไม้ทั้งผล แต่ดูดซึมได้ดีกว่าเพราะมีไฟเบอร์น้อยกว่า มันดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบให้ความรู้สึกอิ่ม อุดมด้วยธาตุเหล็กและแอสคอร์บิกแอซิด แคโรทีน เหมาะสำหรับเด็กและระหว่างตั้งครรภ์ น้ำแอปริคอทช่วยรับมือกับอาการบวมเพราะจะขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายสุดท้ายเครื่องดื่มจะช่วยบรรเทาอาการท้องอืด อิจฉาริษยา อาการลำไส้ใหญ่บวมได้

คุณสามารถกินเมล็ดของกระดูกได้ แต่ทีละน้อย นี่เป็นเพราะการปรากฏตัวของ amygdalin ในตัวพวกเขา เมื่อเข้าไปในอวัยวะย่อยอาหาร มันจะกลายเป็นกรดไฮโดรไซยานิก ในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดพิษได้ แต่ในปริมาณน้อย ถือว่าเป็นสารต้านมะเร็งที่เป็นธรรมชาติและปลอดภัย นิวคลีโอลียังเป็นพยาธิ ปริมาณที่อนุญาตสำหรับผู้ใหญ่ - ไม่เกิน 15 ต่อวัน

ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ นอกจากนี้ยังมีผลเป็นยาระบายอ่อน ๆ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระยะแรกของการตั้งครรภ์เมื่อท้องผูกมักปรากฏขึ้น

เมื่อให้นมลูกสามารถกินแอปริคอตได้ แต่ถ้าสิ่งนี้ไม่มีผลเสียต่อสุขภาพของทารก หากทารกมีอาการท้องผูก แอปริคอทจะมีประโยชน์และช่วยล้างลำไส้ อย่างไรก็ตามผลไม้สามารถกระตุ้นอาการจุกเสียดและเนื่องจากปริมาณน้ำตาลสูง - diathesis

ก่อนอื่นควรละทิ้งการบริโภคแอปริคอตหากคุณแพ้หรือแพ้เฉพาะบุคคล ตามกฎแล้วอาการปวดท้องท้องอืดท้องเฟ้อคลื่นไส้อาเจียน บางครั้งมีผื่นที่ผิวหนังระคายเคือง

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แต่แอปริคอตไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร คนอ้วนและผู้ที่เป็นเบาหวาน ควรใช้อย่างระมัดระวังเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วแอปริคอตมีผลดีต่อลำไส้ แต่ไม่ควรรับประทานระหว่างโรคกระเพาะในที่ที่มีแผลและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารตลอดจนระบบทางเดินปัสสาวะ ผลไม้มีกรดจำนวนมากที่ระคายเคืองต่อเนื้อเยื่อที่อักเสบอยู่แล้ว

เนื่องจากความสามารถในการลดความดันโลหิตจึงไม่ควรรับประทานผลไม้สุกในปริมาณมากโดยผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำอย่างรุนแรงและหัวใจเต้นช้า

เนื่องจากมีปริมาณกรดสูงจึงไม่แนะนำให้รับประทานแอปริคอตและน้ำผลไม้ในขณะท้องว่าง มิฉะนั้นอาจเกิดอาการกระตุกได้ สิ่งสำคัญคือต้องกินผลสุกเพราะผลไม้สีเขียวอาจทำให้ท้องเสียได้ การบริโภคผลไม้และนิวคลีโอลีมากเกินไปก็จะทำให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ที่จะกินผลไม้ 20-30 ครั้งต่อวันสำหรับเด็ก - 10-15

แอปริคอตใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร คุณสามารถทำแยมและผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้เหล่านี้ได้ และเนื่องจากมีเพกตินในปริมาณสูง แยมแสนอร่อยและแยมผิวส้มจึงได้มาจากผลไม้ ซึ่งไม่ต้องการสารเพิ่มความหนืดในองค์ประกอบเพิ่มเติม

คุณสามารถดองแอปริคอตทั้งหมด ผ่าครึ่งหรือฝานเป็นแว่นๆ โดยใช้น้ำเชื่อมหวานหรือน้ำผลไม้คั้นเอง อย่างหลังกลับกลายเป็นว่าหนามากและอิ่มตัว นอกจากนี้ยังสามารถบรรจุกระป๋องหรือเสิร์ฟได้ทันทีหลังการเตรียม แอปริคอตจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว เตรียมผลไม้แช่อิ่ม แยม น้ำพริก และแยมจากมัน

ผลไม้ถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดและไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและเนื้อสัตว์ด้วย เมื่อผสมกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาว แอปริคอทในสลัดจะทำให้รสชาติของอันหลังมีความเผ็ดร้อนมากขึ้น โดยเน้นที่ความนุ่มของเนื้อ เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ พริกหวาน วอลนัท

แอปริคอตสามารถเป็นส่วนประกอบหนึ่งของซอสเนื้อได้ ตัวอย่างเช่น สูตรของผู้เขียนสำหรับซอสจอร์เจีย tkemali ที่มีชื่อเสียงเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนพลัมบางส่วนที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแอปริคอต

แอปริคอตแช่แข็งสดหรือกระป๋องสามารถอบกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เพิ่มในขนมอบเกี๊ยว ผลไม้ผสมผสานอย่างกลมกลืนกับแป้งเกือบทุกชนิด - คอทเทจชีส, ยีสต์, ทราย, พัฟ

ผลไม้รวมถึงใบของมันทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มมากมาย - ชา, น้ำผลไม้, น้ำหวาน, ผลไม้แช่อิ่ม, สมูทตี้, ค็อกเทล, เยลลี่ พวกเขาจะถูกรวบรวมและทำให้แห้งในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวกหลังจากนั้นจะเก็บไว้ในถุงผ้าหรือถุงกระดาษไม่เกินหนึ่งปี

แม้ว่าส่วนประกอบทางโภชนาการหลายอย่างจะหายไปในระหว่างการปรุงแยม แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง แยมแอปริคอทจะมีวิตามิน A และ C ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรอาหารที่ไม่มีน้ำตาลมากเกินไปและไม่ให้ผลไม้ปรุงเป็นเวลานาน

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก (โดยพื้นฐานแล้วโดยการเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศอื่น ๆ คุณจะได้แยมใหม่ทั้งหมด) และง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือแอปริคอตสดและน้ำตาลทรายในสัดส่วนที่เท่ากัน

สำหรับแยม ควรเลือกและล้างผลไม้ที่สุก ไม่เสียหาย และเน่าเสีย ถัดไปผลไม้จะถูกแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ กระดูกจะถูกลบออกและส่วนที่เหลือจะถูกจัดวางในชั้นเดียวในอ่าง เทน้ำตาลลงบนแอปริคอต ตามด้วยผลไม้และน้ำตาลอีกชั้นหนึ่ง เป็นต้น

ผลไม้ที่มีน้ำตาลควรทิ้งไว้ 5-8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) เพื่อสร้างน้ำผลไม้แยมนี้จัดทำขึ้นตามหลักการ "ห้านาที" กระดูกเชิงกรานจะต้องจุดไฟนำไปต้มและเก็บไว้อีก 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา ให้ยืนหนึ่งวัน

หลังจาก "ห้านาที" ที่แล้ว แยมจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

จุดเด่นของจานคือสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี สำหรับผลไม้ 1 กก. ต้องใช้น้ำตาลทราย 600 กรัมและน้ำ 300-400 มล.

แอปริคอตจะต้องคัดแยกล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย น้ำเชื่อมควรต้มจากน้ำตาลและน้ำและควรเทแอปริคอตลงไปแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อนำกระดาษติดในอนาคตออกจากกองไฟแล้วคุณต้องทำให้เย็นลงสักสองสามชั่วโมงแล้วนำไปใส่ในกองไฟแล้วต้มจนข้น เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมแอปริคอตที่เติมส้มและลูกเกดจะไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังเป็นยาแก้หวัด "นักฆ่า" ที่แท้จริงเนื่องจากส่วนประกอบแต่ละอย่างมีวิตามินซีจำนวนมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• แอปริคอตสด 1.5 กก.
• 2 ส้ม;
• ลูกเกดแดง 250 กรัม
• บรรจุภัณฑ์เจลาติน
• น้ำตาล 2 กก.

เตรียมแอปริคอต (จัดเรียง ล้าง นำ drupe ออก ผ่าครึ่ง) ใส่ความเอร็ดอร่อยและปอกเปลือกส้ม 1 ชิ้นลงในอ่างแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยให้เดือด 1 ชั่วโมง แล้วใส่เจลาตินที่เจือจางตามคำแนะนำ นำส่วนผสมไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดคุณต้องใส่ลูกเกดที่ปอกเปลือกจากก้านและกิ่งไม้ลงในแยมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของผลไม้ให้ถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ

การเพิ่มถั่วทำให้รสชาติของแยมแอปริคอทมีความแท้และเผ็ดมากยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมตัวมากนัก สารประกอบ:

• แอปริคอต 2 กก.
• น้ำตาล 5-6 แก้ว
• ถั่วลิสงปอกเปลือก 150 กรัม
• น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ.

เตรียมแอปริคอตตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า หากมีเปลือกบนถั่วลิสงก็จะต้องเอาออก การทำเช่นนี้ง่ายกว่าโดยการเติมถั่วด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำ ลอกเปลือกออก

พับแอปริคอต น้ำมะนาว และถั่วลิสง ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงเอาโฟมออก เทลงในธนาคาร

เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงในผลไม้ แอปริคอตจึงสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย จานที่ได้จะมีแคลอรีสูงน้อยลง แอปริคอตที่เตรียมไว้ควรพับลงในอ่างแล้วเทน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ (ต้องใช้น้ำประมาณ 1/2 ถ้วยสำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัม) คุณต้องปรุงผลไม้ประมาณ 20-30 นาทีจนกว่าพวกเขาจะได้มันฝรั่งบดเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นเอาโฟมออกแล้วเทลงในขวด

จำเป็นต้องเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากสุก แต่ยังคงความหนาแน่นของแอปริคอตไว้ ผิวของพวกเขาไม่ควรแตกหรือเสียหาย เมื่อใช้ผลไม้ที่เสียหายหรือสุกเกินไปผลไม้แช่อิ่มจะมีเมฆมาก

สูตรที่ง่ายที่สุดตามที่แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์จะได้รับเครื่องดื่มแสนอร่อยสามารถเรียกได้ว่าดังต่อไปนี้ ในการเตรียมคุณต้องใช้แอปริคอต 800 กรัมน้ำตาล 200 กรัมและน้ำ 2.5 ลิตร

เตรียมแอปริคอตโดยล้างและแบ่งครึ่งโดยไม่ต้องมีหลุม ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วแล้วเทน้ำต้มสุกลงไป หลังจาก 15 นาทีเทน้ำจากเหยือกลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลที่นั่นเตรียมน้ำเชื่อมเทผลไม้อีกครั้งด้วยน้ำเชื่อมร้อนและม้วนขวดที่มีฝาปิด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตหนาแน่น 3 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เหล้ารัมหรือคอนญักเพื่อลิ้มรส (โดยปกติหนึ่งช้อนโต๊ะต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว)

จุ่มผลไม้ที่ล้างแล้วในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำแข็งทันที การลวกดังกล่าวทำให้คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่ต้องทำ จากนั้นแอปริคอตจะถูกผ่าครึ่งหินจะถูกแยกออกจากเนื้อ

พับเยื่อกระดาษที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากน้ำและน้ำตาล น้ำเชื่อมควรร้อนเกือบเดือด สุดท้าย ก่อนตะเข็บ ให้เติมแอลกอฮอล์และปิดผนึกภาชนะด้วยผลไม้แช่อิ่ม

แยมแอปริคอทรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้ได้อย่างเต็มที่แม้ว่าส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างจะถูกทำลายในระหว่างการอบร้อน แยมสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระเช่นเดียวกับคอทเทจชีสและแพนเค้กในขนมอบ

ในการทำแยม คุณต้องใช้แอปริคอต 2 กก. น้ำตาลทราย 1.5 กก. และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับแยม คุณควรทานเฉพาะผลไม้สุกหรือสุกเกินไปเล็กน้อย พวกเขาจะต้องทำความสะอาด เอา achene ออกแล้วผ่าครึ่งแล้วคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ผสมส่วนผสม เติมน้ำมะนาว และจุดไฟเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะนิ่มต้องบดด้วยเครื่องปั่น

หลังจากนั้นคุณต้องต้มแยมกวนตลอดเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนข้น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยหย่อนกระดาษติดลงบนจาน ความเย็นก็ไม่ควรกระจาย จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมแอปริคอทสามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้โดยใช้ผลไม้และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกผ่าครึ่งเอากระดูกออกแล้วใส่ในชามหลายคนแล้วปิดด้วยน้ำตาล ในแบบฟอร์มนี้ควรทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง - จนกว่าแอปริคอตจะปล่อยน้ำผลไม้

ทันทีที่ของเหลวนี้เพียงพอ คุณต้องเริ่มโหมด "การอบ" โดยตั้งเวลา 60 นาที เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดฝาหรือเปิดเป็นระยะเพื่อผสมการชงและเอาโฟมออก

ในตอนท้ายของโปรแกรม ให้แยมเย็นสนิท จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน (ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงให้เย็น) ในที่สุด ทำ "การตั้งค่า" ชั่วโมงที่สามหลังจากนั้นร้อนโอนแยมลงในขวดที่เตรียมไว้

Urbech เป็นพาสต้าซึ่งเป็นอาหารดาเกสถานประจำชาติ วัตถุดิบสำหรับการเตรียมสามารถเป็นเมล็ดถั่วลิสง, ฟักทอง, วอลนัท, เมล็ดงาดำ คุณสามารถทำมันได้จากเมล็ดแอปริคอท achene บด ผลที่ได้คือครีมบำรุงที่สามารถฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว น้ำมัน เหล็ก แคลเซียมที่มีปริมาณสูงทำให้ urbech เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ซึ่งไม่สามารถรับสารเหล่านี้ในปริมาณที่เหมาะสมจากอาหารจากพืชได้เสมอไป

Urbech ปรับปรุงการย่อยอาหารบรรเทาอาการท้องผูกและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ นอกจากนี้การรับวางคือการป้องกันโรคหนอนพยาธิ ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท

เนื่องจาก urbech จัดทำขึ้นจากเมล็ดพืชและน้ำผึ้งที่บดแล้วจึงมีแคลอรีค่อนข้างสูงผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนและทุกคนที่ติดตามรูปร่างควรลดปริมาณของแปะ คุณไม่ควรรับประทาน urbech หากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งและน้ำผึ้ง

สุดท้าย การรับประทานพาสต้าที่ไม่สามารถควบคุมได้อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง คลื่นไส้ได้ ปริมาณรายวันคือ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผู้ใหญ่ 1 สำหรับเด็ก

ไม่ใช่กระดูกทั้งหมดที่ใช้ แต่นิวเคลียสที่สกัดออกมา ง่ายกว่าที่จะซื้อแบบสำเร็จรูป ในดาเกสถาน เมล็ดเหล่านี้ถูกบดด้วยหินโม่พิเศษ ที่บ้านคุณจะต้องถูพวกเขาด้วยสากจนกว่าจะมีคราบมันปรากฏขึ้น กระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้นและใช้เวลานาน เมล็ดแอปริคอทบดสำเร็จรูปสามารถหาซื้อได้ทั่วไปซึ่งมักเรียกว่า "urbech" จุดสำคัญ - องค์ประกอบไม่ควรมีสารเติมแต่งอื่น ๆ

บนพื้นฐานของเมล็ดแอปริคอตบดคุณสามารถเตรียมครีมที่ละเอียดอ่อนได้ รวมถึงผลิตภัณฑ์จากพื้นดิน น้ำผึ้งและเนยดังกล่าว ส่วนผสมทั้งหมดนำมาในปริมาณที่เท่ากันและผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่ไฟช้าแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม ผสมอีกครั้ง ทำใจให้สบาย Urbech พร้อมรับประทานมีเนื้อเนียนนุ่มและมีรสหวานเล็กน้อยพร้อมครีมที่ค้างอยู่ในคอ

น้ำแอปริคอทสามารถเตรียมสำหรับอนาคตได้ด้วยการรีดเป็นขวดโหล ต้องใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 270 กรัม ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วเทน้ำครึ่งแก้วแล้ววางบนกองไฟ คุณต้องเคี่ยวแอปริคอตจนกลายเป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นจะต้องกรองส่วนผสมและบีบผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้น

ในเวลานี้ ให้นำนิวคลีโอลีสองสามอันแล้วจุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่สารสกัดเติมน้ำหวานแอปริคอทที่ได้ใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด

หลังจากนั้นให้ดึงนิวคลีโอลีออกแล้วเทน้ำลงในขวดโหล นำใส่หม้อทรงสูงและเทน้ำร้อน ตั้งไฟ ฆ่าเชื้อในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝา

ควรเตรียมน้ำผลไม้จากผลไม้ที่สุกและสุกเกินไปเล็กน้อย แน่นอนว่าผักใบเขียวสามารถต้มให้กลายเป็นน้ำซุปข้นได้ แต่จะไม่ฉ่ำ นอกจากนี้ พวกเขาจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ซึ่งหมายความว่าวิตามินทั้งหมดจะถูกทำลายอย่างถาวร

หากคุณไม่ต้องการเก็บน้ำผลไม้ คุณสามารถปรุงแอปริคอตสดได้ ในการทำเช่นนี้ควรสับผลไม้ครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องปั่น ใส่องค์ประกอบนี้ 1-2 ช้อนโต๊ะในชามแยก แล้วกรองส่วนที่เหลือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือบีบผ้ากอซที่พับหลายชั้น

ในน้ำผลไม้ที่ได้ให้เพิ่มน้ำซุปข้นแอปริคอทที่สงวนไว้และผสม คุณยังสามารถเติมน้ำส้ม น้ำมะนาวสักสองสามหยดได้ที่นี่ คุณจะได้เครื่องดื่มที่น่าสนใจหากคุณใส่กล้วยและสตรอเบอร์รี่บดลงไปในเครื่องดื่มแอปริคอท

คุณสามารถเลือกผลสุกโดยการประเมินตามเกณฑ์ต่อไปนี้

แอปริคอตที่สุกแล้วจะมีโทนสีส้มเหลือง ส่วนแอปริคอตที่ยังไม่สุกจะมีสีเขียวและมีจุดด่าง ผลไม้ที่อร่อยและสุกไม่ควรมีรอยย่น มีจุดหรือจุดสีดำ

น่าสัมผัส ผิวที่หยาบกร้านเล็กน้อยเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความสุกของผลไม้ ถ้ามันแข็งและหนาแน่น แอปริคอทจะไม่สุก ผิวไม่ควรมีรอยแตกเสียหายผิวที่บางเกินไปบ่งชี้ว่าผลไม้ถูกดึงออกมาเป็นสีเขียวครึ่งผล และสุกในระหว่างการขนส่ง เนื้อของแอปริคอตดังกล่าวจะแห้ง

แม้จะมองจากระยะไกล คุณก็จะได้กลิ่นอันหอมหวานของแอปริคอต ในขณะที่ผลไม้ที่ยังไม่สุกส่วนใหญ่จะไม่ดมกลิ่นหรือส่งกลิ่นที่ฉุนเกินธรรมชาติ

ผลไม้รสหวานมีเนื้อนุ่มซึ่งไม่รู้สึกว่ามีเส้นใย หากคุณลองไม่สุก เส้นใยจะรู้สึก เนื้อจะแข็ง และบางครั้งก็กรอบ ผลสุกแบ่งออกเป็นสองส่วนได้ง่ายและกระดูกจะอยู่ด้านหลังเนื้อได้ง่าย

แอปริคอทที่มีวุฒิภาวะทางเทคนิคจะมีความฉ่ำและหวานโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย หากมีความขมแสดงว่าผลยังไม่สุก

ตามกฎแล้วแอปริคอตจะสุกเต็มที่ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม ในขณะเดียวกันก็เกิดประโยชน์สูงสุด

โดยปกติ แอปริคอตจะถูกลบออกจากกิ่งที่ยังไม่สุกเล็กน้อย และในที่สุดก็ทำให้สุกบนชั้นวางของในร้านหรือที่บ้านของผู้ซื้อ ในเรื่องนี้ควรปฏิบัติตามกฎบางประการสำหรับการจัดเก็บทารกในครรภ์:

• เมื่อจัดเก็บคุณไม่จำเป็นต้องล้างแอปริคอต น้ำจะชะล้างละอองเรณูออกไปซึ่งจะทำให้ผลเน่า คุณไม่สามารถเก็บผลไม้ที่เน่าเสียไว้กับส่วนที่เหลือได้ผลไม้จะเน่าอย่างรวดเร็ว
• ควรเก็บแอปริคอตไว้ในแถวเดียว หากมีพื้นที่ไม่เพียงพอสามารถวางหลายแถวทับซ้อนกันได้ แต่ควรวางกระดาษแต่ละชั้น
• ที่ชั้นล่างของตู้เย็น แอปริคอตจะถูกเก็บไว้นานถึง 10 วัน อย่างไรก็ตาม ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ การสุกจะช้าลง

หากคุณต้องการเก็บได้นานขึ้น คุณสามารถแช่แข็งแอปริคอตโดยผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกก่อน จากนั้นจะต้องวางครึ่งหนึ่งบนถาดหรือกระดานในแถวเดียวและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากการแข็งตัวแล้วครึ่งหนึ่งจะถูกพับเป็นถุงลมจะถูกปล่อยออกจากถุงเหล่านั้นและมัดไว้ จากนั้น คุณสามารถตรึงชุดถัดไปโดยวางบนถาดอีกครั้ง คุณสามารถจัดเก็บช่องว่างดังกล่าวได้นานถึง 9 เดือน

คุณสามารถทำให้แอปริคอตแห้ง เปลี่ยนเป็นแอปริคอตแห้ง ทำมาร์ชเมลโลว์หรือผลไม้หวานจากพวกมัน หากนำหินออกจากผลทั้งผลก่อนทำให้แห้งเท่านั้น ไคซูก็จะได้รับผลจากการทำให้แห้ง หากแบ่งครึ่งให้เอาหินออกและแอปริคอตแห้ง ทิ้งหินไว้และทำให้แอปริคอตแห้ง คุณจะได้แอปริคอต และผลไม้ภาคใต้ขนาดใหญ่เหี่ยวเล็กน้อย - เหี่ยวเฉาที่มีปริมาณน้ำตาลสูง

เพื่อให้ได้ผลไม้แห้งคุณภาพสูง ควรใช้ผลไม้ที่มีความชุ่มฉ่ำปานกลาง ค่อนข้างจะสุกเกินไป (แต่ไม่มีจุดสีดำ) แนะนำให้อบแห้งที่อุณหภูมิ 50-70 องศาโดยแง้มประตูเตาอบ ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิ

เหล้าและไวน์ยังเตรียมจากผลไม้และเมล็ดพืชใช้ทำทิงเจอร์แอลกอฮอล์ นิวเคลียสภายในประกอบด้วยน้ำมันบำรุง และหากบดและผสมกับน้ำผึ้ง คุณจะได้รับ urbech

หากคุณซื้อแอปริคอตที่ยังไม่สุก ให้บรรจุในถุงกระดาษเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป ทิ้งถุงผลไม้ไว้ในร่ม หลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดดโดยตรง หลังจาก 2-3 วัน คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้สุก

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของแอปริคอต โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้