สูตรแยม Actinidia

Actinidia เป็นพืชที่มีผลเบอร์รี่แปลกใหม่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม ผลไม้มีแร่ธาตุและวิตามินสูงที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์ หลายวิธีในการเก็บเกี่ยว actinidia ทำให้สามารถรักษาคุณภาพการรักษาได้มากที่สุด นอกจากนี้เถาวัลย์จะตกแต่งภูมิทัศน์ใด ๆ : ด้วยใบไม้ที่สดใสในฤดูใบไม้ผลิ, ดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมในต้นฤดูร้อน, มงกุฎหนาทึบในสีน้ำตาล, สีแดง, สีเหลืองในฤดูใบไม้ร่วง

สรรพคุณทางยาของพืช ได้แก่ ใบ ผล ดอก และเปลือก ผลเบอร์รี่ Liana เต็มไปด้วยแร่ธาตุวิตามินแร่ธาตุจำนวนมาก Actinidia มีเส้นใยจำนวนมาก น้ำ เพคติน ซูโครส กรดอินทรีย์ แทนนิน รสหวานอมเปรี้ยวของผลเบอร์รี่บ่งบอกถึงเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิก องค์ประกอบมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์กระตุ้นการงอกใหม่ของเซลล์และหลอดเลือด เนื่องจากผลไม้มีเอ็นไซม์ที่กระตุ้นการย่อยอาหาร หลังจากรับประทานเข้าไป คุณสามารถกำจัดอาการเสียดท้อง อาหารไม่ย่อย และความรู้สึกหนักอึ้งได้อย่างรวดเร็ว

ในการแพทย์พื้นบ้าน Actinidia ใช้สำหรับโรคเลือดออกตามไรฟัน โรคเหน็บชา โรคฟันผุ และท้องผูก แทนนินในปัจจุบันมีผลดีต่อการฟื้นฟูการไหลเวียนโลหิตของสมองและความดันโลหิตให้เป็นปกติ ทำหน้าที่เป็นยาแก้ปวดและห้ามเลือด มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และยับยั้งเชื้อโรคในบรรดาข้อห้ามสังเกต: การแพ้ของแต่ละบุคคล, การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น, อาการแพ้

สูตรสำหรับแยมแอ็กทินิเดีย "ดิบ" ทำได้ง่ายมาก มันเก็บวิตามินทั้งหมดไว้และกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานและถือเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวในอุดมคติ สิ่งสำคัญคือการอดทนต่อเทคโนโลยี

ผลไม้สุกจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลคัดแยกกำจัดเน่าและก้านแห้งด้วยคุณภาพสูง กระบวนการนี้มีความสำคัญเนื่องจากแยมดิบสามารถหมักได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและผสมจนละลายหมด สัดส่วน: ผลไม้สี่สิบเปอร์เซ็นต์และน้ำตาลหกสิบเปอร์เซ็นต์ เก็บแยม "ดิบ" ไว้ในขวดแก้วในที่เย็น

นี่เป็นวิธีที่ผลเบอร์รี่ถูกแช่ในน้ำเชื่อมโดยคงรสชาติสีและกลิ่นไว้ พิจารณาสองสูตรทีละขั้นตอน

ตัวเลือกแรกออกแบบมาสำหรับผลไม้ที่คัดแยกและล้างสองกิโลกรัมซึ่งยังไม่สุก น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลสองกิโลกรัมและน้ำบริสุทธิ์หกร้อยมิลลิลิตร ผลเบอร์รี่จะถูกลดลงในมวลเดือดและต้มประมาณห้านาที ทิ้งไว้แปดชั่วโมงให้แช่ หลังจากนั้นนำแยมไปต้มแล้วเทลงในขวด

ในตัวเลือกที่สอง ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์สองกิโลกรัมถูกบดหรือหั่นเป็นชิ้น ปกคลุมด้วยน้ำตาลสองกิโลกรัมและทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นหลังจากนั้นให้ใส่แยมลงบนไฟที่ช้าแล้วนำไปต้ม หลังจากเย็นตัวแล้วควรทำซ้ำขั้นตอน ครั้งที่สาม ขนมหวานถูกทำให้ร้อนและปรุงเป็นเวลาห้านาที มันแผ่วร้อน

ในตำราอาหาร คุณสามารถหาสูตรทำแยมแอคทินิเดียได้มากกว่าหนึ่งสูตรโดยการต้ม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงบิลเล็ตแสนอร่อยด้วยการเติมมะนาว นำมะนาวลูกเล็กหนึ่งลูกมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมซึ่งแบ่งออกเป็นสี่ส่วน พวกเขาใส่ในกระทะเทน้ำสองร้อยมิลลิลิตรแล้วเติมน้ำตาลสองร้อยกรัม ต้มมวลมะนาวเป็นเวลาสิบนาที ผลไม้แอคทินิเดียหนึ่งกิโลกรัมเติมน้ำเชื่อมมะนาวด้วยน้ำตาลสามร้อยกรัม ต้มเล็กน้อยแล้วพักไว้จนเช้า จากนั้นจะต้องอุ่นแยมอีกครั้งแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลายี่สิบนาที ในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อและความเย็นจะเก็บความหวานไว้ได้นาน

การปรากฏตัวของสารก่อเจลในองค์ประกอบของมันจะช่วยให้แยมได้อย่างรวดเร็ว ช่วยเพิ่มความหนาของชิ้นงานและลดเวลาในการปรุงอาหาร ควรปอกเปลือก ล้างและหั่นผลเบอร์รี่แอกทินิเดียหนึ่งกิโลกรัมเป็นลูกบาศก์เล็กๆ เพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งมะนาวน้ำตาลสามร้อยกรัมและเจลาติน (ควรให้วุ้นผักตามสัดส่วนที่ผู้ผลิตกำหนด) ควรผสมมวลให้เข้ากันนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ควรวางแยมในขวดโหล

Actinidia แยมกับแอปเปิ้ลมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัมและแอปเปิ้ลปอกเปลือกขนาดใหญ่หนึ่งผลหั่นเป็นลูกบาศก์ ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลสามร้อยกรัมโดยเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก การเตรียมการปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีอาหารอันโอชะร้อนจัดวางในภาชนะ แยมนี้เก็บไว้อย่างดี

ผลเบอร์รี่แห้งมีรสหวานคล้ายกับลูกเกด ผลไม้เล็ก ๆ ที่สะอาดและแห้งวางบนแผ่นอบใส่ในเตาอบทำให้แห้งที่อุณหภูมิหกสิบองศา เก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

ดูรายละเอียดด้านล่าง