วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มพลัมเชอร์รี่?

เชอร์รี่พลัมเป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มได้ หากต้องการทำเครื่องดื่มนี้อย่างเหมาะสมและเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารต่างๆ สำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม โปรดดูเนื้อหาในบทความนี้

ชื่อของเชอร์รี่พลัมมาจากคำว่าอาเซอร์ไบจัน "aluca" ซึ่งแปลว่า "ลูกพลัมขนาดเล็ก" ผลสุกกลมกล่อมมีรสเปรี้ยวเด่นชัด สีของผลไม้อาจเป็นสีเหลือง สีชมพู สีแดง หรือแม้แต่สีม่วง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย กระดูกแยกออกจากเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมไม่ดี ผลไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลางและน้ำหนัก 2-3 เซนติเมตร - ตั้งแต่ 20 ถึง 60 กรัม

พลัมเชอร์รี่เติบโตบนต้นไม้สูง 2 ถึง 10 เมตรมีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งและความแห้งแล้งในระดับสูง ต้นไม้หนึ่งต้นสามารถผลิตลูกพลัมเชอร์รี่ได้มากถึง 50 กิโลกรัม ปริมาณการเก็บเกี่ยวของผลไม้นี้น่าประทับใจมากถึงหลายร้อยตันต่อปี

แยมต่างๆ ทำจากพลัมเชอร์รี่: แยม ผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อม เยลลี่ แยมผิวส้มและไวน์ปรุงจากผลไม้ชนิดนี้ อาหารอันโอชะยอดนิยมแบบตะวันออก - มาร์ชเมลโลว์ - คือน้ำซุปข้นพลัมเชอร์รี่แห้ง ผลไม้ที่ไม่สุกมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารคอเคเซียนเพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสและซอสที่เพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน รวมทั้งซอส tkemali ที่มีชื่อเสียง

เชอร์รี่พลัมเติบโตในภาคกลางและเอเชียไมเนอร์, Tien Shan, บอลข่าน, คอเคซัสเหนือ, Transcaucasia, อิหร่าน, มอลโดวาและยูเครน ในกรณีส่วนใหญ่ ต้นไม้เหล่านี้เป็นต้นไม้ป่าผลไม้ชนิดนี้ยังปลูกในรัสเซีย รัฐของเอเชีย และยุโรปตะวันตก เนื่องจากการออกดอกเร็วและรุนแรงและมีผลสูง พลัมเชอร์รี่จึงถูกนำมาใช้มากขึ้นในการออกแบบสวนสาธารณะและสวน

เชอร์รี่พลัมอุดมไปด้วยธาตุ แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ กรดอินทรีย์ ไฟเบอร์ ผลไม้เหล่านี้มีวิตามินจำนวนมาก: B1, B2, B6, C, A, E เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำ ลูกพลัมนี้จึงเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัมเชอร์รี่เพียง 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ลูกพลัมเชอร์รี่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• เนื่องจากวิตามินซีมีมากมาย ผลไม้จึงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขอแนะนำให้กินเป็นประจำโดยมีแนวโน้มที่จะเป็นหวัดบ่อยๆทำให้การทำงานของร่างกายอ่อนแอลง
• ผลไม้ส่งผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• เชอร์รี่พลัมมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
• เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงผลิตภัณฑ์จึงขจัดสารพิษออกจากร่างกายและมีส่วนทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ผลไม้ช่วยเพิ่มระดับของฮีโมโกลบิน ขอแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง

• เชอร์รี่พลัมมีคุณสมบัติป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย หัวใจเต้นผิดจังหวะ หลอดเลือด มันทำความสะอาดหลอดเลือดของคอเลสเตอรอลช่วยป้องกันโรคหัวใจลดความดันโลหิต
• การบริโภคผลไม้เชอร์รี่พลัมหลายชนิดเป็นประจำสามารถปรับปรุงสภาพผิว ผม และเล็บได้
• วิตามิน B ในปริมาณสูงช่วยเสริมระบบประสาท ช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับ หงุดหงิดง่าย เพิ่มความตื่นเต้นง่าย
• ผลไม้ส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยเร่งการเผาผลาญ
• นอกจากนี้ยังช่วยย่อยอาหาร "หนัก" ไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะเตรียมซอสหลากหลายชนิดสำหรับเนื้อจากลูกพลัมเชอร์รี่
• ผลไม้ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายช่วยขจัดอาการบวมน้ำ
• ด้วยปริมาณน้ำตาลต่ำ พลัมเชอร์รี่จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ผลไม้นี้ให้เครดิตกับความสามารถในการช่วยผู้สูงอายุจากภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา

กินผลไม้สุกเท่านั้น อย่าลืมล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนรับประทานหรือนำไปใช้ในอาหารหรือเครื่องดื่ม ไม่ว่าในกรณีใดอย่ากินกระดูกพลัมเชอร์รี่: พวกมันมีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำผลเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคผลไม้นี้:

• การบริโภคลูกพลัมเชอร์รี่ที่มากเกินไปจะเต็มไปด้วยพิษและเป็นผลให้เกิดอาการเสียดท้อง คลื่นไส้ ท้องร่วงและอาเจียน
• ในปริมาณมาก ผลไม้นี้อาจทำให้เกิดการคายน้ำ

• นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะกรดเกินในกระเพาะอาหาร
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นเป็นข้อห้ามโดยตรงต่อการบริโภคของทารกในครรภ์
• เกินค่าเผื่อรายวันของผลิตภัณฑ์นี้อย่างต่อเนื่องอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ผู้ป่วยความดันเลือดต่ำไม่ควรใช้พลัมเชอร์รี่ในทางที่ผิดก็สามารถลดความดันโลหิตได้อย่างมีนัยสำคัญ
• นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในผู้ที่มีการเผาผลาญอาหารอย่างรวดเร็วด้วยการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่มากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ thyrotoxicosis การบริโภคลูกพลัมควรลดลงเหลือน้อยที่สุด

สูตรผลไม้แช่อิ่มแต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง แต่มีเทคนิคบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการทำผลไม้แช่อิ่มพลัมเชอร์รี่ โดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะสามารถบรรลุรสชาติที่สมบูรณ์แบบ กลิ่นหอมเข้มข้น และประโยชน์สูงสุดจากเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้:

• ใช้เฉพาะผลสุกคุณภาพสูงเท่านั้นโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย
• เชอร์รี่พลัมเสื่อมสภาพเร็วมาก แปรรูปผลไม้ในวันที่เก็บ ลูกพลัมเสริมสามารถแช่แข็งได้ ผลไม้แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานถึงหกเดือน
• เลือกผลไม้แข็งสำหรับผลไม้แช่อิ่มมิฉะนั้นพวกเขาจะเปรี้ยวอย่างรวดเร็วระหว่างการปรุงอาหารและเติมเครื่องดื่มด้วยตะกอนที่มีเมฆมาก
• ปรับปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และรสนิยมของคุณเอง อย่าพึ่งพาสูตรทั้งหมด
• ผลสัมพัทธ์ของลูกพลัมนี้เก็บวิตามินส่วนใหญ่ไว้หลังจากการแช่แข็ง ในฤดูหนาวจะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพ

• ในการถนอมผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้จะถูกใช้ทั้งผลทั้งผลและผลแบบหลุม
• เงื่อนไขหลักในการเตรียมการเก็บรักษาคือความปลอดเชื้อของภาชนะ ความบริสุทธิ์ของผลไม้ และความรัดกุม
• เชอร์รี่พลัมผลไม้แช่อิ่มจะเสริมด้วยราสเบอร์รี่, ลูกแพร์, ลูกพีช, แอปเปิ้ล
• เพื่อให้ได้ภาชนะที่ปลอดเชื้อสำหรับผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง กระบวนการฆ่าเชื้อต้องใช้เวลานานอย่างน้อย 10 นาที
• เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกพลัมเชอร์รี่ระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้
• หลังจากกลิ้งผลไม้แช่อิ่มแล้ว ให้พลิกเหยือกแล้ววางบนฝา หุ้มฉนวนและทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง
• มีวิธีตะเข็บที่ช่วยให้คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อภาชนะได้ ใส่ผลไม้ที่ล้างให้สะอาดแล้วลงในขวดโหลที่สะอาด จากนั้นเติมน้ำเดือดปิดฝาภาชนะหลังจาก 10-15 นาที สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเทเชอร์รี่พลัมกับน้ำเชื่อมต้ม

ผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่พลัม แอปริคอท และโหระพาสีเขียว ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูป 3 ลิตร:

• พลัมเชอร์รี่ - 600 กรัม
• แอปริคอต - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• โหระพาสีเขียว - 1 สาขา;
• น้ำ - 2 ลิตร

การทำอาหาร:

• ล้างผลไม้ให้สะอาดใช้ไม้จิ้มฟันสักสองสามอันในแต่ละอัน กระดูกไม่จำเป็นต้องถูกลบออก
• ใส่ผลไม้ น้ำ และใบโหระพาสับลงในหม้อ
• นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
• เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
• เทลงในขวดและปิดผนึก
• พลิกโถกลับด้าน หุ้มฉนวน แล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้

เมื่อลองดื่มเครื่องดื่มนี้แล้วแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเดาว่ามีบวบอยู่ในนั้น ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดและรสชาติที่ผิดปกติของเครื่องดื่มนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

ส่วนผสมสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูป 3 ลิตร:

• พลัมเชอร์รี่ - 600 กรัม
• บวบ (ปอกเปลือก) - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

การทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดล่วงหน้า
• ล้างบวบ ปอกเปลือกและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1 x 1 ซม.
• ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในโถโดยไม่แยกเนื้อออกจากหิน
• เพิ่มบวบลงไป
• เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
• เทน้ำกลับเข้าไปในหม้อ ใส่น้ำตาลลงไป
• ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาที
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดพลัมเชอร์รี่และบวบ
• ม้วนโถที่มีฝาปิด พลิกกลับด้านและป้องกัน หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ภาชนะสามารถพลิกกลับและนำออกเพื่อเก็บไว้ได้นาน

ลูกพลัมเชอร์รี่และเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มมีสีทับทิมสดใสและกลิ่นหอมมากมาย

ส่วนผสมสำหรับเตรียมเครื่องดื่ม 3 ลิตร:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ - 500 กรัม
• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

การทำอาหาร:

• จัดเรียงและล้างผลไม้ เจาะรูในลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟัน
• ตรวจสอบภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับชิป ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที
• เตรียมน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลทรายลงไปในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากันอีกสองสามนาที
• ใส่เชอร์รี่และลูกพลัมเชอร์รี่ในขวดที่เตรียมไว้
• เทเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาและปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาที
• จากนั้นเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงในภาชนะแล้วปิดฝาทันที

เครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดชื่น การผสมผสานของราสเบอร์รี่และมิ้นต์ช่วยเติมเต็มความเปรี้ยวที่มีอยู่ในลูกพลัมเชอร์รี่ได้อย่างลงตัว

ส่วนผสมสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูป 3 ลิตร:

• พลัมเชอร์รี่ - 300 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• มิ้นต์ - 2 สาขา;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การทำอาหาร:

• ขั้นแรก ฆ่าเชื้อขวดและฝา
• ล้างลูกพลัมเชอร์รี่และราสเบอร์รี่อย่างทั่วถึงกำจัดหาง
• ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้เชอร์รี่แต่ละผลเบา ๆ
• ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ที่ด้านล่างของโถ ตามด้วยราสเบอร์รี่และกิ่งสะระแหน่ที่ล้างไว้ล่วงหน้า
• ใส่น้ำตาลลงในหม้อที่มีน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราวเทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วก๊อกทันที
• พลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้

เนื่องจากลูกพลัมเชอร์รี่ถูกเก็บไว้อย่างดีโดยแช่แข็งหรือตากแห้ง ไม่จำเป็นต้องเก็บผลไม้แช่อิ่มด้วยผลไม้วิเศษนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวหรือช่วงเวลาอื่นของปี สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พลัมเชอร์รี่ - 300 กรัม
• วันที่แห้ง - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

• แยกผลไม้แห้งแช่ในน้ำเย็น 5-10 นาทีแล้วล้างออก
• ลบหลุมจากวันที่
• ล้างลูกพลัมเชอรี่ เอาหางออก
• ต้มน้ำให้เดือดใส่ผลไม้แห้งและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
• จุ่มบ๊วยเชอร์รี่ลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 3-5 นาที
• ในตอนท้ายให้เติมน้ำตาลและปล่อยให้องค์ประกอบปรุงอีกสองสามนาที
• ผลไม้แช่อิ่มพร้อมจะต้องยืนยันเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถดื่มได้

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พลัม โปรดดูวิดีโอด้านล่าง