วิธีการปรุงขนมปังผักโขมที่บ้าน?

เพื่อให้รู้สึกมีสุขภาพที่ดี การมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเป็นสิ่งสำคัญ โภชนาการที่เหมาะสมมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ อาหารของคนสมัยใหม่มักขาดส่วนประกอบสำคัญที่ได้รับจากอาหารในปริมาณที่เพียงพอ

ผักโขมเช่นเดียวกับอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ถูกลืมไปนานแล้วแม้ว่าจะรู้จักคุณสมบัติอันมีค่าของมันเมื่อ 7000 ปีที่แล้วก็ตาม จากพืชชนิดนี้ คุณจะได้เมล็ดพืช แป้ง น้ำมัน และใบผักโขมสีเขียวเป็นอาหาร การเพิ่มแป้งผักโขมเมื่ออบขนมปัง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถอิ่มตัวร่างกายและเสริมคุณค่าด้วยส่วนประกอบที่สำคัญ

เมื่อเปรียบเทียบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งผักโขมกับแป้งข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือแป้งบัควีท คุณจะเห็นว่าปริมาณสารอาหารในผลิตภัณฑ์นี้สูงกว่ามาก เมล็ดผักโขมมีรูปร่างเล็กดูเหมือนดอกป๊อปปี้มากกว่า หลังจากบดเมล็ดพืชจะได้แป้งหรืออาหารซึ่งใช้ในการปรุงอาหาร แพนเค้กทำจากแป้งใส่ในคุกกี้อบขนมปังผักโขม ผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมที่สำคัญจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครที่สำคัญ วิตามิน B เช่นเดียวกับ A, E, P, แคโรทีนอยด์, เพกติน

เป็นผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนซึ่งสำคัญมากเพราะหลายคนแพ้กลูเตน ขนมปังที่ทำจากเมล็ดผักโขมบดเป็นอาหารจานหลักในอาหารของชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้มาเป็นเวลานานผลิตภัณฑ์นี้ถูกเพิ่มเข้ามาในระหว่างการปรุงอาหารในรัสเซีย แต่จากนั้นพืชที่มีค่านี้ก็ถูกลืมไปชั่วขณะหนึ่ง แต่ก็ไร้ประโยชน์ ในปัจจุบัน ผู้คนเริ่มให้ความสำคัญกับสุขภาพของตนเองมากขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามรวมอาหารเพื่อสุขภาพไว้ในอาหารให้ได้มากที่สุด

ในการอบขนมปังจากเมล็ดผักโขมบดที่บ้านคุณต้อง:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• ผักโขมป่น - ประมาณ 100 กรัม
• ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นม - 300-320 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถปรุงขนมอบด้วยวิธีฟองน้ำได้ เทแป้งผักโขมลงในภาชนะ จากนั้นใส่ยีสต์และนมอุ่นลงไป ผลิตภัณฑ์ต้องผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้น หลังจากครึ่งชั่วโมงเทเกลือน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และเทน้ำมันพืช มันยังคงเพิ่มแป้งสาลีและนวดแป้งยืดหยุ่น หลังจากนวดแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 220 องศาและวางแผ่นอบไว้

แนะนำให้ใส่ชามน้ำร้อนในส่วนล่างของเตาอบทันทีเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นคุณต้องเอาน้ำเดือดออกลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือประมาณ 180 องศาแล้วอบก้อนต่อไปอีก 40 นาที หลังจากนั้นนำแผ่นอบออกและตรวจสอบความพร้อมของจาน หากได้ยินเสียงทื่อเมื่อเคาะบนก้อนแสดงว่าอบ

คุณสามารถอบก้อนได้ไม่เพียงแค่ในเตาอบ เครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงช้าเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไร - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• ผักโขม - 50 กรัม
• ผ้าลินิน - 20 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มอลต์ข้าวไรย์ 40 กรัม
• น้ำ - ประมาณ 400 มล.
• เมล็ดผักชี, เมล็ดแฟลกซ์ - กำมือหนึ่ง.

วิธีการปรุงมีดังนี้

• คุณต้องใช้มอลต์ข้าวไรย์แล้วเทด้วยน้ำเดือด (80 มล.) จากนั้นให้เย็น
• ควรผสมแป้งประเภทต่างๆ
• บดเมล็ดผักชีในครก
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปตามคำแนะนำของเครื่องทำขนมปัง

วิธีการทำขนมปังไร้ยีสต์มีดังนี้

• คุณควรเตรียมสตาร์ทเตอร์ทันที คุณต้องผสมแป้งจากข้าวและผักโขม ใช้ส่วนผสมนี้เล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาล, น้ำมะนาว, เทโซดาลงไป ส่วนผสมจะต้องผสมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อการหมัก ทางที่ดีควรทิ้งแป้งไว้ค้างคืน
• ในตอนเช้าเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 50 มล.) ลงในมวลผสมแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดทิ้งไว้ 3 วัน
• หลังจาก 3 วันรวมผลิตภัณฑ์ที่เหลือและนวดแป้งซึ่งวางบนแผ่นอบประมาณ 4-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นด้านบนของก้อนจะทาด้วยไข่ขาวและโรยด้วยเมล็ดพืช
• แผ่นอบจะถูกส่งไปยังเตาอบร้อนและอบก้อนที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นนำแผ่นอบออกและปล่อยให้ขนมปังเย็นลง รสชาติของอาหารจานนี้น่ารับประทานมาก

คุณสามารถปรุงอาหารจานโดยใช้ยีสต์ หรืออบโดยไม่ใช้ยีสต์กับแป้งเปรี้ยว

ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้:

• แป้งข้าวกล้อง - 150 กรัม
• แป้งผักโขม - 50 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• โซดา.

ในการนวดขนมปังคุณควรทำดังนี้

• แป้งเปรี้ยว 200 กรัม
• ข้าว 150 กรัม ข้าวโพด 100 กรัม และแป้งผักโขม 150 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ข้าวโอ๊ต;
• เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อน;
• โซดา 200 มล.
• น้ำเดือด 150 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• โปรตีนจากไข่หนึ่งฟอง
• เมล็ดงาหรือเมล็ดงาก็ได้

คุณสามารถลองทำขนมปังธัญพืชตามสูตรต่อไปนี้

คุณต้องใช้:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• แป้งโฮลวีต - 150 กรัม
• เมล็ดผักโขม - 40 กรัม
• โปรตีนจากไข่หนึ่งฟอง
• ผงฟู;
• มาการีน - 20 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ - 200 มล.

ในการเตรียมแป้งให้ผสมส่วนผสมแห้ง ตีโปรตีนแยกใส่มาการีนละลายครีม ส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมและนวดแป้ง มวลถูกกระจายบนแผ่นอบและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

หากมีการใช้ตัวเลือกการอบขนมปังแบบดั้งเดิมค่อนข้างบ่อยก็จะไม่ค่อยใช้ตัวเลือกที่ผิดปกติ แม้ว่าในกรณีนี้ ขนมปังจะมีรสชาติที่ฉุนกว่า

หลายคนเบื่อกับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมานานแล้วและต้องการทำอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และไม่ธรรมดา หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้คือขนมปังซึ่งประกอบด้วยผักโขมและคอทเทจชีส ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้ง คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่ไก่;
• เมล็ดผักโขม 300 กรัมสามารถบดในเครื่องบดกาแฟหรือคุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปทำแป้ง
• ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 500 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ช้อนชา เกลือ.

วิธีการปรุงอาหารสำหรับอาหารจานนี้มีดังนี้

• คุณต้องตีไข่และเกลือจนได้มวลที่นุ่มฟู
• เพิ่มผงฟูลงไปและผสม หลังจากนี้ชีสกระท่อมจะถูกเทลงในมวลและนวดให้ละเอียดจนก้อนหายไป
• แป้งถูกเพิ่มเข้าไปในมวล

แป้งสำเร็จรูปวางในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

คุ้มค่ากับข้าวโอ๊ต จริงอยู่ที่ขนมปังอบตามสูตรนี้อาจไม่เหมาะกับทุกจาน แต่ควรใช้ทำแซนวิชจะดีกว่า

ก่อนเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผักโขมบด 1 แก้ว
• ข้าวโอ๊ต 1 แก้ว;
• แป้งสาลี 600 กรัม
• 1-2 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ยีสต์;
• น้ำเดือด 500 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องใส่น้ำตาลแล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมข้าวโอ๊ตบดกับผักโขมบด จากนั้นคุณควรผสมน้ำกับมวลนี้แล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท แยกยีสต์ละลายและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมแป้งสาลีและนวดแป้ง

แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช แป้งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและวางบนแผ่นอบ คุณควรรอจนก้อนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ต่อยลงไป แล้วปล่อยให้แป้งขึ้น อบขนมปังประมาณ 50-60 นาทีในขณะที่เตาอบร้อนถึง 200 องศา

เชฟหลายคนที่ใส่ผักโขมในอาหารแนะนำให้ทำขนมปังแสนอร่อยจากผักโขม ในลักษณะและรสชาติขนมอบดังกล่าวเป็นเหมือนเค้กมากขึ้นรสชาติและกลิ่นหอมของถั่วและกล้วยนั้นให้ความรู้สึกที่ดีซึ่งให้ความนุ่มนวลและความซับซ้อนเป็นพิเศษกับจาน

ในการเตรียมขนมที่ผิดปกติคุณควรทำดังนี้

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• แป้งผักโขม - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำผึ้ง - 50 มล.;
• 1-2 กล้วย;
• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• อาหารโซดา

ก่อนอื่นคุณต้องนำกล้วยมาบด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้หากกล้วยสุกมาก หรือบดด้วยเครื่องปั่น ผสมแป้งสองประเภทและเพิ่มโซดา แยกกันตีไข่ในชามแล้วเติมน้ำมันกับน้ำผึ้งลงไป ปัดทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็เติมกล้วยบดและแป้งลงในส่วนผสม แป้งจะต้องนวดให้ละเอียด ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มถั่วเข้าไป ขนมปังอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา

เมื่ออบขนมปังซึ่งมีแป้งผักโขมเป็นส่วนประกอบ ผลิตภัณฑ์จะมีรูพรุนมากกว่าด้วยเศษยางยืด กลิ่นบ๊องของขนมปังอบสดใหม่นั้นน่าพอใจเป็นพิเศษ ควรสังเกตว่าขนมอบดังกล่าวอาจไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน เมื่อใช้อาหาร นั่นคือ เมล็ดพืชบด เนื่องจากมีน้ำมันจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ อาจเริ่มมีรสขมในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน

การใช้แป้งผักโขมในการอบ ทำโจ๊กจากเมล็ดพืช หรือใช้น้ำมันเป็นตัวป้องกันและรักษาโรค ไม่ควรหักโหมจนเกินไป บางคนอาจมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้

วิธีทำขนมปังผักโขมที่บ้านดูวิดีโอต่อไปนี้