เมล็ดผักโขม: ประโยชน์ อันตราย และข้อแนะนำในการใช้งาน

ผักโขมเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกปลูกโดยชนเผ่าแอซเท็กและอินคาเพื่อเป็นอาหาร ถึงอย่างนั้น เมล็ดพืชชนิดนี้ก็มีคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์สำหรับร่างกาย

ผักโขมเป็นของธัญพืชและกระจายอยู่ทั่วไปในแอฟริกา เอเชีย และอเมริกา เป็นไม้ล้มลุกที่มีลำต้นแตกแขนง ใบใหญ่ และก้านดอกหลากสี ดอกบานไม่รู้โรยไม่เสียรูปทรงแม้แห้ง เป็นไปได้มากที่สุดสำหรับคุณสมบัตินี้ที่ผักโขมได้รับชื่อ "ดอกไม้ที่ไม่ซีดจาง" (แปลจากภาษากรีก "a" ไม่ใช่ "maraino" - เหี่ยวเฉา "anthos" - ดอกไม้) ในประเทศของเราพืชชนิดนี้เรียกว่าผักโขม axamitnik กำมะหยี่และหงอนไก่ มูลค่าของพืชชนิดนี้ยากที่จะประเมินค่าสูงไป

เมล็ดผักโขมที่มีองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สามารถหลีกเลี่ยงได้แม้กระทั่งข้าวสาลี อุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C, E, K, PP เช่นเดียวกับโปรตีน ฟลาโวนอยด์ และกรดไขมันอิ่มตัว

เมล็ดพืชนี้เป็นแหล่งของธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ (Na, Mg, K, Ca, Fe, Cu, Mn, Se, P)

เมล็ดผักโขมมีสควาลีนจำนวนมากเป็นประวัติการณ์ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีผลต้านเนื้องอกมะเร็งและมีส่วนร่วมในการผลิตวิตามินดีที่สำคัญที่สุด นอกจากนี้ยังอำนวยความสะดวกโดย "ควบคู่" ของ squalene กับวิตามินอี - สารทั้งสองช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแต่ละคนเท่านั้น อื่นๆ.ไม่น่าแปลกใจที่ในการแพทย์ตะวันออก ผักโขมได้รับการยกย่องว่าสามารถยืดอายุขัยได้

ในแง่ของค่าพลังงาน น้ำมันเมล็ดผักโขมสามารถเปรียบเทียบได้กับน้ำมันมะกอก เมล็ด 100 กรัมมี 370 กิโลแคลอรีในขณะที่สัดส่วนของโปรตีนคือ 15% ไขมัน - 7% และคาร์โบไฮเดรต - 74%

เมล็ดผักโขมในรูปแบบใด ๆ - ซีเรียลแป้งหรือน้ำมันมีคุณสมบัติเหมือนกัน ในเวลาเดียวกัน คุณสมบัติทางยาของเมล็ดพืชไม่เพียงแต่แสดงออกมาเมื่อรับประทานเท่านั้น แต่ยังปรากฏเมื่อนำไปใช้ภายนอกอีกด้วย

โปรตีนในองค์ประกอบของเมล็ดพืชนั้นย่อยง่าย แปรรูปเป็นกรดอะมิโน ให้พลังงานที่จำเป็นแก่ร่างกาย และมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์ใหม่ มีโปรตีนในเมล็ดผักโขมมากกว่าถั่วเหลืองหรือเนื้อสัตว์

ในช่วงที่เป็นหวัดการรวมผักโขมในอาหารจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยในการต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อ

เนื้อหาของเปปไทด์ในเมล็ดผักโขมมีฤทธิ์ต้านการอักเสบส่งผลดีต่อสภาพของเนื้อเยื่อและป้องกันการพัฒนาของอนุมูลอิสระ กล่าวคือ ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย การหยุดชะงักของหัวใจและอวัยวะอื่นๆ และการพัฒนาของมะเร็ง เมื่อใช้ร่วมกับยาแผนโบราณ สารในเมล็ดผักโขมจะหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและช่วยให้ร่างกายฟื้นตัว

แร่ธาตุที่อุดมไปด้วยพืชชนิดนี้ เมื่อรวมอยู่ในอาหารประจำวัน ช่วยลดโอกาสการเกิดโรคกระดูก

เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง ผักโขมจึงมีส่วนช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานเป็นปกติและทำความสะอาดลำไส้จากองค์ประกอบที่เป็นพิษ สารอาหารถูกดูดซึมได้ดีกว่าอาหารย่อยง่ายกว่า ยังช่วยในการรักษาโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

ประโยชน์ของเมล็ดผักโขมสำหรับหัวใจและหลอดเลือดส่วนใหญ่อยู่ในความสามารถในการทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลส่วนเกินและปรับปรุงกระบวนการไหลเวียนโลหิต วิตามินเคในองค์ประกอบควบคุมการแข็งตัวของเลือด ใช้รักษาอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

เนื่องจากเนื้อหาของรูติน เมล็ดผักโขมช่วยในการต่อสู้กับเส้นเลือดขอด ช่วยเสริมสร้างระบบไหลเวียนโลหิต เนื้อเยื่อ เส้นเลือดฝอย

เนื้อหาของแคโรทีนอยด์ในเมล็ดพืช (โดยเฉพาะเรตินอล) ช่วยรักษาสุขภาพตาและป้องกันการพัฒนาของต้อกระจก

ปริมาณกรดโฟลิกในองค์ประกอบสามารถครอบคลุมปริมาณรายวันสำหรับสตรีมีครรภ์ เมล็ดพืชจำนวนเล็กน้อยช่วยให้ร่างกายมีเอ็นไซม์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการตั้งครรภ์ที่ดี

การบริโภคเมล็ดผักโขมเป็นประจำในทุกรูปแบบมีผลดีต่อระบบประสาทและช่วยให้การทำงานของสมองดีขึ้น บรรเทาอาการนอนไม่หลับ ทำงานหนักเกินไปและหงุดหงิด

ในการต่อสู้กับน้ำหนักที่มากเกินไป เมล็ดผักโขมก็มีประโยชน์เช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปริมาณและวิธีการเตรียมในแต่ละวันเท่านั้น

เมล็ดผักโขมยังใช้ภายนอก - สำหรับการรักษาโรคผิวหนัง, บาดแผลที่รักษายาก, แผลไฟไหม้และกระบวนการอักเสบ ทันตแพทย์แนะนำให้ใช้ผักโขมเพื่อเร่งกระบวนการรักษาโรคปากเปื่อยและโรคอื่น ๆ ของเยื่อเมือกในช่องปาก

น้ำมันและแป้งผักโขมใช้รักษาโรคสะเก็ดเงิน โรคผิวหนัง กลาก สิว และบริเวณที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อรา

ผักโขมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิงอีกด้วย ด้วยคุณสามารถฟื้นฟูวงจรลดความเจ็บปวดในช่วงมีประจำเดือน ในช่วงวัยหมดประจำเดือน พืชจะช่วยรักษาระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ

สำหรับผู้ชาย ผักโขมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มความแข็งแรงของผู้ชาย ป้องกันการพัฒนาของต่อมลูกหมากโต (adenoma) และต่อมลูกหมากอักเสบ

ในด้านความงามจะใช้เพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและปรับปรุงสภาพทั่วไป มาสก์ด้วยน้ำมัน Amaranth ทำให้ผิวเรียบเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้น ฟื้นฟูและปรับปรุงผิว

เมล็ดผักโขมสามารถปรับปรุงสุขภาพได้อย่างมากเนื่องจากมีองค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามควรสังเกตอันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับร่างกายด้วย คุณสามารถใช้มันเมื่อเพิกเฉยข้อห้ามการใช้งานมากเกินไปหรือลักษณะเฉพาะ

ผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไต ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ pyelonephritis และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ควรงดเว้นจากการใช้ผักโขม นอกจากนี้ยังต้องแยกออกจากอาหารหากมีการแพ้ส่วนประกอบบางอย่างในองค์ประกอบของพืช

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้เมล็ดผักโขม

จากเมล็ดพืชชนิดนี้ คุณสามารถปรุงโจ๊กธรรมดาและกินมันเหมือนบัควีท ข้าว ข้าวโอ๊ต โจ๊กผักโขมนุ่มและเบา แต่มีรสที่ค้างอยู่ในคอเพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง, ถั่ว, อบเชยหรือน้ำผึ้งลงไป

การทำโจ๊กเป็นเรื่องง่าย สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้ เมล็ดและน้ำในอัตราส่วน 1: 3 น้ำถูกนำไปต้มเทเมล็ดพืชลงไป หลังจากที่เมล็ดทั้งหมดตกตะกอนแล้ว ให้ปิดกระทะและปรุงโจ๊กประมาณครึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

เมล็ดพืชผักโขมงอกถือเป็นบันทึกสำหรับเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ - พวกมันมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระมากกว่าธัญพืชธรรมดาถึงห้าเท่า สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือรับประทานได้อย่างเรียบร้อย เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถทานน้ำผึ้งได้

เมล็ดธัญพืชที่แตกหน่อหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวันก็เพียงพอแล้วในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคจำนวนมาก ตั้งแต่โรคหวัดและโรคเหน็บชาไปจนถึงเนื้องอกร้าย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเทเมล็ดพืชด้วยน้ำสะอาดอุ่นเล็กน้อย - เพื่อไม่ให้น้ำซ่อนเมล็ดพืชไว้อย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องถอดโถในที่มืดก่อนการก่อตัวของถั่วงอก

คุณสามารถใช้เมล็ดผักโขมในการปรุงอาหาร สำหรับการอบขนมปัง ขนมปัง แพนเค้ก คุกกี้ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย ในการทำเช่นนี้ เมล็ดพืชจะต้องบดเป็นแป้งและต้องแน่ใจว่าได้ผสมกับแป้งชนิดอื่น - ที่มีกลูเตน (เช่น ข้าวสาลี)

การแช่และยาต้มของเมล็ดผักโขมเป็นยาป้องกันโรคและป้องกันหวัดที่ดี

สามารถเติมน้ำมันผักโขมลงในสลัดได้ในขณะที่ปริมาณรายวันไม่ควรเกินสามช้อนโต๊ะ เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารด้วยน้ำมันเนื่องจากสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในองค์ประกอบจะถูกทำลายและหลังจากให้ความร้อนน้ำมันจะเป็นอันตรายต่อร่างกายเท่านั้น

น้ำมันยังสามารถใช้ภายนอก - เพื่อหล่อลื่นด้วยแมลงกัดต่อยไหม้

ไม่ว่าจะใช้เมล็ดผักโขมในรูปแบบใดก็ตาม ควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ

ปริมาณเมล็ดผักโขมในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่คือเมล็ดที่บดแล้วหนึ่งร้อยกรัม ไม่แนะนำให้เกินเกณฑ์ปกติ แม้แต่อาหารเพื่อสุขภาพก็อาจเป็นอันตรายได้หากให้ยาเกินขนาด

แม้จะมีสารอาหารในธัญพืชสูง แต่เมื่อถูกความร้อน ส่วนใหญ่จะถูกทำลาย ดังนั้นจึงเป็นเมล็ดงอกหรือน้ำมันทำเองที่มีสรรพคุณทางยา

ขอแนะนำให้เพิ่มเมล็ดผักโขมลงในอาหารทีละน้อยในรูปแบบของการเพิ่มเติมเล็กน้อยในอาหารจานหลัก ส่วนประกอบของมันค่อนข้างกระฉับกระเฉงผลกระทบต่อร่างกายที่ "ปนเปื้อน" อาจนำไปสู่สุขภาพที่ไม่ดี ซึ่งจะแสดงอาการคลื่นไส้และอาหารไม่ย่อย ในขณะที่คุณคุ้นเคยกับปริมาณสามารถเพิ่มเป็นบรรทัดฐานรายวัน

โปรตีนจากธรรมชาติในผักโขมมีมากกว่าเนื้อสัตว์ถึงสามเท่า การกินมันส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อปฏิบัติตามอาหารพิเศษ นอกจากนี้ เมื่อบริโภคก่อนและหลังการฝึกกีฬา ร่างกายจะได้รับสารที่จำเป็น - คาร์โบไฮเดรตจะให้ความแข็งแรง และโปรตีนจะฟื้นฟูกล้ามเนื้อ และลดความเจ็บปวด

ผักโขมทุกชนิดมีหลายชนิดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการบริโภค

"วาเลนตินา" อิ่มตัวด้วยโปรตีนและเพกตินจากธรรมชาติ ความหลากหลายนี้เป็นที่นิยมในละติจูดของเราและเติบโตได้สูงถึง 1.8 เมตร

ผักโขมที่หลากหลายคือ "Krepysh" เติบโตได้สูงถึง 1.5 เมตร และสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย แต่พันธุ์ Opopeo นั้นใช้ได้ดีที่สุดในสลัดผักเท่านั้น"ใบขาว" หมายถึงพันธุ์แคระที่มีความสูงไม่เกิน 25 ซม. สามารถปลูกได้ในสภาพอพาร์ตเมนต์และทำให้ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์มากที่สุดตลอดทั้งปี รสชาติที่ผิดปกติและเปรี้ยวที่สุดของเมล็ดพันธุ์ผักโขม "เวียดนามแดง"

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดของเมล็ดผักโขมเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว - เป็นเวลากว่า 30 ปีแล้วที่การวิจัยกำลังดำเนินการเกี่ยวกับการใช้ทางการแพทย์และเครื่องสำอางที่เป็นไปได้ ใบ ลำต้น และราก มีคุณค่าในผักโขม โดยเฉพาะในประเทศแถบเอเชีย

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักโขมโปรดดูวิดีโอต่อไปนี้