เมล็ดผักโขม: มันคืออะไรใช้อย่างไรและปรุงอาหารอย่างไร?

การกล่าวถึงครั้งแรกของการเพาะปลูกและการใช้ผักโขม (shiritsa) ปรากฏขึ้นเมื่อกว่า 7,000 ปีก่อน มันถูกใช้เป็นยา Aztecs ในอเมริกาใต้เตรียมอาหารและเครื่องดื่มจากธัญพืช ในรัสเซียผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากมาเป็นเวลานาน แต่เมื่อเวลาผ่านไปความสนใจในผลิตภัณฑ์นี้ก็จางหายไปบ้าง ปัจจุบันผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ พยายามที่จะได้รับสารจากธรรมชาติที่จะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสุขภาพ ผักโขมเป็นพืชชนิดนี้

พืชชนิดนี้สามารถเรียกได้ว่าไม่เหมือนใครเนื่องจากทุกส่วนของพืชมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษา เมล็ดผักโขมใช้ในการปรุงอาหารคุณสามารถทำโจ๊กจากพวกเขาเพิ่มลงในซอส

ใบของพืชใช้ในการเกษตรเป็นพืชอาหารสัตว์ ใช้เป็นสารเติมแต่งในจานใส่ใบแห้งลงในชา สามารถเตรียมใบเพาะไว้ล่วงหน้าได้ พวกเขาจะแห้ง ดอง หรือแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยมีค่าไม่น้อย ใช้เป็นยาชูกำลังผลิตภัณฑ์ช่วยฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวด ใช้เป็นยารักษาโรคและป้องกันโรคต่างๆ นี่คือผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่สมบูรณ์แบบ น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยในการปรุงอาหาร

ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการและผลการรักษา น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยมีความคล้ายคลึงกับน้ำมันมะกอกมาก

เมล็ดผักโขมยังใช้สำหรับการแตกหน่อ ถั่วงอกจะนำมาซึ่งประโยชน์อย่างมากเมื่อบริโภค นอกจากนี้ พวกเขาจะเสริมคุณค่าอาหารด้วยส่วนประกอบที่มีคุณค่าและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ในการงอก เมล็ดพืชจะถูกแช่ไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นจึงระบายน้ำออกและทิ้งไว้ในที่ที่มีความชื้นประมาณ 1-2 วันจนกว่าเมล็ดพืชจะเริ่มงอก อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกคือ 36 องศาเซลเซียส หลังจากการปรากฏตัวของถั่วงอกพวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนโดยเริ่มจาก 60, 75 และสิ้นสุดด้วยอุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส เวลาที่ใช้ในเตาอบคือ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกบดขยี้

องค์ประกอบทางเคมีของพืชมีลักษณะเฉพาะ ประกอบด้วยส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ประกอบด้วยวิตามิน A และ B รวมทั้ง C และ K วิตามิน PP นอกจากนี้ยังมีฟลาโวนอยด์โทโคฟีรอล

เมล็ดผักโขมมีองค์ประกอบที่สำคัญของสควาลีน ซึ่งทำให้การแก่ตัวช้าลงเป็นเวลานาน สควาลีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์วิตามินดี เพื่อให้ดูดซึมได้ดีขึ้น ขอแนะนำให้แนะนำในอาหารที่มีผลไม้สุก

ผักโขมมีแร่ธาตุมากมาย เช่น แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม นอกจากนี้ ยังมีธาตุเหล็ก ซีลีเนียม แมงกานีส สังกะสี และฟอสฟอรัสในปริมาณที่เพียงพอ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่ำ 100 เมล็ดแกมมามีประมาณ 370 กิโลแคลอรี โปรตีนในผักโขมประกอบด้วย 13.6 กรัมซึ่งเท่ากับ 15% ไขมันประกอบด้วย 7 กรัม (7%) และคาร์โบไฮเดรต 68.6 กรัมซึ่งสอดคล้องกับ 74%

นอกจากนี้องค์ประกอบยังประกอบด้วย:

• น้ำ -11.3 กรัม;
• ไฟเบอร์ 6.7 กรัม
• เถ้า - 2.9 กรัม

ผักโขมประกอบด้วยเพคติน แป้ง โปรตีน รวมทั้งส่วนประกอบสำคัญของไลซีน มีอยู่ในแป้งจากเมล็ดผักโขมมากกว่าข้าวสาลีเกือบ 30 เท่า ด้วยเหตุนี้ส่วนประกอบจึงช่วยเพิ่มการดูดซึมโปรตีน ผลิตภัณฑ์นี้ผสมผสานวิตามิน แร่ธาตุ และส่วนประกอบสำคัญอื่นๆ ได้อย่างลงตัว

เมล็ดผักโขมควรรวมอยู่ในอาหารประจำวันเนื่องจากมีคุณสมบัติพิเศษ

• เมล็ดพืชมีไฟเบอร์ ซึ่งร่างกายได้รับการชำระล้างไขมันสะสม และช่วยในการรวบรวมและขจัดสารพิษออกจากเมล็ด
• การมีโปรตีนจำนวนมากช่วยให้คุณไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานานและในขณะเดียวกันก็จะไม่กินมากเกินไป
• ควรใช้เมล็ดสำหรับโรคตา การใช้งานปกติของพวกเขาทำหน้าที่เป็นการป้องกันและป้องกันต้อกระจกที่ยอดเยี่ยมการเปลี่ยนแปลง dystrophic ในเรตินา
• ไม่มีกลูเตนในเมล็ดผักโขม ดังนั้นควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยผู้ป่วยที่มีอาการแพ้ส่วนประกอบนี้
• รวมไว้ในเมนูผู้ป่วยเบาหวานก็คุ้ม
• การปรากฏตัวของเปปไทด์ในพืชช่วยต่อสู้กับการอักเสบในร่างกาย
• เมล็ดมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันควรรวมอยู่ในอาหารเพื่อป้องกันและรักษามะเร็ง

ควรใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะริดสีดวงทวาร นอกจากนี้ยังช่วยในเรื่องโรคประสาท ทำงานหนักเกินไป อ่อนเพลียทางประสาท ความเครียด พืชชนิดนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ ในหลายประเทศ

แม้ว่าเมล็ดผักโขมจะมีกลิ่นเฉพาะที่อาจไม่ถูกใจทุกคน แต่ก็ควรรวมไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการแข็งแรง สุขภาพดี และอ่อนเยาว์เมล็ดพืช แป้งผักโขม และน้ำมันที่มีค่าที่สุดจากผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นอาหาร

ก่อนใช้งานควรเก็บแป้งเมล็ดผักโขมไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที

โจ๊กเพื่อสุขภาพสามารถปรุงได้จากเมล็ดผักโขม พวกเขาสามารถบดในเครื่องบดกาแฟและใช้เป็นอาหาร โดยเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยให้กับขนมอบ เช่นเดียวกับการชุบเกล็ดขนมปังปลาและอาหารจานเนื้อ Shiritsa ยังใช้สำหรับข้าวโพดคั่ว

แต่ไม่แนะนำให้น้ำมันจากเมล็ดเหล่านี้ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ควรใส่ลงในสลัดที่ใช้ในระหว่างขั้นตอนเครื่องสำอาง

มันจะดีกว่าที่จะกินเมล็ดในวันเดียวกันบรรทัดฐานรายวันคือ 100 กรัม และปริมาณน้ำมันในแต่ละวันประมาณสามช้อนโต๊ะ ใบจากพืชจะถูกเติมลงในชา

เมื่อพิจารณาถึงคุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้ หลายคนแนะนำให้เพาะเมล็ด หากคุณใช้สำหรับการงอกหลังจากผ่านไป 1-2 วันคุณจะได้ถั่วงอกที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นพิเศษ ในรูปแบบแตกหน่อเนื้อหาของวิตามินในนั้นเพิ่มขึ้นห้าเท่า

เมล็ดผักโขมสามารถงอกรับประทานเองที่บ้านได้

เพื่อให้ได้ถั่วงอกที่มีคุณค่า คุณควร:

• เทเมล็ดพืชลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมเพียงเล็กน้อย
• ในรูปแบบนี้ภาชนะจะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าถั่วงอกจะเริ่มฟักออกมา
• หลังจากนั้นใส่ขวดในตู้เย็นจนกว่าถั่วงอกจะงอกเต็มที่

นักชิมอาหารดิบแนะนำให้กินถั่วงอกเป็นเวลาสองเดือน จากนั้นหยุดพักและทำซ้ำตามต้องการ มันจะดีกว่าที่จะรวมไว้ในอาหารในตอนเช้า ซึ่งจะทำให้คุณสามารถชาร์จแบตเตอรี่ได้ตลอดทั้งวัน การรับประทานในตอนเย็นอาจทำให้นอนไม่หลับได้

เก็บผลิตภัณฑ์งอกในภาชนะที่มีฝาปิดที่ปิดไม่สนิท อย่าเก็บถั่วงอกในตู้เย็นนานกว่าสี่วัน หากมีธัญพืชที่มีรสเปรี้ยวหรือไม่แตกหน่อปรากฏในภาชนะ จะต้องนำเมล็ดออก

เมล็ดผักโขมใช้ในการเตรียมอาหารหลายชนิด นำไปใส่ในสมูทตี้และเครื่องดื่ม คุณสามารถทำโจ๊กหวานจาก shiritsa สำหรับเธอคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เมล็ดผักโขม - หนึ่งช้อน;
• น้ำ - สองแก้ว;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง;
• เนยหรือน้ำมันพืช

ในการเตรียมโจ๊กควรล้างเมล็ดธัญพืชเทน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะแล้วใส่เมล็ดพืชหนึ่งแก้ว หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว คุณควรปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไป จานเสร็จปรุงรสด้วยเนย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลา (เนื้อ) - 60 -70 กรัม
• ผักโขม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หนึ่งแครอท
• หลอดไฟ;
• ขนมปังเก่าชิ้นหนึ่ง
• นม 30-50 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

เพื่อเตรียมชิ้นเนื้อฉ่ำเนื้อปลาและผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มแป้ง, เครื่องเทศ, นมลงในส่วนผสม วางเนยลงในเค้กแต่ละชิ้นและเกิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หลังจากรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะจากนั้นหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางบนแผ่นอบแล้วส่งในเตาอบไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• 3-4 มันฝรั่ง;
• หนึ่งแครอท
• ถั่วเขียว - 30 กรัม
• ผักโขมทั้งเมล็ด - 40-50 กรัม
• หนึ่งไข่;
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศสมุนไพร

ผักปอกเปลือกและต้มจนสุกแล้วใส่ถั่วลันเตาลงไป ทุกอย่างถูกวางไว้ในเครื่องปั่นและบด เทเมล็ดผักโขมลงในน้ำซุปผักผสมมวล

ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เสร็จแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังเพื่อทำขนมปังและทอดบนไฟร้อนปานกลาง มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยว

Shiritsa มีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ดังนั้นพืชชนิดนี้จึงถูกใช้โดยกลุ่มคนที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีมากขึ้น แต่เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามปริมาณและแนะนำในอาหารทีละน้อยในส่วนเล็กๆ หากคุณแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารในปริมาณมาก อาจทำให้อาหารไม่ย่อยหรือคลื่นไส้ได้

เริ่มแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ในการรับประทานอาหาร คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันช่วยได้จริง ๆ และมีคุณสมบัติที่อธิบายไว้ คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้โดยศึกษาความคิดเห็นของผู้บริโภค

ตามที่ผู้ซื้อระบุว่าพวกเขาไม่สามารถซื้อเมล็ดพันธุ์ผักโขมได้ทันที คุณยังไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ ในการทำเช่นนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านค้าที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม คุณสามารถสั่งซื้อเมล็ดพันธุ์ผักโขมผ่านร้านค้าออนไลน์ได้

เมล็ดผักโขมเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารของคุณ ด้วยการบริโภคจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์สามารถระคายเคืองลำไส้ ดังนั้นจึงไม่ควรให้เด็กเล็กอายุต่ำกว่าสามปี

ผู้ที่ทานอาหารที่มีผักโขมเป็นประจำก็พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ หลังจากใช้แล้วจะรู้สึกเบาไม่มีความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหารและลำไส้รสชาติของเมล็ดเหล่านี้น่ารับประทาน ทำให้นึกถึงรสชาติของข้าวโพดคั่วแห้ง

แนะนำให้เพิ่มของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ลงในซีเรียลเช่นต้มกับลูกเดือยในอัตราส่วน 1 ถึง 2 หลายคนแย้งว่าโจ๊กดังกล่าวอร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน แต่การซักผักโขมนั้นค่อนข้างยาก เนื่องจากเมล็ดพืชค่อนข้างเล็ก ในการทำเช่นนี้ควรใช้ตะแกรงละเอียด

ตัดสินโดยคำวิจารณ์, มันจะดีกว่าที่จะผสมเมล็ดผักโขมกับซีเรียลอื่น ๆ เมื่อปรุงโจ๊ก เมล็ดผักโขมมีขนาดเล็กมากและในระหว่างการปรุงอาหาร เมล็ดผักโขมจะตกลงที่ด้านล่างของกระทะ ดังนั้นคุณต้องคนจานตลอดเวลา หากคุณผสมกับซีเรียลอื่น ๆ จานจะทำอาหารได้ง่ายขึ้น

ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำให้ใช้สิ่งนี้

• เท 1 ช้อนชา น้ำเมล็ดผักโขมน้ำหรือชา กินส่วนผสมนี้วันละ 2 ครั้ง
• เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 0.5 ลิตรหนึ่งช้อนโต๊ะต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ดื่มยาต้มวันละ 2 ครั้งต่อแก้ว

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำอาหาร สำหรับเขาในตอนเย็นจะมีการเทเมล็ดธัญพืชและเตรียมโจ๊กเพื่อสุขภาพในตอนเช้า แม้แต่ส่วนเล็ก ๆ ของจานก็สามารถอิ่มได้นาน นอกจากนี้การใช้โจ๊กยังช่วยในการทำความสะอาดลำไส้ที่นุ่มนวลและสม่ำเสมอ

เมื่อแนะนำเมล็ดผักโขมในอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตเช่นเดียวกับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดี การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้ท้องอืดและท้องอืดได้ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากการแพ้ผลิตภัณฑ์แต่ละบุคคลเช่นเดียวกับ dysbacteriosis

คุณจะได้เรียนรู้วิธีปลูกผักโขมด้วยตัวคุณเองในวิดีโอต่อไปนี้