สิ่งที่ต้องทำด้วยสับปะรดสด?

ผลไม้แปลกใหม่มีขายตามชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ตมาช้านาน และสับปะรดก็มีความต้องการสูง เพราะไม่เพียงแต่รับประทานได้สดเท่านั้น แต่ยังใช้ประกอบอาหารต่างๆ ได้อีกด้วย

ผลไม้มีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นผลไม้ที่แปลกใหม่ของเนื้อสด แต่นอกเหนือจากกลิ่นหอมที่เด่นชัดเหล่านี้แล้ว ยังมีความแตกต่างที่ละเอียดอ่อนของคาราเมลและซิตรัส กลิ่นหอมของดอกไม้และน้ำมัน

เนื่องจากกลิ่นที่แปลกใหม่ที่มีอยู่ทั่วไป สับปะรดจึงช่วยเติมเต็มผลไม้เมืองร้อนอื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ: อะโวคาโดและมะม่วง เสาวรสและส้ม ฝรั่งและส้มโอ แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพีชที่คุ้นเคยก็เข้ากันได้ดีกับมัน ปลาและเนื้อสัตว์ ส่วนผสม เช่น ซอสถั่วเหลืองและช็อกโกแลตฟองดอง สตรอเบอร์รี่และคาราเมล มะเขือเทศและกระเทียมดำ ชา (สีดำ) เผยให้เห็นรสชาติคาราเมลของผลไม้ได้เป็นอย่างดี

กลิ่นสับปะรดของส้ม-สมุนไพรจะเน้นเมื่อบริโภค กับผลไม้อื่นๆ และปลาบางชนิดแต่ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับปลาแซลมอน ปู กุ้ง กลิ่นดอกไม้ปรากฏขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับราสเบอร์รี่และมะเขือเทศ ลิ้นจี่ (พลัมจีน) ชาดำและกาแฟดำ ผลไม้ได้รับความแตกต่างของเนยแข็งผสมกับกาแฟและช็อคโกแลตพร้อมชีสและขนมปังมากมาย

ด้วยส่วนผสมของสับปะรดและเนื้อ (ไก่และไก่งวง เนื้อวัวและหมู แฮม) ทั้งสองส่วนผสมได้รสชาติที่แปลกใหม่และน่ารับประทาน ข้าวและผักต่างๆ (แตงกวา พริกหวาน ผักกาดขาว และมันฝรั่ง) - ส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับผลไม้ เสริม และแรเงากัน. ในของหวานเข้ากันได้ดีกับไอศกรีมและช็อคโกแลต คาราเมลและผลไม้

สับปะรดสามารถนำมาประกอบกับผลไม้สากลได้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงจากผลไม้สด หลากหลายเมนู: ของว่าง ของหวาน เครื่องดื่ม ในการปรุงอาหารจะใช้น้ำผลไม้เนื้อผลไม้และเปลือกในบางครั้ง

สำหรับทำขนมเย็นคู่กับสับปะรดมักใช้ ไก่, ชีส, แฮม. ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ

สำหรับสลัดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไก่ต้ม (อก) แฮม ชีส ซอสมายองเนส และขึ้นฉ่ายฝรั่ง

ตัดเต้านมเป็นเส้น หั่นแฮม และขึ้นฉ่ายเป็นก้อนเล็กๆ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ใส่ซอสมายองเนสและผสมให้เข้ากัน โอนสับปะรด หั่นเป็นวง ใส่จาน และวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้านบน โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยชีสขูดและสมุนไพร

ส่วนประกอบที่จำเป็น: ข้าวโพดกระป๋อง สับปะรด อกไก่รมควัน ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และแอปเปิ้ล ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ รวมกันปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วผสม เติมสลัดด้วยผักใบเขียว

สำหรับของว่างคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์: สับปะรด ต้นขาไก่งวง ข้าวโพดกระป๋อง มะม่วง แตงกวา มะกอก

ต้นขาไก่ที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็น แตงกวาและผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางผสมใส่ข้าวโพด นำมะกอกกระป๋องออกจากหลุมแล้วผ่าครึ่งตามยาว รวมกับไก่งวงและเพิ่มมายองเนส

ผลไม้ชนิดนี้ยังใช้ทำอาหารจานร้อนได้อีกด้วย

อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังดูงดงามและสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ส่วนผสมที่จำเป็น: สับปะรดทั้งลูก อกไก่ เห็ดและกุ้งเล็กน้อย (ตัวละ 5-6) แฮม (ประมาณ 100 กรัม) ชีส 50 กรัม หัวหอม และน้ำมันพืช ผลไม้หั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน (ส่วนสีเขียวไม่ผ่า) ตรงกลางจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและทำช่อง จากนั้นคุณควรเตรียมไส้

ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง เพิ่มเต้านมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหัวหอมแล้วทอดจนสุกเกลือ จากนั้นจึงปาดเห็ดแชมปิญองสับ และหลังจากนั้น 2-3 นาที ยังใส่แฮมสับลงไปผัดต่ออีกประมาณ 2 นาที นำเนื้อสับปะรดมาบดแล้วใส่ลงในไส้ จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วครึ่งสับปะรด ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วโรยหน้าด้วยชีสขูดหยาบ วางผลไม้ยัดไส้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 30 นาที ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

ด้วยเทคนิคการทำอาหารของ Flambé ผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะถูกเคลือบด้วยเปลือกที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วหลังจากลบดวงตาสีเข้มทั้งหมดแล้วจะถูกหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ และแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ละลายน้ำตาลดำ 1 ใน 4 ถ้วยกับเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ แล้วเทน้ำส้ม 4 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นวางสับปะรดและทอดประมาณ 2 นาที

หลังจากนั้นให้วางชิ้นสับปะรดลงในกระทะเปล่า ตั้งไฟให้ร้อน เทบรั่นดี (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วตั้งไฟอย่างรวดเร็ว ทันทีที่ไฟดับ ให้โรยสับปะรดด้วยอัลมอนด์คั่ว (1 ช้อนโต๊ะ) และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ปรากฎว่าอกไก่อร่อยมากยัดไส้ด้วยสับปะรด ชีส ผักใบเขียวและย่าง หมักเต้านมล่วงหน้าประมาณ 3 ชั่วโมงในส่วนผสมของมายองเนส เมล็ดมัสตาร์ด กระเทียมบด และเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) จากนั้นทำการกรีดที่ด้านข้างของเต้านมการอุดฟันจะถูกวางไว้ในกระเป๋าที่เกิดขึ้นขอบนั้นเชื่อมต่อและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน วางเต้านมบนตะแกรงเอาไม้จิ้มฟันออกแล้วทอดบนถ่านทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองกรอบ

เมนูยอดนิยมก็คือ หมูอบกับผลไม้และเห็ดนี้

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์: เนื้อหมู (ประมาณ 1 กก.), มะเขือเทศ 3-4 ลูก, ชีส 200 กรัม, แชมเปญกระป๋อง, สมุนไพร, มายองเนส, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ (เช่นเหรียญ) แล้วตีให้เข้ากันทั้งสองข้าง หลังจากแกะแกนกลางแข็งออกแล้ว ให้หั่นสับปะรดเป็นชิ้นขนาดกลาง (ชิ้นละ 2-3 ซม.) หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วหั่นเห็ด จากนั้นวางหมูบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสวางสับปะรด เห็ด มะเขือเทศ มายองเนส ชีสขูดบนเนื้อเป็นชั้นๆ แล้วย่างในเตาอบจนนุ่ม

ตัวเลือกสำหรับอาหารสับปะรดหวานไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ความละเอียดอ่อนในรูปแบบของผลไม้สดสับหรือ นอกจากไอศกรีมหรือครีม ใช้สดก็ได้ สำหรับทำขนมต่างๆ (พาย ขนมปัง มัฟฟิน และคัพเค้ก) ครีมเค้ก แยมและแยม มันฝรั่งบดและซูเฟล่ มูสและเยลลี่จากน้ำสับปะรด

คุณยังสามารถทำไอศกรีมแสนอร่อยได้อีกด้วย ควรหั่นเนื้อสับปะรดเป็นวงกลมเอาตรงกลางแล้วตีในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นข้น จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมหวาน: ควรต้มน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำ 0.5 ถ้วยด้วยไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้น

ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมเหล่านี้: น้ำมะนาว, กะทิ, น้ำผึ้ง (โดยเฉพาะมะนาว). ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงจนเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนหนึ่งของน้ำเชื่อมเติมลงในน้ำซุปข้นสับปะรดผสมและใส่ในตู้เย็น หลังจากเย็นตัวลง ไอศกรีมที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางในแจกัน ราดด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

เต้าหู้สับปะรดยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

เตรียมไว้ดังนี้ น้ำสับปะรดธรรมชาติ (115 กรัม) น้ำตาล (70 กรัม) แป้งข้าวโพด (3 ช้อนโต๊ะ) ไข่แดง (4 ชิ้น) เนย (60 กรัม) - ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องปรุงด้วยไฟปานกลางและคนตลอดเวลา . ส่วนผสมจะค่อยๆข้นขึ้น ทำให้เกิดฟองขนาดใหญ่เมื่อเดือด ณ จุดนี้ไฟดับ แต่ส่วนผสมยังคงกวนต่อไปประมาณ 15 วินาที

ของหวานผลไม้ในรูปแบบของสับปะรดคาราเมลมักบริโภคกับไอศกรีมหรือแยกเป็นอาหาร

นี่เป็นจานที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สับปะรด 550 กรัม ต้องใช้น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม หลังจากเอาตรงกลางออกแล้วเยื่อกระดาษจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะที่ลึกและอุ่นเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาลคนให้เข้ากันและผัดด้วยไฟอ่อน น้ำตาลเมื่อละลายจะกลายเป็นคาราเมลหนาที่ครอบคลุมชิ้นสับปะรดอย่างสมบูรณ์ จานเสร็จจะถูกลบออกจากกองไฟ

สับปะรดทอด สามารถกลายเป็นของหวานแสนอร่อยและเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อได้ ตัดผลไม้เป็นครึ่งวง ตัดตรงกลาง แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง 2 ด้าน จากนั้นนำไปทอดในเนยในกระทะประมาณ 10 นาที ผลสุกมีสีทองสวยงาม เป็นของหวานเสิร์ฟกับน้ำผึ้งหรือโรยหน้าด้วยอบเชย

ยังมีสูตรการทำขนมอีกมากมาย แม้แต่ขนมอบธรรมดาก็แตกต่างกัน ลักษณะและรสชาติที่โดดเด่น

จากแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์ คุณสามารถอบซาลาเปาไส้สับปะรดได้. คุณสามารถทำแป้งเองหรือซื้อแป้งสำเร็จรูปก็ได้ แป้งที่รีดด้วยชั้น 1 ซม. ถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดกลางวางแหวนสับปะรดโรยด้วยอบเชยและวางมุมตรงข้ามเข้าด้วยกัน ขนมปังอบบนกระดาษรองอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 35 นาที ขนมปังสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง

คุณสามารถอบเค้กในหม้อหุงช้าได้อย่างรวดเร็ว ตีน้ำตาลหนึ่งแก้วและไข่ 3 ฟองด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งหนึ่งแก้ว ผงฟูเล็กน้อย และเพิ่มชิ้นผลไม้ ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยว ส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะที่ทาน้ำมันของ multicooker และอบในโหมดที่เหมาะสมโรยแป้งสำเร็จรูปด้วยอบเชย, น้ำตาลผง, ช็อคโกแลตขูด

มีเครื่องดื่มนานาชนิดที่ปรุงจากสับปะรด ส่วนผสมจะถูกเลือกตามรสนิยมและความชอบของแต่ละบุคคล เครื่องดื่มที่ธรรมดาที่สุด - น้ำสับปะรดซึ่งสามารถเป็นพื้นฐานในการทำสมูทตี้น้ำมะนาวหรือค็อกเทล

รสชาติผลไม้ที่ไม่ธรรมดา มิ้นท์สับปะรดค็อกเทล สำหรับการเตรียมใช้ผลไม้แช่แข็งล่วงหน้า หั่นสับปะรด ลิ้นจี่ ขิงเล็กน้อย และมิ้นต์ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เติมน้ำสับปะรดและน้ำแข็งลงในส่วนผสมที่ได้

สามารถเตรียมสับปะรดปั่นในเครื่องปั่นร่วมกับส่วนผสมต่างๆ สับปะรดและกล้วยบดด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นข้น จากนั้นเติมน้ำสับปะรด ส้ม และน้ำแข็ง ตีอีกครั้งจนเนียน ส่วนผสมสำหรับสมูทตี้สับปะรดสามารถ: ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกพรุนและลูกพีช แอปเปิ้ลและส้ม เกรปฟรุตและเมลอน มะม่วงและอะโวคาโด และผลไม้อื่นๆ สมูทตี้สับปะรดสีเขียวกับผักโขม ขึ้นฉ่าย สีน้ำตาล และผักใบเขียวอื่นๆ ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน

ในการทำจานสับปะรดให้อร่อยคุณต้องใช้ ผลสุก. ควรเก็บผลไม้ที่ยังไม่สุกไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงสักพักเพื่อให้สุก คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพ ดังนั้นเมื่อซื้อคุณควร ตรวจสอบอย่างรอบคอบ สับปะรดที่ดีจะมีใบสีเขียวเข้มหนาแน่นมากกว่าใบแห้งสีเหลือง เปลือกสีน้ำตาลยังค่อนข้างหนาแน่นและไม่มีความเสียหายใดๆ ผลไม้ควรมีกลิ่นหอม

เมื่อเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร ทำความสะอาดด้วยวิธีนี้: ขั้นแรกให้เอาด้านบนที่มีใบแล้วจึงเอาด้านล่างออกปอกเปลือกผลไม้ด้วยมีดคมจากบนลงล่าง ต้องลบจุดตาทั้งหมด สมูทตี้สับปะรดเสิร์ฟแบบแช่เย็นไม่เย็นหรืออุ่นเกินไป

วิธีการปรุงอาหารด้วยสับปะรดดูวิดีโอต่อไปนี้