สับปะรดอบแห้ง: องค์ประกอบ คุณสมบัติ และเคล็ดลับในการรับประทาน

สับปะรดอบแห้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติน่ารับประทานและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในระหว่างการอบแห้งจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าส่วนใหญ่ไว้ การประเมินประโยชน์และโทษของสับปะรดอบแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของแหวนสับปะรดหวาน 100 กรัมและสับปะรดที่ไม่มีน้ำตาล. มาดูลักษณะเฉพาะและผลกระทบต่อสุขภาพนี้อย่างละเอียดยิ่งขึ้น และเรียนรู้วิธีทำให้สับปะรดแห้งที่บ้านกัน

เนื้อสับปะรดอบแห้งและอบแห้งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยวิตามิน B1, A, PP, B5, C, B2, E, B9 และอื่น ๆ กินผลไม้ตากแห้งแบบนี้ก็ให้ร่างกาย โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก และองค์ประกอบอื่นๆ

สับปะรดอบแห้ง 100 กรัมมีประมาณ 350 กิโลแคลอรี ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ปรากฎว่าสับปะรดอบแห้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าสับปะรดสดที่มีเพียง 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีแคลอรีเพิ่มเติมในผลิตภัณฑ์ซึ่งถูกทำให้แห้งด้วยน้ำตาลที่เติม และสับปะรดอบแห้งที่ไม่มีน้ำตาลจะมีแคลอรีน้อยกว่าเล็กน้อย

ควรระบุปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดแห้งชนิดใดชนิดหนึ่ง รวมทั้งองค์ประกอบ BJU บนบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต และเนื้อหาของโปรตีนและไขมันในสับปะรดหวานและชิ้นตากแห้งนั้นต่ำมาก

จากแหล่งต่าง ๆ ตัวบ่งชี้ของสับปะรดแห้งนั้นอยู่ในช่วง 55-65 นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาสำหรับผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การใช้สัปปะรดตากแห้งเนื่องจากมีใยอาหารสูงทำให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น กระตุ้นการพัฒนาแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ การเพิ่มเป็นประจำในอาหารประจำวันจะช่วยเพิ่มการดูดซึมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนและยังช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลตามปกติ สินค้านี้ยัง:

• ให้ธาตุและวิตามินที่สำคัญ
• ส่งผลกระทบต่อการป้องกันช่วยต่อต้านโรคหวัดและการโจมตีของไวรัส
• ประโยชน์เมื่อรับประทานอาหารมากเกินไป ขจัดความหนักเบา และอาการไม่สบายอื่น ๆ
• ช่วยขจัดสารอันตรายและของเหลวส่วนเกิน
• กระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและส่งผลต่อการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือด
• ลดความหนืดของเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของเส้นผมและผิวหนัง
• ช่วยเพิ่มพลัง ฟื้นฟูพลังและกำลังใจ

แพทย์แนะนำให้ใส่สับปะรดแห้งในอาหารสำหรับภาวะขาดวิตามินดี, อาการอ่อนเพลียเรื้อรัง, โรคโลหิตจาง, การติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันบ่อยครั้ง และโรคของระบบประสาท

ไม่แนะนำให้ใช้สับปะรดแห้งและสับปะรดแห้งสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากคุณอาจเดาได้โดยการเรียนรู้ดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลไม้แห้งหลากหลายชนิด เนื่องจากมีแคลอรีสูง จึงควรจำกัดอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในกรณีที่แพ้สับปะรดซึ่งอาจปรากฏเป็นผื่นคันและอาการทางลบอื่น ๆ เพิ่มความระมัดระวังในการบริโภคชิ้นแห้งต้องเป็นโรคของระบบย่อยอาหารเช่นโรคกระเพาะ

นอกจากนี้ยังมีอันตรายจากการบริโภคสับปะรดตากแห้งมากเกินไปอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ จำกัด การให้บริการเพียงครั้งเดียวที่ 100 กรัม เกินจำนวนนี้อาจส่งผลต่อสภาพของระบบทางเดินอาหาร

ในร้านค้าคุณจะพบกับสับปะรดหวานเป็นหลัก ซึ่งนำไปแช่และต้มในน้ำเชื่อมก่อนที่จะทำให้แห้ง โปรดทราบว่าสารปรุงแต่งรสและสีย้อมสามารถใช้ในการผลิตได้เช่นกัน แผงขายอาหารออร์แกนิกและแหล่งต่างประเทศยังมีลูกชิ้น แหวน และสไลซ์สับปะรดตากแห้งตามธรรมชาติ ซึ่งประกอบด้วยสับปะรดเท่านั้น

มันค่อนข้างแพงและไม่สามารถใช้ได้สำหรับทุกคนดังนั้น ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเพลิดเพลินกับสับปะรดธรรมชาติ อร่อย และไม่เป็นอันตรายคือการทำให้แห้งเองที่บ้าน

ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้สุกใต้น้ำไหลเอาใบสีเขียวและเปลือกหนาออก ตัวเลือกการทำความสะอาดที่ง่ายที่สุดคือการตัดแต่งแนวตั้ง ด้านบนและด้านล่างถูกตัดออกจากสับปะรด จากนั้นวางผลไม้ไว้บนกระดานแล้วตัดผิวหนังจากบนลงล่างด้วยมีดคมหลังจากนั้นก็เอาตาและแกนออก (มันรุนแรงดังนั้นจึงมักไม่ใช้เป็นอาหาร)

หลังจากตัดเนื้อผลไม้เป็นเส้น วงแหวน หรือลูกบาศก์แล้ว ให้ทาบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +70 +80 องศา ตามหลักการแล้ว หากเตาอบมีโหมดการพาความร้อน ลมร้อนจะพัดผ่านชิ้นสับปะรดอย่างสม่ำเสมอ หากไม่มีพัดลม ผลไม้ที่หั่นแล้วควรทำให้แห้งโดยเปิดประตู หมุนและเปลี่ยนชิ้นเป็นระยะๆ

หากคุณสามารถพิจารณาสับปะรดแห้งเมื่อซื้อ ให้เน้นที่รูปลักษณ์ของมัน ซื้อชิ้นสีเหลืองสดใสที่มีโครงสร้างหนาแน่นที่มีรูปร่างเป็นธรรมชาติ (วงแหวน, ครึ่งวง, แถบ) เมื่อซื้อสับปะรดแห้งหรือสับปะรดแห้งในบรรจุภัณฑ์ทึบแสง คุณจะต้องเชื่อถือคำอธิบายของผู้ผลิต สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว โปรดตรวจสอบองค์ประกอบและวันหมดอายุ

สับปะรดหวานต้มในน้ำตาลไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นลูกบาศก์สีที่มีการเติมสีย้อม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยและมีรสหวานอมหวาน

ด้วยรสชาติแบบทรอปิคอลพิเศษ สัปปะรดตากแห้งได้รับความนิยมเป็นส่วนผสมในขนมต่างๆ เช่น เค้ก ไอศกรีม หรือบราวนี่ หลายคนชอบที่จะเพลิดเพลินกับชิ้นสับปะรดแห้งและใช้แยกเป็นขนมหวานด้วยตัวเอง นอกจากนี้ยังมีนักชิมไม่กี่คนที่จับคู่ขนมสับปะรดกับเนื้อไก่หรือเนื้อ สับปะรดแห้งยังเป็นที่ต้องการของบรรดาผู้ที่ควบคุมปริมาณแคลอรี่ของอาหารและต้องการลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับผลไม้แห้งอื่นๆ สามารถใช้แทนน้ำตาล ขนมอบ และขนมหวานได้อย่างดีเยี่ยม

การตัดสับปะรดแห้งลงในคอทเทจชีส คุณจะได้อาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ในระหว่างไดเอท จะส่งผ่านเป็นของหวาน ลูกบาศก์หนึ่งกำมือสามารถทำให้ผลไม้แช่อิ่มหวานได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทรายขาวลงไป เครื่องดื่มที่บริโภคในระหว่างวันจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและขจัดของเหลวส่วนเกิน หากคุณกำลังทำขนมลดน้ำหนักด้วยตัวเองที่บ้าน สับปะรดแห้งจะเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่คุณโปรดปราน เมื่อผสมผสานเข้ากับมัฟฟินข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพ หม้อตุ๋นชีสกระท่อม หรือสูตรเยลลี่ คุณจะได้อาหารที่จะเติมเต็มความต้องการอาหารหวานของคุณโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจ

• ตีไข่ 2 ฟอง ใส่ข้าวโอ๊ต 100 กรัมและคอทเทจชีส 200 กรัม รวมทั้งสับปะรดแห้งสับละเอียด 1 กำมือ เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันมะพร้าวแล้วอบประมาณ 25 นาที
• ใช้คอทเทจชีส 250 กรัมผสมกับชิ้นสับปะรด 50 กรัม ใส่เจลาตินที่ละลายในน้ำ 100 มล. ลงในส่วนผสม (10-20 กรัม ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ) ผัด เทลงในภาชนะขนาดเล็กและแช่เย็นจนเซ็ตตัว
• ผสมข้าวโอ๊ต 100 กรัม แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม ผงฟู ½ ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตหนา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะสับปะรดแห้งสับ 50 กรัม หรือคุณสามารถเพิ่มถั่วและสารให้ความหวาน (หญ้าหวาน น้ำผึ้ง) หลังจาก 5-10 นาที ตักส่วนผสมลงบนกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบประมาณ 10 นาที

วิธีทำให้สับปะรดแห้ง ดูวิดีโอต่อไปนี้