ทำไมการไหม้ในปากหลังจากสับปะรดและจะทำอย่างไร?

สับปะรดเป็นผลไม้เมืองร้อนที่รับประทานกันแทบทุกประเทศ ใช้ทำน้ำผลไม้ น้ำเชื่อมกระป๋อง ใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และสลัดทุกชนิด สับปะรดสุกมีรสชาติดีเยี่ยม ดังนั้นจึงนิยมรับประทานสดกันมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อรับประทานผลไม้สุก มักมีอาการแสบร้อน คันหรือมีเลือดออกที่ริมฝีปากและลิ้น

อาการไม่พึงประสงค์ทั้งหมดที่สังเกตได้ในช่องปากหลังรับประทานสับปะรดนั้นสัมพันธ์กับการทำงานของเอนไซม์พิเศษที่มีอยู่ในผลไม้ เอนไซม์นี้เรียกว่าโบรมีเลน สามารถทำลายโปรตีนทำลายโครงสร้างได้ ขณะรับประทานสับปะรด ลิ้น ผิวหนัง และริมฝีปากของเคี้ยวจะถูกย่อยภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์นี้ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความรู้สึกไม่สบายเช่น:

• ริมฝีปากไหม้, ลิ้น;
• ปากแห้ง
• เจ็บคอ;
• การปรากฏตัวของ microcracks บนริมฝีปากหรือที่มุมปาก

อาการดังกล่าวจะรุนแรงขึ้นเมื่อมีปริมาณผลไม้ที่รับประทานเพิ่มขึ้น นอกจากนี้การระคายเคืองที่รุนแรงมากขึ้นความรู้สึกแสบร้อนในปากเลือดออกจากลิ้นและมุมปากอาจทำให้เกิดรสเปรี้ยวหรือไม่สุกเนื่องจากเนื้อหาของโบรมีเลนสูงกว่าสับปะรดสุกมาก

อย่างไรก็ตาม อาการดังกล่าวจะหายไปอย่างรวดเร็ว โดยปกติภายในไม่กี่นาทีหลังจากกินสับปะรด

นอกจากความจริงที่ว่าผลไม้มีรสชาติที่ถูกใจและอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโนที่มีประโยชน์แล้วยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างทำให้เกิดภูมิแพ้ แต่สัญญาณของการสัมผัสกับโบรมีเลนไม่ควรสับสนกับการเกิดอาการแพ้ หากยังคงเป็นอาการแพ้ แสดงว่ามีอาการดังต่อไปนี้:

• อาการบวมของลิ้น: อวัยวะนี้สัมผัสได้อย่างราบรื่นสูญเสียความไว
• ปากบวม กลายเป็นสีแดงมีจุดสีแดงปรากฏขึ้นรอบตัว
• เมื่อเวลาผ่านไป บนใบหน้า คอ หน้าอก อาจปรากฏขึ้น ผื่นแดงเล็ก ๆ

บ่อยครั้งที่อาการภูมิแพ้เหล่านี้หายไปเองและไม่ทำให้เกิดโรคแทรกซ้อน หากอาการไม่หายไปเป็นเวลานานและเด่นชัดขึ้นก็ควรรักษาอาการแพ้

ในกรณีส่วนใหญ่ อาการไม่พึงประสงค์จากการรับประทานสับปะรดจะหายไปอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าริมฝีปากและลำคอยังคงสึกกร่อน คุณสามารถใช้เทคนิคต่างๆ ที่จะช่วยขจัดความรู้สึกไม่สบายและหยุดเลือดได้ อาการเจ็บปวดจะสังเกตเห็นได้น้อยลงหากทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ทันทีหลังจากเกิดขึ้น

• บ้วนปากด้วยน้ำอุ่น. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องเอาน้ำอุ่นเข้าปาก ถือไว้ภายใน 10-15 วินาที แล้วบ้วนทิ้ง ทำซ้ำจนกว่าความรู้สึกไม่สบายจะหายไป
• ถือเนยชิ้นเล็ก ๆ ในปากของคุณ ไขมันนมที่มีอยู่ในเนยจะช่วยต่อต้านฤทธิ์กัดกร่อนของโบรมีเลนดังนั้นจึงต้องเก็บน้ำมันไว้ในปากจนละลายหมด หากปากของคุณยังคงอบอยู่หลังจากคำแรก คุณสามารถกินคำที่ใหญ่กว่านั้นได้
• ดื่มนม. เพื่อให้อาการไม่พึงประสงค์สังเกตได้น้อยลงจะช่วยให้นมอุ่นขึ้นถึง 40 °ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 3.2%

หากหลังจากรับประทานสับปะรดแล้ว ปากแตกและมีเลือดออก คุณต้องล้างด้วยน้ำอุ่นและสบู่ จากนั้นหล่อลื่นบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยครีมเลี่ยน หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ ความรู้สึกไม่สบายจะหายไปอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม คุณควรปฏิเสธที่จะรับประทานผลไม้เมืองร้อนต่อไปหรือบริโภคในปริมาณที่น้อยลง

ควรทิ้งการใช้สับปะรดหากมีความเสียหายต่อช่องปาก กรดผลไม้ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะกัดกร่อนบาดแผลและอาจทำให้สถานการณ์แย่ลง คุณไม่ควรรับประทานสับปะรดหากมีรอยโรคของเยื่อเมือกดังต่อไปนี้:

• แผลที่แก้ม ลิ้นหรือริมฝีปาก
• การปรากฏตัวของกระบวนการอักเสบ;
• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, หวัด;
• การถอนฟันหรือความเสียหายล่าสุด

คุณสามารถหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์ใดๆ ได้ หากคุณเรียนรู้วิธีเลือก ปอกเปลือก และรับประทานสับปะรดอย่างถูกต้อง

แผลไหม้อย่างรุนแรงอาจทำให้ผลที่ยังไม่สุกหรือสุกเกินไปเล็กน้อย ซึ่งกระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว ดังนั้นเมื่อซื้อจึงควรเลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่และไม่มีเวลาหมัก พิจารณาลักษณะสำคัญของผลสุก:

• ผิวสีน้ำตาลเหลืองหรือสีฟาง
• ไม่มีการรวมตัวเน่าเปื่อยและบริเวณที่อ่อนนุ่ม
• พื้นผิวแห้งและส่วนล่างของผล
• ใบที่ด้านบนของสับปะรดมีสีเขียวและดึงออกจากช่อดอกได้ง่าย
• กลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์เล็ดลอดออกมาจากผลิตภัณฑ์ (หากได้ยินกลิ่นเปรี้ยวหรือรู้สึกว่ามีการหมักก็ควรปฏิเสธที่จะซื้อตัวอย่างดังกล่าว)

หลังจากซื้อผลไม้แล้วจะต้องทำความสะอาดอย่างเหมาะสม โบรมีเลนจำนวนมากที่สุดจะอยู่ใต้ผิวหนังและภายในแกนของผล ดังนั้นคุณต้องตัดเปลือกด้วยชั้นซึ่งมีความหนาประมาณ 0.3-0.5 ซม. แกนของทารกในครรภ์ (มักจะเบากว่าซึ่งแตกต่างจากเนื้อทั้งหมด) จะต้องถูกลบออกเพื่อไม่ให้รู้สึกไม่สบาย ช่องปาก นอกจากนี้แกนของสับปะรดยังมีรสเปรี้ยวและเหนียวมากอีกด้วย

ผลสับปะรดมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นจึงไม่สะดวกที่จะรับประทานเพียงแค่ปอกเปลือก สิ่งที่น่ารับประทานที่สุดคือสับปะรดซึ่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยได้ที่นี่:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น
2. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ด้วยมีดคมตัดส่วนบนและส่วนล่างของผลไม้ออกเพื่อให้ความหนาของชิ้นที่หั่นอย่างน้อย 0.7 ซม.
4. ลอกเปลือกที่เหลือแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ จากบนลงล่าง
5. ตัดเยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกตามยาวออกเป็น 2 ส่วน
6. นำแกนออกจากแต่ละครึ่งซึ่งจะโดดเด่นด้วยสีอ่อนกว่า
7. ตัดทั้งสองส่วนด้วยการเคลื่อนไหวตามขวางเป็นแผ่นซึ่งมีความหนาประมาณ 1.0-1.5 ซม.
8. หากต้องการแผ่นผลลัพธ์สามารถแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะได้น้ำสับปะรดแสนอร่อยจากผลไม้เมืองร้อนซึ่งสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวความเจ็บปวดและแสบร้อนในปาก

อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดความรู้สึกแสบร้อนในปาก - กินสับปะรดทอด ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง โบรมีเลนจะถูกทำลาย มันจะไม่มีผลกัดกร่อนอีกต่อไป และรสชาติของสับปะรดคั่วสามารถกระจายวิธีการรับประทานผลไม้แปลกใหม่ได้ตามปกติ

แยมที่ทำจากสับปะรดจะอร่อยไม่น้อย ในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 25-35 นาที สับปะรดที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่ทำให้เกิดการไหม้ และเนื้อของมันจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แม่บ้านหลายคนชอบใส่สับปะรดลงในเนื้อ มันจะนุ่มขึ้นและเวลาในการปรุงจะลดลงอย่างมากหากคุณเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำสับปะรดก่อนส่งไปยังเตาอบ เอนไซม์โบรมีเลนจะเริ่มสลายโปรตีน และเนื้อจะสุกเร็วขึ้นมาก คุณยังสามารถอบสับปะรดกับเนื้อ หั่นเป็นชิ้นหรือวงแหวน

เนื่องจากสับปะรดอุดมไปด้วยกรดอะมิโนหลายชนิด ดื่มผลไม้สดหรือน้ำผลไม้คั้นสดหลังอาหารมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร. สารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยเร่งกระบวนการย่อยอาหารช่วยให้ดูดซึมได้ง่ายขึ้น

แนะนำให้กินผลไม้แปลกใหม่ในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน ปริมาณกรดอะมิโนสูงช่วยเพิ่มกระบวนการสลายโปรตีนซึ่งช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ดังนั้นผลไม้นี้จึงรวมอยู่ในอาหารที่หลากหลายและอาหารประจำวันของผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับสาเหตุที่สับปะรดกัดกร่อนลิ้นและริมฝีปาก ดูวิดีโอต่อไปนี้