จะทำอะไรกับส้ม?

ส้มอร่อยฉ่ำเป็นที่รักของผู้คนทั่วโลก คนส่วนใหญ่ชอบที่จะใช้มันในรูปแบบธรรมชาติของพวกเขา เพลิดเพลินกับกลิ่นส้มและความสดของเนื้อ ในขณะที่คนอื่น ๆ สนุกกับการคั้นน้ำผลไม้จากผลไม้ อย่างไรก็ตาม ในแต่ละปี บรรดานักทำอาหารในแต่ละประเทศได้คิดค้นสูตรใหม่ๆ มากมายจากผลไม้ชนิดนี้ ส้มไม่เพียงใช้ในเครื่องดื่มและของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้ในของว่าง สลัด และแม้แต่อาหารจานร้อนด้วย

ส้มเป็นตัวแทนของตระกูลส้ม ดังนั้นจึงอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นหลัก สารนี้มีผลดีต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ช่วยต่อต้านโรคติดเชื้อและเสริมความแข็งแรง นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระนี้ยังเป็นส่วนสำคัญในกระบวนการอื่นๆ ที่เกิดขึ้นภายในร่างกาย เช่น การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต นอกจากวิตามินซีแล้ว ส้มยังอุดมไปด้วยวิตามิน A และ B โซเดียม โพแทสเซียม และไฟเบอร์ หลังจำเป็นสำหรับการไหลของกระบวนการย่อยอาหารที่ประสบความสำเร็จ

ควรกล่าวว่าปริมาณแคลอรี่ของส้มต่ำมาก - เพียง 60 กิโลแคลอรี สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมส้มถึงถูกจัดเป็นอาหารลดน้ำหนักและมักถูกบริโภคโดยผู้อดอาหาร ผลไม้มีคุณภาพในการป้องกันโรคต่าง ๆ (จากหลอดเลือดไปยังตับ) ทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติและมีผลดีต่อสถานะของระบบประสาททำให้อารมณ์ดีขึ้น

เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทำจากส้มคือน้ำส้ม มีปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยประหยัดความร้อนและเติมพลังงาน เพื่อเตรียมรูปแบบที่ซับซ้อนเล็กน้อยของอาหารจานง่ายนี้ คุณจะต้องใช้ผลไม้ตระกูลส้มขนาดใหญ่ 5 ผล แอปเปิ้ลสองสามผล แครอท 2 ผล และก้านขึ้นฉ่าย 5 ต้น เมื่อใช้อุปกรณ์พิเศษ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ มันถูกกวนเทลงในแก้วและหากต้องการตกแต่งด้วยก้านคื่นฉ่ายบาง ๆ

เครื่องดื่มสีส้มสดชื่นอีกอย่างหนึ่งคือเครื่องดื่มผลไม้ ปรุงจากส้ม 4 ผล น้ำ 3 ลิตร อบเชย 1 หยิบมือ และน้ำตาลทราย 350 กรัม ส้มปราศจากเปลือกแล้วลอกออกพร้อมกับฟิล์มสีขาวและคั้นน้ำผลไม้ออกจากเนื้อ ส่วนที่เหลือของเยื่อกระดาษถูกบดขยี้แล้วเติมน้ำ อบเชยน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยถูกเติมลงในสารละลายที่ได้ ทุกอย่างวางบนเตานำไปต้มและไม่นำออกจากเตาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะต้องยืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขั้นตอนต่อไป ทุกอย่างจะถูกกรองผ่านผ้าขาวม้าและผสมกับน้ำส้มคั้นสด มอร์สจะเย็นหรือเสิร์ฟแบบอุ่นก็ได้ ขึ้นอยู่กับความต้องการ ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้านข้างของแก้วด้วยน้ำตาลและเพิ่มส้มฝานลงไป

ส้มสองผลบดพร้อมกับความเอร็ดอร่อย น้ำตาล 300 กรัม, กรดหนึ่งในสามของช้อนชาและยีสต์ 10 กรัมจะถูกเติมลงในมวลที่ได้ ทุกอย่างถูกลูบและเติมน้ำประมาณ 3.5 ลิตรCitrus kvass ถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นจะถูกกรองเทลงในภาชนะและแช่เย็นในตู้เย็น

ผลไม้รสเปรี้ยวยังสามารถใช้ทำเครื่องดื่มที่มีรสชาติเหมือนแฟนต้ามาก แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ขั้นแรก เก็บเกี่ยวผลส้ม 4 ผล มะนาว 1 ลูก น้ำตาล 160 กรัม น้ำอัดลม 450 มล. และน้ำไม่อัดลม 700 มล. ส้มถูกล้างและปอกเปลือก น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากเนื้อและความเอร็ดอร่อยถูกวางในกระทะและปิดด้วยน้ำตาล จากด้านบนทุกอย่างเทน้ำผลไม้และน้ำไม่อัดลมต้ม ของเหลวควรเดือดบนกองไฟสักครู่แล้วจึงเย็นลง ในตู้เย็น แฟนต้าในอนาคตควรยืนเป็นเวลา 4 ถึง 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะถูกกรองและผสมกับน้ำอัดลม เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเทลงในแก้วและตกแต่งด้วยวงแหวนสีส้มที่เหลือ

หากส้มแช่แข็งมักใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มเย็น ๆ ส้มแห้งมักใช้เป็นของว่างและของว่าง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำส้มคาราเมล การผสมผสานของซิตรัสและคาราเมลนั้นอร่อยมากและดูเป็นต้นฉบับมาก ชิ้นดังกล่าวใช้เป็นจานอิสระและใช้ในการตกแต่งเค้กไอศกรีมหรือเครื่องดื่ม น้ำเชื่อมคาราเมลช่วยให้คุณทดลองรสชาติ: ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น พริกจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน และถ้าชิ้นที่ทำเสร็จแล้วจุ่มลงในดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว คุณจะได้ส่วนผสมใหม่ที่ไม่ธรรมดา

ในการเตรียมส้มคาราเมล คุณจะต้องมีส้ม 6 ผล น้ำ 300 มิลลิลิตร น้ำตาล 500 กรัม และเครื่องเทศพื้นฐาน: โป๊ยกั๊กสองดวงและแท่งอบเชยส้มถูกตัดเป็นวงกลมซึ่งมีความหนาตั้งแต่ 5 ถึง 8 มิลลิเมตร จากนั้นนำไปใส่หม้อและเทน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 5 นาที น้ำจะระบายออกและขจัดความขมของผิวที่ขาวออก จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อม: น้ำเดือด 300 มิลลิลิตรผสมกับน้ำตาล ผลไม้ราดด้วยน้ำเชื่อมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทุกอย่างถูกวางบนกองไฟขนาดเล็กและมีอายุประมาณ 2 ชั่วโมงภายใต้ฝา

ไฟดับเมื่อผลอ่อนและเปลือกสีเกือบหมด วางแก้วบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เตาอบมีความร้อนถึง 100 องศาและส้มจะถูกส่งเข้าไปประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หากคุณต้องการได้สีที่อิ่มตัวและรสชาติที่สดใสมากขึ้น คุณต้องเก็บไว้ในเตาอบนานขึ้นเล็กน้อย ในตอนท้ายจานจะเย็นลงและเสิร์ฟบนโต๊ะ

คุณยังสามารถทำมันฝรั่งทอดจากผลไม้ตระกูลส้ม ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ สำหรับของว่างดังกล่าวจะเลือกผลไม้สุกที่มีเปลือกบาง ๆ มีเพียงสองส่วนผสม: ส้มสองสามอย่างและน้ำตาลผง ผลไม้ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการให้โรยน้ำตาลผงแล้วปล่อยให้ชงเล็กน้อย แผ่นอบเคลือบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์และซิตรัสวางอยู่บนนั้น เตาอบจะต้องอุ่นถึง 110 องศา การอบแห้งตัวเองเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในระหว่างกระบวนการนี้จะต้องพลิกผลไม้ จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมอบเชยและใบสะระแหน่สด

ส้มมักพบในสลัด เช่น วิตามินที่มีแครอทและกะหล่ำปลี สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ มีการเก็บเกี่ยวส้ม 3 ผล แครอท 2 หัว กะหล่ำปลี 1 ใน 4 และขึ้นฉ่าย 2 ต้น ในการแต่งตัว คุณจะต้องใช้เครื่องเทศ สมุนไพรบางชนิด น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันวอลนัท 4 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ แครอทขูดคื่นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ส้มปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ ส่วนผสมจะถูกผสมในชามและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สำหรับการแต่งตัวน้ำมันจะถูกวิปปิ้งด้วยน้ำส้มสายชูและจานจะเต็มไปด้วยของเหลวที่เกิดขึ้น สำหรับการตกแต่งจะใช้ผักใบเขียวสับละเอียด

หากเตรียมซัลซ่าจากส้มคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเผ็ดลงในจานเนื้อใดก็ได้ ส่วนผสมประกอบด้วยส้มสองสามผล ส้มโอแดง 1 ผล ต้นหอม 2 ต้น และใบโหระพาสีเขียว 1 ต้น นอกจากนี้ ผู้ปรุงอาหารควรมีน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 2 ช้อนชาและเครื่องเทศ ผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมสีเขียวและโหระพาที่ไม่มีกิ่งก็สับด้วย ส่วนผสมผสมเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ในตอนท้ายจะผสมอีกครั้ง

เมื่อพูดถึงอาหารสีส้ม คุณไม่สามารถละเลยสูตรของหวานได้ หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือมูสสีส้ม ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้เจลาตินจาน 4 แผ่น น้ำส้มคั้นสด 1 แก้ว ไข่ 2 ฟอง และน้ำตาลทราย 1 แก้ว นอกจากนี้ คุณจะต้องดูแลความเอร็ดอร่อยหนึ่งช้อนโต๊ะ วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ และครีม 200 กรัม

แผ่นเจลาตินวางในน้ำเย็นโดยจะบวมเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้น้ำผลไม้จะอุ่นขึ้นเล็กน้อย ใช้เครื่องผสม 2 ไข่แดงและครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทั้งหมดผสมกับความสนุกและวอดก้า เจลาตินจะละลายในน้ำส้ม และต้องคนส่วนผสมตลอดเวลา

หลังจากนั้น นำน้ำมาผสมกับส่วนผสมของไข่ และตีทุกอย่างจนเกิดฟองอากาศ โปรตีนที่เหลือจะถูกตีด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะจนเกิดฟองหนาขึ้น โปรตีนเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับไข่แดง กวนเบา ๆ ในเวลานี้ครีมผสมกับน้ำตาลที่เหลือด้วยเครื่องผสม - ส่วนผสมที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายครีม ในตอนท้ายครีมจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมทั้งหมดซึ่งถูกเทลงในภาชนะที่สวยงามแล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น ของหวานตกแต่งด้วยวิปครีม ถั่ว และมะนาวฝานเป็นแว่น

สำหรับจานนี้เตรียมส้ม 2 ลูก กีวี 2 ลูก องุ่น 1 กำมือ และคอทเทจชีส 150 กรัม นอกจากนี้ คุณจะต้องมีน้ำตาล ถั่วหนึ่งกำมือ และใบสะระแหน่สด กีวีปอกเปลือกและบดเป็นชิ้น เปลือกจะถูกลบออกจากส้มและผลไม้จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หากน้ำผลไม้เกิดขึ้นในระหว่างการแปรรูปส้มก็ให้ผสมกับคอทเทจชีส น้ำตาล และถั่วครึ่งหนึ่ง มวลเต้าหู้วางบนจานที่เตรียมไว้ทุกอย่างเสริมด้วยชิ้นส้มกีวีองุ่นและถั่วที่เหลือ คุณสามารถตกแต่งของหวานตอนเช้าด้วยมินต์สด

สูตรส้มอื่นอยู่ในวิดีโอหน้า