แตงโม แคลอรี่ ประโยชน์และโทษ เคล็ดลับในการเลือกและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

บ้านเกิดของแตงโมคือแอฟริกาใต้ซึ่งบรรพบุรุษของแตงโมที่ปลูกคือ colocynth ยังคงเติบโตมาจนถึงทุกวันนี้ นี่คือแตงโมป่าซึ่งมีลำต้นและใบที่มีลักษณะเหมือนพันธุ์ทั่วไป แต่ผลมีขนาดเล็กและมีรสขม แตงโมได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่อียิปต์โบราณ ชาวแอฟริกันชื่นชมผลไม้เป็นพิเศษเนื่องจากเป็นแหล่งน้ำที่จำเป็นสำหรับการอยู่รอด หลังจากชาวโรมันและอียิปต์โบราณ ชาวจีนและชาวอาหรับได้กลายเป็นคนต่อไปที่คุ้นเคยกับวัฒนธรรมนี้

ในยุคกลางมันถูกนำไปยังยุโรปแล้วไปที่รัสเซีย ปัจจุบันจีนเป็นผู้นำในการเพาะปลูกแตงโมโดยไม่มีปัญหา ในรัสเซียการเพาะปลูกเชิงอุตสาหกรรมอยู่ในภูมิภาคโวลก้า แตงโมเป็นพืชตระกูลแตงที่ชอบอากาศแห้ง พันธุ์ต้นของมันจะสุกในต้นเดือนสิงหาคมและปลายเดือนกันยายน

เป็นเวลานาน มีการพูดคุยกันระหว่างนักพฤกษศาสตร์และนักธรรมชาติวิทยาว่าควรกล่าวถึงแตงโมประเภทใด ตามลักษณะหลายประการสามารถนำมาประกอบกับผักผลเบอร์รี่และผลไม้ อันที่จริงแล้ว ไม่มีอะไรข้างต้นร้อยเปอร์เซ็นต์ ธรรมชาติให้เนื้อหวานฉ่ำเหมือนผลไม้ แตงโมเติบโตเหมือนผัก และผลของมันก็มีโครงสร้างคล้ายกับผลเบอร์รี่ เพื่อให้ได้ข้อสรุปที่ชัดเจน ให้เราหันไปทางพฤกษศาสตร์

แตงโมเป็นของตระกูลมะระ เช่นเดียวกับแตงกวา สควอช บวบและฟักทองเราเคยถือว่าพืชเหล่านี้เป็นผัก แต่หมายความว่าแตงโมเป็นผักหรือไม่? ไม่มีคำว่า "ผัก" ในพฤกษศาสตร์ ในแนวคิดการทำอาหาร เป็นอาหารแข็งที่ไม่หวานจากพืชที่ปลูกโดยมนุษย์ แต่แตงโมขึ้นชื่อเรื่องรสหวาน ซึ่งหมายความว่าไม่เข้ากับแนวคิดเรื่องผัก

แตงโมมีเนื้อหวานฉ่ำเหมือนผลไม้ มีเปลือกแข็งเหมือนผลไม้บางชนิด แต่ตามคำนิยามทั่วไป ผลไม้เป็นผลไม้ที่กินได้ของพุ่มไม้หรือต้นไม้ ก้านแตงโมเลื้อยไปตามพื้นดินซึ่งหมายความว่าไม่สามารถจัดเป็นผลไม้ได้ นอกจากนี้มันดูแตกต่างไปจากผลไม้ส่วนใหญ่อย่างสิ้นเชิง

ตามสัณฐานวิทยาทางพฤกษศาสตร์ ผลของแตงโมคือน้ำเต้า ในโครงสร้างจะคล้ายกับผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม ฟักทองมีความแตกต่างจากผลเบอร์รี่หลายประการ:

• เมล็ดมากขึ้นในเนื้อ;
• เปลือกแข็ง
• ขนาด;
• โครงสร้างเยื่อกระดาษ

จากความแตกต่างเหล่านี้ ไม่สามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่าแตงโมเป็นผลไม้เล็ก ๆ แต่เนื่องจากฟักทองถือเป็นผลไม้ชนิดพิเศษ แตงโมจึงยังคงเป็นผลไม้เล็ก ๆ นักวิทยาศาสตร์เรียกแตงโมว่าฟักทองหรือเบอร์รี่ "ปลอม"

ปริมาณแคลอรี่ของแตงโมขึ้นอยู่กับความหลากหลายและปริมาณน้ำตาล มีประมาณ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการ:

• ไขมัน - 0.5 กรัม
• โปรตีน - 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8 กรัม

เมื่อนับแคลอรี คุณต้องเข้าใจว่า 100 กรัมของฟักทองเบอร์รี่คือประมาณแก้วเนื้อหรือชิ้นกลางหนึ่งชิ้น ปริมาณโปรตีนและไขมันในหนึ่งร้อยกรัมคือ 1% ของบรรทัดฐานรายวันและคาร์โบไฮเดรต - 3%

แตงโมมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงมาก มีโปรตีนขั้นต่ำ และมีไขมันน้อยกว่า เปอร์เซ็นต์ของ BJU มีลักษณะดังนี้: คาร์โบไฮเดรตคิดเป็น 80.5% โปรตีน - 11.9% ไขมัน - 7.6% ซึ่งหมายความว่าแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่แตงโมก็มีน้ำตาลธรรมดาจำนวนมาก

ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงมาก - ประมาณ 70 หน่วยในอัตรา 40 และถ้าเราคำนึงถึงอัตราการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตที่สูง เราก็สามารถเพิ่มอีก 5 หน่วยในตัวบ่งชี้นี้ แต่เนื่องจากปริมาณน้ำที่สูง การบริโภคแตงโมในระดับปานกลางจึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

คุณสมบัติอันมีค่าของผลเบอร์รี่นั้นพิจารณาจากส่วนประกอบ ประกอบด้วยสารที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกาย:

• วิตามิน B1 และ B2;
• วิตามินซี;
• วิตามินพีพี;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• กรดโฟลิค;
• แคโรทีน;
• ไลโคปีน;
• ซิทรูลีน

วิตามิน B1 และ B2 มีส่วนสำคัญในกระบวนการเผาผลาญทำหน้าที่สร้าง - มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและการพัฒนาเซลล์อย่างแข็งขันเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย พวกเขายังมีบทบาทสำคัญในการทำงานปกติของระบบประสาทและสมอง โทนสีของระบบกล้ามเนื้อขึ้นอยู่กับปริมาณวิตามินเหล่านี้ในอาหารที่เพียงพอ

วิตามินซีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเสริมสร้างการป้องกันของเม็ดเลือดขาวเสริมสร้างหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยมีส่วนร่วมในการสร้างและพัฒนาเซลล์เม็ดเลือด วิตามิน PP หรือกรดนิโคตินิกช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ส่งผลดีต่อสถานะของตับ และควบคุมการผลิตฮอร์โมน

โพแทสเซียมและแมกนีเซียมช่วยเสริมการทำงานของกันและกันแมกนีเซียมควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจลดคอเลสเตอรอลในเลือด โพแทสเซียมรักษาสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดมีหน้าที่ในการสร้าง ร่วมกันช่วยการทำงานของหัวใจและลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจ

แคลเซียมส่วนใหญ่พบในกระดูก ฟัน และเซลล์เขา มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานของเอนไซม์และฮอร์โมน ช่วยให้ร่างกายปรับตัวเข้ากับผลกระทบของสารก่อภูมิแพ้ได้ง่ายขึ้น กรดโฟลิกมีส่วนสำคัญในการสังเคราะห์เลือด ผลของมันจำเป็นสำหรับการปล่อยเซโรโทนินในร่างกาย

แคโรทีนกระตุ้นการทำงานของเซลล์และระบบภูมิคุ้มกันโดยรวม มันทำความสะอาดเลือดป้องกันการเจริญเติบโตของเนื้องอกร้ายป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว

ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่แข็งแกร่งที่สุด มันบล็อกการกระทำของอนุมูลอิสระในร่างกายจึงป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง และไลโคปีนยังช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจนป้องกันริ้วรอยของผิว Citrulline เป็นโปรตีนสร้างกล้ามเนื้อ มันกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดที่เหมาะสมในกล้ามเนื้อ

แตงโมมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมากเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคที่ไม่พึงประสงค์มากมาย องค์ประกอบทางเคมีของมันมีผลพหุภาคีต่อร่างกายมนุษย์ เมื่อรวมกับปริมาณน้ำมหาศาล ฟักทองเบอร์รี่ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารแตงโม จะได้รับประโยชน์ในการละเมิดของหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต มันทำให้เลือดบางลงซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด เนื่องจากผลของการขยายหลอดเลือด แตงโมจึงมีประโยชน์ที่จะรวมไว้ในอาหารเพื่อป้องกันเส้นเลือดขอดยังมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาภาวะขาดเลือดของหัวใจและหลอดเลือดในสมอง มันทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและความดันโลหิตสูง

การบริโภคแตงโมเป็นประจำส่งผลดีต่อสายตา เพื่อป้องกันไม่ให้เยื่อเมือกของตาแห้ง บรรเทาความแดงและความแห้งกร้านของเปลือกตาป้องกันการพัฒนาของต้อกระจกและโรคต้อหิน หากคุณใช้ในการรักษาที่ซับซ้อนในการรักษาโรคต้อหินก็จะช่วยเร่งการฟื้นตัว

องค์ประกอบของแตงโมมี ฤทธิ์ต้านการอักเสบในร่างกาย ส่วนประกอบที่มีอยู่ในนั้นยับยั้งกระบวนการอักเสบ ช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและแบคทีเรีย และยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบและมีภูมิคุ้มกันต่ำ

นอกจากฤทธิ์ต้านการอักเสบแล้ว แตงโมยังมี ผลลดไข้ แต่ไม่สามารถใช้เพื่อลดอุณหภูมิในกรณีที่เป็นพิษและติดเชื้อในลำไส้ เบอร์รี่ฟักทองนี้มีผล choleretic ที่ใช้งานอยู่มีประโยชน์สำหรับโรคดีซ่าน, โรคตับแข็งและมึนเมาของยา

เป็นความรู้ทั่วไป ผลขับปัสสาวะของแตงโม เป็นผลดีต่อไตและกระเพาะปัสสาวะ น้ำเบอร์รี่ล้างสารพิษออกจากไตและป้องกันการก่อตัวของ urolithiasis นอกจากนี้ยังไม่ตกค้างในร่างกายเลยซึ่งช่วยกำจัดอาการบวมน้ำ น้ำแตงโมช่วยลดความเข้มข้นของปัสสาวะซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคไตอักเสบ

แตงโมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการคายน้ำ คืนความสมดุลของน้ำในร่างกายในเวลาที่สั้นที่สุด ในสภาพอากาศร้อนจะช่วยป้องกันจังหวะความร้อน ปริมาณน้ำในร่างกายที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อต้องอาบแดด ระบบการปกครองน้ำที่เหมาะสมจะช่วยให้ผลกระทบของรังสีอัลตราไวโอเลตบนผิวเรียบ

ประโยชน์อีกประการของแตงโมคือช่วยลดการดื้อต่ออินซูลิน นี่เป็นภาวะที่เป็นอันตรายซึ่งเนื้อเยื่อของร่างกายหยุดตอบสนองต่อการปล่อยสารนี้ สิ่งนี้นำไปสู่ระดับน้ำตาลในเลือดสูงเรื้อรังและเรียกว่าโรคเบาหวาน ปรากฎว่าแม้จะมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในองค์ประกอบ แต่ก็มีประโยชน์สำหรับโรคนี้

แตงโมมีสารที่ขัดขวางการก่อตัวของอนุมูลอิสระ นี่คือ ป้องกันมะเร็งได้ดีเยี่ยม สารประกอบอินทรีย์มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก ผลกระทบนี้เกิดขึ้นเนื่องจากไลโคปีนมีปริมาณมหาศาล

วิตามินที่มีอยู่ในแตงโมมีประโยชน์ต่อสุขภาพผิวและเส้นผม พวกเขาเพิ่มการก่อตัวของคอลลาเจนและอีลาสตินซึ่งช่วยป้องกันริ้วรอยของผิวหนังและข้อต่อเสริมสร้างโครงสร้างของเส้นผมช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของพวกเขา แตงโมแม้ในปริมาณเล็กน้อย แต่บริโภคเป็นประจำ สามารถขจัดผิวแห้งได้ และหากใช้บ่อยๆ เส้นผมจะแข็งแรงขึ้นและหลุดร่วงน้อยลง

แตงโมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับมือสมัครเล่นและมืออาชีพด้านกีฬา การใช้งานช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายอย่างหนัก นอกจากนี้แตงโมที่มีกีฬาเข้มข้นยังช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ขอแนะนำเป็นพิเศษสำหรับนักเพาะกายและบุคคลที่มีงานเกี่ยวข้องกับภาระที่หนักหน่วง

ไฟเบอร์พิเศษจากแตงโมช่วยชำระล้างลำไส้อย่างอ่อนโยน โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของมันช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและร่างกายดูดซึมได้ง่าย แสดงให้เห็นว่าใช้แตงโมสำหรับอาการท้องผูกและการลดน้ำหนัก

บางครั้งผลเบอร์รี่ฟักทองที่มีไนเตรตสูงอาจปรากฏในตลาด การใช้แตงโมไนเตรตทำให้เกิดพิษรุนแรง เมื่ออยู่ในลำไส้ใหญ่ พวกมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและก่อตัวเป็นสารประกอบอันตราย - เมทฮีโมโกลบิน นี้นำไปสู่อาการต่อไปนี้: คลื่นไส้, อาเจียน, ท้องร่วง. สารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายในร่างกายทำให้ตับขยายใหญ่ขึ้น

แตงโมสามารถทำให้เกิดอาการบวมร่วมกับอาหารรสเค็มได้ การใช้มากเกินไปบางครั้งทำให้เกิดอาการเป็นพิษ แต่เด่นชัดน้อยกว่าการเป็นพิษของไนเตรต ผู้ป่วยที่มีภาวะแคลเซียมในเลือดสูงสามารถรับประทานได้ในอาหารในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากมีโพแทสเซียม แต่ควรงดเว้นจากสิ่งนี้โดยสิ้นเชิง

บางคนอาจแพ้แตงโม ลักษณะนี้มีอาการดังต่อไปนี้: อาการคันและบวมที่คอและปาก, อาการคันที่หู ความรู้สึกมีก้อนเนื้อในลำคอ การจามหรือไออย่างต่อเนื่องอาจเป็นหนึ่งในอาการของโรคภูมิแพ้ ในกรณีนี้คุณควรปรึกษาแพทย์ การแพ้แตงโมมักเกิดขึ้นในผู้ที่แพ้ดอกเรกวีด

นอกจากนี้, แตงโมมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดในภาวะไตวาย การใช้กับการวินิจฉัยดังกล่าวจะเพิ่มภาระในไตอย่างมากซึ่งไม่สามารถขจัดปริมาณของเหลวที่มีอยู่ในแตงโมซึ่งจะทำให้เกิดความเมื่อยล้าได้ ทำให้ปริมาณเลือดเพิ่มขึ้นซึ่งสามารถกระตุ้นภาวะหัวใจล้มเหลวเฉียบพลันซึ่งนำไปสู่ความตาย

คุณไม่สามารถกินแตงโมที่มีอาการท้องร่วงและอาการลำไส้ใหญ่บวมได้ สิ่งนี้จะทำให้อาการของโรคเหล่านี้รุนแรงขึ้นเท่านั้น ด้วย urolithiasis ในระยะต่อมาแตงโมก็มีข้อห้ามเช่นกัน นี้จะนำไปสู่อาการจุกเสียดไต เด็กเล็กควรลองผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่ช้ากว่าสามขวบและด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ก่อนอื่นคุณต้องให้ลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วรอ หากไม่มีปฏิกิริยาคุณสามารถให้มากขึ้น

เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของแตงโมที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ คุณต้องเลือกให้ถูกวิธี บางครั้งสามารถพบได้บนชั้นวางในต้นเดือนพฤษภาคม ผลไม้ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพเพราะนักธุรกิจที่ไร้ยางอายไม่อนุญาตให้สุกตามธรรมชาติเพื่อแสวงหารายได้ ผลเบอร์รี่ฟักทองปลูกในโรงเรือนหรือภายใต้ฟิล์มที่ปรุงแต่งด้วยสารเคมีเพื่อการสุกเร็ว สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าฟักทองไม่มีเวลาทำความสะอาดสารกระตุ้นการเจริญเติบโตและปุ๋ยมันจะถูกดึงออกมาทันทีที่ได้รับการนำเสนอ

ในทางธรรม ควรสังเกตว่าแตงโมอิหร่านเริ่มสุกตามธรรมชาติในเดือนพฤษภาคม เนื่องจากสภาพอากาศที่ร้อนทำให้สามารถเจริญเติบโตได้เกือบตลอดทั้งปี อิหร่านมีภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนซึ่งมีความชื้นสูง เพื่อรสชาติที่ดี แตงโมต้องการสภาพอากาศที่แห้งแล้ง ดังนั้นแตงโมพฤษภาคมจากอิหร่านอาจจะค่อนข้างปลอดภัย แต่มันจะไม่หวานเกินไปในรสชาติและมีขนาดใหญ่

ฤดูแตงโมในตุรกีเริ่มในเดือนมิถุนายน ดังนั้น แตงโมตุรกีจึงมักถูกพบบนชั้นวาง พวกเขาเช่นเดียวกับชาวอิหร่านจะไม่ใหญ่และหวานมาก ความร้อนที่แห้งอย่างแท้จริงซึ่งจำเป็นสำหรับการสุกของแตงโมน้ำตาลแสนอร่อย ไม่ได้เริ่มที่นี่จนถึงเดือนมิถุนายน มาถึงตอนนี้พันธุ์ที่สุกเร็วได้ออกจากประเทศไปแล้วซึ่งส่งผลต่อรสนิยมของพวกเขา

ในบรรดาแตงโมต้นเดือนมิถุนายน แตงโมจีนพบได้บ่อยที่สุด นอกจากจะเป็นผู้จัดหาผลเบอร์รี่ฟักทองรายใหญ่ที่สุดแล้ว จีนยังเป็นประเทศเพื่อนบ้านที่ใกล้ที่สุดอีกด้วยแต่แตงโมดังกล่าวไม่ค่อยได้รับการชื่นชมเพราะสภาพอากาศของประเทศนี้ไม่เอื้ออำนวยต่อแตง แตงโมจีนยุคแรกสามารถมีรสเปรี้ยวและเป็นน้ำได้ เมื่อถึงฤดูกาลของแตง Astrakhan และ Kazakh ความต้องการผลไม้ดังกล่าวก็ลดลงอย่างรวดเร็ว

พันธุ์ที่สุกเร็วจากอุซเบกิสถานออกสู่ชั้นวางเมื่อปลายเดือนกรกฎาคม แตงโมดังกล่าวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมพันธุ์ต้นสามารถเข้าถึง 10 กก. น่าเสียดายที่แตงโมอุซเบกมาถึงเราไม่บ่อยนัก การนำเข้าส่วนใหญ่เป็นแตงโมคาซัคสถาน พวกเขาเกือบจะดีเท่ากับอุซเบกถ้าคุณรู้เกณฑ์การคัดเลือกหลัก

และในที่สุดแตงโม Astrakhan ที่มีชื่อเสียงก็สุกในเดือนสิงหาคม มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม แตงโม Astrakhan มีคุณสมบัติที่โดดเด่นหลายประการ:

• ขนาดเล็ก (น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 5 กก. แต่ไม่เกิน 10 กก.)
• แบบกลม
• สีเขียวอ่อนมีแถบสีเขียวเข้มใส
• เนื้อสีชมพูสดใส
• หวานและฉ่ำมาก
• โครงสร้างของเยื่อกระดาษโปร่งสบายไม่เรียบเมื่อตัดด้วยเมล็ดพืช

เกณฑ์หลักที่ควรปฏิบัติตามเมื่อเลือกแตงโม

• หางแห้ง. เมื่อผลเบอร์รี่ได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมดแล้วลำต้นก็เริ่มแห้ง เพื่อให้แน่ใจว่าแตงโมจะสุกและดูดซับทุกสิ่งที่คุณต้องการ ไม่สมบูรณ์ แต่อนุญาตให้หางแห้งเพียงบางส่วนเท่านั้น
• กระบอกสีเหลืองเด่นชัด ด้านนี้แตงโมนอนอาบแดดและรับสารที่มีประโยชน์อย่างเป็นธรรมชาติ หากถังดังกล่าวมีสีขาวมากกว่าสีเหลือง แสดงว่าแตงโมยังไม่สุก
• หากคุณเคาะแตงโมสุก เสียงจะหูหนวก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าน้ำผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำตาล แตงโมที่ยังไม่สุกจะมีเสียงที่ดังกว่า เนื้อของมันยังมีน้ำมากเกินไป และไม่มีเวลาเพิ่มปริมาณน้ำตาล แต่เกณฑ์นี้ประเมินได้ยากสำหรับผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพ คุณสามารถจำเสียงแตงโมที่สุกงอมได้อย่างชัดเจนและเปรียบเทียบกับเสียงนี้
• เปลือกแตงโมหวานมีความใสและตัดกัน ไม่อนุญาตให้เคลือบด้าน มีพันธุ์คาซัคที่มีสีอ่อนไม่มีลาย แตงโมดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่าผิวขาว
• เปลือกโลกควรเป็นมันเงาและแน่นมาก หากเปลือกเจาะง่าย แสดงว่าสุกไม่เพียงพอ

• แตงโมที่ยังไม่สุกอาจมีขนาดใหญ่แต่มีน้ำหนักน้อยกว่ากว่าสุกที่เล็กกว่า ดังนั้น ยิ่งมากยิ่งไม่อร่อยเสมอไป
• ผลที่มาจากดอกตัวเมียจะหวานกว่า แตงโม - "เด็กผู้หญิง" สามารถระบุได้ด้วยรูปร่างที่โค้งมนมากขึ้นโดยมีก้นแบน มีเมล็ดสีดำมากขึ้นในเนื้อของมัน แตงโม - "เด็กชาย" มีรูปร่างที่ยาวกว่าและมีก้นที่ยาวกว่า พบเมล็ดที่ไม่สุกสีขาวจำนวนมากในเนื้อและรสชาติด้อยกว่า "เด็กผู้หญิง"
• เครื่องหมายสีน้ำตาลเหมือนใยแมงมุมเป็นเรื่องปกติ ซึ่งหมายความว่ารังไข่ของผลไม้ถูกผึ้งงานสัมผัสในกระบวนการผสมเกสรและเก็บน้ำหวาน "ใยแมงมุม" นี้ไม่ควรตื่นตระหนก ตรงกันข้าม มันบ่งบอกถึงสภาพแวดล้อมในการเจริญเติบโตตามธรรมชาติ
• อย่าซื้อแตงโมบนทางหลวง หลังการเก็บเกี่ยว ผลไม้สามารถดูดซับสารอันตรายจากสิ่งแวดล้อมได้
• อย่าซื้อแตงโมผ่าซีก! น้ำแตงโมมีรสหวานมากและมีแนวโน้มที่จะหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อน นอกจากนี้ยังไม่มีการรับประกันว่าจะถูกตัดด้วยมีดที่สะอาดภายใต้สภาวะสุขาภิบาลปกติแตงโมนั้นสามารถเป็นได้ทั้งสุกและหวาน แต่จะมีประโยชน์อะไรเมื่อมีเชื้อโรคเข้ามา

หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ 10 ข้อนี้เมื่อเลือกแตงโม คุณจะไม่เพียงเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมันเท่านั้น แต่ยังได้รับประโยชน์จากแตงโมอีกด้วย อย่างไรก็ตาม แตงโมที่มีไนเตรตอิ่มตัวยิ่งยวดไม่มีสัญญาณภายนอกที่โดดเด่น สามารถคำนวณได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถทดสอบเนื้อแตงโมที่บ้านได้

ในการทดสอบที่บ้านคุณต้องใส่เนื้อแตงโมชิ้นหนึ่งลงในภาชนะที่มีน้ำ หากน้ำมีสีชมพู - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตราย หากยังคงโปร่งใสและสะอาด - แตงโมเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการกินแตงโมสด แต่นอกเหนือจากนี้มีหลายวิธีที่จะใช้ มีการใช้กันอย่างแพร่หลาย:

• ในการปรุงอาหาร
• ในการแพทย์พื้นบ้าน
• ในด้านความงาม

ในการปรุงอาหารแตงโมมีคุณค่าในด้านรสชาติและคุณภาพอาหาร ด้านล่างนี้เป็นสูตรแตงโมง่ายๆ

อาหารอันโอชะที่ทุกคนโปรดปรานสามารถเตรียมได้โดยมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและไม่ต้องเสียรสชาติ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำแตงโมลูกเล็กแล้วตัดส่วนบนและส่วนล่างออกเพื่อให้ได้ทรงกระบอก ลอกเปลือกที่เหลือแล้วใส่จานขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้มีดทำเค้กในอนาคตให้มีรูปร่างผิดปกติได้โดยการตัดขอบเค้ก

แล้วแต่ความชอบและจินตนาการของคุณ คุณสามารถตกแต่งด้วยครีมโปรตีนหรือวิปครีมโรยด้วยมะพร้าวคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ไว้ด้านบน เช่น สตรอเบอร์รี่ กีวี กล้วย แต่จะดีกว่าถ้านิ่ม - จะสะดวกกว่าที่จะกินเค้ก คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตชิป, ถั่วบด, ผลไม้หวาน, แยมผิวส้ม

ในการเตรียมเครื่องดื่มจำเป็นต้องทำความสะอาดเนื้อแตงโมจากเมล็ดและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับใบสะระแหน่ กรองน้ำแตงโมจากส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง เจือจางด้วยน้ำมะนาวหรือมะนาวหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งแก้ว ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ดื่มเครื่องดื่มที่ได้แช่เย็น

ตัดส่วนสีขาวของเปลือกแตงโมเป็นก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม - ผสมน้ำครึ่งลิตรกับน้ำตาล 500 กรัมต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม นำน้ำเชื่อมที่ได้ไปต้มและปรุงเปลือกในนั้นเป็นเวลาห้านาที

หลังจากปรุงอาหารแล้ว นำออกจากเตาแล้วพักไว้แปดชั่วโมง ขั้นตอนนี้ต้องดำเนินการอย่างน้อยหกครั้ง เติมมะนาวขูดและผิวส้มเป็นครั้งที่เจ็ดลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ระบายผลไม้หวานในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งที่อุณหภูมิห้องจนแข็ง หลังจากการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์ ม้วนในน้ำตาลผง และเก็บในภาชนะปิดใด ๆ

สำหรับสูตรนี้ แตงโมที่มีเนื้อยืดหยุ่นไม่สุกจนเกินไปก็เหมาะ ปอกผลไม้จากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดโหลให้แน่น เพิ่มถั่วดำและออลสไปซ์, กานพลู, ใบกระวานเตรียมน้ำเกลือโดยใช้น้ำตาล 20 กรัมและเกลือ 40 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลาสิบนาที ม้วนขึ้นหลังจากเหยือก

หั่นแตงโมเป็นสองส่วนแล้วเอาเนื้อออก แช่เนื้อที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น จากนั้นกรองน้ำ ในนั้นคนเจลาตินเจือจางและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมที่ได้ลงในแตงโมครึ่งลูกที่ไม่มีเนื้อแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่เสิร์ฟเยลลี่หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับเปลือกโลก

อาหารแตงโมโดยไม่มีข้อห้ามสามารถเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการจัดการกับน้ำหนักเกิน อาหารแตงโมมีหลายแบบ - อาหารเดี่ยวซึ่งประกอบด้วยแตงโมเท่านั้นและอาหารรวมซึ่งแตงโมรวมกับอาหารที่แตกต่างกัน ข้อได้เปรียบที่สำคัญของอาหารดังกล่าวคือไม่มีความรู้สึกหิวโหยและร่างกายไม่ได้ขาดธาตุและวิตามินที่สำคัญ แม้จะมีประโยชน์ของอาหารดังกล่าว แต่ก็ไม่ควรปฏิบัติตามนานกว่าห้าวัน โดยเฉลี่ยแล้วจะนำมาซึ่งผลลัพธ์ลบ 1 กิโลกรัมต่อวัน

สาระสำคัญของอาหารโมโนไดเอทของแตงโมคือคุณต้องกินแตงโมอย่างน้อย 1.2 กก. ต่อวันสำหรับทุกๆ 10 กก. ของน้ำหนักตัวเอง มันจะดีกว่าที่จะเลือกแตงโมเช่นนี้เพื่อให้เพียงพอสำหรับหนึ่งวันและในวันถัดไปก็บริโภคสดแล้ว

ตัวเลือกอาหารคอมโบสามวันอาจมีลักษณะดังนี้:

• สำหรับอาหารเช้า 200 กรัมของชีสกระท่อมไขมันต่ำหรือไขมันต่ำและแตงโมขนาดกลางสามชิ้น
• อาหารเช้ามื้อที่สอง - แตงโมสองชิ้นขนาดกลาง
• ในมื้อเที่ยงคุณสามารถกินข้าวต้มในน้ำปานกลางและกินแตงโมจนอิ่ม
• ของว่างยามบ่ายควรประกอบด้วยคอทเทจชีส 50 กรัมและแตงโมสองชิ้น
• อาหารเย็นเหมือนกับอาหารกลางวัน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารผสมคือแตงโมแอปเปิ้ล อาหารดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการกินแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมและแตงโม 2 กิโลกรัมต่อวัน ขอแนะนำให้แจกจ่ายปริมาณอาหารสำหรับ 5-6 การออกงาน หากคุณประสบปัญหาการหมักมากเกินไปในกระเพาะอาหารด้วยอาหารเช่นนี้คุณสามารถรับประทานแอปเปิ้ลอบได้ อาหารนี้ถูกออกแบบมาเป็นเวลาห้าวัน

แตงโมใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน สำหรับโรคโลหิตจาง เปลือกแตงโมแห้งจะถูกบดในเครื่องปั่น ผงที่ได้หนึ่งช้อนชาเทลงในแก้วน้ำเดือด การแช่ใช้เวลาหนึ่งแก้ววันละ 2-3 ครั้ง ร่วมกับการรักษาแบบดั้งเดิม วิธีนี้จะช่วยเร่งการฟื้นตัว

สำหรับการรักษาแผลเป็นหนองจะใช้เนื้อแตงโมบด มันถูกนำไปใช้กับแผลพันด้วยผ้าพันแผลด้านบน การประคบเยื่อกระดาษจะเปลี่ยนไปเมื่อแห้งวันละหลายๆ ครั้ง สิ่งนี้จะเร่งกระบวนการกู้คืน เปิดใช้งานคุณสมบัติการป้องกันของเซลล์ น้ำแตงโมจะมีประโยชน์มากในการดับกระหายในสภาวะที่เป็นไข้

สำหรับเครื่องสำอางค์เนื้อแตงโมเป็นสิ่งที่หาเจอได้ยาก มาสก์, ลูกประคบ, ยาชูกำลังทุกชนิดทำจากมันและได้รับสครับที่ยอดเยี่ยมจากเมล็ด เพื่อให้ได้มาสก์ฟื้นฟูและทำความสะอาดผิว คุณต้องผสม:

• น้ำแตงโม 50 กรัม
• ครีม 10 กรัม
• ไข่แดง;
• แป้งข้าวบาร์เลย์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 10 กรัม

การใช้มาสก์นี้สัปดาห์ละสองครั้งจะช่วยรักษาสมดุลของน้ำในผิวและอิ่มตัวด้วยวิตามิน เพื่อให้สามารถเตรียมหน้ากากได้ตลอดเวลาของปีคุณสามารถแช่แข็งน้ำแตงโมเป็นส่วนเล็ก ๆ

ผู้หญิงที่มีผิวแห้งสามารถเตรียมโทนิคแตงโมที่ให้ความชุ่มชื้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมน้ำแตงโม นม และน้ำแร่ปั่นในสัดส่วนที่เท่ากันโดยไม่ต้องใช้แก๊ส โทนิคเช็ดใบหน้าสองหรือสามครั้งต่อวัน ผิวจะชุ่มชื้นขึ้นและไวต่อความรู้สึกน้อยลง ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินห้าวัน ดังนั้นอย่าทำปริมาณมากในทันที

คำว่า "แตงโม" ยืมมาจากภาษาตาตาร์และแปลว่า "แตงกวาลา" อย่างไรก็ตาม ที่มาของที่มาของคำนี้มาจากภาษาอิหร่าน ซึ่งการแปลตามตัวอักษรดูเหมือน "ลา-แตงกวา" ประเด็นคือในหมู่ชาวอิหร่านคำว่า "ลา" รวมคำอื่น ๆ ทำให้พวกเขามีรูปแบบการขยาย ตัวอย่างเช่น "ลา-หิน" หมายถึง "หินก้อนใหญ่", "ลา-เมาส์" หมายถึง "หนู" ดังนั้น "ลาแตงกวา" จึงหมายถึง "แตงกวาขนาดใหญ่"

แตงโมหลากหลายสายพันธุ์สร้างความประหลาดใจให้กับความหลากหลาย พวกเขาแตกต่างกันในสีของเปลือกและเนื้อรูปร่างและขนาด นักพฤกษศาสตร์นับแตงโมได้มากกว่าหนึ่งพันสายพันธุ์ สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดของพวกเขาจะอธิบายไว้ด้านล่าง

• ไม่มีเมล็ด อันที่จริงแตงโมดังกล่าวมีเปลือกหุ้มเมล็ดอยู่ในเนื้อ แต่ไม่มีเปลือกแข็งและกินได้อย่างสมบูรณ์ "เมล็ด" ของแตงโมนั้นบาง เล็ก และขาว เมื่อกินเข้าไปจะไม่รู้สึกเลย พวกเขาไม่สามารถพัฒนาได้และจะไม่สามารถงอกได้หากปลูกในดิน พันธุ์นี้เป็นผลจากผลงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์

• สีเหลือง. แตงโมพันธุ์นี้ดูไม่ต่างจากพันธุ์ดั้งเดิม แต่เมื่อหั่นเนื้อของแตงโมจะมีสีเหลืองสนิท แตงโมสีเหลืองก็ไม่มีเมล็ดเช่นกัน เนื้อของมันมีความโดดเด่นด้วยปริมาณน้ำตาลพิเศษและความโปร่งสบาย พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Lunar, Golden Grace, Prince Hamlet

• "เด็นสึเกะ" - แตงโมดำ ปาฏิหาริย์ของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ญี่ปุ่น ผลไม้ญี่ปุ่นถือเป็นฟักทองที่แพงที่สุดในโลกโดยมีน้ำหนักถึง 11 กิโลกรัม มันแตกต่างในสีผิวมันสีดำอย่างไม่มีลาย แต่คุณค่าหลักของมันคือเนื้อสีแดงหวานที่น่าประหลาดใจซึ่งความหลากหลายนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นชนชั้นสูง บนโต๊ะใด ๆ ก็ถือเป็นความหรูหรา ที่เดียวที่ปลูกพันธุ์นี้ได้คือเกาะฮอกไกโดในญี่ปุ่น

• แตงโมขาว - บุญของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์อเมริกัน ภายนอกค่อนข้างแตกต่างจากแตงโมผลไม้มีเปลือกสีขาวทั้งหมดและไม่เคยมีขนาดใหญ่เกินไป ข้างในมีเนื้อสีชมพูสดใสตามปกติมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และยังมีพันธุ์ที่มีผิวลายสีเขียวปกติ แต่มีเนื้อสีขาวอยู่ข้างใน ในตอนแรกสีนี้อาจทำให้ตกใจเพราะเนื้อสีขาวในพันธุ์ปกติเป็นสัญลักษณ์ของการยังไม่บรรลุนิติภาวะ แต่ในพันธุ์ White Miracle จะมีรสหวานและฉ่ำ

• แตงโมแคระ มีพื้นเพมาจากฮอลแลนด์ ต่อมาแพร่หลายในอเมริกาใต้และเอเชีย ภายนอกคล้ายกับแตงโมธรรมดามาก - มีรูปร่างกลมหรือวงรีมีแถบสีเขียว แต่ขนาดของแตงโมนั้นเล็กมากจนทั้งผลสามารถใส่ลงในช้อนโต๊ะได้ง่ายโดยมีความยาวไม่เกิน 5 ซม. รสชาติของมันไม่หวานดูเหมือนแตงกวามากกว่าและใช้ทำสลัด

แตงโมมีหลากหลายรูปทรง – กลม สี่เหลี่ยม ปิรามิด หรือแม้แต่รูปหัวใจ แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่พันธุ์ที่ผิดปกติเลย แต่เป็นความคิดของเกษตรกรญี่ปุ่น เพื่อให้มีรูปร่างตามที่ต้องการ ผลไม้ในขั้นตอนของการก่อตัวจะถูกวางไว้ในกล่องพิเศษที่มีรูปร่างบางแบบ ในกระบวนการของการเจริญเติบโตและการพัฒนา เบอร์รี่จะมีรูปร่างเหมือนกล่องที่วางไว้

แตงโมเหมาะสำหรับการแกะสลัก นี่คือศิลปะการแกะสลักผักและผลไม้ มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนโบราณ แต่ปัจจุบันพบได้ทั่วไปในหลายประเทศ ผลงานสร้างสรรค์ทั้งหมดได้มาจากแตงโม ทั้งดอกไม้แกะสลัก ใบหน้าและเงาคน นกและสัตว์ ผลของความคิดสร้างสรรค์ที่ใช้ในการตกแต่งโต๊ะในงานเลี้ยงของจักรพรรดิขณะนี้การตกแต่งนี้เป็นเรื่องปกติในโรงแรมและร้านอาหาร

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของแตงโม