ซอสอะโวคาโด: สูตรที่ดีที่สุดและเคล็ดลับการทำอาหาร

อะโวคาโดหรือที่เรียกอีกอย่างว่าผลไม้นี้ Perseus americana เติบโตในอเมริกาใต้และเม็กซิโก วันนี้ปลูกได้สำเร็จในภูมิภาคที่อบอุ่นของยุโรป รูปร่างของผลไม้คล้ายกับลูกแพร์ เปลือกอาจเรียบ มีรอยย่นเล็กน้อย บางครั้งกกหู และสีของมันจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวเข้ม ในลักษณะที่ปรากฏ พื้นผิวอาจดูเหมือนหนัง เนื้อนุ่มมากมีสีเขียวอ่อน ข้างในเป็นกระดูกสีน้ำตาลแข็ง

ผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ซึ่งจะทำให้อาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย ผลไม้สามารถรับประทานแบบดิบๆ ได้ แต่จะนิยมใช้เป็นฐานหรือปรุงแต่งรสเผ็ดร้อนในอาหารต่างๆ

ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ได้เป็นเพียงส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลงานชิ้นเอกของคุณ แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินที่มีประโยชน์อีกด้วย ด้วยคุณสมบัติด้านรสชาติของมัน มันจึงกลายเป็นสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าได้ ไม่เพียงแต่สำหรับซอสเท่านั้น แต่สำหรับไส้ด้วย!

Perseus Americana นำคุณประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ร่างกาย โดยทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีผลดีต่ออวัยวะของมนุษย์และยังทำหน้าที่เป็นผู้นำในการต่อสู้กับสัญญาณแห่งวัยนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสใช้น้ำมันเป็นยาพื้นฐานที่ช่วยต่อสู้กับโรคปริทันต์ โรคข้อ และเส้นโลหิตตีบ ผู้สูงอายุใช้ยานี้เพื่อรักษากลากและการขาดแคลเซียม

ประโยชน์ของผลไม้ยังมีคุณค่าต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย เนื่องจากไม่มีน้ำตาลและไขมันในองค์ประกอบจึงมักรวมอยู่ในอาหาร

น้ำมันของพืชผลนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม

• องค์ประกอบประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและยังช่วยปรับปรุงความจำ
• โพแทสเซียมช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อความเครียดและปรับสมดุลเกลือน้ำให้เป็นปกติ นอกจากนี้ แพทย์ยังแนะนำผลไม้นี้ให้กับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง
• ทองแดงและธาตุเหล็กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดและการไหลเวียนโลหิตตามปกติ
• กรดโอเลอิกสลายคอเลสเตอรอลที่สะสมในเลือดและเป็นอุปสรรคต่อการก่อตัวของมัน
• ในปริมาณที่เพียงพอ ยังประกอบด้วยโพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส และแมกนีเซียม
• วิตามิน A, B, C, E, PP และ D ก็มีอยู่ในผลไม้เช่นกัน ซึ่งบ่งบอกถึงประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้

ซอสอะโวคาโดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ปลา และเนื้อสัตว์ต่างๆ นอกจากนี้ยังเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสลัดด้วยไก่ ทูน่า หัวหอมและกุ้ง และครีมช็อคโกแลตที่ปรุงด้วยผลไม้นี้จะเป็นประสบการณ์การทำอาหารของคุณ

เพื่อให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม คุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลที่สุกเต็มที่ แต่ไม่สุกเกินไปเนื้อที่ไม่สุกจะแข็งและไม่มีรส ส่วนเนื้อที่สุกเกินไปจะมีมันและเปราะบาง เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณในการตัดสินใจเลือก:

• ความกดดัน. พื้นผิวควรจะแข็งและเมื่อกดด้วยนิ้วจะมีรอยบุบเล็กน้อย
• หากคุณซื้อผลไม้ที่ยังไม่สุก คุณสามารถนำผลไม้นั้นมาอยู่ในสภาพที่ต้องการได้ที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่อะโวคาโดลงในถุงกระดาษพร้อมกับแอปเปิ้ลสุกหรือกล้วย หลังจาก 1-2 วัน ผลไม้จะสุกเต็มที่ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเอทิลีนซึ่งพบในแอปเปิ้ลและกล้วย และโดดเด่น มีส่วนทำให้ผลไม้ในบริเวณใกล้เคียงสุกอย่างรวดเร็ว

นี่คือสูตรที่ดีที่สุดจากพืชผลไม้นี้ ลองแล้วจะติดใจกับรสชาติของอาหารสร้างสรรค์ใหม่ๆ ของคุณ

การสร้างสรรค์ของเชฟชาวเม็กซิกันนี้เป็นซอสผักที่มีชื่อเสียงที่สุด และสามารถใช้แทนมายองเนสได้ สำหรับการเตรียมควรใช้ผลสุกมาก

วัตถุดิบ:

• อาโวคาโด;
• มะเขือเทศเชอรี่หรือมะเขือเทศสุกขนาดเล็ก
• กระเทียม;
• น้ำมะนาว;
• ผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร:

• ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาหินเอาเนื้อด้วยช้อน ควรทิ้งเปลือกไว้เพื่อเสิร์ฟจาน
• บดหรือตีเนื้อเป็นน้ำซุปข้นแล้วเทน้ำมะนาวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มืดลง
• นำกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วใส่ลงในส่วนผสม
• สับมะเขือเทศอย่างประณีตและผสมกับมวลหลัก
• เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด
• บดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมัน

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือกนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงใดๆ และจะใช้แทนมายองเนสได้อย่างเต็มที่ และการทำอาหารจะไม่ใช้เวลามากนัก

วัตถุดิบ:

• 1 ผลสุก
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันมะกอก 3⁄4 ถ้วย;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกผลไม้ออกจากเปลือก
• รวมเนื้อ น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำมะนาว แล้วตีด้วยเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย
• เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้งในเครื่องปั่น

เหมาะสำหรับทำน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• อาโวคาโด;
• น้ำ (ปริมาณขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ);
• น้ำมันมะกอก;
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• น้ำมะนาว;
• หัวหอมหรือกระเทียม

การเตรียม: คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากันในเครื่องปั่น

ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างเบาๆ

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโดสุก;
• ขนมปัง (สีเทาหรือสีดำ - ไม่จำเป็น);
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

การเตรียม: เนื้อที่ปอกเปลือกแล้วควรนวดด้วยส้อม หลังจากเกลือและพริกไทย ใส่มวลบนขนมปังและความกระหายที่ดี!

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสดจำนวนเล็กน้อย
• มะนาวครึ่งลูกหรือมะนาว;
• 3 อะโวคาโด;
• กระเทียม 2 หัว;
• เกลือ (ตามต้องการ).

การทำอาหาร:

• นำหลุมออกจากผลไม้แล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก เทน้ำมะนาว
• บดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้นเกลือ
• สับละเอียดหรือส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด
• ล้างหัวหอมและสับละเอียด
• รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:

• 3 อะโวคาโด;
• 1 มะนาวหรือมะนาว;
• พริกขี้หนู 1 ฝัก;
• พริกแดงบัลแกเรีย

การทำอาหาร:

• นำหลุมออกจากผลไม้แล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก เทน้ำมะนาว
• เปลี่ยนเนื้อเป็นน้ำซุปข้นเกลือ
• ล้างพริกไทยสองประเภทเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด
• ผสมมวลอย่างทั่วถึงและให้บริการ

เวอร์ชันนี้มีสูตรคลาสสิกที่เสริมด้วยพริกขี้หนูและข้าวโพดอบกรอบ

วัตถุดิบ:

• ผักชี 80 กรัม
• 1 มะนาว (มะนาว);
• ฝักพริก;
• 2 อะโวคาโด;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• สะระแหน่สดและชิปข้าวโพด (สำหรับเสิร์ฟ)

การทำอาหาร:

• ปอกผลไม้แล้วเอาหลุมออก
• ราดเนื้อด้วยน้ำมะนาว
• ขูดเนื้อบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• นำใบผักชีที่ล้างแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
• ส่งกระเทียมปอกเปลือกไปที่นั่น
• เพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วบดจนเนียน
• โอนอะโวคาโดขูดไปยังเครื่องปั่น เกลือและบดให้เป็นมูส
• ชิลีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงในชามสลัด เติมพริกเล็กน้อย สะระแหน่สด และข้าวโพดอบกรอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้ออะโวคาโด 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมัน 15 หรือ 20%
• ใบกระเทียมสด 3 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งสด 3 ก้าน

การทำอาหาร:

• รวมครีมและเนื้อ เขย่าให้ทั่ว ปริมาตรของมวลควรเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งในสี่
• ล้างผักให้สะอาดแห้งและสับละเอียด
• เพิ่มผักใบเขียวลงในมวลด้วยครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเกลือ

วัตถุดิบ:

• ผลสุกครึ่งผล
• บวบสด 1/3;
• 1–1.5 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• กระเทียมครึ่งกลีบ;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำ (ปริมาณขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

• ตักเนื้อออกด้วยช้อน
• สับบวบอย่างหยาบด้วยเปลือก
• ใส่อะโวคาโด บวบ น้ำผลไม้ กระเทียม สมุนไพร และน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่น
• เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 50–70 มล.)
• ตีเนื้อหาในเครื่องปั่นจนเป็นครีมข้น
• ถ้าน้ำไม่พอก็เติมได้พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 2 อะโวคาโด;
• กานพลูกระเทียม
• หอมแดงพวงเล็ก
• น้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ถ้วย
• พริกไทยดำป่นและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

• ล้างผลไม้.
• ใส่เนื้อ กระเทียมสับละเอียด หัวหอมสับ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่น เขย่าให้ทั่ว
• เมื่อปาเก็ตตี้พร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก (เหลือครึ่งแก้ว) เมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อยให้เติมซอสลงไป
• ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในจาน ผัดพาสต้ากับซอสที่ผสมให้ละเอียด
• ในตอนท้ายโรยจานด้วยเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโดสุก 1 ลูก;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 กานพลูกระเทียม
• ครีม 125 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ใบโหระพาสับละเอียด

การทำอาหาร:

• ปอกผลไม้บดเนื้อผ่านตะแกรง
• เทเกลือครึ่งช้อนชา
• ใส่กระเทียมเจียว.
• ตีวิปครีมจนเป็นครีม
• รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มโหระพา

วัตถุดิบ:

• ครีม - 400 กรัม
• อะโวคาโดสุก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ทาฮินี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่นสด
• เกลือ;
• ยี่หร่า (ที่ปลายช้อนชา);
• ผักชีสับละเอียด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สะเก็ดพริกแดง.

การทำอาหาร:

• ใส่ครีมและทาฮินีลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน เกลือและพริกไทย (ไม่จำเป็น).
• ผสมกับยี่หร่าและอะโวคาโดนวดจนเป็นเนื้อครีม
• คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอก ผักชี และพริกแดงป่นได้

ผลิตภัณฑ์เสิร์ฟพร้อมบะหมี่หรือมันฝรั่งทอด

ควรรับประทาน Guacamole ทันทีหลังจากเตรียม มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะเกิดออกซิไดซ์และไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์ อายุการเก็บรักษาสูงสุดในตู้เย็นคือหนึ่งวัน

ในวิดีโอหน้า ดูสูตรซอสอะโวคาโด guacamole