รสอะโวคาโด: หน้าตาเป็นอย่างไรและเข้ากันได้อย่างไร?

อะโวคาโดซึ่งดั้งเดิมสำหรับประเทศทางใต้และเอเชีย ยังคงเป็นผลไม้แปลกใหม่สำหรับชาวรัสเซีย อย่างไรก็ตาม อะโวคาโดกำลังค่อยๆ เข้าสู่อาหารของผู้บริโภคในประเทศ เนื่องจากในผลไม้มีสารอาหารจำนวนมาก รวมทั้งขาดไม่ได้ในอาหารบางประเภทและเมนูอาหารมังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม หลายคนยังไม่ได้ลองผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ที่แปลกใหม่นี้ และมักสนใจว่าอะโวคาโดมีรสชาติอย่างไร

อเมริกาถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลไม้ที่ไม่ธรรมดานี้ อะโวคาโดมีชื่อเล่นว่า "ลูกแพร์จระเข้" เนื่องจากรูปร่างหน้าตาของมัน อันที่จริง ผลไม้นั้นมีรูปร่างเป็นลูกแพร์ และเปลือกเรียบสีเขียวของมันก็เกี่ยวข้องกับหนังจระเข้จำนวนมาก อะโวคาโดมักถูกเรียกว่าผลไม้เพราะเติบโตบนต้นไม้ อย่างไรก็ตาม ในองค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และรสชาติของเนื้ออ่อน มันเหมือนผักมากกว่า ผลสุกด้านในมีสีเขียวสดใส (บางครั้งถึงกับมีลายสีน้ำตาล)

นอกจากลูกแพร์แล้ว ผลไม้ชนิดนี้ยังสามารถคล้ายกับลูกบอลหรือวงรีได้อีกด้วย ความยาวของทารกในครรภ์โดยเฉลี่ยคือ 15 ซม. และน้ำหนักอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 100 ถึง 1500 กรัม จนถึงปัจจุบันมีมากกว่า 400 สปีชีส์ที่มีพันธุ์ป่าและพันธุ์ที่ปลูก

พันธุ์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นกลุ่มตามเงื่อนไขตามอาณาเขต

• ผลไม้ที่ปลูกในเขตร้อนจะใช้เวลาประมาณ 7-9 เดือนในการสุก และน้ำหนักของผลอาจแตกต่างกันไป ไขมันก็แตกต่างกันไป ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดคือรูปทรงกลมนาบาลเขตร้อน
• ผลไม้ที่ปลูกระหว่างเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนมีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมและสุกเป็นเวลาหนึ่งปี (หรือนานกว่านั้นเล็กน้อย) เนื่องจากเปลือกหนาและหยาบ ผลไม้ค่อนข้างแข็ง และแยกหินออกจากกันได้ยาก พันธุ์ที่โดดเด่น ได้แก่ Hass ที่มีผิวสีม่วงดำและผลไม้รูปวงรี เนื้อของผลไม้มีความมันเล็กน้อยและให้กลิ่นบ๊องเนื่องจากความหลากหลายถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด อีกความหลากหลายที่รู้จักกันดีคือ Pinkerton ผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้มีลักษณะคล้ายลูกแพร์ แต่มีเปลือกสีเขียวที่มีสิวเสี้ยนและหลุมขนาดเล็ก

• พันธุ์จากกึ่งเขตร้อนมีขนาดเล็ก ผิวบาง และมีกลิ่นแรง พืชในกลุ่มนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ หนึ่งในพันธุ์ที่อร่อยที่สุดของกลุ่มกึ่งเขตร้อนคือ Ettinger มันถูกนำไปรัสเซียจากอิสราเอล ผลไม้มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่หลากหลาย ซึ่งแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ สิ่งนี้ไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษานาน แต่เผยให้เห็นคุณภาพรสชาติใหม่ อีกหลากหลายกลุ่ม - เบคอน - มีเนื้อฉ่ำ แต่มีโครงสร้างเป็นน้ำ
• แยกความแตกต่างระหว่างพันธุ์ที่ได้จากการผสมข้ามพันธุ์ เปลือกของผลไม้ดังกล่าวค่อนข้างบางมีขนาดเล็กและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม พันธุ์ Fuerte แสดงด้วยผลไม้สีเขียวเรียบที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่ให้เต็มที่ คุณควรซื้อผลไม้ที่สุกแล้ว แต่อย่าสุกเกินไป

หากผลไม้ยังไม่พร้อมรับประทาน แสดงว่าเปลือกของมันมีสีเขียวอ่อน และเนื้อจะแข็งและขม เมื่อกดลงบนเปลือกจะไม่ถูกกดผ่าน ผลไม้ดังกล่าวสามารถทำให้สุกบนขอบหน้าต่างได้ภายในสองสามวัน

ผลที่ยังไม่สุกเล็กน้อยจะมีโครงสร้างที่นิ่มกว่า แต่เมื่อหั่นแล้ว ก้อนหินของมันจะออกมาได้ไม่ดี และรสชาติยังคงขมอยู่ ในกรณีนี้จำเป็นต้องปิดผลไม้ที่หั่นแล้วด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

ผลไม้สุกควรมีเนื้อสัมผัสมัน (บางครั้งเป็นครีม) ที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวานที่น่าพึงพอใจ อะโวคาโดบางชนิดมีกลิ่นเหมือนถั่วและรสชาติเหมือนอัลมอนด์ ในขณะที่อะโวคาโดบางชนิดดูเหมือนถั่วไพน์และมีกลิ่นเหมือนเข็มสน บางคนที่ลองอะโวคาโดเป็นครั้งแรกเปรียบเทียบรสชาติของมันกับมันฝรั่ง ไก่ต้ม บวบ และแม้แต่แอปเปิ้ลขูดกับเมล็ดฟักทอง

คำแนะนำบางอย่างจะช่วยคุณเลือกอะโวคาโดสุกในร้าน

• ผลไม้แปลกใหม่ที่โตเต็มที่มีโทนผิวสีเข้มและสีสม่ำเสมอ บนเปลือกไม่ควรมองเห็นร่องรอยของการใช้พาราฟินหรือผลิตภัณฑ์พิเศษที่ใช้ในการรักษางานนำเสนอ
• เมื่อกดลงบนผลไม้จะเกิดรอยบุบ แต่จะหายไปจากผิวอะโวคาโดอย่างรวดเร็ว ความแน่นเป็นอีกหนึ่งสัญญาณของอาหารพร้อมรับประทาน
• อะโวคาโดสุกจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หากผลไม้ไม่มีกลิ่นอะไรเลย แสดงว่าผลอาจยังไม่สุกหรือปลูกโดยใช้สารเคมี
• เมื่อเขย่าตัวอย่างที่สุกแล้ว กระดูกข้างในนั้นควรจะเคาะแบบลักษณะเฉพาะ หากไม่มีเสียงเคาะแสดงว่าผลไม้นั้นยังไม่พร้อมบริโภค

คุณสามารถเลือกได้ตามที่จับ: ด้ามของผลสุกควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน สีดำแสดงถึงความสุกมากเกินไปของผล และในตัวอย่างที่ไม่สุก ก้านอาจมีโทนสีเหลืองอมเขียว

เหนือสิ่งอื่นใด ผลไม้แปลกใหม่ถูกเปิดเผยร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เนื่องจากไม่มีรสชาติที่เด่นชัดในตัวเอง เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง อะโวคาโดอาจมีรสขมเล็กน้อย จึงเป็นเรื่องปกติที่จะกินผลไม้ชนิดนี้ดิบๆ

อย่างไรก็ตาม อะโวคาโดส่วนใหญ่มักจะเป็นส่วนผสมในอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ซอสสำหรับอาหารจานหลัก คุณสามารถทำแซนวิชกับอะโวคาโดเนื้อนุ่มได้โดยเพียงแค่ทาลงบนขนมปัง

ควรสังเกตด้วยว่าผลไม้ชนิดนี้เป็นส่วนประกอบที่สำคัญและมีประโยชน์มากในด้านโภชนาการที่เหมาะสมและแยกจากกัน เนื่องจากจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและถาวร

หลังจากเลือกผลไม้สุกในร้านและก่อนรับประทาน คุณควรล้างอะโวคาโดใต้น้ำไหล จากนั้นคุณต้องเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง ถัดไปคุณต้องตัดผลไม้ตามยาวโดยงอกระดูกด้านในผลไม้ หลังจากนั้นคุณควรหักอะโวคาโดตามรอยตัดแล้วเอากระดูกออก ตอนนี้คุณสามารถหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ

ผลไม้แปลกใหม่มีวิตามินจำนวนมาก (C, A, E และ B6) และแร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม และสังกะสี) รวมทั้งกรดโฟลิก ไฟเบอร์ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นเช่นนี้ อะโวคาโดจึงเป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนัก เนื่องจากช่วยเร่งการเผาผลาญอาหารและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล อะโวคาโดจึงมีประโยชน์ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอะโวคาโดจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

อาหารอันโอชะที่แปลกใหม่มีผลดีต่อความจำช่วยบรรเทาความเครียดทางประสาทและจิตใจดังที่เห็นได้จากบทวิจารณ์มากมาย อะโวคาโดฆ่าเซลล์มะเร็งและส่งเสริมการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ

สำหรับผู้ชาย ประโยชน์ของผลไม้เป็นผลดีต่อความแรง นอกจากนี้ อะโวคาโดยังช่วยเร่งความเร็วของอสุจิ ซึ่งนำไปสู่การปฏิสนธิในระยะแรก

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อะโวคาโดมีข้อห้ามและข้อจำกัดหลายประการ:

• คุณไม่สามารถกินผลไม้นี้ในที่ที่มีอาการแพ้ผลไม้รสเปรี้ยวและการแพ้เฉพาะบุคคล
• ไม่ควรใช้ในทางที่ผิดระหว่างรับประทานอาหารเนื่องจากผลไม้มี 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ไม่ควรลิ้มรสกระดูกของทารกในครรภ์เนื่องจากมีสารพิษและเป็นอันตรายต่อมนุษย์ (ต้องระมัดระวังเมื่อถอดออกเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย)

อะโวคาโดผสมกับผลิตภัณฑ์มากมายทำให้อาหารมีรสชาติเฉพาะ นิยมใช้อย่างหนึ่งคือใส่ลงในสลัดต่างๆ ผลไม้แปลกใหม่สร้างรสชาติที่ดีด้วยแตงกวาและมะเขือเทศ พริกหวานและแครอท ข้าวโพดและหัวหอม กะหล่ำปลีจีน และผักอื่นๆ

ความคิดริเริ่มบางอย่างมีการผสมผสานรสชาติของอะโวคาโดกับผลไม้ ดังนั้นแตงโมกับอะโวคาโดสามารถทำสลัดของหวานที่ยอดเยี่ยมได้หากคุณใส่แบล็กเบอร์รี่และโหระพาเล็กน้อยลงไป และใช้โยเกิร์ตธรรมชาติและน้ำมะนาวเป็นน้ำสลัด

การผสมผสานระหว่างเกรปฟรุตและอะโวคาโดที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในจานเดียว คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ลีนที่ยอดเยี่ยม ชุดค่าผสมนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและติดตามน้ำหนัก ในอาหารบางจานที่มีอาหารแปลกใหม่ จะมีการเติมแอปเปิลธรรมดาแทนน้ำส้มสายชู

อะโวคาโดช่วยเสริมอาหารทะเล สลัดและของว่างในอุดมคติได้มาจากปลาสีแดงพันธุ์ดี - ปลาแซลมอนและปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยรวมถึงจากกุ้งหอยแมลงภู่หรือปลาหมึก

เมื่อผสมกับครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง คุณสามารถทำน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดรัสเซียและสลัดอื่นๆ และเมื่อคุณผสมอะโวคาโดกับกระเทียมและหัวหอมสีเขียว คุณจะได้แซนด์วิชที่ทาง่ายและอร่อย

ดูวิดีโอถัดไปเกี่ยวกับวิธีการกินอะโวคาโด