สามารถให้มะเขือยาวแก่เด็กได้เมื่ออายุเท่าไหร่และจะแนะนำพวกเขาในอาหารได้อย่างไร?

ประโยชน์ของผักไม่สามารถประเมินค่าสูงได้ ย่อยง่าย เสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมด เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ผักเป็นอาหารมื้อแรกสำหรับทารก ทีนี้มาพูดถึงมะเขือกันดีกว่า พิจารณาว่าคุณสามารถให้อาหารแก่เด็กได้เมื่ออายุเท่าใดและจะแนะนำอาหารเสริมในวัย 1 และ 2 ขวบได้อย่างไร นอกจากนี้เรายังจะวิเคราะห์ว่าผักชนิดนี้มีประโยชน์อะไรและอันตรายอะไรที่ซ่อนอยู่ในตัวเอง

องค์ประกอบของผักนั้นน่าประทับใจ: วิตามิน B1, B2, B5, C และ PP, แคลเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก, สังกะสี, ไฟเบอร์, เพกติน, โปรตีนและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ เนื่องจาก 100 กรัม มีเพียง 28 กิโลแคลอรี ทั้งหมดนี้เป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ รวมทั้งเด็กด้วย

• มะเขือยาวจะช่วยแก้ไขสาเหตุที่ค่อนข้างธรรมดาสำหรับคุณแม่ทุกคน - อาการท้องผูกในทารก เนื่องจากในผักมีเพคตินจำนวนมาก ซึ่งช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร และมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งทำให้ขับน้ำและสารพิษออกจากร่างกายได้ง่ายขึ้น .นอกจากนี้ยังช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากเลือดและป้องกันไม่ให้น้ำดีชะงักงัน ซึ่งช่วยย่อยอาหารได้ดีขึ้น
• Nasunin ซึ่งอยู่ในผัก ควบคุมระดับธาตุเหล็ก มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดง ดังนั้น ทารกที่มีระดับฮีโมโกลบินต่ำจะมีประโยชน์มาก นอกจากนี้สารนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพต่อต้านกระบวนการออกซิเดชั่นซึ่งจะช่วยชะลอความชราของร่างกาย และธาตุโพแทสเซียมช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของหัวใจและทำให้การเผาผลาญของน้ำเป็นปกติ
• มีกรดฟีนอลิกในมะเขือยาวทำลายจุลินทรีย์เชื้อรามีฤทธิ์ต้านการกลายพันธุ์นั่นคือป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง เนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและต้านเชื้อแบคทีเรีย ผักจึงถูกใช้ภายนอกในการแพทย์พื้นบ้าน ใช้กับรอยถลอกและบาดแผล
• วิตามินซีซึ่งมีมากในมะเขือยาวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายของเด็กมีความทนทานต่อสภาวะแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย ดังนั้นการบริโภคผักนี้อย่างต่อเนื่องในอาหารจะช่วยป้องกันไวรัสและหวัดได้ ต้องขอบคุณวิตามินบี มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท
• แร่ธาตุที่ทรงคุณค่าเช่นฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตของทารก นอกจากนี้ธาตุเหล่านี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท โพแทสเซียมและโซเดียมรักษาสมดุลเกลือน้ำและการเผาผลาญตามปกติ

แม้จะมีรายการคุณสมบัติอันล้ำค่าของมะเขือยาวที่น่าประทับใจ แต่ก็ยังมีปัจจัยหลายประการ ซึ่งไม่สามารถละเลยได้ โดยเฉพาะในเรื่องโภชนาการของทารกและเด็กเล็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

• มะเขือยาวมีสารพิษโซลานีนปริมาณของมันเพิ่มขึ้นเมื่อโตเต็มที่นั่นคือมันเป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะให้ผักที่สุกเกินไปแก่เด็ก โซลานีนในปริมาณมากทำให้เกิดพิษ อาการของมึนเมา ได้แก่ ท้องร่วง คลื่นไส้ อาเจียน อาการจุกเสียดในลำไส้ และในกรณีที่รุนแรง จะมีอาการชัก เห็นภาพหลอน และหมดสติ
• ไม่แนะนำให้ทอดมะเขือยาวสำหรับเด็กเล็กเพราะผักนี้มักจะดูดซับน้ำมันได้มาก การย่อยผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันดังกล่าวเป็นเรื่องยากมากสำหรับระบบย่อยอาหารที่บอบบางของเด็กเล็ก

โดยทั่วไป มะเขือยาวถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าการแพ้สามารถเกิดขึ้นได้กับเกือบทุกอย่าง ดังนั้นควรทำแบบทดสอบก่อนให้ผักแก่เด็ก ให้ลูกของคุณทานมะเขือยาวปรุงสุกจำนวนเล็กน้อยและดูแลเป็นเวลาหนึ่งวัน หากไม่มีอาการแพ้: อาการคัน, ผื่นที่ผิวหนัง, การเปลี่ยนแปลงในธรรมชาติของอุจจาระ, ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำผลิตภัณฑ์นี้เข้าสู่อาหารของลูกน้อยได้

ระมัดระวังในการเลือกผักสำหรับเด็กเล็ก ผลไม้ในอุดมคติควรมีลักษณะเช่นนี้

• เนื้อแน่นแต่บางเบา ผิวเนียน เงา ไม่แตก ยับ หมอง หมอง หรือตำหนิ
• จำเป็นต้องตรวจสอบก้านควรเป็นสีเขียว ถ้าก้านเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าผักนั้นสุกเกินไปและเหม็นอับ
• เมื่อหั่นแล้วเนื้อมะเขือยาวจะมีสีขาวและไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลนานหากเนื้อมีสีเขียวหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว และหากมีเมล็ดสุกมากเกินไป ผักนี้ก็จะอิ่มตัวด้วยโซลานีน แน่นอนว่าการให้อาหารเด็กด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นสิ่งที่อันตราย

เพื่อขจัดอันตรายต่อเด็กในที่สุด แม้แต่ผักที่ถูกต้องต้องเตรียมก่อนปรุงอาหาร ผลไม้สดจะถูกล้างและปอกเปลือกออก เพราะมันเหนียวและทารกก็สำลักได้ จากนั้นหั่นเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอนประมาณสามสิบนาที ในขั้นตอนต่อไปมะเขือยาวสับจะถูกล้างด้วยน้ำไหลจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วจึงทำอาหารต่อ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ที่แม่แนะนำให้กับทารก มะเขือยาวต้องค่อยๆ นำออกเป็นส่วนเล็กๆ และไม่เร็วกว่า 8 เดือน แต่ก่อนอื่นมะเขือยาวจะถูกใส่ในรูปแบบของการเพิ่มเล็กน้อยในอาหารจานหลัก และเป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากจะดีกว่าที่จะเริ่มมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปีครึ่งถึงสองปี อย่างไรก็ตาม กุมารแพทย์เตือนว่าไม่ควรให้มะเขือยาวแก่เด็กที่มีปัญหาทางเดินอาหาร ผู้ปกครองควรงดเว้นจากการเสนอให้บุตรหลานของตนจนกว่าพวกเขาจะอายุ 3 ขวบ

ทารกควรต้มผักหรือปรุงอาหารด้วยหม้อต้มสองชั้น หลังจากทำผลิตภัณฑ์เสร็จแล้ว ให้กรองผ่านกระชอนหรือสับในเครื่องปั่น ทารกควรได้รับอาหารทันทีหลังจากเตรียมอาหารเสริมสามารถเก็บอาหารในตู้เย็นได้ ไม่เกิน 12 ชม.

นำมันฝรั่ง มะเขือยาวครึ่งลูก บวบครึ่งลูก มะเขือเทศหนึ่งลูกไม่มีเปลือก และหอมหัวใหญ่ ใส่มันฝรั่ง มะเขือเทศสับละเอียด และหัวหอมลงในกระทะแล้วปรุงจนเกือบสุก จากนั้นใส่บวบและมะเขือยาวลงไป แล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที บดผักที่ปรุงแล้วทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในซุป

ปรุงมะเขือยาวในแบบที่คุณชอบ: อบ ต้ม หรือปรุงในหม้อต้มสองชั้น แยกกันเคี่ยวหัวหอมสับละเอียดในน้ำด้วยน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนั้นให้รวมเนื้อมะเขือยาวกับหัวหอม คนให้เข้ากัน และเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 20 นาที ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้โครงสร้างน้ำซุปข้นในตอนท้าย สามารถเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือยาวที่น่ารับประทานลงในโจ๊กได้และยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดหรือผัก

ใช้มะเขือยาว 1 ลูก มันฝรั่ง 2-3 ลูกและมะเขือเทศจำนวนเท่ากัน พริกหวาน 2 ลูก หัวหอมใหญ่ 1 ลูก และน้ำมะเขือเทศ 100 กรัม

การเตรียม: ขั้นแรกให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ตามที่คุณต้องการ จากนั้นนำมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมพริกไทย สับหัวหอมอย่างประณีต และมะเขือยาว (ไม่มีเปลือก) ออกเป็นครึ่งวง ใส่ผักสับทั้งหมดลงในหม้อต้มสองชั้นแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียมจาน สำหรับเด็กโต สตูว์ผักสามารถเคี่ยวในกระทะหรือในหม้อหุงช้าโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเล็กน้อย

ตัดมะเขือยาวอ่อนหลังจากลอกเปลือกออกเป็นวงกลมแล้วใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นวงกลมไว้ด้านบน ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ ขั้นแรก วางมะเขือยาวบนแผ่นอบ ตามด้วยมะเขือเทศ และชีสขูดด้านบน เตรียมจานในเตาอบหรือหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จานที่แล้วทำได้น่าจุใจยิ่งขึ้น เหมาะทั้งครอบครัว โดยเฉพาะคุณพ่อ นำเนื้อสับผสมกับหัวหอมและไข่ ชั้นล่างของจานจะหั่นมันฝรั่ง ใส่แหวนมะเขือยาว จากนั้นเนื้อสับที่เตรียมไว้ ตามด้วยมะเขือเทศและชีสตามสูตรก่อนหน้า อบจานนี้อย่างน้อย 40-50 นาที

มะเขือม่วงเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และอินทรียวัตถุที่จำเป็น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาควรกระจายอาหารสำหรับทารก แต่สำหรับทารกและเด็กเล็ก ยังมีข้อจำกัดที่สำคัญเกี่ยวกับการใช้ผักและข้อควรระวังที่คุณแม่ทุกคนควรรู้

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับสูตรการทำมะเขือม่วงและซุปข้าว