โรคภูมิแพ้กล้วย: อาการและการรักษา

กล้วยในอดีตไม่ใช่อาหารทั่วไปสำหรับรัสเซีย กล้วยไม่เคยเติบโตแม้แต่ในภาคใต้ของประเทศ และถึงแม้ว่าชาวรัสเซียจะกินมันมาเป็นเวลานานและในปริมาณมาก แต่คำถามเรื่องการแพ้สำหรับผู้ใหญ่และเด็กยังคงเปิดอยู่

ทุกอย่างที่เรากิน ดื่ม หายใจเข้า แบ่งออกเป็น 3 กลุ่มใหญ่ คือ แพ้สูง ปานกลาง และแพ้ต่ำ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างมักจะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่เพียงพอของร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์อื่นๆ แทบไม่มี และบางผลิตภัณฑ์แทบไม่ทำให้เกิดผลภูมิคุ้มกันที่ไม่พึงประสงค์

การแพ้กล้วยเป็นปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันที่ไม่เหมาะสมต่อส่วนประกอบบางอย่างของอาหาร ซึ่งมักจะเป็นทริปโตเฟนที่มีอยู่ในอาหาร เป็นสารนี้ที่ร่างกายสามารถรับรู้ได้ว่าเป็นสิ่งแปลกปลอมและอาจเป็นอันตรายได้ ระบบภูมิคุ้มกันกระตุ้นกลไกการป้องกันเพื่อช่วยเหลือบุคคล เพื่อปกป้องเขา และในระดับร่างกาย อาการนี้แสดงออกมาจากอาการบางอย่าง

ความชุกของอาการแพ้กล้วยมีน้อย - มีเพียง 1.5% ของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เท่านั้นที่ประสบกับโรคนี้ การแพ้จะเกิดขึ้นหลังจากแอนติเจนซึ่งครั้งหนึ่งเคยทำให้เกิดปฏิกิริยาในเซลล์ภูมิคุ้มกันพูดง่ายๆ ก็คือ กล้วยที่กินโดยบุคคล เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ แบ่งออกเป็นส่วนประกอบในกระเพาะอาหาร และแอนติเจนบางชนิดในองค์ประกอบสามารถเข้าสู่กระแสเลือดได้ ในบางสถานการณ์ เซลล์ภูมิคุ้มกันจะทำลายแอนติเจน หลังจากนั้น เมื่อคุ้นเคยกับภัยคุกคามแล้ว พวกมันจะก่อตัวเป็นอาณานิคมของเซลล์ทั้งหมด ซึ่งมีหน้าที่ทำลายเพียงแค่แอนติเจนดังกล่าว หากคนกินกล้วยซ้ำ ๆ จะเกิดอาการแพ้

เนื่องจากกล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ปานกลาง เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่า มันมีสารจำนวนไม่มากที่สามารถเป็นแอนติเจนได้ ในองค์ประกอบของผลไม้เล็ก ๆ (และกล้วยเป็นผลไม้เล็ก ๆ จากมุมมองทางชีววิทยา) ทริปโตเฟนมีอิทธิพลเหนือกว่า กรดอะมิโนนี้สามารถหมักได้ในระหว่างการย่อยอาหาร กลายเป็นเซโรโทนิน ฮอร์โมนแห่งความสุข มีวิตามินน้อยในองค์ประกอบในหมู่พวกเขาผู้นำคือ วิตามินบี ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงค่อนข้างยากที่จะเรียกว่ามีประโยชน์

ปฏิกิริยาการแพ้ต่อเซโรโทนินหรือทริปโตเฟนนั้นหายากกว่าปกติ สิ่งนี้ให้เหตุผลที่เชื่อได้ว่าไม่ใช่องค์ประกอบของผลเบอร์รี่ที่ทำให้เกิดอาการแพ้ แต่เป็นวิธีการแปรรูปซึ่งใช้เพื่อรักษาความละเอียดอ่อนที่แปลกใหม่ กล้วยจะต้องได้รับการเก็บรักษาในรูปแบบการค้า จัดส่งและขาย และด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้สารเคมีบางชนิด ผลิตภัณฑ์นี้ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าเป็นมนุษย์ต่างดาวในรัสเซียตั้งแต่เริ่มต้นและการย่อยอาหารของรัสเซียในวัยใด ๆ นั้นไม่ได้โดดเด่นด้วยเอ็นไซม์มากมายสำหรับการสลายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างมีประสิทธิภาพ ตามโครงการนี้ ปฏิกิริยาการแพ้มันฝรั่งเกิดขึ้นในหมู่ชาวอาร์กติก และผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคทางใต้มีแนวโน้มทางประวัติศาสตร์ที่จะมีปฏิกิริยาไม่เพียงพอต่อผลเบอร์รี่ "ทางตอนเหนือ" - cloudberries, lingonberries ฯลฯ

เหตุผลที่สามที่อนุญาตให้พัฒนาอาการแพ้กล้วยได้ก็คือการผสมผสานของผลเบอร์รี่กับอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้สูง มีประเพณีในหมู่ชาวรัสเซีย - การเพิ่มกล้วยลงในมูสช็อคโกแลตหรือเค้ก เสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของการตัดด้วยส้มหรือผสมกับถั่ว การแพ้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้พบได้บ่อยกว่ามากและหากปฏิกิริยาเริ่มต้นเกิดขึ้นกับถั่ว เซลล์ภูมิคุ้มกันจะ "จำ" ส่วนประกอบที่สองของจาน นั่นคือกล้วย ดังนั้น ครั้งต่อไป ปฏิกิริยาต่อกล้วยที่กินแยกกันจะไม่ถูกตัดออก

การแสดงปฏิกิริยาแพ้กล้วยมีหลายวิธีคล้ายกับปฏิกิริยาภูมิแพ้แบบคลาสสิก และภาพทางคลินิกขึ้นอยู่กับอายุของคนรักผลเบอร์รี่ที่แปลกใหม่

กุมารแพทย์กล้วยสามารถเพิ่มอาหารของทารกตั้งแต่อายุ 5-6 เดือน หลายคนเลื่อนช่วงเวลาทำความรู้จักกับทารกกับผลิตภัณฑ์ออกไปจนถึง 8-9 เดือน และเป็นที่ชัดเจนว่าหลังจากการแนะนำอาหารเสริมแล้ว คุณแม่จะมองดูเศษอาหารให้ละเอียดยิ่งขึ้น ไม่ว่าผลิตภัณฑ์นั้นจะทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบในตัวเขาหรือไม่ก็ตาม

อาการแพ้ในทารกมักเกิดจากผื่นผิวหนังที่มีความรุนแรงต่างกัน หากเด็กถือกล้วยไว้ในมือและปฏิกิริยาเกิดขึ้นกับวิธีการรักษาผลเบอร์รี่ในรูปแบบการค้าจากนั้นผื่นและรอยแดงสามารถจับทั้งสองมือและแก้มได้ ไม่รวมผื่นที่หน้าอก, หลัง, สมเด็จพระสันตะปาปา ที่ท้องและขา ผื่นแพ้มักไม่ค่อยเกิดขึ้น

ปฏิกิริยาในช่องท้องเป็นที่แพร่หลายมาก เมื่อทารกตอบสนองต่อแอนติเจนจากกล้วยที่มีอาการท้องร่วง อาเจียน และปวดท้อง แยกแยะความเจ็บปวดดังกล่าวจากการขาดการแปลที่แม่นยำ ความเจ็บปวดจะกระจายไปทั่วช่องท้อง และเป็นการยากที่จะระบุว่าเด็กเจ็บตรงไหนมากกว่ากัน ทารกเริ่มร้องไห้ นอนแย่ลง อาจปฏิเสธที่จะกิน

ด้วยปฏิกิริยาทางเดินหายใจซึ่งเกิดขึ้นน้อยที่สุดกับกล้วยหลังจากผ่านไป 15 นาทีเด็กจะเริ่มสูดดมเมื่อเยื่อเมือกของช่องจมูกและคอหอยจะบวมขึ้น อาการบวมน้ำที่กล่องเสียง (Quincke's edema) อาจเกิดขึ้นได้ และนี่เป็นรูปแบบการแพ้ที่อันตรายมาก

อาการแพ้ข้ามมักเกิดขึ้นในเด็กหลังวัยทารก ซึ่งปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นก่อนกับแอนติเจนจากกล้วย และจากนั้นเกิดกับสารอื่นๆ ที่มีลักษณะคล้ายกันในโครงสร้างโมเลกุลและเคมีของพวกมันกับแอนติเจนปฐมภูมิ หมายความว่า ไม่เพียงแต่กล้วยเองเท่านั้นที่สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่เพียงพอของร่างกาย แต่ยังรวมถึงกลูเตนของข้าวสาลี กีวี แตง อะโวคาโด และแม้แต่น้ำยาง ซึ่งมีความคล้ายคลึงกันในหลายลักษณะในระดับเซลล์

อาการของการแพ้ "กล้วย" ในเด็กมักเกิดจากความผิดปกติของการกิน เช่น อุจจาระเหลว คลื่นไส้ และอาเจียน ผื่นเช่นลมพิษและผื่นแดง (ผื่นแดง) ปรากฏค่อนข้างน้อยกว่าในทารก อาการปวดท้องมักเกิดขึ้นที่ท้องหรือรอบสะดือ การอาเจียนจะขึ้นอยู่กับปริมาณที่รับประทาน ยิ่งเด็กกินกล้วยมากเท่าไหร่ อาการก็จะยิ่งรุนแรงขึ้น หากท้องเสียปรากฏขึ้นในอุจจาระของเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้จะมีเศษเมือกหลายอัน ผื่นมักจะปรากฏที่ข้อศอก หน้าท้อง และขาหนีบ

การแพ้กล้วยในผู้ใหญ่นั้นค่อนข้างหายากอาจมีอาการผื่นขึ้น ปวดท้อง ในกรณีนี้ความเจ็บปวดจะอ่อนแอและแทบจะมองไม่เห็นซึ่งแปลเป็นภาษาท้องถิ่นในบริเวณส่วนหาง บางครั้งผู้ใหญ่แสดงปฏิกิริยาทางเดินหายใจ - โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้หรือไอ สัญญาณแรกในผู้ใหญ่ซึ่งแตกต่างจากเด็ก อาจปรากฏขึ้นหลังจากกินกล้วยสองสามชั่วโมง (ในเด็ก ปฏิกิริยาจะเร็วกว่า) หากเสียงเริ่มหายไปกล่องเสียงบวมจมูกและริมฝีปากบวมคุณควรโทรเรียกรถพยาบาลทันทีและให้การปฐมพยาบาลเบื้องต้น

ผู้ที่อยู่รายล้อมเขาควรให้ความช่วยเหลือฉุกเฉินแก่ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ และสิ่งนี้จะต้องทำก่อนที่รถพยาบาลจะมาถึงหากการแพ้นั้นรุนแรงถึงชีวิตซึ่งเรียกว่าการแพ้ประเภทแรก

สังเกตเห็นปฏิกิริยาอย่างรวดเร็วซึ่งแสดงออกโดยความอ่อนแอที่คมชัด, ความดันโลหิตลดลง, เป็นลม, คลื่นไส้, บวม, คุณควรเรียกรถพยาบาล หากไม่มีการดูแลทางการแพทย์ที่มีคุณภาพ คนๆ นั้นก็สามารถตายได้

หากเริ่มบวม คุณต้องถอดเสื้อผ้าทั้งหมดที่อาจกดทับที่คอของคุณ เช่น เสื้อเชิ้ต ผ้าพันคอ เปิดหน้าต่างให้อากาศบริสุทธิ์ ในกรณีที่มีอาการช็อก หากมีการพัฒนา ให้วางบุคคลบนพื้นราบ หันศีรษะไปทางขวาหรือแก้มซ้ายเล็กน้อย หรือนอนตะแคงทันที เพื่อไม่ให้ผู้ป่วยสำลักอาเจียนหากเริ่มมีอาการ รู้สึกป่วยมาก

หากเด็กมีปฏิกิริยารุนแรง จำไว้ว่าเขากลัวมาก ทำอย่างใจเย็นอย่าตะโกนอย่าตกใจพยายามทำให้เด็กสงบ พาเขาออกไปข้างนอกเพื่อให้เขาได้สูดอากาศบริสุทธิ์ก่อนการมาถึงของทีมแพทย์

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีสารก่อภูมิแพ้ (สันนิษฐานว่าแอนติเจนในกรณีนี้คือกล้วย) บางครั้งควรกระตุ้นให้อาเจียนเพื่อกำจัดเศษอาหารอันตรายที่ไม่ได้ย่อยซึ่งไม่ได้แยกแยะออก นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเพราะปฏิกิริยาของพวกเขาเกิดขึ้นก่อนหน้านี้และในกรณีใด ๆ กล้วยยังคงอยู่ในกระเพาะอาหาร ผู้ใหญ่อาจมีอาการภูมิแพ้กำเริบในภายหลัง และไม่ควรทำให้อาเจียนเสมอไป

หากปฏิกิริยาไม่ใช่ประเภทแรกและมีผื่นหรือความผิดปกติของลำไส้ก็ไม่จำเป็นต้องเรียกรถพยาบาล คุณสามารถไปพบแพทย์และรับคำแนะนำในการรักษาผลของอาการแพ้ได้

การป้องกันโรคภูมิแพ้กล้วยในเด็กควรได้รับการแก้ไขก่อนที่เด็กจะคลอด นั่นคือเหตุผลที่สตรีมีครรภ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไตรมาสที่สองและสามมีข้อห้ามในการรับประทานอาหารที่มีภาวะแพ้สูง คุณควรรู้ว่าพ่อแม่ที่เป็นโรคภูมิแพ้ทุกรูปแบบมีแนวโน้มที่จะให้กำเนิดลูกที่มี "ความโน้มเอียง" ที่เป็นภูมิแพ้มากกว่า แต่แม้ว่าพ่อแม่จะกินกล้วยอย่างสมบูรณ์และไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้อย่างอื่น นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะกินอะไรก็ตามที่คุณต้องการในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมลูก

เรื่องการป้องกันการแพ้ซ้ำ หากตรวจพบแล้ว ควรเข้าหาอย่างชาญฉลาด. บางครั้งดูเหมือนว่าปฏิกิริยาการแพ้จะปรากฏบนกล้วยอย่างแม่นยำ อันที่จริง สาเหตุของปฏิกิริยาที่ไม่เพียงพออาจอยู่ในอย่างอื่น ซึ่งการกระทำนั้นเกิดขึ้นในเวลาใกล้เคียงกับการกินกล้วย นั่นคือเหตุผลสำคัญที่ต้องไปพบแพทย์ แม้ว่าการแพ้จะมีเพียงเล็กน้อยก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญจะช่วยระบุแอนติเจนที่เฉพาะเจาะจงและตั้งชื่อรายการอาหารที่ควรแยกออกจากอาหารในรูปแบบใด ๆ เนื่องจากการป้องกันการแพ้อาหารที่ดีที่สุดคือการไม่มีอาหารกระตุ้นในอาหาร

คำแนะนำทั่วไปในการป้องกันอาการแพ้ในผู้ใหญ่และเด็กมีดังนี้

• พยายามกินอาหารที่มีสีย้อม สารกันบูด รส ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
• ในอาหารของผู้ที่แพ้อาหาร ควรมีอาหารที่มีแคลเซียม ซีลีเนียม แมกนีเซียม วิตามินเอมากกว่านี้
• ในเวลาและอย่างถูกต้องจำเป็นต้องรักษาปัญหาที่เกิดขึ้นกับกระเพาะอาหารและลำไส้ทั้งหมดซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการเกิดอาการแพ้เบื้องต้นได้อย่างมาก
• ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันและสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ไม่สามารถควบคุมได้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ปกครองที่ให้ยาดังกล่าวแก่บุตรหลานของตนเพื่อป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่หรือโรคซาร์สในฤดูหนาว)

คุณสามารถกินกล้วยได้โดยไม่ต้องกลัวหากคุณเลือกปลูกเองน่าเสียดายที่ทุกอย่างที่อยู่บนชั้นวางของร้านค้าและตลาดในรัสเซียนั้นถูกแปรรูปด้วยสารเคมีเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว ดังนั้นจึงควรซื้อกล้วยสีเขียวลูกเล็กๆ มาสักลูก ซึ่งจะทำให้สุกในที่ของคุณด้วยวิธีธรรมชาติโดยสมบูรณ์โดยไม่ต้องสัมผัสกับสารเคมี

ผลเบอร์รี่เขตร้อนที่ปลอดภัยที่สุดคือ:

• ไม่มีรูปร่างเป็นยาง
• มีผิวด้านและเรียบเนียน (ความเงาเป็นสัญญาณของการสัมผัสกับสารเคมีเมื่อเร็วๆ นี้)

อนุญาตให้มีจุดสีดำบนเปลือกได้ซึ่งไม่ได้หมายความว่าผลไม้เล็ก ๆ เน่าเสีย แต่ก็ไม่คุ้มที่จะตุนกล้วยไว้ในอนาคต - ไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน

ความปลอดภัยในการรับประทานผลิตภัณฑ์นั้นขึ้นอยู่กับวิธีเก็บกล้วยด้วย ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างที่ชาวรัสเซียส่วนใหญ่คิด (และทำ) อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับกล้วยคือ 7-10 องศาเซลเซียส ซึ่งหมายความว่าในห้องที่แห้งและมืด กล้วยสุกจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานขึ้น

หากคุณซื้อกล้วยที่ยังไม่สุก พวกเขาจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 12 ถึง 17 องศาเซลเซียส ในสภาพเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะสุกเร็วขึ้น หากคุณซื้อกล้วยเป็นพวง คุณไม่ควรแยกกล้วยออกจากกัน พวงจะถูกเก็บไว้อีกต่อไป

เมื่อแนะนำกล้วยในอาหารของเด็ก คุณควรเริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อย ค่อยๆ เพิ่มหากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบ เพื่อลดโอกาสในการแพ้ผลิตภัณฑ์อาหารนี้ คุณไม่ควรผสมกล้วยกับช็อกโกแลตและโกโก้ กับถั่ว ซีเรียล ผลไม้รสเปรี้ยว ในกรณีนี้จะไม่มีการยั่วยุภูมิคุ้มกันจากอาหารเพิ่มเติม

หากคุณมีอาการแพ้อยู่แล้วคุณไม่ควรกังวล กล้วยไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ขาดไม่ได้ และคุณสามารถอยู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยปราศจากมัน ในขณะที่คุณภาพชีวิตจะไม่ประสบ หากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์ในเด็ก คุณไม่ควรรีบสรุป - ใน 90% ของกรณีเด็ก "เจริญเร็วกว่า" การแพ้เพราะภูมิคุ้มกันของพวกเขาจะแข็งแกร่งขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและความจริงของปฏิกิริยาเชิงลบต่อกล้วยใน 3 ปี วัยชราไม่ได้หมายความว่าเมื่ออายุ 16 ปี วัยรุ่นจะไม่สามารถใช้การรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างสงบและปลอดภัย

เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของกล้วยดูวิดีโอด้านล่าง