กล้วยฉาบ: แคลอรี่ ประโยชน์และโทษ สูตรอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยและอร่อยมาก - กล้วยทอดเป็นชิ้นผลไม้แห้ง เพื่อให้ได้กรอบที่ทอดในน้ำมันพืชโดยใช้ไขมันลึกหรืออบในเตาอบไมโครเวฟหรือเครื่องอบในครัวแบบพิเศษ

คุณค่าทางโภชนาการของกล้วยทอด 100 กรัมที่ให้พลังงานประมาณ 520 แคลอรี ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมัน (33.7 กรัม) เช่นเดียวกับโปรตีน (2.4 กรัม) และคาร์โบไฮเดรตสุทธิ (50.8 กรัม) นอกจากตัวชี้วัดมาตรฐานแล้ว ส่วนประกอบยังประกอบด้วยเส้นใยหยาบ (7.8 กรัม) และน้ำตาล (35.4 กรัม) อัตราส่วนพลังงานหรือ BJU แสดงตัวเลขต่อไปนี้: 3: 46: 52% เปอร์เซ็นต์ที่ใหญ่กว่านั้นถูกครอบครองโดยไขมัน: อิ่มตัว (30 กรัม), อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (3 กรัม) และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (0.7 กรัม)

องค์ประกอบทางเคมีของอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่นั้นมีวิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

เนื้อหาทั้งหมดขององค์ประกอบ:

• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม;
• คาเฟอีน;
• เบต้าแคโรทีน;
• วิตามินเอ;
• กลุ่มวิตามิน B - B1, B2, B6, B9, B5 และ B12;
• วิตามินอี;
• วิตามินซี;
• วิตามินดี;
• วิตามินเค;
• ไทอามีน;
• ไรโบฟลาวิน;
• โคลีน;
• เรตินอล;
• ไลโคปีน;
• โฟเลต;
• ไนอาซิน;
• น้ำ;
• ทริปโตเฟน;
• ลิวซีน;
• ทรีโอนีน;
• ไลซีน;
• ซีสทีน;
• เมไทโอนีน;
• ฟีนิลอะลานีน;
• ไทโรซีน;
• วาลีน;
• อะลานีน;
• ซีรีน;
• ไกลซีน;
• อาร์จินีน;
• ฮิสติดีน;
• กรดกลูตามิก;
• กรดแอสปาร์ติก

แม้ว่ากล้วยทอดจะเป็นผลไม้ตากแห้ง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันก็ยังคงอยู่ การเตรียมที่เหมาะสมโดยไม่ต้องใช้สารเคมีและรสชาติจะส่งผลต่อรสชาติไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อคุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ด้วย เพื่อรักษาสุขภาพอย่างเต็มที่ ร่างกายต้องได้รับวิตามินและองค์ประกอบต่างๆ ที่อิ่มตัว กล้วยตากจะช่วยเติมเต็มการขาดแร่ธาตุในร่างกาย - วันละหยิบมือก็พอ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับซีเรียล มูสลี่ กราโนล่า ซีเรียล สลัด

ประโยชน์หลักของผลไม้แห้งมีดังนี้:

• เนื้อหาของแมกนีเซียมและโพแทสเซียมช่วยให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ
• เนื่องจากมีธาตุเหล็กอยู่ในนั้นจึงช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง
• ความสมดุลของเกลือน้ำกลับคืนมา
• ร่างกายปราศจากสารอันตราย เกลือ และน้ำ
• ระบบประสาทส่วนกลางมีความเข้มแข็งอย่างมาก
• ผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้
• ความไม่แพ้ง่ายของผลิตภัณฑ์ทำให้เด็กเข้าถึงได้
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• ด้วยเส้นใยที่มีคุณค่าและเส้นใยหยาบในองค์ประกอบทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารดีขึ้น
• สามารถทดแทนของหวานในอาหารลดน้ำหนักได้ดีเยี่ยม
• การรวมชิปผลไม้ในอาหารประจำวันจะช่วยให้อารมณ์ดีบรรเทาความเหนื่อยล้าความเครียด
• กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เซโรโทนิน;
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบายจึงช่วยให้มีอาการท้องผูกริดสีดวงทวาร
• แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจล้มเหลว
• กลูโคสในกล้วยช่วยเพิ่มความแข็งแรงและพลังงาน
• ผลกระทบที่เห็นได้ชัดเจนคือกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• กลุ่มวิตามินบีที่มีอยู่มีส่วนช่วยในการก่อตัวของฮีโมโกลบินในเลือด
• เมแทบอลิซึมเป็นปกติ
• ความดันโลหิตถูกควบคุม

กล้วยทอดจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อเลือกอย่างถูกต้องจากแอนะล็อกจำนวนมาก สินค้าคุณภาพไม่มีสารเจือปน จะดีกว่าถ้าองค์ประกอบไม่บ่งชี้ว่ามีน้ำมันปาล์มซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมาก โดยทั่วไปผู้ผลิตต้องการเตรียมอาหารอันโอชะด้วยน้ำมันมะพร้าว มันฝรั่งทอดเหล่านี้มีไขมันมากและมีแคลอรีจำนวนมาก นอกจากนี้การทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลานานจะเติมสารก่อมะเร็งและคอเลสเตอรอล ดังนั้นการกินมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

แต่อย่าคิดว่าตัวอย่างเช่นในระหว่างรับประทานอาหารคุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ เป็นไปได้ แต่คำนึงถึงการปฏิบัติตามบรรทัดฐานรายวันและเป็นของว่างระหว่างมื้ออาหารเท่านั้น มันฝรั่งทอดมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน น้ำตาลธรรมชาติ ดังนั้นความอิ่มตัวจึงมาอย่างรวดเร็วและคงอยู่เป็นเวลานาน

นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์แล้วยังมีข้อห้ามสำหรับการใช้งาน แพทย์มั่นใจในผลกระทบด้านลบของการใช้ผลไม้แห้งในกรณีของโรคที่มีอยู่:

• น้ำหนักเกิน;
• การแข็งตัวของเลือดต่ำ
• โรคเบาหวาน;
• เป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย
• ภาวะขาดเลือดของหัวใจ

อันตรายของกล้วยทอดเกิดจากการมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้

• อ้วน. สูตรมาตรฐานเกี่ยวข้องกับการทอดกล้วยในน้ำมันปริมาณมากจนเป็นชิ้นกรอบ เป็นผลให้พวกเขาเต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัวซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี, ลักษณะของปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคที่มากเกินไปคุกคามการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2
• น้ำตาล. นอกจากน้ำตาลธรรมชาติแล้ว ผู้ผลิตยังเพิ่มน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ โดยเฉลี่ย ผลไม้แห้ง 1 ซองมีน้ำตาลทรายขาว 14 กรัม สำหรับร่างกายอาจส่งผลให้อ้วน เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง เมื่อซื้อผลไม้ทอดในร้าน ให้มองหาบรรจุภัณฑ์ที่ระบุว่า "ปราศจากน้ำตาล"
• เคมี. ในบางครั้ง ในฐานะที่เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสและกลิ่น ผู้ผลิตก็หันไปใช้สารเคมีเพิ่มเติม

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ด้วยมือของคุณเอง สูตรนี้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการสังเกตระบอบอุณหภูมิซึ่งจะรักษาส่วนประกอบแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดในผลไม้ อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะนี้สามารถเป็นได้ทั้งรสหวานและรสเค็ม อนุญาตให้ใช้สารเติมแต่งจากธรรมชาติอื่น ๆ ที่มีผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น แม่บ้านชอบทำน้ำตาล เกลือ คาราเมล น้ำผึ้ง อบเชยอนุญาตให้มีรูปร่างใดก็ได้ - นอกเหนือจากชิปกลมทั่วไป ลูกบาศก์ ไตรมาส ชิ้น และแบ่งเท่า ๆ กัน

กระบวนการทำอาหาร

• ขั้นแรก ล้างผลไม้แล้วปอกเปลือกออก หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• เทน้ำมันลงในชามแยกแล้วใส่กล้วยสับ
• สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้แม่พิมพ์หรือแผ่นอบ เราปูแผ่นหนังเพื่อไม่ให้ชิปในอนาคตติดกับด้านล่าง
• กระจายชิ้นกล้วยในชั้นที่เท่ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างระหว่างกัน มิฉะนั้นพวกเขาจะติดกันระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง
• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา เวลาทำอาหาร - 20 นาที อย่าลืมพลิกชิ้นเพื่อให้อบสม่ำเสมอ

กล้วยฉาบปรุงด้วยวิธีต่างๆ โดยใช้เตาอบ ไมโครเวฟ เครื่องอบผ้า และการทอด

สำหรับส่วนผสม คุณจะต้องมีกล้วย 3 ลูกและมะนาวครึ่งลูก แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ 2 เสิร์ฟ เพื่อให้ได้มันฝรั่งทอดที่สมบูรณ์แบบ ขอแนะนำให้เลือกผลไม้สีเขียวที่มีเปลือกหนา ชิ้นที่สุกเกินไปจะตัดได้ไม่ดีและชิ้นจะเสียรูปร่างระหว่างกระบวนการอบ และมีแนวโน้มที่จะแห้งมากขึ้น

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารชิปไม่มีน้ำตาล

• เตรียมถาดรองอบ แล้วปูกระดาษไขรองไว้ จานพิซซ่าทรงกลมก็เหมาะเช่นกัน - ด้านเล็ก ๆ ของมันจะช่วยให้ผลไม้แห้งเร็วขึ้น
• เราปอกกล้วย
• รูปร่างของชิปสามารถเป็นอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือการรักษาความหนาของชิ้นที่เท่ากันเนื่องจากจะหดตัวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง จึงควรตัดเป็นแนวทแยงมุม
• กระจายกล้วยบนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน พวกเขาไม่ควรสัมผัสกัน
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้มืดลง ให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม อย่างไรก็ตาม วิธีการนี้จะส่งผลดีต่อรสชาติด้วยเช่นกัน
• ส่งชิ้นงานไปที่เตาอุ่นถึง 180 องศา เวลาอบ - 1 ชั่วโมง 20 นาที
• สุดท้ายปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
• หากคุณต้องการ คุณสามารถทำให้มันฝรั่งทอดหวาน - เพียงแค่เทน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ลงไป

หากคุณมีเตาอบไมโครเวฟที่บ้าน คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อเตรียมขนมผลไม้คุณภาพได้ สำหรับมันฝรั่งทอดรสเค็มผลไม้สุกสองสามอย่างน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอ) ขมิ้นและเกลือเล็กน้อยมีประโยชน์

สูตรทีละขั้นตอน

• ต้มกล้วยทั้งลูกประมาณ 10 นาทีก่อน หลังจากที่เย็นตัวแล้วให้ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นวงกลม
• ในชามแยกต่างหากให้ผสมขมิ้นกับเกลือ จุ่มชิ้นในส่วนผสมนี้
• แล้วราดด้วยน้ำมัน
• จัดเรียงวงกลมกล้วยเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขา
• ตั้งไมโครเวฟเป็นไฟแรง. 8 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร โปรดทราบว่าทุก ๆ สองนาทีควรพลิกกลับ
• ในตอนท้ายของกระบวนการ ชิปควรเย็นและแข็งตัว ชิปเค็มพร้อมที่จะกิน

หากคุณมีเครื่องอบไฟฟ้า คุณสามารถทำผลไม้แห้งหวานโดยใช้น้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• 7 ชิ้น กล้วย;
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำ 250 มล.

วิธีทำอาหาร.

• ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกตัดเฉียง เส้นผ่านศูนย์กลางของแต่ละชิ้นประมาณ 8 มม.
• เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในน้ำ นำไปต้มจนละลายหมด
• ใส่ชิ้นกล้วยลงในของเหลวหวานที่เตรียมไว้ ทันทีที่เดือด คนและปิดไฟ
• ใน 15 นาที น้ำตาลจะดูดซึมได้หมด หลังจากนั้นวางบนเครื่องอบผ้าที่เตรียมไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดถาด ให้ทาน้ำมันเล็กน้อย
• ควรวางถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ใต้ตะแกรง เพราะของเหลวส่วนเกินจะระบายออก
• ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70 องศา ตั้งเวลาได้ 15 ชั่วโมง คุณสามารถพลิกชิ้นได้ 1 ครั้งหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง จากนั้นปล่อยทิ้งไว้จนสุกเต็มที่

วิธีนี้จะไม่มีประโยชน์มากนัก เนื่องจากการปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับการทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิสูง ความหวานดังกล่าวไม่แนะนำให้บริโภคบ่อยเกินไป สิ่งสำคัญคือการใช้น้ำมันพืชที่สดและมีคุณภาพสูง โปรดจำไว้ว่า ไขมันไม่สามารถนำมาใช้ซ้ำเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้ เนื่องจากไขมันนั้นเต็มไปด้วยสารก่อมะเร็ง

คำอธิบายของวิธีการ

• อุ่นน้ำมันในกระทะด้านสูง
• เราต้องการกล้วยสีเขียวผิวของพวกมันมีความหนาแน่นมาก - ซึ่งจะทำให้พวกมันถูกตัดเป็นวงกลม จุ่มน้ำมันร้อนแล้วทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 2 นาที
• วางชิ้นที่ทอดไว้บนผ้า - ไขมันส่วนเกินจะระบายออกและทำให้แห้ง
• สามารถเพิ่มชิปเย็นกับเครื่องเทศได้หากต้องการ

แม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมของชิปดังกล่าว แต่ก็ไม่แนะนำให้นำไปปฏิบัติมากเกินไป เนื้อหาที่มีไขมันสูงในองค์ประกอบของพวกเขาในที่สุดจะส่งผลต่อสุขภาพในทางที่ไม่ดี หลายครั้งต่อสัปดาห์ อนุญาตให้ใช้กล้วยทอดจำนวนเล็กน้อยเป็นอาหารว่าง

สำหรับวิธีทำกล้วยทอดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดูวิดีโอต่อไปนี้