แยมกล้วย: สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหาร

แยมกล้วยหอมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารหลายจาน เช่นเดียวกับแยมอื่น ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินได้ตลอดเวลาของปี ควรศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ตลอดจนสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับแยมดังกล่าว

กล้วยไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพอีกด้วย มีโพแทสเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ ในปริมาณสูง แนะนำให้เด็กกินผลไม้วันละหนึ่งผล อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกิน ในทางกลับกัน แยมกล้วยที่มีรสหวานและกลิ่นหอมจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้า และยังสามารถใช้เป็นของหวานแยกต่างหากได้อีกด้วย ผู้ใหญ่ก็จะชอบแยมผลไม้เช่นกันซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก การรับประทานอาหารเช้ากับขนมอบหรือขนมปังชิ้นนี้จะทำให้คุณมีพลังงานตลอดทั้งวัน

อย่างไรก็ตาม มีคนประเภทหนึ่งที่ห้ามแยมกล้วยโดยเด็ดขาด อย่างแรกเลย คนเหล่านี้เป็นโรคภูมิแพ้ที่ไม่ควรกินกล้วย แม้แต่ของหวานสักช้อนเล็กๆ ก็อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่คาดคิดกับร่างกายได้ ดังนั้นคุณไม่ควรเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ ไม่แนะนำให้ใช้แยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แม้ว่าจะมีเปอร์เซ็นต์น้ำตาลต่ำก็ตาม

การทำแยมจากกล้วยนั้นค่อนข้างง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีประสบการณ์ในการทำอาหารอันโอชะอยู่แล้วกระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นานตามกฎแล้วจะใช้ผลไม้สุกหรือสุกเกินไปสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งผลไม้สีน้ำตาลที่ไม่มีใครกินทิ้งไป พวกมันสามารถทำเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมได้ เพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติ แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเสริมกล้วยกับผลไม้อื่นๆ ใช้มะนาว, สับปะรดกระป๋อง, เกล็ดมะพร้าว, ผักชนิดหนึ่ง, แอปเปิ้ลและอื่น ๆ ผลลัพธ์จะเหมือนกันเสมอ - การติดขัดนั้นยอดเยี่ยม

กล้วยเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ในขณะที่น้ำมะนาวทำหน้าที่เป็นสารกันบูด นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เพิ่มลงในแยมจากผลไม้นี้โดยเฉพาะ น้ำมะนาวนำความเปรี้ยวเล็กน้อยมาสู่มวลหวานซึ่งทำให้น่ารับประทานเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• กล้วย 1 กิโลกรัม
• 2 มะนาว;
• น้ำ 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 0.5 กก.

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลม เทน้ำลงในหม้อขนาดลิตร ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง น้ำเชื่อมถูกต้มให้เดือดหลังจากนั้นใส่กล้วยชิ้นลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที ถัดไปนำกระทะออกจากความร้อนและใส่แยมให้เย็นเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม มวลจะถูกวิปปิ้งให้มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น องค์ประกอบที่ได้จะถูกเสริมด้วยน้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้งขั้นตอนสุดท้ายคือการกระจายเนื้อหาของกระทะระหว่างธนาคาร

วัตถุดิบ:

• กล้วย 2 กก.
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำ 1 แก้ว
• อบเชยเล็กน้อย

สำหรับแยมกล้วยกับมะนาว แนะนำให้ทานผลไม้ที่สุกเกินไป ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลาง น้ำเชื่อมควรต้มประมาณสิบนาทีโดยเติมซินนามอนสองสามช้อนในกระบวนการ เมื่อเม็ดทรายละลายหมด คุณสามารถเทน้ำมะนาวหนึ่งผลลงไปได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มเปลือกที่เหลือ หั่นมะนาวลูกที่สองครึ่งลูกเป็นวงกลมแล้วโยนลงในกระทะ

ทุกอย่างปรุงสุกประมาณห้านาทีหลังจากนั้นวางกล้วยลงในส่วนผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเป็นเวลายี่สิบนาทีเนื้อหาในกระทะจะถูกกวนอย่างสม่ำเสมอโดยทิ้งไว้บนไฟอ่อน นำมะนาวฝานและเปลือกออก วางเรียงต่อกันบนจาน หั่นกล้วยด้วยช้อน slotted และตีในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยเครื่องปั่น จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดควรใส่ในกระทะแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก ด้วยคุณสามารถเตรียมไส้แพนเค้กและฟริตเตอร์แสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• กล้วย 0.5 กก.
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• มะนาวครึ่งลูก
• วานิลลา 1 แพ็ค

ผลไม้สุกปอกเปลือกและวางในกระทะหนา ด้วยส้อม ผลไม้จะถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากครอบครัวชอบแยมเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถทิ้งชิ้นเล็ก ๆ ไว้ได้ เติมน้ำตาลวานิลลินลงในน้ำซุปข้นและน้ำมะนาวบีบออก เยื่อและเปลือกถูบนเครื่องขูดและใส่ในกระทะจานวางบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้มหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกนวดด้วยช้อนไม้อย่างทั่วถึงแล้วนำออกจากเตา

ขั้นตอนต่อไปเกี่ยวข้องกับการแช่แยมสามชั่วโมงใต้ฝาไฟจะถูกปิด หลังจากนั้นครู่หนึ่งแยมกล้วยก็ติดไฟอีกครั้งนำไปต้มและต้มเป็นเวลาสิบเจ็ดนาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ แยมควรข้นขึ้นหลังจากนั้นนำจานออกจากเตาแล้วตีเนื้อหาด้วยเครื่องปั่น ในตอนท้ายอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น

สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาล เพราะมีสับปะรดกระป๋องซึ่งมีรสชาติค่อนข้างหวาน

วัตถุดิบ:

• กล้วยสุก 0.5 กก.
• สับปะรดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• มะพร้าว 25 กรัม
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

สับปะรดหั่นเป็นชิ้นพร้อมน้ำผลไม้ เกล็ดมะพร้าว และกล้วยที่หั่นไว้ล่วงหน้าในกระทะที่มีก้นหนา จานวางบนไฟร้อนปานกลางและต้มให้เดือดหลังจากนั้นไฟจะลดลงและเทน้ำมะนาวลงไป ประมาณยี่สิบนาที แยมจะสุกและคนอย่างสม่ำเสมอ เมื่อเวลาผ่านไปขนมควรจะเย็นและวิปปิ้งแล้วเก็บรักษาไว้

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย 0.5 กก.
• กล้วย 300 กรัม

กล้วยสุกมากปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ รูบาร์บควรปอกเปลือก ล้าง หั่น และใส่น้ำตาลทรายลงในชามสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา กระทะก้นหนาวางบนไฟร้อนปานกลางและผักรูบาร์บกับน้ำผลไม้และกล้วยจะขยับเข้าไปข้างใน ควรนำเนื้อหาไปต้มให้เดือด หากเกิดฟอง ควรเอาช้อนออกแยมควรยืนบนไฟอ่อน ๆ อีกประมาณห้านาทีจากนั้นก็ควรเทลงในขวดโหลและนำไปผึ่งให้เย็นบนระเบียง

วิธีทำแยมกล้วยให้อร่อย ดูวิดีโอต่อไปนี้