วิธีทำให้กล้วยแห้งอย่างถูกต้อง?

ผลไม้ทุกชนิดมีประโยชน์ ดังนั้นคุณต้องพยายามกินในปริมาณที่เพียงพอ กล้วยมีขายเกือบตลอดทั้งปี แต่ราคาสำหรับกล้วยนอกฤดูกาลนั้นสูงพอสมควร ดังนั้นคุณจึงต้องเก็บผลไม้เหล่านี้ไว้ในรูปแบบใดก็ได้เพื่อใช้เป็นอาหาร วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการทำให้แห้ง ซึ่งคุณสามารถรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ ขั้นตอนที่ถูกต้องจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติที่ดีที่สุดและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

ขั้นตอนการทำให้กล้วยแห้งนั้นไม่ยากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องเข้าหางานนี้อย่างถูกต้อง ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดคือการเลือกใช้ผลไม้ตากแห้ง สำหรับขั้นตอนผลไม้ใด ๆ ที่มีขนาดและหลากหลายเหมาะสม อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสุกและผิวหนังไม่มีตำหนิแม้แต่จุดเดียว ควรตรวจดูทารกในครรภ์อย่างละเอียดว่ามีจุดสีน้ำตาลรอยบุบและบริเวณที่หย่อนคล้อยหรือไม่ หากเลือกผลไม้อย่างถูกต้อง ผลการอบแห้งก็จะถูกต้อง

เพื่อเตรียมกล้วย คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรซับซ้อน เพียงทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. ล้างกล้วยใต้น้ำไหลอุ่นเพื่อขจัดจุลินทรีย์ทั้งหมด การอบแห้งของผลไม้จะเกิดขึ้นโดยไม่มีเปลือก แต่ต้องล้างด้วย หลังจากขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรอให้ผลไม้แห้งสนิท จากนั้นจึงค่อยเตรียมต่อ
2. กล้วยหั่นบาง ๆ มีตัวเลือกในการทำให้ผลไม้แห้งสนิท แต่ส่วนใหญ่มักจะแนะนำให้ตัด ทางที่ดีควรหั่นกล้วยเป็นชิ้นเท่าๆ กันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน และที่สำคัญที่สุดคือต้องตากให้แห้งพร้อมๆ กัน บางคนแนะนำให้สไลซ์เข้าผิวหนังโดยตรงเพื่อให้สไลซ์มีความสม่ำเสมอ
3. การแช่กล้วยในสารละลายที่เป็นกรด เพื่อรักษารูปลักษณ์ของผลไม้และไม่เปลี่ยนแปลง จำเป็นต้องจุ่มกล้วยในน้ำมะนาวที่เจือจางด้วยน้ำเป็นเวลาครึ่งนาที สารละลายดังกล่าวทำในอัตราส่วน 1: 2 เมื่อหมดเวลาผลไม้จะถูกใส่ในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำหลังจากนั้นก็แห้ง

ขั้นตอนการทำให้แห้งช่วยให้คุณกำจัดความชื้นส่วนใหญ่ในผลไม้ได้ เพื่อให้ปริมาณและน้ำหนักมีขนาดเล็กลง แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก หากกล้วยสดมี 89 แคลอรี กล้วยตากแห้งจะมี 345 แคลอรี

ในการทำให้กล้วยแห้งที่บ้าน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการทำกล้วยให้แห้ง แค่หั่นผลไม้นั้นไม่เพียงพอ คุณจำเป็นต้องรู้เงื่อนไขของขั้นตอน อุณหภูมิที่ต้องการ และระยะเวลาของการได้รับสัมผัส ที่บ้านไม่มีอุปกรณ์พิเศษที่จะทำให้แห้งเร็วและถูกต้องเสมอไป ดังนั้นคุณควรพิจารณาตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมด คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งได้หลายวิธี:

• ในเครื่องอบผ้า;
• ในไมโครเวฟ
• ในเตาอบ
• ในดวงอาทิตย์.

ด้วยการใช้เครื่องอบไฟฟ้าทำให้ผลไม้แห้งไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งด้วย ข้อดีของเครื่องดังกล่าวคือความสามารถในการแปรรูปผลไม้จำนวนมากในคราวเดียว โดยที่ไม่ต้องใช้ไฟฟ้าเพิ่ม แต่ดำเนินการตามกระบวนการได้เร็วเพียงพอและให้ผลลัพธ์ที่ถูกต้อง ในการโหลดเครื่องอบให้เต็มที่ คุณต้องใช้กล้วย 2-7 กิโลกรัม รวมทั้งน้ำตาลผง ซึ่งออกแบบมาเพื่อให้ผลไม้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

ขั้นตอนที่ถูกต้องเกี่ยวข้องกับการตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ และจัดวางอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียวโดยมีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างผลไม้เพื่อไม่ให้ติดกัน อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการคือ 60-70 องศาและใช้เวลาตั้งแต่ 10 ถึง 12 ชั่วโมง เพื่อให้ผลไม้แห้งอย่างสม่ำเสมอ แนะนำให้เปลี่ยนพาเลททุกสองชั่วโมง เวลาสิ้นสุดของขั้นตอนจะถูกปรับทีละรายการ ขึ้นอยู่กับความชอบและผลลัพธ์สุดท้ายที่ต้องการ

หลังจากขั้นตอนก็จำเป็นต้องปรับระดับความชื้นในชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วให้เท่ากันซึ่งจำเป็นต้องกระจายผลไม้แห้งบนระนาบเดียวและปล่อยให้พวกเขายืนหนึ่งหรือสองชั่วโมง ช่วงเวลานี้ช่วยให้ความชื้นกระจายอย่างสม่ำเสมอในกล้วย ในการใช้เครื่องอบไฟฟ้าและเตรียมผลไม้แห้งอย่างถูกต้อง คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. ตัดกล้วยเป็นชิ้นที่มีความกว้างเท่ากันแล้ววางลงบนถาดของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า หลังจากนั้นพวกเขาสามารถทำให้แห้งในรูปแบบนี้หรือโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนเพื่อรสชาติที่ถูกใจยิ่งขึ้น
2. เมื่อผลไม้ทั้งหมดวางซ้อนกันบนพาเลท ผลไม้ทั้งหมดจะถูกนำไปใส่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ปิดฝาและเริ่มขั้นตอนหลังจากตั้งอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว จะเหลือเพียงรอระยะเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้กระบวนการคายน้ำเสร็จสิ้นและผลไม้จะเปลี่ยนเป็นผลไม้แห้ง

หากไม่มีเครื่องอบผ้าที่บ้าน คุณสามารถใช้วิธีอื่นที่มีได้ที่บ้าน

อพาร์ทเมนท์แต่ละห้องมีเตาพร้อมเตาอบ และไม่ว่าจะเป็นแก๊สหรือไฟฟ้า คุณสามารถทำกล้วยตากให้แห้ง และทำผลไม้แห้งจากมันได้ สำหรับขั้นตอนคุณต้องใช้กล้วยสองสามลูก (ผลไม้ขนาดใหญ่สามลูกก็เพียงพอแล้ว) น้ำตาลผงและอบเชยตามที่คุณต้องการและรสนิยมของคุณเอง การทำกล้วยนั้นควรยึดหลักเทคโนโลยีการทำอาหารดังนี้

• ปอกกล้วยออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นวงเล็กๆ ความกว้างที่เหมาะสมที่สุดคือ 3-5 มม.
• ขั้นตอนจะดำเนินการบนตะแกรงและไม่ใช่บนแผ่นอบดังนั้นจึงจำเป็นต้องใส่กระดาษ parchment แผ่นหนึ่งซึ่งเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะถูกเจาะด้วยเข็มซ้ำ ๆ การจัดการนี้ช่วยให้อากาศไหลเวียนได้ดีขึ้นและทำให้กระบวนการคายน้ำของผลไม้เร็วขึ้น
• วางวงแหวนกล้วยบนตะแกรงเคียงข้างกัน แต่เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
• เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผง และหากต้องการ ให้ผสมกับอบเชยด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ตะแกรงเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน เนื่องจากมีผงความชื้นจากกล้วยจึงออกมาเร็วขึ้น

• ตะแกรงวางกลับเข้าไปในเตาอบซึ่งอุ่นแล้วที่อุณหภูมิ 50-70 องศาและเวลาในการอบแห้งจะอยู่ที่สองถึงสามชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องเปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อยเพื่อให้การอบแห้งเข้มข้นขึ้นหากมีฟังก์ชันการพาความร้อนในเตาอบ กล้วยจะสุกเร็วกว่ามาก

ขั้นตอนการทำให้กล้วยแห้งด้วยไมโครเวฟนั้นเร็วที่สุด แต่ต้องมีการควบคุมสถานการณ์และการมีส่วนร่วมอย่างต่อเนื่อง กล้วยตากแห้งสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือแม้แต่โกโก้เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ในการทำกล้วยตากหนึ่งเสิร์ฟ คุณต้องมีผลไม้สุกสองผลและน้ำมันพืช สิ่งสำคัญคือต้องกลั่นและไม่มีกลิ่น จำนวนผลไม้ข้างต้นจะต้องใช้น้ำมันเพียงห้ามิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำอาหารด้วยไมโครเวฟมีดังต่อไปนี้

1. การเตรียมผลไม้ เช่นเดียวกับในสูตรอื่นๆ: หั่นเป็นชิ้นสม่ำเสมอแล้ววางบนจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ซึ่งทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
2. นำจานเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง โดยตั้งเวลาไว้ที่ 1 นาที และกำลังไฟ 750 วัตต์ เมื่อหมดเวลา คุณจำเป็นต้องถอดจาน พลิกชิ้นส่วนทั้งหมด แล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ในการทำผลไม้แห้งให้สุกเต็มที่ คุณต้องทำซ้ำประมาณห้าครั้ง
3. เมื่อผลไม้เกือบพร้อม นำออกจากจานและวางบนตะแกรงเพื่อให้แห้งต่อไป ซึ่งจะคงอยู่ตลอดทั้งคืน ในวันถัดไป ผลไม้แห้งที่ได้จะโรยด้วยผงหรือโกโก้แล้วรับประทาน

หากคุณต้องการกินกล้วยแห้งจริงๆ ตัวเลือกนี้เป็นวิธีเตรียมที่เร็วที่สุด แม้ว่าคุณยังต้องรอเวลาที่ผลไม้แห้งจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ากล้วยแห้งสามารถบริโภคได้อย่างไรและสามารถปรุงอะไรได้บ้าง อาจมีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารที่มีผลไม้แห้งนี้ อย่างน้อยก็เพียงพอแล้วที่จะรู้สูตรอาหารพื้นฐานและสูตรทั่วไปส่วนใหญ่ที่มีในองค์ประกอบซึ่งสามารถทำได้ที่บ้าน

กล้วยตากแห้งสามารถรับประทานเองได้เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งซึ่งในปริมาณน้อยจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้วยความสามารถในการตอบสนองความหิวได้ดี จึงสามารถรับประทานได้ทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน มื้อกลางวันและมื้อเย็น ผลไม้แห้งดังกล่าวสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารบางจานได้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นโจ๊ก เป็นเรื่องปกติมากที่จะใช้กล้วยตากในการทำขนมและขนมอบต่างๆ

ของหวานและของหวานที่อร่อยที่สุดที่สามารถใช้ผลไม้แห้งแห้งมีสูตรดังกล่าว

• ช็อคโกแลตกับถั่วและผลไม้แห้ง ในการเตรียมคุณต้องรวบรวมส่วนผสมทั้งหมด: ช็อกโกแลตนม - ประมาณ 400 กรัม, ผลไม้แห้งต่างๆ รวมถึงกล้วย - ประมาณ 100-150 กรัม, ถั่วทุกชนิด - 50 กรัม, เหล้ารัมหนึ่งช้อน, พริกไทยดำเล็กน้อย หรือพริก ก่อนอื่นคุณต้องละลายมวลช็อคโกแลตที่มีอยู่ซึ่งเพิ่มถั่วปิ้งและผลไม้แห้งสับเนื้อหาทั้งหมดผสมกันอย่างดีและใส่ในแม่พิมพ์ที่ปูกระดาษ parchment ไว้ล่วงหน้า มวลที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นและในตอนเช้าคุณสามารถกินขนมช็อคโกแลตแสนอร่อยสำเร็จรูป

• พัฟกับกล้วยตาก ในการเตรียมคุณต้อง: ขนมพัฟปราศจากยีสต์ กล้วยตาก น้ำตาล - ไม่เกินสี่ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 1 ฟอง และนมหรือน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ การทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ขั้นแรกคุณต้องคลึงแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นทาจาระบีทั้งสองด้วยไข่แดงหรือน้ำ กล้วยหั่นเป็นชิ้นยาวแต่บางแล้ววางเรียงตามยาวหลายแถว สิ่งสำคัญคืออย่าวางผลไม้แห้งไว้ใกล้ขอบ เนื่องจากเป็นที่ที่แป้งจะเชื่อมต่อกับชั้นบนสุด ด้วยความช่วยเหลือของมีด พัฟจะถูกแยกออกจากกัน ทาด้วยไข่อีกครั้งและโรยด้วยน้ำตาล พัฟที่เสร็จแล้ววางบนแผ่นอบที่ปิดกระดาษ parchment แล้ว

• Charlotte กับกล้วยสดและแห้ง สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง: แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ไข่สามฟอง โซดาหนึ่งช้อนชา ผลไม้แห้งหนึ่งกำมือ และกล้วยสดสองสามผล เปลือกส้มหนึ่งช้อนโต๊ะ ในการทำ charlotte คุณต้องตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง แล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อย แป้งถูกเติมลงในมวลสำเร็จรูปโดยการกรองเรายังทำโซดาด้วย กล้วยสดจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางที่ด้านล่างของแผ่นอบ จากนั้นเทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงไป กล้วยตากแห้งวางบน charlotte ต้องขอบคุณการทำขนมกล้วยจริงๆเวลาทำอาหารจะอยู่ภายในครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา

เหล่านี้ไม่ใช่ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับอาหารและของหวานที่สามารถเตรียมได้โดยใช้กล้วยตาก การใช้ผลไม้แห้งในอาหารจะช่วยให้คุณได้รับอาหารในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่มีน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากและนอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้วร่างกายยังได้รับประโยชน์ที่ชัดเจนอีกด้วย ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรที่ยอมรับกันทั่วไป คุณสามารถสร้างบางสิ่งที่ไม่เหมือนใครและเลียนแบบไม่ได้ ซึ่งอาจอร่อยกว่าสูตรใดๆ ที่เผยแพร่บนอินเทอร์เน็ต

การตากกล้วยให้แห้งอย่างเหมาะสม เป็นไปได้ที่จะกินผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งจะช่วยสนองความหิวและดูแลสารอาหารในร่างกาย ต้องขอบคุณเทคโนโลยีการอบแห้งที่ทุกคนสามารถทำได้ สิ่งสำคัญคือมีความปรารถนาที่จะกินให้ถูกต้อง

วิธีทำกล้วยตากที่บ้าน ดูวิดีโอต่อไปนี้