กล้วยใช้เวลานานเท่าใดในการย่อยและวิธีการใช้อย่างถูกต้องโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ?

ในรัสเซียกล้วยถือเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่เนื่องจากมาจากเอเชียและแอฟริกาที่โต๊ะของเรา เราเคยคิดว่ากล้วยเป็นผลไม้ แต่ไม่ใช่ วิทยาศาสตร์จัดว่าเป็นผลไม้เล็กๆ ที่เติบโตเป็นกระจุกบนไม้ล้มลุกยืนต้น

กล้วยสุกมีรสหวานคล้ายแป้งและสามารถตอบสนองความหิวได้ดี เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าเบอร์รี่นี้มีแคลอรีสูงมาก และหากบริโภคมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการใช้อาหารกล้วยสำหรับโภชนาการการกีฬาและแม้กระทั่งสำหรับการลดน้ำหนัก

ด้วยปริมาณแคลอรี่ปานกลาง (200 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) กล้วยมีฟรุกโตส ซูโครส และกลูโคสจำนวนมาก จึงถือเป็นคลังพลังงานที่สามารถเติมพลังให้ร่างกายในเวลาที่สั้นที่สุด

ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์ต่ำไม่กระตุ้นความอยากอาหาร แต่การชาร์จดังกล่าวเพียงพอสำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงเป็นเวลา 30-60 นาที ดังนั้นนักโภชนาการจึงมักแนะนำให้นักกีฬากิน "พลังงาน" ที่แปลกใหม่นี้ก่อนการฝึกหนึ่งชั่วโมง เนื้อกล้วยมีโพแทสเซียมจำนวนมากและนอกจากนี้ยังมีธาตุฟอสฟอรัส ฟลูออรีน เหล็ก แมกนีเซียม โซเดียม สังกะสี ซีลีเนียมและแมงกานีส

เอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ความจริงที่ว่า อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช. โปรตีนเหล่านี้รวมถึงสารที่เรียกว่าทริปโตเฟน ซึ่งถูกเปลี่ยนโดยกระบวนการทางชีวเคมีในร่างกายของเราให้เป็นเซโรโทนิน

ฮอร์โมนเซโรโทนินเป็นหนึ่งในฮอร์โมนที่สำคัญสำหรับมนุษย์ เพราะด้วยฮอร์โมนนี้ เรารู้สึกมีความสุขและสามารถหลีกเลี่ยงสภาวะซึมเศร้าได้ นอกจากนี้ เซโรโทนินยังช่วยเพิ่มความจำและอำนวยความสะดวกในกระบวนการความจำ ประสานความเร็วของปฏิกิริยาและการเคลื่อนไหว กระตุ้นการดูดซึมสารอาหารในลำไส้เล็ก และปรับปรุงโทนสีร่างกาย

กล้วยสุกมีเส้นใยพืชบางชนิดที่เรียกว่าไฟเบอร์ซึ่งช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้ใหญ่ซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูก นอกจากนี้ เนื้อกล้วยยังช่วยลดระดับความเป็นกรดในระดับสูง และช่วยบรรเทาอาการเสียดท้องได้ มีหลักฐานว่าเมื่อกินผลไม้ไม่สุกความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้จะลดลงหลายเท่า

เป็นไปได้มากว่าเป็นเพราะกล้วยมีสารที่ช่วยเพิ่มการผลิตโปรตีเอส ซึ่งเป็นสารต้านแบคทีเรียตามธรรมชาติ และในองค์ประกอบของผลไม้เมืองร้อนยังมีไอโนซีนของเอนไซม์ด้วยความช่วยเหลือของสารเหนียวที่ก่อตัวในทางเดินอาหารของเราซึ่งครอบคลุมการกัดเซาะขนาดเล็กที่มีอยู่ในเยื่อเมือกของลำไส้หรือกระเพาะอาหาร

เมื่อรับประทานกล้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อร่างกายของเราดังต่อไปนี้

• เป็นแหล่งของวิตามินบีรวมและช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด และระบบประสาทส่วนกลาง
• ช่วยเพิ่มภาวะเจริญพันธุ์ ส่งเสริมการตั้งครรภ์ในสตรี และเพิ่มสมรรถภาพในผู้ชาย
• กรดโฟลิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ช่วยในช่วงที่มีบุตรและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคในทารกในครรภ์
• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมของผลิตภัณฑ์โปรตีน
• ขจัดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อทำให้การนอนหลับเป็นปกติทำให้อารมณ์ดีขึ้น
• ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนมในสตรีในระหว่างการให้นม นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำที่ไม่เป็นอันตรายต่อแม่และเด็ก
• เพิ่มความอดทนทางกายภาพและประสิทธิภาพของร่างกาย
• ปรับการทำงานของตับและทางเดินอาหารให้เป็นปกติส่งเสริมการกำจัดผลิตภัณฑ์ตะกรันออกจากร่างกาย
• ช่วยแก้อาการท้องผูกและรักษาอาการท้องร่วง ดูเหมือนว่ามีสองความขัดแย้ง แต่ทุกอย่างเหมือนกันทุกประการ เส้นใยผักช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้และช่วยทำความสะอาดลำไส้ นอกจากนี้ เนื้อกล้วยยังเป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยมที่ช่วยปรับปรุงอาการอาหารเป็นพิษและอาการท้องร่วง
• ขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ปรับปรุงความสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุและมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูการทำงานของต่อมไร้ท่อต่อมไร้ท่อ

ในบรรดาคุณสมบัติเชิงลบของกล้วยสามารถแยกแยะประเด็นต่อไปนี้ได้

• แม้ว่ากล้วยจะถือเป็นอาหารที่มีภูมิแพ้ต่ำ แต่ในผู้ที่แพ้อะโวคาโด มะม่วง และไคตินหอย ผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
• สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน การกินกล้วยอาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีกลูโคสและซูโครสเข้มข้นสูง
• สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคอ้วนและใช้ชีวิตอยู่ประจำ จะดีกว่าที่จะงดใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่นี้ เนื่องจากในกรณีนี้ กล้วยอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
• ด้วยเส้นเลือดขอดและการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน ผลไม้นี้ไม่พึงปรารถนาสำหรับการบริโภค เนื่องจากหลังจากรับประทานเข้าไป ระดับของเกล็ดเลือดในเลือดจะเพิ่มขึ้น
• กล้วยอาจทำให้ท้องอืดและหมักหมมในอาการลำไส้แปรปรวน
• กับพื้นหลังของการใช้กล้วยที่มี dysbacteriosis ในลำไส้, อิจฉาริษยาเพิ่มขึ้น, รูปแบบของก๊าซ, การร้องเรียนเกิดขึ้นที่กระเพาะอาหารเจ็บดังนั้นด้วยโรคทางเดินอาหารเช่นนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้
• การรับประทานกล้วยที่ไม่สุกในปริมาณมากอาจทำให้ท้องเสียได้ และในบางกรณีอาจเกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานในขณะท้องว่าง

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของกล้วยมีลักษณะเฉพาะ - ทั้งสองขัดแย้งและทับซ้อนกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณที่จะกินผลิตภัณฑ์นี้ความสุกงอมอะไรและแน่นอนว่าต้องคำนึงถึงลักษณะของร่างกายของคุณด้วย แพทย์ระบบทางเดินอาหารเชื่อว่าบุคคลสามารถกินกล้วยได้ไม่เกิน 3 ครั้งต่อวันโดยไม่ทำร้ายตัวเอง

กระบวนการย่อยอาหารในร่างกายมนุษย์ค่อนข้างยาว มันเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าอาหารเข้าสู่ช่องปากและถูกประมวลผลโดยน้ำลายและห่วงโซ่การย่อยอาหารทั้งหมดจะสิ้นสุดที่ลำไส้ใหญ่

ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ถูกย่อยเป็นเวลาหลายชั่วโมง และการแยกและแปรรูปผลไม้ใช้เวลาหลายสิบนาทีหรือนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ร่างกายจะกำจัดเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อยเข้าไปในลำไส้ใหญ่ โดยที่กากของเสียจะคงอยู่ได้นานถึง 18-20 ชั่วโมง แล้วจึงขับออกมาตามธรรมชาติ

ระยะเวลาของกระบวนการทางสรีรวิทยาที่เกี่ยวข้องกับการย่อยผลไม้ในร่างกายของคนที่มีสุขภาพดีนั้นขึ้นอยู่กับสาเหตุหลายประการ:

• ผลไม้นี้หรือผลไม้นั้นประกอบด้วยอะไรบ้าง มีคาร์โบไฮเดรต น้ำตาล เส้นใยเท่าใด
• ผลไม้มีน้ำมันและไขมันทนไฟในองค์ประกอบหรือไม่
• ไม่ว่าจะเป็นของเหลวเพิ่มเติมในรูปของน้ำหรือเครื่องดื่มเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ขณะกินผลไม้หรือไม่
• อาหารถูกบดขยี้ในช่องปากอย่างละเอียดเพียงใดและน้ำลายเปียกมากในเวลานี้หรือไม่

เพื่อให้รู้สึกสบายหลังรับประทานอาหาร นักโภชนาการแนะนำวิธีที่สมเหตุสมผลเกี่ยวกับความเข้ากันได้ของอาหารจานหลักและผลไม้ ตัวอย่างเช่น หากคุณรับประทานอาหารกลางวันและรับประทานอาหารมื้อแรกและมื้อที่สอง จากนั้นจึงตัดสินใจเสริมอาหารของคุณด้วยผลไม้สด ในไม่ช้าคุณจะสังเกตเห็นว่าคุณได้เริ่มการหมักอย่างแข็งขันและการก่อตัวของก๊าซในทางเดินอาหาร

สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากในกระเพาะอาหารมีความล่าช้าในคาร์โบไฮเดรตที่ทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบอาหารอื่น ๆ ผลไม้ทุกชนิดไม่สามารถรับประทานได้ทันทีหลังอาหารหลัก นักโภชนาการเชื่อว่าแอปเปิ้ล ลูกแพร์ แครอท และกล้วยสามารถบริโภคได้ไม่นานหลังอาหาร เวลาในการประมวลผลสำหรับแอปเปิ้ลและลูกแพร์จะใกล้เคียงกันและอยู่ที่ 20-25 นาทีแครอทและกล้วยใช้เวลานานกว่ามากในการประมวลผล

กล้วยที่สุกปกติจะถูกย่อยและดูดซึมในทางเดินอาหารของมนุษย์ในเวลาประมาณ 35-40 นาที หากคุณต้องการกินผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุก ร่างกายจะต้องใช้เวลา 50-65 นาทีในการประมวลผล กล้วยเป็นไม้ล้มลุกที่ย่อยยากในกระเพาะอาหาร แม้ว่าจะเคี้ยวและชุบน้ำลายอย่างดีก็ตาม

ตื่นเช้าอย่ารีบกินกล้วย แม้ว่าผลไม้นี้อาจดูเหมือนเป็นอาหารว่างที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับคุณ แต่ผลไม้ชนิดนี้สามารถทำให้เกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้นและทำให้รู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้คุณไม่สามารถกินกล้วยในขณะท้องว่างสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ อาหารเช้าดังกล่าวจะทำให้เกิดอาการเสียดท้อง ปวดท้อง และอาจถึงขั้นคลื่นไส้อาเจียน ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่เยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคือง

กล้วยที่กินตอนท้องว่างเป็นอันตรายไม่เพียงเพราะท้องของคุณบวม แต่ยังเพราะระดับน้ำตาลในร่างกายของคุณเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การกระโดดดังกล่าวอาจทำให้เป็นลมได้ และหากสถานการณ์นี้เกิดขึ้นซ้ำๆ เป็นประจำ คุณอาจเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวานและค่อยๆ มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ แต่แน่นอน

หากคุณมีอาการหัวใจเต้นผิดปกติหรือมีโรคอื่นๆ ของหัวใจและหลอดเลือด คุณจะไม่สามารถกินกล้วยในขณะท้องว่างได้อย่างแน่นอน เหตุผลก็คือการไหลบ่าของกลูโคส โพแทสเซียมและแมกนีเซียมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็วจะเพิ่มจำนวนการหดตัวของหัวใจและกระตุ้นอิศวรนอกจากนี้ จากชุดของส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีความเข้มข้นสูง กระบวนการเผาผลาญในร่างกายอาจล้มเหลว ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดความผิดปกติของฮอร์โมนต่างๆ

เพื่อการย่อยที่ดี กล้วยต้องกินอย่างถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ในขณะท้องว่าง
• ก่อนปอกผลไม้ให้ล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• จำเป็นต้องกัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วค่อยๆเคี้ยวให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• ระหว่างมื้ออาหาร กล้วยไม่จำเป็นต้องล้างด้วยน้ำหรือเครื่องดื่มอื่นๆ
• ขอแนะนำให้บริโภคผลไม้สุกไม่เกิน 3 ผลต่อวัน
• หากมีข้อห้ามควรทิ้งการใช้ผลไม้
• คุณสามารถกินกล้วยได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารหลักและควรรวมผลไม้นี้กับอาหารอื่น ๆ
• ควรรับประทานเฉพาะผลไม้ที่สุกและมีคุณภาพสูงเท่านั้น หลีกเลี่ยงกล้วยที่สุกเกินไปและไม่สุก

ในการเลือกกล้วยคุณภาพสูงเมื่อซื้อให้ลองสังเกตประเด็นต่อไปนี้:

• รูปร่างของผลไม้ควรสม่ำเสมอและสม่ำเสมอโดยไม่มีการเจริญเติบโตและความเสียหายต่อเปลือก
• ผิวของผลสุกจะมีสีเหลืองอมเหลืองสดใส หากคุณเห็นว่ากล้วยเป็นมันเงาอย่างไม่เป็นธรรมชาติ แสดงว่ากล้วยได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีแล้ว
• จุดสีเขียวบนเปลือกกล้วยแสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกอยู่ตรงหน้าคุณ คุณควรละเว้นจากการซื้อดังกล่าว
• จุดและจุดสีน้ำตาลดำบนเปลือกเป็นสัญญาณชัดเจนว่ากล้วยสุกเกินไปและไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณ
• จุดเชื้อราและการทำให้พื้นที่ขนาดใหญ่บนเปลือกมืดลงเป็นหลักฐานของการละเมิดกฎสำหรับการขนส่งและการจัดเก็บกล้วย เป็นไปได้ว่าผลไม้ถูกแช่แข็งและไม่ควรใช้เป็นอาหาร

หากคุณยังคงต้องการกินกล้วยในตอนเช้าเป็นอาหารเช้า คุณต้องปรุงให้สุกก่อน

• มิลค์เชคกับกล้วย. นำนม 250 มล. แล้วนำไปต้ม เทนมลงในโถปั่น แล้วใส่กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วลงไป บดกล้วยในนมจนเนียน ในค็อกเทลเพื่อเพิ่มคุณสมบัติทางโภชนาการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติครึ่งช้อนชา
• กล้วยทอดกับขนมปังปิ้ง เปิดกระทะละลายเนย 50 กรัมแล้วทอดกล้วยหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. โรยกล้วยด้านบนด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย เมื่อน้ำตาลเริ่มเป็นคาราเมล ให้ใส่ก้อนกล้วยลงในภาชนะที่สะอาด ตอนนี้ปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปัง กระจายมวลกล้วยบนขนมปัง - อาหารเช้าของคุณพร้อมแล้ว!

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินกล้วยวันละ 2 ลูก ดูวิดีโอด้านล่าง