กล้วยมีน้ำตาลเท่าใดและอนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?

กล้วยเป็นแหล่งของแคลเซียมและแมกนีเซียมซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของหัวใจ ยังอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินอื่นๆ มีรสชาติที่ถูกใจและให้ความรู้สึกอิ่มนาน แต่เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ กล้วยมีน้ำตาล ในเรื่องนี้คำถามที่เกิดขึ้น - เป็นไปได้ไหมที่จะใช้กล้วยกับคนที่เป็นโรคเบาหวาน

กล้วยประกอบด้วย วิตามินมากมายก่อนอื่นกลุ่ม B - ได้แก่ B1, B2, B9, B6. ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกและโทโคฟีรอลที่เรียกว่าวิตามินซีและอี นอกจากนี้ยังมีเรตินอลซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ องค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยแสดงให้เห็นว่ากล้วยเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคเหน็บชา ยิ่งไปกว่านั้น ผลไม้ (และจากมุมมองของพฤกษศาสตร์ การเรียกกล้วยว่าเบอร์รี่นั้นถูกต้องกว่า) มีราคาไม่แพงและวางขายตลอดทั้งปี

กล้วยมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อระบบประสาท เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินบี การบริโภคผลไม้เป็นประจำสามารถลดการแสดงออกของความเครียด นอกจากนี้ วิตามินนี้ยังมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหารเช่นเดียวกับการสร้างเม็ดเลือด ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองเพิ่มความเข้มข้น

วิตามินซีและอีถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ มีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษออกจากเซลล์เริ่มต้นกระบวนการฟื้นฟูร่างกายตามธรรมชาติ โทโคฟีรอลยังมีหน้าที่ในการผลิตคอลลาเจนซึ่งหมายความว่าจะรับประกันความงามและความอ่อนเยาว์ของผิวหนังและเส้นผม ไม่น่าแปลกใจที่เยื่อผลไม้มักถูกใช้เป็นพื้นฐานสำหรับมาสก์เครื่องสำอาง

เรตินอลมีประโยชน์สำหรับการมองเห็นช่วยให้คุณเพิ่มความคมป้องกันการพัฒนาของโรคตา ร่วมกับวิตามินอียังมีส่วนร่วมในกระบวนการต่ออายุและการสร้างเนื้อเยื่อและผิวหนัง

ในบรรดาองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ คุณควรเน้นแมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างหัวใจเพิ่มประสิทธิภาพและทำให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ แมกนีเซียมช่วยกำจัดตะคริว มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์เป็นองค์ประกอบที่ป้องกันภาวะ hypertonicity ของมดลูก

โพแทสเซียมยังจำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญในร่างกายตามปกติการขาดโพแทสเซียมสามารถกระตุ้นอาการบวมน้ำได้ กล้วยยังมีธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเลือดเป็นหลัก การขาดธาตุเหล็กนำไปสู่การขาดเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีออกซิเจน

แคลเซียมที่มีอยู่ในองค์ประกอบเป็นหลักช่วยเสริมสร้างระบบโครงร่าง การใช้กล้วยช่วยให้คุณปรับสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายให้เป็นปกติมีผลดีต่อการไหลเวียนโลหิตช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติในความดันโลหิตสูง สิ่งนี้มีประโยชน์มาก เนื่องจากโรคเบาหวานมักมาพร้อมกับความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตาม หากบริโภคมากเกินไป (มากกว่า 3 ผลไม้ต่อวัน) กล้วยอาจทำให้เลือดแข็งตัวได้ผู้ที่มีใจโอนเอียงต่อการก่อตัวของลิ่มเลือดควรกินผลไม้เหล่านี้ด้วยความระมัดระวัง

กล้วยมีคาร์โบไฮเดรตช้าจำนวนมาก ดังนั้นผลไม้นี้จึงเป็นอาหารว่างที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีโปรตีน ไขมันจำนวนเล็กน้อย และเพคติน (เส้นใยอ่อน) หลังจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบย่อยอาหาร - มีส่วนช่วยในการทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนและเสริมสร้างการบีบตัวของมัน

นอกจากนี้ เพคตินจะห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารอย่างเบามือ ช่วยลดผลกระทบด้านลบต่ออาหารรสเผ็ด เค็ม หรืออาหารอื่นๆ ที่รุนแรงเกินไป

กล้วยสามารถปรับปรุงอารมณ์ได้ และทั้งหมดก็เพราะมีเซโรโทนิน ซึ่งเป็นแหล่งความสุข ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคผลไม้เป็นประจำสามารถปรับปรุงอารมณ์ ส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงาน และแม้กระทั่งความเจ็บปวดที่น่าเบื่อ เนื้อหาของกรดผลไม้ในผลไม้มีน้อย นอกจากนี้ยังมีน้ำตาล แป้ง เอนไซม์และกรดอะมิโน น้ำตาลจะแสดงด้วยกลูโคสฟรุกโตสซูโครส ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้ขนาดกลาง (140 กรัม) คือ 120 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรตมากกว่า 30 กรัม ครึ่งหนึ่งเป็นน้ำตาล โปรตีนมีประมาณ 1.5 กรัมไขมัน - น้อยกว่า 0.5 กรัมเล็กน้อย

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล กล้วยจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด อีกคำถามหนึ่งคือความสำคัญของสิ่งนี้ มีน้ำตาลประมาณ 12 กรัมต่อเนื้อกล้วย 100 กรัม น้ำหนักเฉลี่ยของผลไม้ที่ไม่มีเปลือกอยู่ที่ประมาณ 130 กรัม ดังนั้น กล้วยขนาดกลางหนึ่งผลจะมีน้ำตาลประมาณ 16 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนชา)

ในบ้านเกิดของกล้วย ผลไม้แบ่งออกเป็นอาหารสัตว์ (ไม่หวานมาก) และของหวาน (หวาน ซึ่งส่วนใหญ่มักพบบนชั้นวางสินค้า) กล้วยอาหารสัตว์มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ไม่ควรรับประทานดิบ กล้วยอาหารสัตว์จะทอด อบ พุดดิ้งและซอสที่เตรียมไว้

อย่างไรก็ตาม พวกมันมีเส้นใยหยาบมากกว่าของหวาน และมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กน้อยกว่า ในคนที่มีอาการท้องอืด อาหารดังกล่าวอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร ท้องผูก

เราพบว่าผลไม้ทั่วไปที่ไม่มีเปลือกมีน้ำตาลประมาณ 16 กรัม อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ตัวบ่งชี้น้ำตาลไม่สำคัญมากนัก แต่เป็นดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์และการปฏิบัติตามตัวบ่งชี้ที่อนุญาต ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถนำมาประกอบกับกลุ่มหนึ่งหรือกลุ่มอื่นตามตัวบ่งชี้ของดัชนีน้ำตาลในเลือด ได้แก่ :

• อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (น้อยกว่า 56 หน่วย)
• อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลเฉลี่ย (56-69 หน่วย);
• อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง (ประมาณ 70 หน่วย)

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพ อนุญาตอาหารเป็นระยะ (ในปริมาณเล็กน้อย) โดยมีดัชนีน้ำตาลในเลือดเฉลี่ย อาหารที่มีมากกว่า 70 ยูนิตเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะจะทำให้น้ำตาลกลูโคสเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

การมีเพคตินจำนวนมากในกล้วยช่วยป้องกันการหลั่งน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วหลังรับประทานผลไม้ไฟเบอร์ชะลอกระบวนการดูดซึมน้ำตาลโดยผนังกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงไม่รวมการกระโดดของระดับกลูโคส ในโรคเบาหวานประเภท 1 ซึ่งมีลักษณะเป็นอินซูลินทางหลอดเลือดดำ (ร่างกายไม่ได้ผลิตเลย) อนุญาตให้ใช้กล้วยการปรับปริมาณอินซูลินเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน ทารกในครรภ์ 100 กรัมมักจะนับเป็น 2XE แพทย์เป็นผู้ตัดสินใจเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการใช้งาน ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 เมื่อมีการผลิตอินซูลินในร่างกายของผู้ป่วย แต่ในปริมาณที่ไม่เพียงพอ กล้วยสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ

ควรให้ความสนใจกับช่วงเวลาดังกล่าวด้วย เนื่องจากโรคเบาหวานมักมาพร้อมกับโรคอ้วน และกล้วยเป็นผลไม้ที่มีแคลอรีสูง เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักที่ไม่สามารถควบคุมได้จะช่วยให้สอดคล้องกับอาหาร จำเป็นต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่ต้องการในแต่ละวันของอาหารและใส่กล้วยลงในปริมาณแคลอรี่นี้ เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยทำให้น้ำหนักขึ้น แนะนำให้บริโภคในตอนเช้า สรุปเป็นที่น่าสังเกตว่าโดยหลักการแล้วกล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม การตัดสินใจขั้นสุดท้ายจะทำโดยแพทย์ที่เข้าร่วม โดยคำนึงถึงสภาพของผู้ป่วย น้ำหนัก วิถีการดำเนินชีวิต ยาที่ได้รับ และอื่นๆ

บรรทัดฐานสำหรับผู้ใหญ่ที่เป็นโรคเบาหวานคือครึ่งหนึ่งของทารกในครรภ์ ไม่แนะนำให้กินผลไม้ทั้งผลทันที (เช่นเดียวกับกล้วยบด ของหวานที่ทำจากกล้วยทั้งลูก) ขอแนะนำให้แบ่งผลไม้ออกเป็น 3-4 ส่วนโดยกินชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นระยะ ๆ หลายชั่วโมง

กล้วยไม่ใช่ผลไม้ที่คนเป็นเบาหวานกินได้ทุกวัน เป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด ตัวเองให้ชิม 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ คุณไม่ควรให้ขนมหรือผลไม้อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์แป้งในอาหารในวันที่กินกล้วย

แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานทานกล้วยสุกเท่านั้น อาหารที่ไม่สุกจะมีแป้งมากกว่า และด้วยระบบย่อยอาหารที่ละเอียดอ่อน พวกมันสามารถกระตุ้นให้อาหารไม่ย่อยได้ ผลไม้ที่สุกเกินไปนั้นอุดมไปด้วยน้ำตาลซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเช่นกัน ไม่แนะนำให้กินผลไม้ในขณะท้องว่างควรดื่มน้ำสักแก้วก่อน (ก่อน 15-20 นาที) แต่ไม่แนะนำให้ดื่มกล้วย

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ากล้วยอบร้อนมีประโยชน์มากกว่าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ทอด, อบ). ที่น่าสนใจคือการรักษานี้ช่วยลดระดับน้ำตาลในผลไม้ แต่ในทางกลับกัน รสชาติหวานกว่า จุดสำคัญ - ในระหว่างการอบร้อน สารอาหารบางส่วนยังคงสูญเสียไป ดังนั้นควรเป็นอาหารระยะสั้น และควรเลือกผลไม้สุกและอบ (ทอด) สลับกันในอาหารของคุณ กล้วยตากไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ความชื้นจะถูกลบออกจากกล้วย ซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แผ่นทอด

คุณไม่ควรผสมกล้วยกับอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะผลไม้รสหวาน ผลิตภัณฑ์จากแป้ง สิ่งนี้จะเพิ่มดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของอาหารสำเร็จรูปอย่างมีนัยสำคัญ และยังสามารถกระตุ้นกระบวนการหมักในลำไส้ได้อีกด้วย ยกเว้นกล้วยคู่กับส้ม เชอร์รี่ กีวี แอปเปิ้ล คุณยังสามารถรวมกล้วยกับโปรตีน (เช่น คอทเทจชีส) และไขมัน (น้ำมันพืช) ซึ่งจะช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด แม้จะได้รับอนุญาตเช่นนี้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะกินกล้วยเป็นมื้อแยกกัน เช่น สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สองหรือของว่างตอนบ่าย ผสมกับเส้นใยหยาบ เช่น ข้าวโอ๊ตสุกนาน รำข้าว ก็ช่วยลดอัตราการดูดซึมน้ำตาลจากกล้วย

กล้วยสามารถนำมาใช้เป็นโรคเบาหวานได้หรือไม่ในวิดีโอหน้า