ปริมาณแคลอรี่ องค์ประกอบ และคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อแกะ

เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับการคัดสรรซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะในหลายประเทศทั่วโลก อาหารที่ปรุงจากมันมีคุณภาพไร้ที่ติและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเสมอ สำหรับหลาย ๆ คน เนื้อแกะเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติซึ่งมีการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมหลายร้อยรายการ ผู้ที่ติดตามการควบคุมอาหารของพวกเขาและไม่เพียงแต่คำนึงถึงคุณค่าของพลังงานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ด้วย เพื่อที่จะได้เห็นเนื้อแกะบนโต๊ะของพวกเขา เนื้อสัตว์ประเภทนี้เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีคุณสมบัติทางอาหาร

ในผลิตภัณฑ์ใด ๆ องค์ประกอบของมันมีคุณค่าหรือมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้อย่าลืมคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นั่นคือความเข้มข้นของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในนั้น

ตารางนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับ BJU ต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัมที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ

ในอาหารของประเทศทางตะวันออกหลายๆ ประเทศ เนื้อแกะเป็นอันดับหนึ่งในด้านความถี่ในการใช้งาน มีการเตรียมอาหารที่รู้จักกันดีเช่น manti ซุปต่างๆเช่น shurpa, pilaf และแน่นอน shish kebab แสนอร่อยจากเนื้อ และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด จนถึงทุกวันนี้ ประเพณีได้รับการเก็บรักษาไว้ตามการทอดเนื้อแกะทั้งตัวเนื่องในโอกาสสำคัญ

เปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ด้วยการรักษาความร้อนของขาแกะประเภทต่างๆ

ในบรรดาเนื้อแกะประเภทต่างๆ เนื้อแกะ Kalmyk มีความโดดเด่น ซึ่งถือว่ามีประโยชน์มากกว่าพันธุ์อื่นๆ มันไม่ได้มีกลิ่นเฉพาะ แต่มีลำดับความสำคัญของวิตามินและองค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์มากกว่าในเนื้อแกะของสายพันธุ์อื่น

เนื้อแกะอุดมไปด้วยวิตามิน D, E, K, B1, B12, B2, B9, B5, B6, PP. นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเช่น เหล็ก ฟอสฟอรัส แมงกานีส โซเดียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ซิลิกอน ซีลีเนียม นิกเกิล ฟลูออรีน แคลเซียม โคบอลต์ ดีบุก สังกะสี ไอโอดีน โมลิบดีนัม คลอรีน โครเมียม กำมะถัน และทองแดง เนื่องจากมีธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก แนะนำให้รับประทานเนื้อแกะที่มีภาวะโลหิตจางและมีระดับฮีโมโกลบินต่ำ เนื้อสัตว์ชนิดนี้ช่วยกระตุ้นตับอ่อนได้ดีและป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน

แต่ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นเนื้อแกะหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไต ถุงน้ำดี และตับ เนื่องจากมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูงจึงทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้ ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้จำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นอกจากนี้ลูกแกะยังมีข้อห้ามในกรณีที่มีการย่อยอาหารบกพร่องและโรคต่อไปนี้:

• โรคข้ออักเสบ;
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคกระเพาะ;
• ปัญหาหัวใจ
• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร

หากเนื้อแกะถูกทารุณกรรม โรคเหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้เพราะเนื้อนี้มีคอเลสเตอรอลเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้แกะเนื้อแกะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ นอกจากนี้ แม้แต่ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีก็ไม่ควรรับประทานทุกวัน เพราะอาจนำไปสู่ภาวะหลอดเลือดได้

นอกจากเนื้อแกะแล้ว ควรมีเนื้อสัตว์อีกประเภทหนึ่งในอาหารมนุษย์ที่ครบถ้วน มิฉะนั้น หากใช้แต่เนื้อแกะจะส่งผลเสียต่อร่างกาย จากการศึกษาพบว่าเนื้อแกะแทบไม่มีไอโอดีน ซึ่งทำให้เกิดปัญหากับต่อมไทรอยด์

องค์ประกอบของเนื้อแกะประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยได้เร็วซึ่งทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยกรดอะมิโน แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด แต่เนื้อนี้ถูกย่อยเป็นเวลานานมากและถือเป็นอาหารหนัก แม้ว่าตามศาสตร์การแพทย์ตะวันออกแล้ว จะเป็นเนื้อแกะที่เป็นประเภทเนื้อสัตว์ที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับแต่ละคน และต้องรับประทานผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลาห้าสิบกรัมในรูปแบบใดๆ ต่อวัน

สำหรับผู้ที่ทำตามภาพ ไม่มีเนื้อสัตว์ใดดีไปกว่า เพราะมีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อวัวถึง 2 เท่า และน้อยกว่าเนื้อหมูประมาณ 3 เท่า แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้เปลี่ยนเนื้อแกะเป็นเนื้อแกะในช่วงรับประทานอาหาร อย่าลืมว่าเป็นไขมันจากเนื้อแกะที่ช่วยในเรื่องโรคไข้หวัดใหญ่ ไวรัส และโรคติดเชื้อ

การบริโภคเนื้อแกะเป็นประจำมีผลต่อไปนี้ต่อร่างกายมนุษย์:

• การป้องกันโรคเบาหวาน
• การกระตุ้นการทำงานที่เหมาะสมของตับอ่อน
• การเสริมสร้างเคลือบฟันและการป้องกันโรคฟันผุเนื่องจากมีฟลูออรีนในปริมาณสูง
• การทำความสะอาดและฟื้นฟูระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ธาตุเหล็กที่มีความเข้มข้นสูงมีผลดีต่อการสร้างเม็ดเลือด

ในการแสวงหาร่างกายที่เพรียวบางบางครั้งเนื้อสัตว์ก็ถูกแยกออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ แต่สิ่งเดียวที่ควรทำคือแทนที่ด้วยเนื้อแกะ ตามธรรมชาติแล้ว การกินเนื้อแดงไม่ได้รับประกันการลดน้ำหนัก เพราะไม่มีใครเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหาร "เนื้อแกะ" แต่การแทนที่เนื้อหมูหรือเนื้อวัวเป็นเนื้อแกะสามารถลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันได้อย่างมาก

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์เพราะแม้แต่ผลิตภัณฑ์อาหารหากแปรรูปอย่างไม่ถูกต้องก็สามารถสูญเสียคุณสมบัติได้

1. พยายามหลีกเลี่ยงเนื้อแดงผัด เพราะด้วยการแปรรูปดังกล่าว ปริมาณสารก่อมะเร็งจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก หากคุณต้องการเนื้อแกะทอดจริงๆ ก่อนทอด ให้เอาไขมันทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์และหลีกเลี่ยงการใช้เปลวไฟ
2. วิธีการปรุงเนื้อแกะที่เป็นอาหารมากที่สุดคือการเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
3. เนื้อแกะสามารถต้มได้ วิธีการอบร้อนนี้จะคงรสชาติไว้ แต่ลดแคลอรีให้เหลือน้อยที่สุด
4. อย่าลืมหมักเนื้อแดงเพราะน้ำดองทำให้สุขภาพดีและอร่อยขึ้น และถ้าคุณใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับน้ำดอง สิ่งนี้จะลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำดองลงได้หลายเท่า

วิธีการปรุงไหล่แกะกับมันฝรั่งในเตาอบ ดูด้านล่าง