หางแกะอ้วน: ประโยชน์อันตรายและการใช้งาน

ไขมันหางอ้วนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร การเสริมสวย และยาแผนโบราณ คุณสมบัติที่มีประโยชน์นั้นเกิดจากวิตามินและธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในองค์ประกอบสูง

ไขมันในแกะตัวผู้สะสมตลอดชีวิตและอยู่ในถุงพิเศษที่อยู่ใต้หาง ถุงไขมันที่เรียกว่าหางอ้วนช่วยให้สัตว์ทนต่อฤดูหนาวที่หนาวจัดและเติมเต็มร่างกายด้วยสารอาหารที่จำเป็น อย่างไรก็ตามไม่ใช่สัตว์ทุกตัวที่มีหางอ้วน เจ้าของเป็นเพียงเนื้อสัตว์บางสายพันธุ์ที่ได้รับสารอาหารที่เพิ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการปลูกและได้รับการดูแลเป็นพิเศษ น้ำหนักและขนาดของถุงไขมันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ สภาพการกักขัง และอายุของแกะ ดังนั้นในผู้ใหญ่ของแกะตัวผู้เอเชียกลาง หางอ้วนจะมีมวลถึงครึ่งหนึ่งของสัตว์ทั้งหมด ในขณะที่ในสายพันธุ์อื่นๆ ส่วนใหญ่ หางอ้วนจะดูเหมือนมีไขมันสะสมน้อยมาก

มีความเห็นและค่อนข้างไม่มีมูลความจริงว่าชาวคอเคซัสเป็นหนี้ชีวิตที่ยืนยาวของเนื้อแกะอย่างแม่นยำ นอกจากนี้ ผู้ที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะมีความสามารถในการทำงานสูงและมีความกระปรี้กระเปร่าในประเทศแถบตะวันออก หางอ้วนเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารประจำชาติมากมาย และใช้สำหรับบาร์บีคิว ย่าง และพิลาฟ ข้าวต้มต่างๆ ถูกชุบด้วยหางอ้วนละลายในกระทะ และในบรรดาคนคอเคเชียนและเตอร์ก ไขมันถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณแทนการใช้จุกหลอกเพื่อทำให้เด็กเล็กสงบลง

คุณสมบัติทางโภชนาการสูงของหางอ้วนเกิดจากองค์ประกอบทางเคมี ไขมันแกะประกอบด้วยวิตามิน A, B1 และ E ซึ่งมีหน้าที่กระตุ้นการเสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ ปรับปรุงการทำงานของเครื่องวิเคราะห์ภาพ และให้การสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากวิตามินที่มีคุณค่าสำหรับร่างกายมนุษย์แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนมาก ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากผลกระทบที่รุนแรงจากปัจจัยภายนอก ไขมันยังมีเอสเทอร์ของกรดไขมันจำนวนมากที่ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและช่วยเอาชนะภาวะมีบุตรยากในผู้หญิงและความอ่อนแอทางเพศในผู้ชาย

ในหมู่พวกเขาควรสังเกตกรดสเตียริกแยกกันซึ่งมีส่วนแบ่งถึง 30%แม้ว่าเปอร์เซ็นต์ของกรดปาลมิติก, มิริสติก, คาปริก, บิวทิริก และลอริก ต่อปริมาตรรวมของสารจะน้อยกว่ามากและรวมแล้วมีเพียง 50% เท่านั้น โดยทั่วไป สัดส่วนมวลของไขมันในผลิตภัณฑ์ถึง 99.7% สำหรับธาตุอาหารรอง ไขมันส่วนหางนั้นอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ทองแดง สังกะสี และซีลีเนียมอย่างมาก ลาโนลิน เถ้า ไลซิตินและฟอสฟาไทด์มีอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ค่าแคลอรี่ของไขมันหางไขมันคือ 897 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ของการกินไขมันหางอ้วนมีมหาศาล ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วการบริโภคไขมันเป็นประจำจะทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ ฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหาย พัฒนาความจำ และกระตุ้นการทำงานของสมอง ต้องขอบคุณวิตามิน B1 ที่มีอยู่ในปริมาณมาก เซลล์สมองจะอยู่ในสภาพที่ดีและมีอายุได้ช้ามาก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คนที่มีไขมันเนื้อแกะในอาหารประจำวันของพวกเขามีความชัดเจนของจิตใจและความคิดที่ชัดเจนแม้ในวัยที่ก้าวหน้ามาก

นอกจากนี้ หางอ้วนมีผลดีต่อสภาพของเล็บ ผม และผิวหนัง ลดผลกระทบด้านลบของรังสีอัลตราไวโอเลต และส่งเสริมกระบวนการสร้างใหม่และการต่ออายุเซลล์ของหนังกำพร้า การใช้หางไขมันภายนอกช่วยเร่งการหายของแผลไฟไหม้ บาดแผลที่ไม่เป็นหนอง และรอยถลอก

Kurdyuk ใช้สำหรับโรคหวัด หลอดลมอักเสบเรื้อรัง และไอสำลัก ในการทำเช่นนี้พวกเขาถูหน้าอกและหลังด้วยไขมันปิดด้วยฟิล์มโพลีเมอร์ด้านบนแล้วห่อด้วยผ้าห่ม การประคบทั้งคืนก็เพียงพอแล้วที่จะบรรเทาอาการของผู้ป่วยได้อย่างมาก การใช้ไขมันหางไขมันให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการรักษาเด็ก ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีสารพิษและเป็นวิธีการรักษาแบบธรรมชาติโดยสมบูรณ์ เนื่องจากไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ และยังใช้ได้กับทารกอีกด้วย

ไขมันแกะพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาความผิดปกติของฮอร์โมน การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำช่วยให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติ บรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน และช่วยเอาชนะปัญหาของผู้ชายที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงตามอายุในร่างกาย นอกจากนี้ไขมันยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่เด่นชัดกระตุ้นพลังภายในของร่างกายเพิ่มความแรงและปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง

อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยสำหรับร่างกายแล้ว การใช้ไขมันมีข้อห้ามหลายประการ ดังนั้นเมื่อนำผลิตภัณฑ์มาเป็นอาหาร พึงระลึกไว้เสมอว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างสูง ดังนั้น สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ความจริงข้อนี้ต้องนำมาพิจารณาด้วย นอกจากนี้ การบริโภคอาหารที่มีไขมันหางสูงมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกาย การใช้ไขมันควรจำกัดเฉพาะผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการหยุดชะงักของกระเพาะอาหารและทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น ในกรณีของพวกเขาควรงดเว้นจากการใช้ไขมันหางอ้วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อแกะด้วย คุณต้องระวังโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด หัวใจเต้นผิดจังหวะ พยาธิสภาพของไต ตับ และถุงน้ำดี

ขอบเขตการใช้ไขมันแกะค่อนข้างกว้าง ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน การปรุงอาหาร และความงาม

• การเยียวยาพื้นบ้านสำหรับอาการไอ ไขมันหางอ้วนสามารถจัดการกับอาการไอได้อย่างสมบูรณ์และสามารถบรรเทาอาการของผู้ป่วยวัณโรคได้อย่างมาก ผู้ป่วยดังกล่าวถูกปกคลุมไปด้วยหางอ้วนชิ้นใหญ่ตั้งแต่เอวถึงคอและทิ้งไว้หลายชั่วโมง สำหรับอาการไอเรื้อรัง แนะนำให้ใช้ไขมันแกะร่วมกัน ในนมอุ่นหนึ่งแก้ว ใส่เบคอนละลายหนึ่งช้อนใหญ่หนึ่งช้อนแล้วดื่มตอนกลางคืนหลังจากนั้นพวกเขาถูหน้าอกปิดตัวเองอย่างอบอุ่นแล้วเข้านอน
• ต่อสู้กับเหวิน Lipomas หรือที่รู้จักกันแพร่หลายในชื่อเหวินก็หายไปอย่างรวดเร็วจากการใช้ไขมัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะละลายในกระทะแล้วหล่อลื่นพื้นผิวของเนื้องอก ขั้นตอนดำเนินการเป็นเวลานานจนกว่า lipoma จะหาย อย่างไรก็ตาม เมื่อทำการรักษาดังกล่าว จำเป็นต้องแน่ใจว่าเนื้องอกนั้นเป็นเหวิน ไม่ใช่เนื้องอกร้าย
• เดือยส้น ในการรักษาโรคอันไม่พึงประสงค์นี้ นำไข่ดิบหนึ่งฟองผสมกับไขมันแกะ 100 กรัม น้ำส้มสายชู 100 กรัม และส่วนผสมจะถูกลบออกในที่มืด และหลังจากนั้นหนึ่งวันผ้าเช็ดปากจะชุบน้ำหมาดๆ และทาลงบน เดือย จากนั้นพวกเขาก็สวมถุงเท้าและเดินเป็นเวลาหลายชั่วโมง เสร็จสิ้นเป็นเวลาสองสัปดาห์หลังจากนั้นจะไม่มีร่องรอยของเดือย

• โรคโลหิตจาง เพื่อบรรเทาอาการของโรคนี้ ไขมันจะถูกตัดเป็นชั้นบางๆ และทาบนเส้นเลือดที่เป็นโรค แก้ไขด้วยผ้าพันแผล ผลลัพธ์แรกจะมองเห็นได้ประมาณ 25-30 วันหลังจากเริ่มการรักษา
• ปวดข้อ ยังตอบสนองได้ดีกับการรักษาไขมันหางอ้วน เมื่อมีอาการครั้งแรกควรทาบริเวณข้อและพันด้วยผ้าพันคอที่อบอุ่น ไขมันของเนื้อแกะซึมซาบเข้าสู่เนื้อเยื่ออย่างรวดเร็วและลึก ขณะที่ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีและบรรเทาอาการปวด
• เจ็บคอ. เพื่อรักษาอาการเจ็บคอจำเป็นต้องอุ่นนม 200 มล. และใส่ไขมันที่ละลายแล้วครึ่งช้อนชาลงไป ใช้ยานี้วันละครั้งก่อนนอน
• การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม การใช้ไขมันกับผิวหนังเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับความแห้งกร้านและหลุดลอกสำหรับขั้นตอนการรักษาและต่อต้านริ้วรอย หางไขมันที่หลอมละลายมักจะผสมกับครีม มาสก์ และเซรั่ม และยังใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์อีกด้วย ไขมันมีผลในการต่อต้านริ้วรอยอันทรงพลังต่อลาโนลินซึ่งมีอยู่ในองค์ประกอบและช่วยลดเลือนริ้วรอยและรอยพับบนผิวหน้าและลำคอได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณต้องทาไขมันทันทีหลังจากอาบน้ำ ผิวในเวลานี้จะถูกนึ่งและแพ้ง่ายที่สุด ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้บนใบหน้าของคุณไม่เกิน 15 นาที หลังจากนั้นคุณควรเช็ดผิวด้วยผ้านุ่มสะอาด ผลลัพธ์แรกของการฟื้นฟูจะเห็นได้ชัดเจนหลังจากผ่านไป 5 ครั้ง
• อาหารไขมัน. ขัดแย้งกัน แต่หางอ้วนมักใช้ในอาหาร ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ละลายหนึ่งช้อนชาผสมกับนมอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเมา เนื่องจากไขมันมีแคลอรีสูงจึงไม่ต้องการกินเป็นเวลานานหลังจากดื่มวิธีการรักษา

เมื่อเลือกเนื้อแกะคุณต้องใส่ใจกับคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ ก่อนอื่นคุณต้องดูสีและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ก่อน ความสม่ำเสมอควรยืดหยุ่นและไม่นิ่มเกินไป กลิ่นควรมีความเฉพาะเจาะจง แต่ไม่เป็นที่พอใจ โดยปกติหางอ้วนที่สดและมีคุณภาพสูงจะมีสีขาวและไม่มีลายสีชมพู หากยังมีจุดสีชมพูอยู่ แสดงว่าเทคโนโลยีการฆ่าแกะที่ไม่ถูกต้อง และสีเหลืองที่มีอยู่เป็นผลมาจากการละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาหรืออายุขั้นสูงของสัตว์ที่ถูกฆ่า

เกณฑ์การประเมินต่อไปควรเป็นการควบคุมคุณภาพของไขมันละลาย ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพหลังจากสัมผัสความร้อนจะมีโครงสร้างที่โปร่งใสและมีลักษณะเฉพาะโดยไม่มีตะกอน หากหางอ้วนไม่ผ่านการทดสอบนี้ การซื้อจะต้องถูกยกเลิก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไร้ประโยชน์เป็นยาและไม่มีรสในอาหาร

จำเป็นต้องเก็บหางไขมันไว้ในตู้เย็นแยกต่างหากจากอาหารอื่นๆ อายุการเก็บรักษาของไขมันแกะคือสามเดือน

ไขมันแกะมีอยู่ในสูตรอาหารประจำชาติของชาวเตอร์กและคอเคเซียนมากมาย ด้านล่างนี้เป็นอาหารที่อร่อยและน่าจดจำที่สุด

1. หางน้ำผึ้ง. ในการเตรียมจำเป็นต้องตัดไขมันเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ในเหล็กหล่อแล้วปรุงอาหารจนปริมาตรของชิ้นลดลง 1.5-2 เท่า จากนั้นนำชิ้นส่วนออกแล้ววางในกระทะอุ่น หลังจากที่ไขมันเป็นสีน้ำตาลแล้ว จะถูกโอนไปยังจานแก้วแล้วเทน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานน้ำผึ้งกับแพนเค้กและไส้กรอก
2. ไก่ทอด. ไขมันถูกตัดเป็นก้อนและกระจายในหม้อ ไฟต้องแรงพอ หลังจากที่ด้านล่างของชั้น (และชิ้นส่วนจะเกาะติดกันเป็นชั้น) ได้สีทอง มวลทั้งหมดจะพลิกกลับ และอีกด้านหนึ่งได้รับอนุญาตให้เป็นสีน้ำตาล สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าผัดไขมันระหว่างการทอด แต่พลิกกลับเพียงครั้งเดียว จะช่วยให้น้ำมันออกมาดีขึ้นและจะได้ชิ้นที่กรอบและเป็นสีทอง
3. เกลือหางอ้วน คุณต้องเกลือหางอ้วนทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไขมันชิ้นหนึ่งลงในกระทะแล้วคลุมด้วยเกลือแล้วปิดด้วยผ้ากอซภาชนะที่มีไขมันจะถูกลบออกในที่มืดและหลังจากนั้น 3-5 วันก็นำชิ้นส่วนออกแล้วแขวนไว้บนเชือกอีก 7 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ไขมันก็ใช้ได้เต็มที่

หางแกะมักใช้ในการผลิต Samsa, pilaf, bozbash, shurpa, manti และบาร์บีคิว และผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์พิเศษเพียงแค่ทอดในกระทะแล้วกินกับเค้กหรือขนมปัง

ดูรายละเอียดด้านล่าง