น้ำซุปเนื้อแกะ: คุณสมบัติ แคลอรี่ และกฎการทำอาหาร

น้ำซุปเนื้อแกะเป็นเมนูพื้นฐานที่อร่อยสำหรับอาหารอื่นๆ มากมาย ซึ่งบางครั้งสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารได้ด้วยตัวมันเอง บางครั้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อแกะก็ถูกเตรียมขึ้นแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์เลยก็ตาม - จากกระดูก และสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับอาหารและยา อย่างไรก็ตาม สำหรับเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคน ผลิตภัณฑ์นี้มีความผิดปกติเกินไป ดังนั้น ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาบทวิจารณ์มากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำซุปเนื้อแกะ ด้วยตัวมันเอง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหาร วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในนั้นทำให้เป็นรายการที่ต้องการในเมนูประจำวัน ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น (มีส่วนช่วยในการพัฒนาร่างกายที่กำลังเติบโตอย่างครอบคลุม) และผู้สูงอายุ (สนับสนุนการทำงานของทุกระบบ ) แต่ยังสำหรับผู้ที่มีพยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหารหรือระบบไหลเวียนโลหิต

ด้วยองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุของยาต้มจึงสามารถนำมาใช้เพื่อเติมเต็มร่างกายสำรอง แร่ธาตุส่วนใหญ่ในของเหลวดังกล่าว ได้แก่ แมกนีเซียมและโซเดียม ฟอสฟอรัสและแคลเซียม โพแทสเซียมและเหล็ก ทองแดงและแมงกานีส สังกะสี ฟลูออรีน และซีลีเนียม

แต่ละองค์ประกอบที่ระบุไว้มีการใช้งานของตัวเองในร่างกายมนุษย์ และด้วยแร่ธาตุที่หลากหลาย เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าน้ำซุปเนื้อแกะมีประโยชน์สำหรับทุกระบบของร่างกายมนุษย์ สถานการณ์คล้ายกับวิตามิน - กลุ่ม B มีมากมายในน้ำซุปรวมถึงวิตามิน D, E และ K แต่ละตัวพวกมันทำหน้าที่ที่มีประโยชน์มากมายร่วมกัน เช่น ปรับปรุงการเผาผลาญในด้านต่างๆ ปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด และป้องกันการพัฒนากระบวนการชราในร่างกาย

ในแง่ของโภชนาการที่เหมาะสม น้ำซุปเนื้อแกะนั้นดีกว่าเนื้อหมูแบบคู่กัน เมื่อเทียบกับที่มีไขมันน้อยกว่าถึงสามเท่า และน้ำซุปเนื้อนั้นมีไขมันมากกว่าน้ำซุปเนื้อแกะสองเท่า ยาต้มเนื้อแกะลดลงหลายเท่าและเนื้อหาของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายซึ่งวางอยู่บนผนังหลอดเลือดและกระตุ้นการก่อตัวของลิ่มเลือด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีเลซิตินและสารนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายโดยความสามารถในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่มีอยู่แล้ว คุณสมบัติที่ขาดไม่ได้อีกอย่างของเลซิตินคือความสามารถในการสลายไขมันในกระเพาะอาหาร ทำให้ย่อยอาหาร "หนัก" ได้ง่ายขึ้น

จริงอยู่ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างแน่นอนดังนั้นแม้แต่น้ำซุปเนื้อแกะก็มีข้อห้ามบางประการ มีการวินิจฉัยหลายอย่างที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งในการใช้งาน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและความเปรี้ยวที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารรวมถึงโรคตับไตและถุงน้ำดี โรคอื่น ๆ รวมถึงโรคเกาต์และแผลในกระเพาะอาหาร รวมถึงโรคข้ออักเสบและความดันโลหิตสูง ไม่ได้ยกเว้นการใช้ยาต้มเลย แต่แนะนำให้จำกัดปริมาณ

อย่างไรก็ตาม การบริโภคน้ำซุปที่มากเกินไปซ้ำๆ ก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่รวมความเป็นไปได้ของอาหารที่ประกอบด้วยน้ำซุปเกือบหนึ่งอย่าง - สำหรับคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดนั้นไม่สามารถให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดแก่บุคคลได้ นอกจากนี้ ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แม้แต่น้ำซุปเนื้อแกะก็อาจมีแคลอรีสูงเกินไป ดังนั้น การใช้ชีวิตที่มีการออกกำลังกายน้อยที่สุด คุณไม่ควรพึ่งพาความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยขจัดน้ำหนักส่วนเกิน

ควรมีการนำเสนอวิสัยทัศน์ของนักวิทยาศาสตร์บางคนซึ่งบ่งบอกถึงอันตรายของน้ำซุปโดยทั่วไป ความจริงก็คือสารที่อาจเป็นอันตรายจำนวนมากสะสมอยู่ในกระดูกของสัตว์ รวมทั้งโลหะหนัก สารกันบูด และยา เมื่อเตรียมอาหาร กระดูกอาจไม่เข้าไปในกระทะ แต่ไม่มีใครจับมันจากน้ำซุปโดยเฉพาะ ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่ากระดูกสามารถเตรียมได้จากกระดูกเพียงอย่างเดียวโดยไม่มีเนื้อสัตว์ จริงอยู่ ความเสี่ยงทั้งหมดนี้จะปรับระดับได้เป็นส่วนใหญ่ หากคุณมั่นใจในซัพพลายเออร์ของเนื้อแกะและรู้ว่าสัตว์ดังกล่าวได้รับการเลี้ยงดูในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ อย่างไรก็ตามในสภาพของเมืองที่ซื้อเนื้อในร้านค้าเป็นเรื่องยากที่จะมีความมั่นใจเช่นนี้

ไม่สามารถระบุปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปเนื้อแกะได้อย่างแม่นยำเสมอไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสัดส่วนและส่วนของเนื้อแกะที่เลือกสำหรับปรุงยาต้ม เห็นได้ชัดว่าผลิตภัณฑ์ที่มีกระดูกเพียงอย่างเดียวจะมีปริมาณอาหารมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง ความไม่ถูกต้องที่คล้ายกันนั้นเป็นไปได้ในการพิจารณา BZHUในการรวบรวมอาหารสมัยใหม่ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับเปอร์เซ็นต์ที่สำคัญของมนุษยชาตินั้นได้มาจากค่าเฉลี่ยตามที่คำนวณการปันส่วนรายวัน จากตัวเลขที่ยอมรับโดยทั่วไปดังกล่าว ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของน้ำซุปเนื้อแกะมีตั้งแต่ 68-70 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งต่ำกว่าการต้มจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ส่วนใหญ่อย่างมาก

เนื้อหาของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในมื้อเดียวกันนั้นน้อยมาก หากคุณไม่ใช้เนื้อสัตว์เองซึ่งเป็นพื้นฐานของของเหลว ร่างกายจะได้รับสารอาหารเหล่านี้แต่ละอย่างประมาณ 1.5-2.5 กรัม โดยมีสัดส่วนโปรตีนที่โดดเด่นและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่น้อยที่สุด

ไม่มีปัญหาในการต้มน้ำซุป - คุณเพียงแค่ใส่เนื้อ (หรือกระดูก) ลงไปต้มในน้ำจนกว่าของเหลวจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นลักษณะเฉพาะ และเนื้อสุกแล้ว คุณสามารถปรับปรุงจานได้เล็กน้อยหากคุณเติมเกลือหรือพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศ หัวหอมและกระเทียม - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารเติมแต่งเหล่านี้ช่วยซ่อนกลิ่นเฉพาะตัวของเนื้อแกะ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ซึ่งเป็นตัวแทนของชนชาติที่เนื้อแกะเป็นที่นิยมมากจะไม่เห็นด้วยว่าสูตรอาหารนั้นเรียบง่ายมาก พวกเขารู้รายละเอียดการทำอาหารเล็กน้อยแต่สำคัญมาก

ประการแรก การเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ - แกะหนุ่มเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว อีกด้านหนึ่งของเครื่องชั่งคือแกะผู้แก่ ซึ่งเนื้อแข็งและมีกลิ่นเหม็นเกินไปสำหรับอาหารจานง่ายๆ ที่ไม่มี หนึ่งจะพยายามมากเกินไปที่จะซ่อนกลิ่นหอม ส่วนต่างๆ ของซากสัตว์มีลักษณะที่แตกต่างกันไปสำหรับยาต้มในอนาคต

หากคุณไม่คำนวณจำนวนแคลอรีอย่างแม่นยำ แต่แค่ต้องการอาหารอร่อย (และดีต่อสุขภาพ) ให้รวมเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทเข้าด้วยกัน วิธีนี้จะทำให้คุณมีไขมันพอเหมาะและไม่กีดกันเนื้อตัวเอง ให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสม จำนวนแคลอรี่ ในกรณีนี้ ตามธรรมชาติแล้ว บางอย่างที่มีแคลอรีต่ำถูกเลือกเป็นส่วนของเนื้อสัตว์จริง เพื่อให้น้ำซุปในอนาคตไม่มีกลิ่นเฉพาะเนื้อจะต้องแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อน - นี่เป็นสิ่งจำเป็นแม้ว่าวัตถุดิบหลักจะถูกนำออกจากซากของหนุ่มสาว หญิง. หากวัตถุดิบโชคร้าย มีกลิ่นที่สังเกตได้ชัดเจน เวลาในการดองอาจเพิ่มขึ้นอย่างไม่สมส่วน ถ้าอย่างนั้นก็ไม่ใช่ความจริงที่ว่าเกลือธรรมดากับน้ำจะรับมือกับงานนี้ได้

คุณต้องปรุงน้ำซุปให้ถูกต้องด้วย อันที่จริงน้ำซุปน่าจะเตรียมได้เร็วพอสมควร แต่ถ้ามีเนื้ออยู่ในนั้นแล้วอยากทานต้องทนไฟติดไฟได้ อย่างน้อย 3.5 ชั่วโมงเนื่องจากเนื้อแกะค่อนข้างแข็งและอ่อนตัวได้ด้วยวิธีนี้เท่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด น้ำซุปต้องใช้ไฟเท่าเดิม ไม่ควรเปลี่ยน

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำซุปเข้มข้นจากเนื้อสัตว์ใด ๆ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้