ทำสตูว์เนื้อแกะที่บ้าน

สตูว์เนื้อแกะเป็นอาหารจานเนื้อยอดนิยม ส่วนใหญ่มักจะต้มกับกระดูกและเครื่องในเนื้อแกะอื่นๆ

สำหรับสตูว์ คุณควรเลือกเฉพาะเนื้อสดและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสันในหรือเนื้อนุ่ม - สตูว์สามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำได้

ในเวลาเดียวกัน เนื้อแกะต้องสด ดังนั้นให้ตรวจสอบวันหมดอายุอย่างระมัดระวังและใส่ใจกับสภาพการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เนื้อควรมีสีสม่ำเสมอและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

อย่ากลัวที่จะขอให้ผู้ขายแสดงใบรับรองคุณภาพและใบอนุญาต วิธีนี้ทำให้คุณแน่ใจได้ว่าคุณจะไม่ถูกหลอกลวง

เพื่อปรุงสตูว์เนื้อแกะแสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ - 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• กระเทียม - 15 กลีบ;
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้)

ก่อนอื่น ก่อนปรุงสตูว์ คุณต้องเตรียมเนื้อ ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้แห้ง นอกจากนี้ควรเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับกระบวนการ - ทำความสะอาดฟิล์มไขมันส่วนเกินและองค์ประกอบที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ หลังจากนั้นแกะจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกานพลู ควรถูกลีบกระเทียมให้ทั่วเนื้อทุกด้าน หลังจากนั้นเราไม่ทิ้ง แต่ทิ้งรวมกับเนื้อ

ใส่น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือกลงในกระเทียมและเนื้อสัตว์ ในสถานะนี้เนื้อต้องทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น ภาชนะที่ตั้งอยู่ควรปิดฝาหรือปิดด้วยฟิล์มยึด

ในตอนเช้าคุณต้องเริ่มเตรียมเหยือกและฝาปิด - ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบเราใส่เนื้อและน้ำดองเล็กน้อย (ซึ่งค้างคืนในภาชนะที่มีลูกแกะ) ถัดไปต้องเทเนื้อด้วยน้ำ (ความสมบูรณ์ของโถควรเป็น 2/3)

ในเวลานี้คุณต้องเปิดเตาอบด้วยเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องอุณหภูมิที่ต้องการคือ 130 องศาเซลเซียส ในสภาพเช่นนี้อบกระป๋องสตูว์เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

คุณสามารถใช้หม้อนึ่งความดันเพื่อปรุงสตูว์แทนเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ขวดจะต้องอยู่ในอุปกรณ์เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียสและความดัน 2 บรรยากาศ หลังจากนั้นคุณต้องทำแบบเดียวกับหลังเตาอบ - ม้วนเก็บและเก็บ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์เนื้อแกะ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้