คุณสมบัติของการปรุงอาหารแกะ

แคร์เป็นส่วนของเนื้ออร่อยที่ทุกคนจะชอบ เป็นชิ้นข้างลำตัวมีซี่โครง 4-5 ซี่ สำหรับการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่จะใช้ตะแกรงเนื้อแกะ เนื่องจากมีความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลมากที่สุด

จานนี้เป็นของอาหารชั้นสูงซึ่งมีให้บริการในเมนูของร้านอาหารมากมายและสถานประกอบการจัดเลี้ยงชั้นนำอื่นๆ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าชั้นวางเนื้อแกะนั้นไม่ใช่ความสุขราคาถูก

แต่เป็นไปได้ไหมที่จะประหยัดงบประมาณของคุณและปรุงอาหารรสเลิศด้วยมือของคุณเองที่บ้าน?

หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับการทำชั้นวางเนื้อแกะคือนำเสนอโดยเชฟชาวฝรั่งเศส นั่นคือสิ่งที่แสดงด้านล่าง

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกส่วนผสมที่จำเป็น ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ชั้นวางแกะ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
• ไวน์แดง - 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชอื่น ๆ );
• หอมแดง - 5 หัว;
• ผักชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• โรสแมรี่ - ไม่กี่สาขา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหอมแดง (เราหั่นผักเป็นเรือหรือหลอด)

ถัดไปคุณต้องใช้กระทะเทน้ำ 100 มิลลิลิตรลงไปแล้วเติมน้ำตาลทรายแดง ต้องวางภาชนะบนเตาด้วยความร้อนปานกลางและเริ่มคาราเมลน้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลาย คุณต้องเติมไวน์ลงในกระทะด้วย เมื่อระเหยหมดแล้วให้ยกกระทะออกจากความร้อน

ตอนนี้เรามาเตรียมเนื้อกันต่อ ก่อนอื่นต้องล้างและทำให้แห้ง (สามารถทำได้โดยใช้เครื่องอบผ้าที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับเนื้อหรือกระดาษเช็ดมือธรรมดา)

ในกระทะที่แยกต่างหาก คุณต้องตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียม (ต้องสับให้ละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม) และโรสแมรี่ลงไป หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผัดไปเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่เนื้อลงในกระทะ

เป็นผลให้เนื้อควรได้รับเปลือกสีทองอร่อย

มาเริ่มทำซอสกันเลย ในการทำเช่นนี้ในกระทะเดียวกันกับที่เนื้อทอดให้วางหอมแดงสับ หลังจากไม่กี่นาทีให้เพิ่มรูบาร์บลงไป จากนั้นเทซอสไวน์ที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ต้มส่วนผสมให้ข้นสม่ำเสมอ ซอสพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อโดยการราดซอส หรือจะแยกซอสใส่ชามหรือน้ำเกรวี่ก็ได้ คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด ให้ความสนใจกับเครื่องใช้

ดังนั้นคุณจึงมั่นใจว่าคุณสามารถปรุงอาหารชั้นสูงที่บ้านได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำตามใบสั่งแพทย์อย่างชัดเจนและเคร่งครัดและใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น

ดูวิดีโอด้านล่างเพื่อดูเคล็ดลับทั้งหมดในการทำเนื้อแกะ