วิธีทำเนื้อแกะง่าย ๆ ?

เนื้อแกะเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และมีอยู่ในอาหารประจำชาติของผู้คนในหลายประเทศ อย่างไรก็ตาม เครื่องในเครื่องในเนื้อแกะมักไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร และพวกเขาไม่ค่อยได้รับความสนใจมากนัก

ปอดแกะพร้อมกับตับ หัวใจ และไต เป็นเครื่องใน มีโปรตีนสูง เทียบได้กับเนื้อสันใน

ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และเด็ก

ปอดของแกะมี 83 กิโลแคลอรีและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างถูกต้อง

นอกจากนี้ ปอดยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และทองแดง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการระบุสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับอวัยวะสร้างเม็ดเลือด ปริมาณวิตามินที่มีอยู่ในเครื่องในก็ค่อนข้างสูงและเทียบได้กับปริมาณในเนื้อสันใน

เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก แพทย์จึงแนะนำให้กินเนื้อแกะสัปดาห์ละสองครั้ง ผลิตภัณฑ์ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและสัดส่วนของไขมันเพียง 2.3 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมปริมาณโปรตีนในองค์ประกอบถึง 15.6 กรัม

การเตรียมเนื้อแกะนั้นง่ายมาก อย่างไรก็ตาม ควรคำนึงถึงคุณลักษณะบางอย่างของการประมวลผลเครื่องใน ประการแรก เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับการแช่ผลิตภัณฑ์เบื้องต้น อยู่ในขั้นตอนนี้ที่มักจะทำผิดพลาดมากมาย เพื่อเตรียมปอดให้พร้อมสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน จำเป็นต้องตัดและแช่อย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้ตัดหลอดลมออกจากปอดหลังจากนั้นแต่ละครึ่งจะถูกหั่นเป็น 3-4 ชิ้น

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้ชิ้นส่วนจะถูกล้างใต้น้ำไหลวางในกระทะลึกแล้วกดลงด้วยการกดซึ่งสามารถเป็นขวดที่ปิดสนิท จากนั้นเติมน้ำลงในภาชนะด้านบนทิ้งไว้ 30-50 นาที หลังจากนั้นนำชิ้นส่วนออกและล้างอีกครั้ง หลังจากเวลานี้ ปอดจะปลอดจากส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์และพร้อมสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อย

มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับการทำเนื้อแกะ แต่เราจะพิจารณาว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด

ในการปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัวอย่างถูกต้องต้องวางปอดในกระทะเทน้ำเย็นเกลือและจุดไฟ

ทันทีหลังจากเริ่มเดือดน้ำร้อนจะถูกระบายออกและเทน้ำใหม่เข้าที่ หลังจากเดือดน้ำซุปจะเค็มอีกครั้งและปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากที่ปอดสุกแล้ว นำออกจากกระทะ พักให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นน้ำมันพืชอุ่นในกระทะวางชิ้นส่วนปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ ชิ้นทอดเบา ๆ โรยด้วยแป้งเพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดต่ออีกสองสามนาทีถัดไปเนื้อหาของกระทะจะถูกวางในกระทะและเทน้ำซุปครึ่งแก้วลงในนั้นซึ่งปอดถูกปรุงแล้ววางซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที สตูเนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมมันบดและสมุนไพรสด

การทำอาหารคาซัคแห่งชาตินี้ก็ง่ายเช่นกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แช่ปอด หัวใจ และตับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถัดไปคุณต้องสับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่หม้อกับน้ำมันพืชลงบนกองไฟ หลังจากที่น้ำมันร้อนขึ้นแล้ว ปอดจะถูกวางลงในหม้อ เกลือเพื่อลิ้มรสและทอดจนน้ำส่วนเกินระเหยไป

จากนั้นหัวใจจะถูกส่งไปยังหม้อต้มเกลือและทอดต่ออีก 5 นาที ถัดไปวางไตและหลังจากนั้นอีกห้านาที - ตับ หลังจากที่ของเหลวทั้งหมดในผลพลอยได้เดือด พวกเขาจะต้องผัดดีแล้วเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, พริกแดงและพริกไทยดำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 40 นาที หลังจากเตรียมพร้อมแล้วเครื่องในจะวางทับมันฝรั่งต้มกับใบกระวานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมอาหารที่ผิดปกตินี้ได้จากวิดีโอต่อไปนี้

ในการเตรียมอาหารจานนี้ เครื่องในนั้นไม่สามารถปรุงล่วงหน้าได้ คุณเพียงแค่แช่ชิ้นใหญ่สับให้ละเอียดเทนมแล้วใส่แป้งและเนย ต่อไปต้องเคี่ยวปอดด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

ในการทำอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ตับหัวใจและปอด 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• 4 มะเขือเทศ;
• ปาปริก้าหวาน;
• พริกไทยดำ.

ส่วนผสมทั้งหมดสับละเอียดเกลือและผสมให้เข้ากันจากนั้นเปิด multicooker ในโหมด "Extinguishing" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การปฏิบัติตามน้ำหนักและปริมาณที่แน่นอนของส่วนประกอบทั้งหมดเกิดจากการดับโดยไม่ต้องใช้น้ำและส่วนผสมทั้งหมดถูกเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องต้มเครื่องในแบบเดียวกับสตูว์เนื้อวัว จากนั้นชิ้นที่เย็นแล้วจะต้องสับละเอียดใส่เกลือ, ไข่ต้ม, หัวหอมทอดและถั่วเขียว, ปรุงรสด้วยมายองเนสและโรยด้วยสมุนไพร

ในการเติมกลิ่นหอมปอดจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากนั้นก็ต้ม จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มหัวหอมทอดเกลือและพริกไทยป่นแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

เนื้อแกะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม และเนื่องจากความน่ารับประทานสูงและความพร้อมของผู้บริโภคในวงกว้าง จึงเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับอาหารประเภทเนื้อธรรมดาและไขมันสูง