คุณสมบัติของการปรุงอาหารแกะในหม้อหุงช้า

บทความของเราจะช่วยให้เชฟหนุ่มรับมือกับงานปรุงเนื้อแกะ คุณจะสามารถเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการเลี้ยงแกะ การเลือก การแปรรูป และการเตรียมเนื้อแกะ

เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ทั่วไปที่บรรพบุรุษของเรารู้จัก นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ค่อนข้างสูงที่มีโปรตีนและโปรตีนสำรองจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนามวลกล้ามเนื้อ เนื้อแกะมีองค์ประกอบไมโครและมาโครจำนวนมาก เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และอื่นๆ แน่นอนว่าเนื้อสัตว์เป็นอาหารยอดนิยมของมนุษย์มาแต่ไหนแต่ไรแล้ว แต่ตอนนี้เทคโนโลยีช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลายในเวลาอันสั้น เราจะพิจารณาตัวเลือกและคุณสมบัติของการปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการทำอาหารคือการเลือกเนื้อสัตว์เอง บ่อยครั้งที่ผู้เริ่มต้นทำผิดพลาดในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย อันที่จริง ทุ่มเงินทิ้งและเสี่ยงต่อสุขภาพ แต่ด้วยการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ คุณจึงมั่นใจได้ในการเลือกของคุณ

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้มีสองประเภทที่แตกต่างกัน มีเนื้อแกะขุนซึ่งทำจากลูกแกะอายุไม่เกิน 3-4 ขวบ โดดเด่นด้วยสีแดงและไขมันน้อย เนื้อนี้ไม่มีกลิ่นแนะนำให้ซื้อสำหรับผู้เริ่มต้นในโลกแห่งการทำอาหารเนื่องจากเตรียมเนื้อได้ง่ายมาก

หากคุณเห็นเนื้อแกะตอนแล้วให้คิดก่อนซื้อเนื่องจากอายุของมันอยู่ระหว่าง 10-20 เดือนและเนื้อนั้นมีรสชาติเฉพาะและมีความเหนียวบางอย่าง สิ่งนี้สามารถนำเสนอปัญหาบางอย่างสำหรับผู้เริ่มต้น แม้ว่าหลังจากการประมวลผลเพิ่มเติม ข้อเสียทั้งหมดจะหายไป หากคุณซื้อเนื้อสัตว์จากร้านค้าหรือฟาร์ม ให้ตรวจหาตราบาปเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์เป็นไปตามข้อบังคับทางระบาดวิทยาทั้งหมด มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ

ตอนนี้เราได้เลือกเนื้อที่จะใช้แล้ว เราต้องเตรียมทีละขั้นตอน ท้ายที่สุดแล้ว กระบวนการเตรียมอาหารก็สำคัญที่สุด เพราะเนื้อสัตว์นี้ไวต่อปัจจัยภายนอกและกลิ่นมาก แต่ตามแผนนี้ คุณจะต้องเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไปที่การกระทำกันเลย

ในระยะแรกเราต้องล้างลูกแกะใต้น้ำที่อุณหภูมิห้อง น้ำจะต้องอุ่นเพราะภายใต้น้ำเย็นหรือน้ำเย็นคุณจะไม่สามารถล้างผลิตภัณฑ์ด้วยคุณภาพสูงได้ หากคุณซื้อเนื้อแกะที่มีไขมันค่อนข้างมาก ให้ตัดไขมันส่วนเกินออก หากไม่ทำเช่นนี้ ลูกแกะจะถูกย่อยในกระเพาะช้าลง ไม่จำเป็นต้องดึงกระดูกออกซึ่งจะทำให้จานดูน่าดึงดูด

ตรวจสอบชิ้นเนื้อที่คุณต้องการปรุงอย่างระมัดระวัง คุณต้องแน่ใจว่าคุณได้เอาเส้นและเส้นเอ็นทั้งหมดออกแล้ว มิฉะนั้นอาจทำให้เสียรสชาติของอาหารได้อย่าลืมหมักเนื้อ สามารถทำได้ในน้ำดองสมุนไพรแบบตะวันออก คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก ทั้งหมดนี้ต้องทำเพื่อขจัดรสที่ค้างอยู่ในคอของเนื้อแกะที่อาจเกิดขึ้นได้

วัตถุดิบ:

• ไหล่แกะ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ชีส (นิ่ม) - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในโหมด "การอบ" จากนั้นใส่เนื้อแกะ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงไป ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เปลี่ยนโหมดเป็น "การดับ" และรอให้การปรุงอาหารเสร็จสิ้น ก่อนเสิร์ฟ ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดแล้วโรยบนจานร้อนที่ยังร้อนอยู่ ทุกคนจะชอบเนื้อย่างนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะบนกระดูก - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 กก.
• กระเทียม (เพื่อลิ้มรส);
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• สมุนไพร (ตามรสนิยมของคุณ);
• พริกหยวก - 1 ชิ้น

ประการแรกคุณควรใส่เนื้อในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำประมาณ 1.5 ลิตรที่นั่นด้วยโหมด "ดับ" ปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที นำเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประการที่สอง ใส่มันฝรั่งสับ หัวหอม แครอท และมะเขือเทศลงในชาม หลังจากเทน้ำซุปแล้วใส่เนื้อแกะ เราใส่โหมด "ซุป" ปรุงเป็นเวลา 60 นาที เสิร์ฟจานหลังจากโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ชั้นวางแกะ - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ฮ็อป - ซันลี - 2 ช้อนชา;
• แครอท - 1 ชิ้น

ขั้นแรก หั่นเนื้อ หัวหอม แครอท และหั่นมันฝรั่งด้วย ตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที ก่อนหน้านั้นทอดเนื้อในน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่ลงในชามหลังจากนั้นเราก็ใส่หัวหอม แครอท เครื่องเทศและซอสมะเขือเทศลงในชาม หลังจากสิ้นสุดระบอบการปกครอง เพิ่มข้าวกับมันฝรั่ง เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมน้ำตั้งโหมดชื่อเดียวกัน เคี่ยวนาน 2 ชั่วโมง ในกระบวนการ เราโยนใบกระวานและกระเทียม นั่นคือทั้งหมดที่ นี่เป็นหนึ่งในสูตรเนื้อแกะที่ง่ายและอร่อยที่สุดสูตรหนึ่ง ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณทดลององค์ประกอบของอาหาร เปลี่ยนสัดส่วน ส่วนผสม และลำดับ ปลดปล่อยจินตนาการของคุณให้เป็นอิสระ

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงช้าจากวิดีโอต่อไปนี้

เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์หรือไม่? คนส่วนใหญ่แน่ใจว่าไม่ใช่ แต่นี่เป็นเพียงความจริงบางส่วนเท่านั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น หากคุณเคี่ยวเนื้อแกะนานขึ้นเล็กน้อย ไขมันส่วนเกินจะหายไป คุณจะได้รับโปรตีนบริสุทธิ์ โปรตีน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ เท่าเทียมกัน เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น เนื้อแกะมีปริมาณคอเลสเตอรอลที่ต่ำกว่า จากข้อเท็จจริงเหล่านี้ เราสามารถมั่นใจได้ว่าเนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้จริง คุณจะต้มเนื้อกับผักหรืออบก็ได้ เพราะมันมีประโยชน์มากกว่าการทอดเนื้อแกะ

เนื้อนี้มีองค์ประกอบที่สมดุล ด้วยการใช้งานทำให้คนสามารถขจัดปัญหาโรคโลหิตจางและฟันเปราะได้เนื่องจากเนื้อสัตว์มีธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิกซึ่งในทางกลับกันมีส่วนช่วยในการพัฒนามดลูกของทารกในครรภ์ซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณสามารถเห็นเนื้อแกะในอาหารของหญิงตั้งครรภ์

ระบบไหลเวียนโลหิตยังประสบผลดีจากการรับประทานเนื้อแกะ ประกอบด้วยเลซิตินและวิตามินเคในปริมาณที่มากเกินไปซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถในการทำซ้ำของเซลล์เม็ดเลือดแดงและเร่งกระบวนการฟื้นฟูเซลล์ประสาทของระบบส่วนกลางแต่เนื้อแกะนั้นมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่ใส่ใจเกี่ยวกับรูปร่างหน้าตา เพราะมันช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผมและเล็บ

ที่น่าแปลกใจสำหรับหลาย ๆ คน เนื้อนี้ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการรักษาอีกด้วย ไขมันแกะมีค่ามาก การบีบอัดทำขึ้นสำหรับผู้ป่วย ARVI และสิ่งนี้ช่วยได้ดีมาก นอกจากนี้ หากคุณเป็นหวัด คุณสามารถเพิ่มไขมันเล็กน้อยลงในนมอุ่นเพื่อบรรเทาอาการอักเสบในลำคอและทำให้เส้นเสียงอุ่นขึ้นได้ คุณสามารถใช้ไขมันสำหรับการอักเสบในทางเดินอาหาร จำเป็นต้องกินน้ำ 1-2 ช้อนชา ก่อนนอนเท่านั้น หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับฟัน ฟลูออรีน ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์จะช่วยคุณได้ มันจะเสริมความแข็งแรงของเคลือบฟันซึ่งจะช่วยลดโอกาสของการเกิดฟันผุหรือการสูญเสียฟัน

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ เนื้อแกะมีข้อเสีย ตัวอย่างเช่น ความจริงที่ว่ามันถูกย่อยค่อนข้างช้าเนื่องจากมีไขมัน ดังนั้น เราไม่แนะนำผลิตภัณฑ์นี้สำหรับเด็กเล็กและผู้สูงอายุ จากนี้ไปลบทันทีที่ไม่แนะนำให้ใช้ผู้ที่มีความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหารใช้เนื้อแกะซึ่งอาจนำไปสู่แผลและโรคกระเพาะเฉียบพลัน นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคข้อและโรคหลอดเลือดแดงแข็งไม่ให้บริโภคเนื้อสัตว์นี้โดยเฉพาะกระดูกเป็นอันตราย

การกินมากเกินไปจะนำไปสู่โรคอ้วนและการเสื่อมสภาพของต่อมไทรอยด์อย่างรวดเร็ว คุณไม่สามารถใช้เนื้อแกะกับโรคเกาต์และนิ่วในไตได้ ปัญหาทั้งหมดเหล่านี้ขึ้นอยู่กับส่วนใหญ่ไม่ได้อยู่ที่เนื้อ แต่ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายของบุคคลใดบุคคลหนึ่งและปริมาณเนื้อแกะที่รับประทาน เราหวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและปรุงอาหารได้ เราแนะนำให้คุณเปลี่ยนอาหารบ่อยขึ้นและกระจายอาหารเพราะความลับของสุขภาพอยู่ที่การรับประทานอาหารที่สมดุล