คุณสมบัติของตับแกะและสูตรสำหรับการเตรียม

สำหรับชีวิตปกติ บุคคลต้องการสารอาหารที่เหมาะสม ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์หลากหลายที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ต้องมีเนื้อสัตว์อยู่ในอาหารซึ่งจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวและเพิ่มพลังงาน คนส่วนใหญ่มักชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อไก่ เนื้อหมู และเนื้อวัว หลายคนรักเนื้อแกะและไม่เพียงแต่กินเนื้อเท่านั้น แต่ยังกินตับ ไขมัน และอวัยวะอื่นๆ ด้วย ตับแกะเป็นส่วนผสมหลักในอาหารจานอร่อยมากมายของอาหารโลก ยังมีคุณค่าต่อคุณประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ตับแกะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ค่อนข้างเป็นที่ต้องการในเมืองกรีก มันแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่ารับประทานรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ผลพลอยได้นี้อยู่ในหมวดหมู่แรก สีอ่อนบ่งบอกว่าหลังจากปรุงแล้วจะมีลักษณะโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและละเอียดอ่อน ตับประเภทนี้ถือว่ามีองค์ประกอบค่อนข้างมาก เนื่องจากมีสารประกอบวิตามิน แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโซเดียม

ปริมาณแคลอรี่ของตับแกะคือหนึ่งร้อยหนึ่งกิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ ประกอบด้วย BJU ต่อร้อยกรัมของเครื่องใน:

• โปรตีน - สิบแปด;
• อ้วน - สองจุดสาม;
• ไม่มีคาร์โบไฮเดรต

เนื้อแกะมีโปรตีนสูงซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีน้อย ดังนั้นหากเตรียมอย่างถูกต้องก็สามารถเป็นพื้นฐานของอาหารได้ ตับแกะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นโดยมีเฮปารินซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต

ตับแกะถือเป็นอาหารที่สมบูรณ์ ปริมาณสารอาหารที่เหลืออยู่นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการอบชุบด้วยความร้อน เครื่องในนี้ไม่เหมือนกับซากเนื้อแกะที่เหลือ นำมาซึ่งประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายเมื่อบริโภค หากคุณใส่ส่วนผสมนี้ในอาหารประจำวันของคุณ คุณจะเห็นว่าสภาพทั่วไปดีขึ้นอย่างไร

ตับแกะเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมที่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง การบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมนี้อย่างเป็นระบบ คุณจะได้รับประโยชน์จากกล้ามเนื้อและกระดูก ผลิตภัณฑ์นี้แนะนำให้ใช้ในวัยเด็ก เนื่องจากถือเป็นอาหารเสริมวิตามินเพิ่มเติมสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต เครื่องในเนื้อแกะเป็นพื้นฐานของการพัฒนาทางร่างกายและสรีรวิทยาตามปกติ

การใช้ตับชนิดนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคต่างๆเฮปารินซึ่งมีอยู่ในเครื่องในมีประโยชน์ต่อการไหลเวียนโลหิต การแข็งตัวของเลือด และป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้ดีเยี่ยม ตับทำให้ปริมาณฮีโมโกลบินในเลือดเป็นปกติและยังช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง

เพื่อให้ตับแกะนุ่มและชุ่มฉ่ำหลังทำอาหารควรแช่ในนมเปรี้ยวหรือหางนมในขณะที่เติมน้ำสลัดผักและเนย น้ำดองดังกล่าวจะช่วยให้ได้จานที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว เครื่องในที่เตรียมอย่างเหมาะสมคือการรับประกันว่าตับดิบหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะกลายเป็นอาหารจานอร่อย

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ถ้าจำเป็นให้ละลายน้ำแข็ง
• ขจัดเส้นเอ็นกระดูกและไขมัน
• ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำไหล
• นำฟิล์มทั้งหมดออกจากมันแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

คุณสามารถปรุงอาหารจากตับแกะในกระทะ, ย่าง, ในเตาอบ, คุณสามารถปรุงอาหารและแม้แต่ปรุงหัวที่บ้าน เครื่องในยอดนิยมนี้ช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์เพื่อนและคนที่คุณรักได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วด้วยของว่าง สตูว์ แพนเค้ก และอาหารแปลกใหม่อีกมากมาย

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้ คุณจะต้องใช้เครื่องในครึ่งกิโลกรัม ตาข่ายไขมันหนึ่ง ออลสไปซ์ และเกลือ ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตับจะต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเจ็ดคูณสิบเซนติเมตร
2. ตัดเล็ก ๆ บนเครื่องใน;
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ตัดโครงไขมันพอให้พันตับ
5. ห่ออวัยวะเนื้อแกะในตาข่ายไขมัน
6. วางช่องว่างบนตะแกรงแล้วทอดโดยเปลี่ยนทุกสองนาที

ตับแกะจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงหากเตรียมอย่างเหมาะสม สูตรนี้ค่อนข้างง่าย ทุกคนสามารถรับมือได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• เครื่องในแกะสี่ร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• หนึ่งหลอด;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เครื่องในจะต้องล้าง, ตากให้แห้ง, ลอกฟิล์มออกและตัดเป็นเส้น;
2. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน
3. แถบตับควรรีดในแป้งแล้วใส่ในกระทะที่ผัดผัก
4. เครื่องในจะต้องทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ในชามผสมน้ำครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะและเคี่ยวตับเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที

แพนเค้กตับเป็นอาหารง่ายๆ ที่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันได้ ในการเตรียมคุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ

1. สับตับครึ่งกิโลกรัมหรือเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมสับลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นขนมปังสองแผ่นซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในนม จากนั้นเทไข่ที่ตีลงในส่วนผสมแป้งสามช้อนโต๊ะผงฟูหนึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชูบัลซามิกสองช้อนโต๊ะสมุนไพรสับสามสิบกรัมรวมทั้งเกลือและพริกไทย
2. อุ่นไขมันพืชในกระทะและกระจายส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะทอดแพนเค้ก ในระหว่างขั้นตอน แรงไฟควรมีขนาดเล็ก ปรุงต่อจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

สำหรับประเทศทางตะวันออก ตับแกะเป็นพื้นฐานของอาหารเลิศรสและเป็นที่รัก โดยการเตรียมตับด้วยหัวหอมและผักอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มความนุ่มของรสชาติได้

ในการปรุงอาหารตับ 0.8 กก. คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสี่ลูก พริกแดง 3 เม็ด หัวหอม 2 หัว สมุนไพร พริก น้ำมันพืช เกลือและพริกไทย

มาดูขั้นตอนการทำอาหารกัน

1. เครื่องในล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและหมักด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสิบนาที
2. หัวหอมควรถูกตัดเป็นวงครึ่ง, มะเขือเทศ - เป็นชิ้นและพริกไทย - ในแท่ง, ผักใบเขียวจะถูกสับในขนาดที่ต้องการ
3. จำเป็นต้องวางจานบนเตาที่คุณต้องการให้ความร้อนกับไขมัน หลังจากต้มน้ำมันแล้วจำเป็นต้องใส่ตับแกะลงไปแล้วทอดจนผิวสว่าง
4. ผักถูกเติมลงในผลพลอยได้สีเขียวและพริกเทออกหม้อปิดฝาในขณะที่ไฟควรลดลงและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที
5. หลังจากผ่านช่วงที่สามของชั่วโมง จำเป็นต้องยกฝา เกลือ พริกไทยและผสมจาน
6. ผลิตภัณฑ์ต้มอีกสี่นาที เป็นผลให้พนักงานต้อนรับสามารถปฏิบัติต่อแขกและญาติด้วยเนื้อแกะที่นุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีปรุงตับแกะดูวิดีโอต่อไปนี้