การทำซี่โครงแกะในหม้อหุงช้า

ซี่โครงแกะเป็นส่วนหนึ่งของซากแกะตัวผู้หรือแกะ นักโภชนาการกล่าวว่าเนื้อแกะมีสุขภาพที่ดีกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมาก นอกจากนี้ซี่โครงแกะเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้มากมาย

เนื้อแกะประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามินบี (B3, B4, B5, B9, B12) ประกอบด้วยแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เช่นเดียวกับธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย: เหล็ก, ทองแดง, สังกะสี, ซีลีเนียม, แมงกานีส ด้วยเหตุนี้การกินซี่โครงแกะจึงกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิตสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ อาหารเนื้อแกะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สมานแผล และบรรเทาอาการอักเสบ

คุณไม่สามารถกินซี่โครงแกะได้หากคุณมีอาการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ และเนื้อสัตว์นี้มีข้อห้ามในกรณีที่อาการกำเริบของโรคหัวใจ, ตับ, ไตและการย่อยอาหาร นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้ใช้เมนูเนื้อแกะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและมีระดับคอเลสเตอรอลสูง

ในการเลือกซี่โครงแกะที่เหมาะสมกับการทำอาหาร คุณต้องรู้ประเด็นต่อไปนี้:

• เนื้อสดมีกลิ่นหอม
• ซี่โครงแกะไม่ควรลื่นเมื่อสัมผัส
• อายุของสัตว์สามารถกำหนดได้ด้วยสีของเนื้อสัตว์ ในลูกแกะอ่อนจะมีสีแดงอ่อนๆ
• มีไขมันซี่โครงแกะอยู่เสมอ แต่ไม่ควรเหลืองและหลวม
• ในสัตว์เล็กซี่โครงมีขนาดเล็ก ยิ่งระยะห่างระหว่างซี่โครงมากเท่าไหร่ สัตว์ก็จะยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้น

แม่บ้านบางคนอาจต้องการคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ก่อนปรุงอาหาร

• ไม่แนะนำให้แช่แข็งเนื้อแกะ
• ก่อนปรุงอาหารจากซี่โครงแกะ จำเป็นต้องทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและตัดไขมันส่วนเกินออก
• เพื่อไม่ให้ซี่โครงแข็งในระหว่างขั้นตอนการทอด เนื้อแกะจึงหมักด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วแช่นมไว้ 20 นาที

ซี่โครงแกะตุ๋นและทอดในกระทะหรือหม้อ อบในเตาอบ ปรุงในหม้อหุงช้าและบนตะแกรง จากพวกเขาคุณสามารถปรุง pilaf หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ซี่โครงแกะทำเคบับ shish, kare, shurpa ที่อร่อยมาก

คุณสามารถปรุงซี่โครงในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เนื้อแกะที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดไว้ นอกจากนี้เนื้อจะไม่ไหม้ก็จะฉ่ำหอมและอร่อยสุดจะพรรณนา

ซุปแบบตะวันออกนี้ทำด้วยเนื้อแกะแบบดั้งเดิม มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ Shurpa จากซี่โครงแกะในหม้อหุงช้ากลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 650 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• ผักชี - 2 พวงเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง - 2 พวงเล็ก ๆ
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ซีร่า, ฮ็อป suneli) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. ตัดไขมันส่วนเกินออกจากซี่โครงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หล่อลื่นชามที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เราใส่เนื้อลงไปแล้วตั้งโปรแกรม "Frying" เป็นเวลา 15 นาที
3. สับหัวหอมพร้อมกับกระเทียม เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นกับเนื้อแกะแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ขูดมะเขือเทศและเพิ่มเนื้อ เกลือและโรยจานด้วยเครื่องเทศ
5. สับพริกหยวกอย่างหยาบ เราผล็อยหลับไปในหม้อหุงช้าแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
6. เราหั่นแครอทให้ใหญ่ขึ้นเป็นเส้น และมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
7. เราใส่ทุกอย่างลงในชามของ multicooker แล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผัก
8. ตั้งโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที
9. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาบนตัวจับเวลา multicooker เราใส่ผักชีและผักชีฝรั่งสับละเอียด
10. เมื่อเสิร์ฟน้ำซุปจะเสิร์ฟในจานแยกและวางเนื้อสัตว์และผักไว้ในอีกจาน ครีมเปรี้ยวยังใส่แยกต่างหากสำหรับจานนี้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 800 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• สควอชบวบ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• โรสแมรี่ - 30 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว 250 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอนประกอบด้วยหลายจุด

1. ผสมน้ำมันมะกอก 50 มล. กับเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่
2. บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่ในน้ำดอง
3. ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 50 นาที
4. เราเปิด multicooker เทน้ำมันที่เหลือลงในชามที่อุ่นแล้วทอดลูกแกะในโหมด "การทอด" เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
5. ใส่ผักสับลงในหม้อหุงช้า เราทอดอีก 5 นาที
6. เทน้ำครึ่งแก้ว
7. เราเปิดโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 60-90 นาที
8. หลังจากสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว ให้ปิด multicooker และหลังจากนั้น 5 นาทีก็เสิร์ฟอาหารที่น่ารับประทานไปที่โต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 700 กรัม
• ข้าว - 3 ถ้วย;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• barberry - 6-7 เม็ด;
• ซีร่า - 10 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf;
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร pilaf เป็นศิลปะ ลองทำตามสูตรต่อไปนี้

1. เทข้าวล้างด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 60 นาที จากนั้นเราก็โยนมันลงบนตะแกรง
2. ตัดซี่โครงที่ล้างและแห้งอย่างระมัดระวังโดยแยกออกจากกัน
3. ขูดแครอทและหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ
4. เราเปิดโปรแกรม "การอบ" เทน้ำมันพืชลงในชามที่อุ่น ใส่หัวหอมและทอดประมาณ 5-7 นาที
5. เพิ่มแครอทและทอดต่ออีก 5 นาทีโดยเปิดฝา
6. จากนั้นเราก็ใส่เนื้อลงในชามแล้วผัดกับหัวหอมและแครอทจนโปรแกรม “การอบ” ดับลง
7. เกลือเพิ่มเครื่องเทศและเพิ่มข้าว เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
8. เราใส่ยี่หร่าบาร์เบอร์รี่ กระเทียมปอกเปลือก กระจายทั่วพื้นผิวของ pilaf
9. เติมน้ำทุกอย่างให้สูง 1 เซนติเมตรเหนือข้าว
10. เราปิด multicooker เราติดตั้งโปรแกรม Pilaf และปรุงอาหารจนสัญญาณสิ้นสุด
11. นำกระเทียมออกอย่างระมัดระวัง
12. เรากระจาย pilaf บนจานที่แบ่งส่วนโดยให้ชั้นล่างขึ้น

ซี่โครงแกะจะไม่ก่อให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่องบประมาณของครอบครัว และในขณะเดียวกันก็ช่วยกระจายเมนูตามเทศกาลและทุกวัน

วิธีปรุงซี่โครงแกะกับหัวหอมดูวิดีโอด้านล่าง