คุณสมบัติของการทำซี่โครงแกะตุ๋น

เนื้อแกะไม่เป็นที่นิยมในครัวเหมือนหมู แต่ก็ไร้ประโยชน์ เนื้อสัตว์มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไขมันที่มีอยู่ในเนื้อนี้ช่วยกำจัดโรคต่างๆ เนื้อแกะอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 รวมทั้งธาตุและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย บทความของเราทุ่มเทให้กับลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารซี่โครงแกะตุ๋น

เป็นการยากที่จะหาเนื้อแกะที่ดีในซูเปอร์มาร์เก็ต ทางที่ดีควรซื้อในตลาด เนื้อแกะที่ดีควรมีสีแดงเล็กน้อยและมีเฉดสีชมพูเข้ม คุณไม่ควรซื้อเนื้อแกะสักชิ้นหากมองเห็นไขมันสีเหลือง (เนื้อจะมีกลิ่นเฉพาะตัวรุนแรง)

สำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถซื้อซี่โครงได้ พวกเขามีราคาไม่แพงและสูตรอาหารที่หลากหลายจะทำให้นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดพอใจ ก่อนปรุงอาหาร ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโดยใช้ขวานพิเศษ ถ้ามันไม่อยู่ในบ้าน ขนาดกลางก็ทำได้ (ต้องล้างให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำก่อนทำภารกิจให้เสร็จก่อน) หลังจากตัดแล้วให้ล้างเนื้อแล้วตากให้แห้งแล้ววางลงในกระดาษชำระเอากระดูกเล็ก ๆ ที่เหลือหลังจากสับ

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก จานดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งที่คู่ควรกับงานฉลองใด ๆ

• เราต้องการเนื้อ 500-600 กรัม เราสับซี่โครงด้วยขวานล้างทำความสะอาดกระดูกเล็ก ๆ
• หัวหอมห้าต้นออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามแยก ในหม้อ (คุณสามารถใส่จานที่มีก้นหนาหรือลูกเป็ด) เทน้ำมันพืชกลั่น 7 ช้อนโต๊ะ

อย่างไรก็ตาม สามารถแทนที่ด้วยไขมันแกะหรือน้ำมันหมู 100 กรัม น้ำมันหมูหรือไขมันถูกตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในหม้อร้อน เรากำลังรอให้ไขมันละลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ เรานำเศษที่เป็นของแข็ง (การคั่ว) ออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน

• ค่อยๆ ใส่ซี่โครงและหัวหอมลงในไขมันที่ร้อน จากนั้นผสมให้ละเอียดแล้วปิดฝาให้สนิท เคล็ดลับของจานนี้คือของเหลวไม่ควรระเหยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงใส่หม้อลงในกองไฟที่ช้ามากเวลาในการดับไฟคือ 50 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร ให้เปิดฝาหลายๆ ครั้งแล้วตรวจดูว่ามีน้ำผลไม้อยู่หรือไม่
• ก่อนที่จานจะสุก ให้ใส่พริกแดง พริกไทยดำ และเกลือเพื่อลิ้มรส หากความชื้นระเหยไปคุณต้องเติมน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อย หลังจากเวลาผ่านไปให้ตรวจสอบซี่โครงด้วยส้อม พวกเขาควรจะนุ่มและเจาะได้ง่าย ถ้าซี่โครงแข็ง ให้เติมน้ำ 0.5 ถ้วย ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
• ในช่วงเวลานี้เราปอกมันฝรั่ง 0.5 กก. ล้างและปรุงอาหารจนนุ่มหลังจากใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งลงในจานที่สวยงาม จากนั้นเราก็นำซี่โครงออกจากหม้อแล้ววางบน เทไขมันที่เหลือลงบนเนื้อแกะและมันฝรั่ง

สำหรับวิธีการปรุงซี่โครงแกะตุ๋นในน้ำผลไม้ของคุณ ดูวิดีโอด้านล่าง

จานนี้เป็นอาหารอิสระโดยสมบูรณ์ ซึ่งมักจะเตรียมสำหรับอาหารค่ำสำหรับทั้งครอบครัว ปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ

• เราใช้ซี่โครง 500 กรัมหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างเอากระดูกเล็ก ๆ ที่อาจแตกออกเมื่อสับเนื้ออย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้เจอในจานเสร็จในภายหลัง) ใส่ในชาม
• แยกกันเราทำความสะอาดหัวหอมสามอันและแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้วใส่ในถ้วยแยก เทน้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะลงในจานร้อนที่มีก้นหนา
• ถัดไปจัดวางเนื้อทอดจนสุกครึ่ง ถัดไปเพิ่มหัวหอมและแครอท ทอดทุกอย่างอีกครั้งโดยไม่ต้องปิดฝา เมื่อเนื้อตุ๋นในผัก และแครอทและหัวหอมจะได้สีที่ถูกใจ ให้เติมน้ำบริสุทธิ์ 1 ถ้วยตวง เราปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน
• เราเตรียมซีเรียล: บัควีทของฉัน 500-600 กรัมทำความสะอาดเศษซากแล้วทิ้งไว้ในถ้วย เมื่อเนื้อพร้อม ให้เปิดฝาหม้อแล้วเทบัควีทลงในเนื้อ เติมน้ำบริสุทธิ์ 0.8 ลิตร เกลือเพื่อลิ้มรสและละเว้น 1-2 ใบกระวาน

สำหรับผู้ที่รักบาร์บีคิว คุณสามารถปรุงซี่โครงแกะตุ๋นแทนอาหารจานปกติได้ มันจะออกมาฉ่ำและอร่อยไม่น้อย

• เราใช้เนื้อแกะ 1 หรือ 1.5 กิโลกรัม (เลือกเพื่อให้มีเนื้อซี่โครงมากขึ้น) หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างให้สะอาด จากกระดูกเล็กๆ ใส่ลงในชาม เทเครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิวที่ด้านบน เกลือ (โปรดจำไว้ว่าเครื่องปรุงรสยังมีเกลืออยู่ด้วย) และเพิ่มพริกไทยดำและร้อนเล็กน้อย เท zira 1 ช้อนชา (สำหรับมือสมัครเล่น)
• แยกจากกันเราทำความสะอาดและหั่นหัวหอมสองอันบดให้น้ำผลไม้โดดเด่นเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อผสมทุกอย่างให้ละเอียด ถูเครื่องปรุงรสและน้ำหัวหอมลงในเนื้อ เราทิ้งไว้หลายชั่วโมงในตู้เย็น คุณสามารถหมักเนื้อในตอนเย็นและปรุงอาหารในวันถัดไป
• นำเนื้อออกจากตู้เย็น เราตั้งไมโครเวฟไว้ในโหมด "ทอด" เทน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะลงในชาม เรากระจายซี่โครงแกะในภาชนะที่มีน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที
• จากนั้นเทเครื่องปรุง "ควันเหลว" 0.5 ช้อนชาซึ่งขายในแผนกเครื่องเทศลงในเนื้อ เติมน้ำบริสุทธิ์ 0.5 ถ้วย (ต้องใช้น้ำเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้และเคี่ยวอย่างดี) เราผสมทุกอย่างอีกครั้ง

• เราตั้งค่าโหมด "ดับ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที คนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการดับให้ตรวจสอบซี่โครงด้วยส้อมว่าควรจะนิ่ม หากเนื้อซี่โครงแข็งและน้ำระเหย ให้เติมของเหลวเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที
• ในขณะที่แกะกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำกับข้าวได้ ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 10 ลูกล้างหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันพริกไทยเกลือ
• เรานำซี่โครงตุ๋นออกจากไมโครเวฟแล้วใส่ในจานแยก คลุมด้วยผ้าขนหนูหนาเพื่อให้อุ่น
• ในชามที่ซี่โครงถูกตุ๋น น้ำผลไม้ควรยังคงอยู่ ใส่มันฝรั่งลงในไมโครเวฟ ผสมกับน้ำจากใต้เนื้อ เติมน้ำเปล่า 1 แก้ว เราวางไมโครเวฟในโหมด "ดับ" และเตรียมให้พร้อม
• เรานำมันฝรั่งออกจากไมโครเวฟ วางบนจานขนาดใหญ่ตรงกลาง ปิดเครื่องเคียงด้วยซี่โครงตุ๋น คุณสามารถโรยผักชีไว้ด้านบน ทานให้อร่อย.

นี่คือวิธีการปรุงอาหารชิ้นเอกจากซี่โครงแกะธรรมดาๆทุกคนสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้หากต้องการ!