สตูว์เนื้อแกะในหม้อหุงช้า

อาหารที่เตรียมจากเนื้อแกะมีรสชาติที่น่าสนใจผิดปกติและอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ เนื้อสัตว์นี้เป็นที่นิยมน้อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่า ดังนั้นจึงมักใช้เพื่อเตรียมอาหารลดน้ำหนัก

เนื้อแกะเป็นเนื้อแกะและลูกแกะในประเทศ ตามกฎแล้วลูกแกะอายุ จาก 4 เดือนถึง 1.5 ปี เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารแกะในยุคนี้มีความบางที่สุด แต่มีกลิ่นหอม

สำหรับนักชิมมีการนำเสนอลูกแกะในตลาดสมัยใหม่ มันอ่อนโยนมาก แต่มีกลิ่นที่เด่นชัดน้อยกว่า เพื่อให้ได้เนื้อที่มีลักษณะเหล่านี้ ชาวนาจึงให้นมลูกแกะจนมีฟันแท้ โดยเฉพาะเนื้อแกะเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารในประเทศแถบยุโรป

ในการปรุงอาหาร มักจะปรุงเนื้อแกะพร้อมกับผักสำหรับเครื่องเคียงบางชนิด ชาวตะวันออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งปรุงแต่งเนื้อด้วยเครื่องเทศต่างๆ เพื่อทำให้รสชาติเฉพาะของ "หนัก" เรียบขึ้น ซึ่งอาจไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อหมูคลาสสิก

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อแกะถึง 291 กิโลแคลอรี สำหรับผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 25 กรัม
• ไขมัน 21.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม

ตามกฎแล้วเนื้อที่นุ่มที่สุดในซากเล็กเมื่อเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม อย่างแรกเลย คุณต้องพิจารณาถึงสีของมัน - ยิ่งเนื้อเบามากเท่าไหร่ ลูกแกะก็จะยิ่งอ่อนลงเท่านั้น เนื้อแดงอิ่มตัวเป็นเนื้อแกะตั้งแต่อายุ 1 ปีขึ้นไป เหมาะสำหรับทำซุปและเคบับย่าง สำหรับการเคี่ยว ทางที่ดีควรซื้อเนื้อแกะหนุ่มมาทำอาหารให้ชุ่มฉ่ำ

เนื้อแกะมีเส้นไขมันหนาแน่นที่มีสีเหลืองและมีเนื้อแน่น คอที่มีไขมันเหมาะสำหรับการเคี่ยวกับผัก แต่ผู้ชื่นชอบเนื้อไม่ติดมันควรให้ความสนใจกับไหล่หรือขาแกะ

เพื่อไม่ให้ผิดพลาดและเลือกเนื้อสด คุณต้องตรวจสอบการตัดอย่างระมัดระวัง หากมีการเคลือบมันเยิ้มจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อเนื้อแกะ - บาดแผลควรจะสม่ำเสมอและสะอาด

การปรุงอาหารลูกแกะอาจใช้เวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อเนื้อจากสัตว์ที่มีอายุมากกว่า นั่นคือเหตุผลที่มักซื้อเนื้อแกะเพื่อนำไปตุ๋นในหม้อหุงช้า วิธีนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และเนื้อก็ผ่านการต้มอย่างดีและเผยให้เห็นกลิ่นหอมน่ารับประทานอันเป็นเอกลักษณ์

สำหรับสูตรเนื้อแกะยอดนิยมคุณจะต้อง:

• เนื้อแกะ - 1.5 กก.
• มันฝรั่งอ่อน - 700 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ก่อนที่คุณจะเริ่มหั่นเนื้อ คุณต้องสับกระเทียมให้ละเอียดแล้ววางลงที่ด้านล่างของชาม multicooker หลังจากทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้ว เหงื่อออกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติในโหมด "การทอด" เป็นเวลา 15 นาที

ล้างเนื้อและเอาเส้นและชั้นไขมันออกตัดแล้วส่งไปที่หม้อหุงช้าไปที่กระเทียมอีก 30 นาทีในโหมด "ดับ"

ล้างมันฝรั่งหนุ่มไม่ปอกเปลือก ตัดเป็นก้อน เพิ่มพร้อมกับเครื่องเทศลงในเนื้อผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนสุกประมาณ 50-70 นาทีขึ้นอยู่กับพลังของ multicooker

ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนด้วยสมุนไพรสดหรือซอสครีมเปรี้ยว

เนื้อแกะที่ฉ่ำที่สุดจะจับคู่กับหัวหอมและผักอื่นๆ สำหรับจานต่อไปคุณจะต้อง;

• เนื้อแกะ - 1.5 กก.
• มะเขือยาว - 2 เล็ก;
• หัวหอม - 3 กลาง;
• แครอท - 2 ขนาดกลาง;
• พริกหยวก - 1 ขนาดกลาง;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้เนื้อมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนต้องหมักเนื้อแกะไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางควรเทน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวพร้อมกับหัวหอมเกลือและเครื่องเทศที่หั่นเป็นครึ่งวงผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากที่เนื้อจะต้องทอดที่ด้านล่างของ multicooker จนเป็นเปลือกพร้อมกับกระเทียม

ตัดผักทั้งหมดเป็นลูกบาศก์ - แครอท, หัวหอม, มะเขือยาว, แครอท, พริก ใส่ในหม้อหุงช้าและเคี่ยวกับเนื้อสัตว์ในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่

เนื้อแกะตุ๋นในหม้อหุงช้าในซอสครีมจะนุ่มและเผ็ดเป็นพิเศษ สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ - 500 กรัม;
• เห็ดสด (หรือละลายน้ำแข็ง) - 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม 20% - 350 มล.;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ตัดเห็ด สับหัวหอม และส่งไปทอดที่ด้านล่างของ multicooker ในโหมด "Frying" เป็นเวลา 20 นาที

ล้างแกะเอาส่วนเกินออกแล้วสับ ผสมกับเกลือและเครื่องเทศแล้วส่งไปที่หม้อหุงช้าไปที่เห็ด คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว ทอดเบา ๆ จนได้เปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้น

เทครีมลงบนเนื้อและตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมให้ปิดเนื้อหาของ multicooker ด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงตามชอบ

จานแกะที่ปรุงด้วยถั่วนั้นน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ในการปรุงเนื้อด้วยถั่วคุณต้อง:

• เนื้อแกะ - 500 กรัม;
• ถั่ว - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เทถั่วกับน้ำทิ้งไว้ 20-30 นาที

ใส่แครอทที่หั่นเป็นวงกลมและหัวหอมครึ่งวงลงในชาม multicooker ผัดเบาๆ.

ตัดเนื้อผสมกับเกลือและเครื่องเทศ ใส่ในหม้อหุงช้าในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที

ล้างถั่วและใส่เนื้อแกะ เติมน้ำ ใส่มะเขือเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เสิร์ฟร้อนด้วยการเติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

สำหรับการปรุงสตูว์เนื้อแกะในหม้อหุงช้า ดูวิดีโอด้านล่าง