ไข่แกะ: ประโยชน์และโทษวิธีการปรุง

เราทุกคนชอบกินเนื้อสัตว์ บางคนกินทุกประเภทและบางคนชอบเฉพาะความหลากหลายเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เนื้อแกะไม่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคเหมือนไก่ แต่ไร้ประโยชน์ เพราะเนื้อที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นเฉพาะตัว สิ่งสำคัญคือดีต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลยและเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ บรรดาผู้ที่คิดว่าเนื้อแกะเป็นเนื้อของผู้ใหญ่นั้นเข้าใจผิดโดยพื้นฐาน โคอายุไม่เกินหนึ่งปีไปฆ่าในขณะที่พวกเขายังไม่สามารถเติบโตได้อ้วน ผู้ที่มีความชอบด้านอาหารสูงชอบกินเนื้อลูกแกะที่เลี้ยงด้วยนมแม่เท่านั้น

นอกจากผลิตภัณฑ์หลัก - เนื้อสัตว์แล้ว หลายคนชอบทำอาหารจากเครื่องใน ซึ่งได้มาจากการตัดซากของปศุสัตว์ เหล่านี้รวมถึง: หัว, หาง, อุ้งเท้า, อวัยวะเพศ ฯลฯ ไข่ลูกแกะแม้จะเป็นเครื่องในก็ตาม แต่ก็เป็นอาหารอันโอชะ หลายคนปฏิบัติต่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยความไม่ไว้วางใจโดยส่วนใหญ่พวกเขาจะสับสนกับชื่อของผลิตภัณฑ์ แต่ไร้ประโยชน์เพราะพวกเขามีรสชาติคล้ายกับไตมาก ความแตกต่างคือพวกมันไม่มีกลิ่นเฉพาะและโครงสร้างของพวกมันมีความหนาแน่นมากกว่าและสีของพวกมันคือสีชมพูอ่อนพร้อมเส้นเลือด

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ประเมินเกินจริงอย่างชัดเจนนอกจากโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมากแล้ว องค์ประกอบของมันยังรวมถึงแร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ไอโอดีน และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโคลีนและวิตามินของกลุ่มบี ปริมาณแคลอรี่ของไข่แกะเพียง 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม กล่าวคือ ด้วยสูตรการทำอาหารที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

ทำไมจึงควรแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณ? เนื่องจากการบริโภคอย่างต่อเนื่องทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทแข็งแรงขึ้นภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นการทำงานของสมองดีขึ้นตลอดจนสภาพผิวร่างกายจึงอิ่มตัวด้วยพลังงานและสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก

ใครอยากทำไข่แกะควรทำตาม หลักการพื้นฐานบางประการในการเตรียมการ

1. เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ คุณควรใส่ใจกับสีของผลิตภัณฑ์: สีชมพูที่มีเส้นสีม่วงอ่อนบ่งบอกถึงความสดของเนื้อ ถ้าไข่มีสีเทาหรือเขียว แสดงว่าเครื่องในเริ่มเน่า
2. กลิ่นของผลิตภัณฑ์ไม่ควรสัมผัสพื้นผิวควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สามารถขยายเวลาแช่แข็งได้นานถึงหกเดือนและสด - ไม่เกิน 4-6 วัน
4. ก่อนปรุงควรปอกเปลือกไข่ออกจากเปลือกนอก ในการทำเช่นนี้พวกเขาทำแผลอย่างเรียบร้อยหลังจากนั้นฟิล์มจะถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์อย่างง่ายดาย
5. จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดตามยาวเป็นเส้นเล็ก ๆ
6. ขั้นตอนต่อไปคือการล้างเครื่องในใต้น้ำไหล
7. ไข่แกะควรต้มด้วยไฟปานกลาง หลังจากน้ำเดือดก็ต้มประมาณ 5-7 นาที
8. คุณจำเป็นต้องรู้ว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ขนาดของสินค้าจะลดลงครึ่งหนึ่ง
9. หากไม่ได้ต้มไข่แกะเป็นส่วนประกอบในอาหารใดๆ ก็สามารถเติมเครื่องเทศรสเผ็ดต่างๆ ลงในน้ำได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก

ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานของอร่อยต่างๆ จะชอบรับประทานไข่แกะเป็นอาหารแยกต่างหากที่ปรุงด้วยซอสชั้นเยี่ยม คุณควรรู้ว่ามีอาหารที่น่าสนใจและง่ายต่อการปรุงมากมายอย่างไม่น่าเชื่อจากไข่แกะ - บาร์บีคิว สลัดอุ่น ๆ ขนมอบ ฯลฯ มันฝรั่งและโจ๊กข้าวสาลีมักใช้เป็นเครื่องเคียง

เพื่อเตรียมอาหารจานหลักของลูกอัณฑะ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่แกะ - 8 ชิ้น (ประมาณ 6-7 เสิร์ฟ);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก เราทำความสะอาดผลิตภัณฑ์หลักจากฟิล์มชั้นนอกแล้วล้างออก วางหม้อน้ำบนไฟร้อนปานกลางและวางไข่ทันทีซึ่งควรต้มในนั้นไม่เกิน 7 นาที หลังจากนั้นของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายออกและมีเวลาให้ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลง เราหั่นเนื้อที่เย็นแล้วเป็นชิ้นแนวตั้งแล้วล้างด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะและเพิ่มหัวหอมสับ ใส่เนื้อลงไปผัดให้หอมใหญ่ ราดด้วยซีอิ๊วขาว โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ คุณต้องทอดไข่แกะจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นจานก็พร้อมสำหรับการบริโภค มันดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก

อีกทางเลือกหนึ่งที่อร่อยสำหรับการปรุงไข่แกะคือการทอดในเกล็ดขนมปัง เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ไข่แกะ - 6 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• นม - 1 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

ล้างไข่แกะและล้างใต้น้ำไหล จากนั้นเทนมลงในชามลึกและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นล้างด้วยน้ำอีกครั้งแล้วหั่นเป็นเส้นแนวตั้ง ยิ่งบางยิ่งดี ในชามที่แยกจากกัน ผสมเนื้อสับกับเกลือ พริกไทย สมุนไพรและลูกจันทน์เทศ สำหรับการทำขนมปังให้ใส่จานแยก: แป้งร่อน, ไข่ตีด้วยส้อม, เกล็ดขนมปังขนาดกลาง

ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราหั่นชิ้นเนื้อตามลำดับต่อไปนี้: แป้งแล้วไข่และในตอนท้าย - แครกเกอร์ เรากระจายชิ้นที่เสร็จแล้วบนกระทะที่อุ่นไว้ซึ่งเราทอดทั้งสองข้างจนสุกเต็มที่ วางชิ้นไข่ดาวบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก ทำเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ในการปรุงเคบับเนื้อแกะเนื้อนุ่ม คุณจะต้องมีตะกร้าสินค้าดังต่อไปนี้:

• ไข่แกะ - 10 ชิ้น;
• นม - 1 ลิตร
• ไขมัน - 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เราทำความสะอาดพื้นผิวของไข่จากเปลือกนอกและล้างให้สะอาด จากนั้นเทนมและหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง เราหั่นเบคอนเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. เราใส่ไข่ในกระชอนเพื่อให้นมทั้งหมดเป็นแก้วหลังจากนั้นเราหั่นเป็นสองส่วนแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เราใส่ไข่และเบคอนเสียบไม้สลับกันถัดไป ปรุงบาร์บีคิวบนตะแกรงจนสุกเต็มที่

ดูคลาสมาสเตอร์ในการปรุงไข่แกะด้านล่าง