มะกรูด: มันคืออะไร มีลักษณะอย่างไร และผลไม้ใช้ที่ไหน?

เมื่อพูดถึงมะกรูดทุกคนจำชาที่พวกเขาโปรดปรานได้ทันทีด้วยสารเติมแต่งนี้ บางคนเชื่อว่ามะกรูดเป็นลูกแพร์ที่รู้จักกันดีในขณะที่บางคนสับสนกับสมุนไพรรสเผ็ดที่เรียกว่าโมนาร์ดา อันที่จริงมันไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่น

มีความเห็นว่ามะกรูดเป็นส้มที่แยกออกมาต่างหาก แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย จากมุมมองของชีววิทยา มะกรูดปรากฏขึ้นโดยการผสมมะนาว (มะนาว) กับส้มซ้ำๆ (นี่คือลูกผสมระหว่างส้มโอกับส้มเขียวหวาน) ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการอบรมในจีนโบราณ แม้ว่าจะมีทฤษฎีว่ามะกรูดเป็นผลจากการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของส้มธรรมดาภายใต้อิทธิพลของปัจจัยทางภูมิอากาศภายนอกและทางธรรมชาติ

ตามคำอธิบาย มะกรูดเป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเป็นของตระกูลซิตรัสของตระกูลรูทอฟ แฟน ๆ ของส้มและส้มเขียวหวานจะไม่ชอบความจริงที่ว่าผลสุกของพืชชนิดนี้กินไม่ได้อย่างแน่นอน - พวกมันขมและค่อนข้างเปรี้ยวเกินไป

ต้นไม้ของวัฒนธรรมนี้มีขนาดกลาง - มีความยาวถึง 5-6 เมตรและภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่ดีสามารถเติบโตได้สูงถึง 10 เมตรมีมงกุฎแผ่กิ่งก้านและยอดมีหนามจำนวนมากที่งอกขึ้นไปในมุมแหลมถึง กระโปรงหลังรถ.ใบมีสีเขียวและมีกลิ่นหอมมาก ถ้าคุณใช้มือถูเล็กน้อยก็จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และน่ารื่นรมย์ ผลไม้มีลักษณะคล้ายมะนาวมีสีเหลืองอมเขียวอ่อน

ในประเทศของโลกเก่า มะกรูดถูกปลูกครั้งแรกในจังหวัดคาลาเบรียเล็กๆ ของอิตาลี ตามทฤษฎีหนึ่ง พืชได้ชื่อมาจากชื่อหมู่บ้านแบร์กาโม ซึ่งอยู่ใกล้กับทุ่งวัฒนธรรม และบางครั้ง หลายคนก็เรียก "ส้มแบร์กาโม" แต่ชาวฝรั่งเศสเรียนรู้ที่จะใช้พืชชนิดนี้ในตอนแรก ในฝรั่งเศสที่นักปรุงน้ำหอมเริ่มใช้มันเพื่อสร้างน้ำหอมที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น

ตามเวอร์ชันที่สอง มะกรูดถูกนำเข้าสู่การพัฒนาในอิตาลี ซึ่งอยู่ในอารามแห่งหนึ่งในศตวรรษที่ 17 บนพื้นฐานของน้ำมันหอมระเหยที่ได้จากมันทำให้เกิดโคโลญจ์ที่ผิดปกติ สูตรของเขาถูกเก็บเป็นความลับเป็นเวลานานมากจนถึงปลายศตวรรษที่ 17 ไม่มีใครสามารถแก้ปัญหาได้แม้ว่าจะมีความพยายามมากมาย มีเพียงเภสัชกรในโคโลญจน์เท่านั้นที่ทำเช่นนี้ได้ เขาเป็นคนที่แนะนำผู้บริโภคให้รู้จักกับโอเดอโคโลญ eau de Toilette ด้วยกลิ่นมะกรูดซึ่งพิชิตยุโรปในทันที

ดังที่คุณเห็นแล้ว ประวัติการใช้มะกรูดของมนุษย์มีมาตั้งแต่กำเนิดโอ เดอ ปาร์ฟูม ในบริเวณนี้ พืชชนิดนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและน้ำหอมจะใช้น้ำมันมะกรูดซึ่งได้มาจากใบเปลือกผลไม้หยาบและยอดอ่อนสีเขียวของพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีนี้

มะกรูดมีคุณสมบัติต้านการอักเสบเล็กน้อย ดังนั้นในช่วงเวลาที่ยาปฏิชีวนะไม่เคยได้ยินมาก่อน พืชมักถูกใช้สำหรับการติดเชื้ออักเสบยาหม่องถูกต้มซึ่งบรรเทาอาการระคายเคืองต่อผิวหนังได้อย่างสมบูรณ์และในกรณีที่เกิดความเสียหายรุนแรงเนื้อของผลสุกจะถูกแนบไปกับพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ ทุกวันนี้มะกรูดยังถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์บ่อยมาก: มันรวมอยู่ในองค์ประกอบของชาสมุนไพรสำหรับโรคหวัดและไวรัสเช่นเดียวกับการเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย

มะกรูดมีประโยชน์มากมาย: มันลดอาการกระตุกและมีผลสงบเล็กน้อยและนอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและความใคร่ในผู้ชายและผู้หญิง การใช้มะกรูดภายนอกนั้นไม่มีประสิทธิภาพน้อย - ยาต้มของผลไม้และใบของพืชเช็ดผิวด้วยโทนสีที่อ่อนลง, เลี่ยน, รูขุมขนอุดตันและจุดด่างอายุ

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว มะกรูดเดิมปลูกในอิตาลีและใช้ในการผลิตน้ำหอม บางทีการใช้งานอาจถูก จำกัด ไว้เพียงสิ่งนี้หากในศตวรรษที่ 18 ชาวอัลเบียนที่มีหมอกหนาไม่พบการใช้งานใหม่: พวกเขาเริ่มเพิ่มใบและผลไม้ของพืชที่ผิดปกตินี้ลงในชาและนี่คือวิธีที่โลก - เอิร์ลเกรย์ที่มีชื่อเสียงถูกสร้างขึ้น

อนึ่ง มีตำนานเล่าว่าเกิดขึ้นโดยบังเอิญทีเดียว ถูกกล่าวหาว่าลูกเรือชาวอังกฤษขนส่งอาหารด้วยน้ำมันมะกรูดและชาดำบนเรือของพวกเขา ระหว่างการเดินทาง เกิดพายุขึ้น อันเป็นผลมาจากการที่เรือน้ำมันแตก และของในนั้นตกลงไปในถุงชาและทำให้ชาเปียกจนหมด

พ่อค้าอารมณ์เสียมากเพราะสินค้ามีราคาแพง และตัดสินใจลองดื่มชาโดยหวังว่ารสชาติจะไม่เปลี่ยนไปมากนัก พวกเขาประหลาดใจอย่างยิ่งที่เครื่องดื่มที่ชงแล้วกลับกลายเป็นว่าบางและมีรสชาติที่ประณีตมาก ไม่ว่าจะเป็นหรือไม่เป็นที่รู้จัก แต่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาพืชก็กลายเป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝังมากที่สุดในโลก

อย่างไรก็ตาม การปลูกมะกรูดมีจำกัด ส่วนใหญ่พบในจังหวัดของอิตาลี และในพื้นที่นี้ มันยังเป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาคอีกด้วย นอกจากนี้ มะกรูดยังปลูกบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน - ในสเปน กรีซ และฝรั่งเศส ซึ่งสภาพภูมิอากาศและโครงสร้างดินเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด พืชชนิดนี้มักพบในทุ่งนาของอเมริกาใต้ - ในอาร์เจนตินาและบราซิล วัฒนธรรมที่คล้ายคลึงกันเติบโตขึ้นในประเทศไทย และเมื่อไม่นานมานี้ พืชชนิดนี้ได้เริ่มปลูกในรัฐจอร์เจียของสหรัฐอเมริกา

ผลมะกรูดถือเป็นส่วนที่มีค่าที่สุดของพืชตระกูลส้มในแง่ของความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหย พวกเขาสามารถมีขนาดต่างกันได้เป็นรูปลูกแพร์หรือทรงกลม เมื่อหั่นเนื้อจะมีลักษณะคล้ายมะนาวและมะนาวที่ยังไม่สุก

ผลและใบอ่อนของมะกรูดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยกรดไขมันที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำความเข้มข้นสูง วิตามินบีต่างๆ รวมทั้งกรดเรตินอล โฟลิก แอสคอร์บิก และกรดนิโคตินิกที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยธาตุต่างๆ: ประกอบด้วยโซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส รวมทั้งซีลีเนียมและทองแดงจำนวนมาก

น้ำมันมะกรูดถูกบีบออกจากเปลือกหยาบของผลไม้และมีเนื้อหาค่อนข้างน้อย - ไม่เกิน 3%ส่วนประกอบหลักของน้ำมันหอมระเหยคือ L-linalyl acetate ซึ่งมีเนื้อหาอยู่ที่ 35-50% และยังประกอบด้วย citral, A-pinene, camphene และ bergapten จำนวนมาก กากส้มยังประกอบด้วย P-caryophyllene และ D-limonene และส่วนประกอบอื่นๆ อีกมากมาย

ผลมะกรูดมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 36 กิโลแคลอรีดังนั้นจึงแนะนำให้รวมอยู่ในอาหาร แต่ในทางปฏิบัติยังไม่มีใครทำเช่นนี้

มะกรูดเป็นพืชที่หลายคนเรียกผิดว่าโมนาร์ดาและมีหลายพันธุ์หลัก

• โมนาร์ด้า ดับเบิ้ล - ต้นนี้ปลูกในโซนกลาง. การออกดอกนานกว่าหนึ่งเดือนเล็กน้อยในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน พืชประเภทนี้ค่อนข้างไม่โอ้อวดและทนต่อความเย็นจัด ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ ดินแห้ง และพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ ในที่เดียว monarda สามารถเติบโตได้เป็นเวลานาน แต่ตามกฎแล้วเมื่ออายุสามขวบมันจะเติบโตเพื่อให้กิ่งก้านเริ่มรบกวนการติดผลตามปกติดังนั้นวัฒนธรรมจึงต้องได้รับการปรับปรุง
• โมนาร์ด้า ซิตรัส สมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ ผลไม้และใบของพืชนี้มีรสมะนาวที่ละเอียดอ่อนและถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา อย่างไรก็ตาม โมนาร์ดาและมะกรูดเป็นพืชที่แตกต่างกัน Monarda เป็นไม้พุ่มไม้ล้มลุกในขณะที่มะกรูดเป็นต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี

มะกรูดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ประเภทต่อไปนี้

• "เมลาโรซ่า" - มะกรูดซึ่งผลไม้สามารถมีรูปร่างที่แตกต่างกัน: จากทรงกลมถึงแบน
• "โทรลูซ่า" - แตกต่างกันในผลไม้ที่มีซี่โครงตามยาว
• แต่ที่พบมากที่สุดคือมะกรูดธรรมดากลุ่มนี้มีหลายพันธุ์: Femminello, Castagnaro และ Insertoหลังเป็นลูกผสมของสองอดีต Castagnaro เป็นผลไม้ขนาดใหญ่ที่สุด อย่างไรก็ตาม Femminello ให้ผลผลิตสูงกว่ามาก นอกจากนี้ผลไม้ "Castgnaro" ยังมีน้ำมันหอมระเหยน้อยกว่าดังนั้นจึงมักใช้ความหลากหลายในการผลิตผลิตภัณฑ์น้ำหอมน้อยลง พันธุ์คาลาเบรียนก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

การใช้มะกรูดที่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดคือการผลิตน้ำมันหอมระเหยซึ่งหาได้ง่ายมาก สามารถทำได้แม้ด้วยมือของคุณเอง - เมื่อกดที่เปลือกด้วยการบีบของเหลวที่มีน้ำมันหยดออกมาแล้ว กลิ่นของน้ำมันมะกรูดนั้นน่าทึ่งมาก เมื่อมองแวบแรกมันเป็นดอกไม้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีโน๊ตของส้มและแมนดารินอยู่ด้วย อย่างไรก็ตาม กลิ่นเหล่านี้ไม่เปรี้ยว แต่มีกลิ่นหอมและหวานมาก น้ำมันที่คั้นด้วยมือถือว่ามีราคาแพงที่สุด: เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ 900 มล. จำเป็นต้องแปรรูปผลสุก 1,000-1500 ผล

น้ำมันใช้กันอย่างแพร่หลายในการสร้างองค์ประกอบน้ำหอม ส่วนใหญ่มักจะรวมกับกากของพืชที่มีกลิ่นหอมเช่นเนอโรลี่เช่นเดียวกับส้มและโรสแมรี่ ผู้สร้างน้ำหอมชื่นชมกลิ่นผลไม้และดอกไม้อย่างไม่น่าเชื่อมันเติมพลังและมีผลสดชื่นและนอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงอารมณ์ - ไม่น่าแปลกใจเพราะผลของมะกรูดสามารถส่งผลโดยตรงต่อมลรัฐซึ่งในร่างกายมนุษย์มีหน้าที่รับผิดชอบต่ออารมณ์

อย่างไรก็ตาม ขอบเขตการใช้งานไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น: ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำมาใช้เป็นยาเพื่อกำจัดสิว ผื่นต่าง ๆ รวมทั้งลดอาการคันหลังจากถูกแมลงกัดต่อย น้ำมันนี้มีประสิทธิภาพมากในการปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของเส้นผมและสภาพของหนังศีรษะอย่างมีนัยสำคัญ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าน้ำมันมะกรูดสามารถบรรเทาความรู้สึกกระสับกระส่ายและเมื่อยล้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบุคคลอยู่ในสภาวะหงุดหงิด จิตใจของเขาเป็นปกติความสามัคคีส่วนตัวเพิ่มขึ้นและความรู้สึกที่ดีของการปลอบโยนทางจิตวิญญาณถูกสร้างขึ้น

ด้วยผลกระทบนี้ นักจิตวิทยาและจิตแพทย์เชื่อว่าอโรมาเธอราพีด้วยน้ำมันนี้มีผลดี ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าในขณะเดียวกันความเข้มข้นของความสนใจก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ความชัดเจนในการคิดปรากฏขึ้น และลักษณะที่สร้างสรรค์ก็พัฒนาขึ้น ขั้นตอนสามารถทำได้สองวิธี - ใช้ตะเกียงอโรมาหรือเพียงแค่สูดดมกลิ่นหอมจากขวด แถมยังบรรเทาอาการปวดหัวได้ดีอีกด้วย

ผู้ที่ไม่สามารถตื่นนอนตอนเช้าเป็นเวลานานๆ ควรอาบน้ำด้วยโทนิคที่มีน้ำมันมะกรูดจากธรรมชาติ หากคุณกังวลเกี่ยวกับอาการปวดบริเวณคอ การนวดด้วยกากเมล็ดองุ่น 100% เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล โดยจะหยดน้ำมันมะกรูดสักสองสามหยด เมื่อนวดหน้าท้องด้วยผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถปรับปรุงการย่อยอาหารได้อย่างมากและเพิ่มความอยากอาหาร - นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เหนื่อยล้าที่ป่วยด้วยโรคร้ายแรงที่ยืดเยื้อน้ำมันสามารถช่วยแก้หวัด ไอ และน้ำมูกไหลบ่อยๆ ได้ ทำให้หายใจสะดวกขึ้นและช่วยล้างไซนัสให้หมดจด

ใบและผลไม้ของพืชรสเผ็ดรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่าง ๆ ที่ช่วยฟื้นฟูสุขภาพให้เป็นปกติ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรักษาบาดแผลรุนแรงเสริมสร้างการป้องกันมีผลขับปัสสาวะเล็กน้อยและดับกลิ่นเล็กน้อย นอกจากนี้เครื่องดื่มที่มีใบและผลไม้รสเปรี้ยวสามารถเพิ่มการหลั่งน้ำนมได้อย่างมาก

และแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการผลิตชาที่มีกลิ่นหอมและอร่อย แต่ผลของต้นไม้นี้ไม่ได้หยั่งรากในการปรุงอาหาร พวกเขามีรสเปรี้ยวอมขมดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงอาหารอร่อย ๆ จากพวกเขา แม้ว่าในบางประเทศ ผลไม้หวาน มาร์ชเมลโลว์ และแม้แต่แยมผิวส้มก็ยังผลิตออกมาได้

หากต้องการสามารถปลูกมะกรูดที่บ้านได้ โดยปกติจะทำโดยใช้เมล็ดพืช โดยเปรียบเทียบกับส้มและมะนาว สำหรับการเพาะปลูกควรใช้ดินพิเศษสำหรับส้มอย่างไรก็ตามควรใช้ดินผสมฮิวมัสและทราย

เมล็ดลึก 1 ซม. ต้นอ่อนจะถูกรดน้ำเมื่อดินแห้ง การงอกค่อนข้างช้า - หน่อแรกปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น

หลังจากใบจริงสามใบปรากฏขึ้น คุณสามารถเลือกและปลูกในกระถางแยกกันได้ ส้มแบบโฮมเมดตอบสนองได้ดีต่อการดูแลที่มีความสามารถ และแม้ที่บ้านก็สามารถให้ผลผลิตที่ดีได้ การเลือกสถานที่ที่เหมาะสมในบ้านเป็นสิ่งสำคัญมาก - พืชต้องการพื้นที่ที่มีแสงสว่าง ดังนั้นจึงควรวางกระถางบนหน้าต่างที่หันไปทางทิศตะวันออกเฉียงใต้และทิศตะวันออก

หากวางกระถางไว้ที่หน้าต่างด้านเหนือพืชจะต้องใช้แสงเพิ่มเติม ระยะเวลารวมของไข้แดดควรอยู่ที่ 9-11 ชั่วโมง มะกรูดชอบอุณหภูมิห้อง สำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนานั้นควรรักษาระดับความร้อนของห้องไว้ที่ระดับ 20-24 องศาอุณหภูมิต่ำสุดที่อนุญาตคือ 15 องศาอย่างไรก็ตามในกรณีนี้ความน่าจะเป็นของการออกดอกและติดผลต่ำ

และแน่นอน เช่นเดียวกับพืชอื่นๆ มะกรูดต้องการอาหาร พวกเขาจะต้องดำเนินการตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงกันยายนในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตการเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมอาหารเสริมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมเหมาะสมที่สุด

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของมะกรูด โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้